#طبع_غذاها_در_طب_کهن (طب اسلامی ایرانی) #مصلحات در طب کهن در روش تغذیه سنتی ایرانیان، همیشه به همراهی #مصلح ها با غذاها و دواهای مختلف توجه می‌شده و بسیاری از خوراکی‌ها و نوشیدنی‌ها بدون مصلح مصرف نمی‌شده‌اند. اما متأسفانه امروزه بسیاری از این مصلح‌ها کنار گذاشته شده‌اند. که سبب کاهش کم و کیف جذب و هضم غذا و افزایش آثار و عوارض آن‌ها خواهد بود. به پیرامون خود و غذاهایی که می‌خورید توجه کنید. برنج با زیره سیاه، کاهو با سکنجبین، ماست با زنیان، نعنا، پونه یا سیاه‌دانه، کباب گوسفند با سماق، تخم‌مرغ با دارچین، شیر با عسل، عدسی و باقلا با گلپر، دوغ با کاکوتی.  آویشن یا نعنا، ماهی با سیر یا گردو، آبگوشت با دنبه و ترشی و… پختن گوشت و مرغ همراه با دارچین، زنجبیل و پیاز و نمونه‌های فراوان دیگر، هیچ‌گاه صرفاً از سر تفنن یا توجه به مزه و رنگ غذاها نبوده است. حتی ترکیب و دستور پخت غذاهای اصیل ایرانی نیز بسیار حکیمانه و طبیبانه بوده . مثلاً شما لیموعمانی را در فسنجان یا گردو را در قیمه یا قورمه‌سبزی نمی‌بینید. و لازم است بدانیم که همه این‌ها بر اساس دانش و تجربه‌ای عمیق و حکیمانه به دست آمده و شکل گرفته‌اند. آن اندازه از توجه به تغذیه اصولی و درست که در طب ایرانی به چشم می‌خورد. کمتر در دیگر مکاتب طبی دنیا دیده می‌شود. حکیمان ایران‌زمین معتقد بودند: «اگر طبیب، درمان بیمار خود را از اصلاح غذای او آغاز نکند. گویی بر کشتن وی جرأت یافته است» 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat