#زنگ_آشپزی 🌺🌺 #نان_زعفرانى_كره_و_مربا 📖مواد لازم: شكر 40 گرم آب يك پيمانه خميرمايه يك قاشق غذاخورى تخم مرغ يك عدد نمك يك قاشق چايخورى روغن مايع 40 گرم آرد حدود 400 گرم محلول غليظ زعفران دو ق س كره سرد براى داخل نان حدود ده قطعه 15 گرمى مرباى بدون شهد دلخواه به ميزان لازم زرده تخم مرغ يك عدد براى رومال مغز تخمه كدو براى تزيين 📝طرز تهيه: ابتدا شكر را در آب ولرم حل كرده و خمير مايه را روى آن بپاشيد و كنار بگذاريد تا عمل بيايد. بقيه مواد خمير بجز آرد را مخلوط كرده و خمير مايه عمل آمده را اضافه كنيد آرد را به تدريج اضافه كنيد تا خمير لطيفى بدست آيد چند دقيقه ورز دهيد سپس با پوشش كنار بگذاريد تا حجم آن دو برابر شود. پف خمير را به آرامى بخوابانيد و يك چانه حدودا 100 تا 120 گرمى برداشته با وردنه باز كنيد و داخل قالب گرد كه كاغذ انداخته و چرب كرده ايد بياندازيد. مثل خمير پيتزا كاملا كف قالب پهن كنيد. سپس از خمير گلوله هاى حدودا 25 گرمى برداشته و يك قطعه كره سرد داخل هر چانه قرار دهيد و مقدارى مرباى بدون شهد روى كره قرار دهيد و خوب ببنديد ( من از مرباى توت فرنگى استفاده كردم) و دور قالب قرار دهيد حدود 10 تا 12 چانه به همين ترتيب آماده كنيد و دور قالب را پر كنيد. و بيست دقيقه ديگر با پوشش استراحت دهيد. سپس مركز نان مرباى بدون شهد قرار دهيد (من از مرباى زرشك استفاده كردم) و چانه هاى دور نان را زرده تخم مرغ رومال كرده و مغز تخمه كدو قرار دهيد و در فر از قبل گرم شده با دماى 180 درجه به مدت حدودا سى دقيقه بپزيد. بعد از پخت و خنك شدن در صورت تمايل مى توانيد دوباره مقدارى مربا روى مرباى قبلى در مركز نان قرار دهيد تا براق شود. نوش جان 😋 ❣به عقیق دعوتید http://eitaa.com/joinchat/1366032390C8fbb147e93

#زنگ_آشپزی 🎊 🎊 😊 #کیک شیر این کیک میتونه کیک پایه برای کیکهای تولد و همینطور چیز کیکها باشه ✍مواد لازم آرد…………2 پیمانه تخم مرغ……………4 عدد شیر…………1/3 پیمانه روغن مایع…..یک پیمانه شکر…………1 پیمانه بیکینگ پودر………..1 قاش مرباخوری سر صاف وانیل……….یک پنس 📝 طرز تهیه : فر رو روشن کنید بذارید روی حرارت 175 درجه سانتیگراد آرد و بیکینگ پودر رو 3 بار با هم الک کن" تخم مرغ ها و شکر و وانیل رو خوووووووووووووب با هم بزنید تا کرم رنگ و یکدست بشه روغن رو اضافه کنید و هم بزنید شیر رو اضافه کنید و هم بزنید آرد و بیکینگ پودر رو که از قبل 3 بار با هم الک کردید رو کم کم به مایع اضافه و هم بزنید مایع رو بریزید داخل قالبی که کفش کاغذ روغنی انداختید و به مدت 35-45 دقیقه بذارید داخل فر این کیک میتونه یک کیکی پایه باشه میتونه عصرونه سرو بشه کلآ کیک خوب و راحت و لطیفی هست خوشمزه سبک و بی دردسر با بافتی اسفنجی 👆👆👆👆😍😍😍 ❣به عقیق دعوتید http://eitaa.com/joinchat/1366032390C8fbb147e93

