#کوفته_تبریزی
مواد لازم:
يك پيمانه برنج آبكش شده
پياز چرخ شده بدون اب يك متوسط
لپه نيم پز سه قاشق غ
نيم كيلو گوشت چرخ كرده
سبزى معطر مخصوص كوفته
آلو بخارا، زرشك و گردو، رب و پياز داغ،نمك و فلفل و زردچوبه .
پياز رو با گوشت حسابى ورز ميديم بعد برنج و لپه رو اضافه و ورز ميديم(حساااابي ورز ميديماا) و سبزى معطر رو هم داخل مواد ميريزيم و همينطور نمك و ادويه رو و مواد رو نيم ساعت داخل يخچال ميذاريم بمونه.
از مواد گلوله هايي درست ميكنيم و وسطش رو به دلخواه الو و گردو و زرشك خيس خورده و پیاز داغ قرار ميديم و تو قابلمه با سس كه شامل پياز داغ و رب و آلو بخارا و نمك و فلفل هست و در حال جوشه قرار ميديم حدود ٤٥ دقيقه با حرارت معمولي ، غذا آماده است .
ميشه لپه رو هم چرخ كرد و اضافه كرد.
@zendegyyy
🌹🌹 #کوفته_تبریزی
مواد لازم:
گوشت مخلوط گوسفندی وگوساله یک کیلو
لپه نیم پز 1لیوان
برنج نیم دانه 1 فنجان
سبزی معطر(مرزه،ترخون،پیازچه ریز خرد شده)
سبزی خشک مقداری نعنا کوهی
سیر 3حبه با گوشت چرخ شود
فلفل سبز دو عدد با گوشت چرخ شود.
نمک وفلفل وزرد چوبه به میزان لازم
پیاز دو عدد خیلی ریز خرد شده یا رنده درشت بزنید وکمی از آبش رو بگیرید.
تخم مرغ وگردو خرد شده وزرشک سرخ شده وآلو خشک برای داخل کوفته
طرز تهیه:
گوشت رو با سیر وفلفل سبز تند چرخ کنید از چرخ گوشت فشاری استفاده کنید اگر در دسترس نبود دوبار با چرخ گوشت معمولی چرخ کنید.
پیاز خرد شده ولپه وبرنج نیم دانه رو که چند ساعت قبل داخل آب وکمی زردچوبه خیس کنید و بعد صاف کرده که آب اضافیش کشیده شه(بخاطر اینکه برنج داخل کوفته سفید نباشه) ادویه ها رو هم بریزید و یک قاشق آرد و یک عدد تخم مرغ رو داخلش بشکنید و سبزیها رو هم اضافه و خوب ورز دهید تا همه مواد مخلوط بشه.
برای سس کوفته یک عدد پیاز رو با کره محلی تفت دهید و زرد چوبه و فلفل قرمز و سه قاشق غذاخوری رب اضافه کنید و آب جوش بریزید و روی حرارت قراربدید تا جوش بیاد.
از مواد گوشتی به اندازه یک توپ بزرگ برداشته داخل دست وسطش رو کمی گود کنید و تخم مرغ آبپز رو مرکز و کمی زرشک و گردو و دو عدد آلو (آلوها رو هم از قبل حتما خیس کنید) بزارید و خوب گرد کنید و داخل سس در حال جوش قرار بدید و یک ساعت و نیم اجازه بدید تا خوب مغز پخت بشه.
@zendegyyy
🌹🌹#کوفته_تبریزی
گوشت چرخ کرده ربع کیلو
برنج خیس خورده نصف لیوان.لپه نصف لیوان.تخم مرغ یک عدد .سبزی معطرشامل ترخون ومرزه وجعفری
وگشنیزمقداری.
برای وسط کوفته میتونید از الو وزرشک وکشمش و گردو و پیاز داغ به دلخواه استفاده کنید.
ابتدا لپه را نيم پز كنيد .
برنج خیس خورده و لپه رو با یک دو سه میکس کنید ، بعد با گوشت و سبزی خیلی ریز شده و تخم مرغ و نمک و زردچوبه و فلفل خوب مخلوط کنید و ورز دهید حدود یک ربع .
بعد به اندازه یک نارنگی از مواد بردارید و وسطش هر چیزی که دلخواه تون بزارید و ببندید و گردش کنید و داخل سس گوجه که متشکل از پیاز سرخ شده و رب گوجه و نمک و فلفل و مقداری اب که در حال جوش هست بزارید تا کوفته خودش رو بگیره سپس در قابلمه رو بزارید تا بپزد.
@zendegyyy
🌹🌹#کوفته_تبریزی
گوشت چرخ کرده ربع کیلو
برنج خیس خورده نصف لیوان.لپه نصف لیوان.تخم مرغ یک عدد .سبزی معطرشامل ترخون ومرزه وجعفری
وگشنیزمقداری.
برای وسط کوفته میتونید از الو وزرشک وکشمش و گردو و پیاز داغ به دلخواه استفاده کنید.
ابتدا لپه را نيم پز كنيد .
برنج خیس خورده و لپه رو با یک دو سه میکس کنید ، بعد با گوشت و سبزی خیلی ریز شده و تخم مرغ و نمک و زردچوبه و فلفل خوب مخلوط کنید و ورز دهید حدود یک ربع .
بعد به اندازه یک نارنگی از مواد بردارید و وسطش هر چیزی که دلخواه تون بزارید و ببندید و گردش کنید و داخل سس گوجه که متشکل از پیاز سرخ شده و رب گوجه و نمک و فلفل و مقداری اب که در حال جوش هست بزارید تا کوفته خودش رو بگیره سپس در قابلمه رو بزارید تا بپزد.
@zendegyyy
🌹🌹#کوفته_تبریزی
گوشت چرخ کرده ربع کیلو
برنج خیس خورده نصف لیوان.لپه نصف لیوان.تخم مرغ یک عدد .سبزی معطرشامل ترخون ومرزه وجعفری
وگشنیزمقداری.
برای وسط کوفته میتونید از الو وزرشک وکشمش و گردو و پیاز داغ به دلخواه استفاده کنید.
ابتدا لپه را نيم پز كنيد .
برنج خیس خورده و لپه رو با یک دو سه میکس کنید ، بعد با گوشت و سبزی خیلی ریز شده و تخم مرغ و نمک و زردچوبه و فلفل خوب مخلوط کنید و ورز دهید حدود یک ربع .
بعد به اندازه یک نارنگی از مواد بردارید و وسطش هر چیزی که دلخواه تون بزارید و ببندید و گردش کنید و داخل سس گوجه که متشکل از پیاز سرخ شده و رب گوجه و نمک و فلفل و مقداری اب که در حال جوش هست بزارید تا کوفته خودش رو بگیره سپس در قابلمه رو بزارید تا بپزد.
@zendegyyy