🌿 طرز تهیه #سمنو به روش سنتی و اسلامی 🌿 سمنو، این غذای مقوی و پرخاصیت، از جوانه گندم و آرد گندم تهیه می‌شود و در طب اسلامی و سنتی جایگاه ویژه‌ای دارد. #موادلازم: گندم (برای جوانه زدن) – ۵۰۰ گرم آرد گندم سبوس‌دار – ۱ کیلوگرم آب – به مقدار لازم #مراحل_تهیه: ✅ ۱. جوانه زدن گندم: 1. گندم را بشویید و در یک کاسه‌ی بزرگ پر از آب بریزید. حدود ۴۸ ساعت بماند. (هر ۱۲ ساعت آب آن را عوض کنید.) 2. پس از خیساندن، آبکش کنید و در یک پارچه‌ی نخی مرطوب بریزید. 3. هر چند ساعت پارچه را با آب اسپری کنید تا خشک نشود. 4. بعد از ۲ تا ۳ روز، وقتی جوانه‌ها حدود ۲-۳ سانتی‌متر رشد کردند، آماده‌ی استفاده هستند. ✅ ۲. تهیه عصاره جوانه گندم: 1. جوانه‌ها را با چاقو خرد کنید یا در مخلوط‌کن بریزید. 2. آن‌ها را با مقداری آب ولرم مخلوط کرده و از یک پارچه‌ی تمیز رد کنید تا عصاره‌ی شیرین آن خارج شود. ✅۳.ترکیب 1. آرد را کم‌کم به عصاره اضافه کنید و خوب هم بزنید تا گلوله نشود. 2. قابلمه را روی شعله ملایم بگذارید و مرتب هم بزنید تا ته نگیرد. 3. بعد از مدتی، سمنو شروع به غلیظ شدن می‌کند. اجازه دهید حدود ۶ تا ۸ ساعت روی شعله کم بجوشد و هر از گاهی هم بزنید. 4. برای طعم بهتر، می‌توانید چند عدد بادام درسته به آن اضافه کنید. ✅ ۴. دم کردن: 1. پس از غلیظ شدن، در قابلمه را ببندید و اجازه دهید ۲ ساعت روی حرارت بسیار ملایم بماند. 2. این مرحله باعث می‌شود سمنو کاملاً جا بیفتد و شیرینی طبیعی خود را بیشتر آزاد کند. 📌 #نکات: ✔ هرگز به سمنو شکر اضافه نکنید. ✔ بهترین زمان مصرف، صبح‌ها به‌عنوان یک غذای کامل است.