#زنگ_آشپزی 🎊 🎊 😊 #پیتزا_بدون_فر😋😋 📝مواد لازم: سوسیس، کالباس، پپرونی، مرغ یا گوشت پخته شده 300 گرم قارج 1 پیمانه فلفل دلمه ای یک چهارم 1 عدد پنیر موزارلا یا پیتزا 1/5 پیمانه آبلیمو ترش تازه 2 قاشق چایخوری خمیر پیتزا آماده 1 عدد سس گوجه فرنگی 3 قاشق سوپخوری ذرت پخته شده، زیتون یا گوجه فرنگی گیلاسی به میزان لازم ✍طرز تهیه: برای شروع ابتدا، مواد اولیه رو باید برش بزنیم. همونطور که در مواد اولیه ذکر کردم، برای پیتزای مورد علاقمون با توجه به خواسته و سلیقه خودمون میتونیم از سوسیس، کالباس یا حتی مرغ یا گوشت استفاده کنیم. برای تهیه این پیتزا من از پپرونی استفاده کردم که کمی تند مزه است. اون ها رو به صورت ورقه ای خرد کردم و بعد قارچ رو هم با برش هایی یک اندازه که نه خیلی ضخیم و نه خیلی باریک باشن، برش می زنیم. فلفل دلمه ای رو هم به صورت نگینی خرد می کنیم. حالا مقداری روغن رو داخل ماهیتابه ریخته و پپرونی رو بعد از اینکه روغن کمی داغ شد داخلش می ریزیم و کمی تفت میدیم تا خوش رنگ و سرخ بشن. اگر شما از مواد دیگه ای استفاده کردین هم بهتر هست اون رو یک تفت کوچیک بدین چون قرار هست پیتزا رو روی حرارت خیلی ملایم گاز و دورن ماهیتابه درست کنیم پس بهتر هست مواد اولیمون کاملاً پخته شده باشن. بعد از تفت دادن پپرونی یا سوسیس یا …. اون رو از تابه خارج کرده و حالا قارچ رو اضافه می کنیم. شعله کمی بیشتر می کنیم و سپس آبلیمو ترش رو اضافه می کنیم. اینکار باعث میشه تا قارچ هامون سیاه نشه. اگر دوست داشتین کمی نمک و فلفل اضافه کنین ولی من این کار رو نکردم چون پپرونی ها به اندازه کافی مزه دار بودن. بعد از اینکه قارچ ها کمی آب میان بافتیشون رو از دست دادن، فلفل دلمه ای رو اضافه می کنیم و با همون حرارت بالا تفتشون میدیم تا کمی طلایی بشن. حرارت بالا باعث میشه سبزیجات سریع بپزن در حالیکه خواص خودشون رو از دست ندن. مرحله بعدی آماده کردن خمیر یا نان پیتزا هست. همون طور که اشاره کردم چون برای پخت پیتزا خبری از فر نیست، بهتره برای تهیه پیتزاهای بدون فر از خمیر های آماده استفاده کنیم چون یک مرحله از پیش پخت رو در کارخونه انجام دادن. من برای ترد شدن خمیر اون رو با کمی روغن تفت دادم و بعد ماهیتابه رو از روی شعله برداشتم. حالا سس گوجه فرنگی یا همون سس کچاپ رو روی خمیر ریختم و با برس مخصوص آشپزی به خمیر آغشته کردم کاملاً. و بعد مقدار کمی از پینر موارلا با پیتزا رو روی سس پاشیدم. حالا به ترتیب فیلینگ یا مواد میانی پیتزا رو روی پیتزا قرار میدیم پس ابتدا با پپرونی شروع کردم و اون ها روی لایه نازکی از پنیر پیتزا چیدم. و بعد مخلوط قارچ و فلفل دلمه ای رو اضافه کردم و به صورت یکنواخت روی ورقه های پپرونی پخش کردم. حالا بقیه پنیر موازرلا رو روی پیتزا ریختم و کاملاً روی پیتزا رو باهاش پوشوندم. نهایتاً برای اینکه پیتزا جذاب تر بشه، با چند ورق پپرونی اضافه و کمی فلفل دلمه ای و چند زیتون اسلایس شده به همراه پاشیدن پودر آویشن اون رو تزئین کردم. حالا نوبت پخت پیتزا میرسه، تابه رو روی حرارت بسیار بسیار ملایم گاز قرار میدیم، مقدار کمی روغن رو داخل تابه میریزیم و  برای یکنواخت پخش شدن حرارت می تونیم از یک شعله پخش کن کمک بگیریم. درب ماهیتابه رو قرار میدیم و اجازه میدیم با همون حرارت ملایم، پنیرهای روی پیتزا به آرومی آب بشه. وقتی همه پنیر ها به طور کامل ذوب شد پیتزای ما آماده هست. پیتزا رو از ماهیتابه خارج کرده و روی ظرف یا تخته سرو قرار میدیم و بعد با یک کاتر پیتزا اون رو برش می زنیم و سرو می کنیم. برای زیباتر شدن پیتزا من از برگ های خیلی کوچیک ریحان استفاده کردم. امیدوارم این نوع پیتزا رو هم توی خونه درست کنین و از تهیه اش لذت ببرین. نوش جان 😋 ❣به عقیق دعوتید http://eitaa.com/joinchat/1366032390C8fbb147e93