#ترشی_فلفل_سبز #ترشی_فلفل_همدانی (کبابی)🌶 ❣به عقیق دعوتید

#ترشی_فلفل_سبز #ترشی_فلفل_همدانی (کبابی) ترشی فلفل سبز: نیم کیلو فلفل رو بشورید و بذارید رو پارچه تا خوب خشک بشه بعد چهار لیتر آب با چهار قاشق غذاخوری نمک روی حرارت بذارید تا پنج دقیقه بجوشه بعد وقتی که خنک شد فلفلارو داخلش بریزید و دربشو رو گذاشته و برای سه روز یا هفتاد و دو ساعت در یخچال بذارید تا تلخیش گرفته بشه بعد از این مدت فلفلارو آبکش کنید و روی پارچه پهن کنید تا کاملا خشک بشه. بعد با خلال دندان فلفل هارو یک سوراخ ریز بزنید و در یک شیشه تمیز و خشک بریزید و بینش چند حبه سیر و چند شاخه سبزی ترخون بریزید تا معطر و خوشمزه تر بشه و روش کمی نمک ریخته و سرکه سفید یا تیره بریزید تا روی فلفل هارو بگیره و بذارید یکماه در محیط آشپز خونه بمونه تا آماده بشه 🔴وقتی درب ترشی رو باز کردین باید در جای خنک یا در یخچال نگهداری کنید 🔴اگر بعد از این مراحل هنوز فلفل ها تلخ بودن ،اونارو فقط به مدت دو دقیقه در آب و نمک رقیق در حال جوش بجوشونید و سپس آبکش کنید ترشی فلفل کبابی یا فلفل همدانی: مراحل بالارو برای این ترشی هم انجام بدین فقط بعد از اینکه فلفل هارو در اب نمک گذاشتینو آبکش کردین ،سه لیتر آب و سه قاشق غذاخوری نمک روی حرارت بذارین، وقتی که جوشید فلفل هارو داخلش بندازید تا سه دقیقه بجوشه و بعد آبکش کنید وزیر آب سرد بگیرید ،سپس روی پارچه بریزید تا کاملا رطوبتش خشک بشه بعد با خلال دندان یک سوراخ روی فلفلا بزنید و به همراه چند حبه سیر و چند شاخه سبزی ترخون در شیشه خشکوتمیز بریزید و کمی نمک روش ریخته و شیشه رو با سرکه پر کنید ،این ترشی لذیذ هم بعد از یکماه آماده مصرفه 🔴بهتره دربش رو فرداش ببندید چون فلفل سرکه رو جذب می‌کنه و باید روش سرکه بریزید 🔴اگر فلفل کبابی رو زیاد بجوشونید نرم و پخته میشه پس دقت کنید 🔴 اگر فلفلاتون شیرین هستن میتونید بینشون از فلفل تند یا پودر فلفل قرمز استفاده کنید ❣به عقیق دعوتید