😊 #bread  #sourdough  #sourdoughbreads #sourdoughstarter  #bakerylife خمیر بربری 510 گرم آرد نان 379-397 گرم آب 6 گرم خمیرمایه فوری 9 گرم نمک رومال: 2 قاشق چایخوری آرد 1/2 ق چ خ شکر 1/2ق چ خ روغن گیاهی( زیتون، کنجد،...) 74 گرم آب سرد طرز تهیه: مواد خشک را مخلوط کرده و آب را کم‌کم به خمیر اضافه کنید و خوب ورز دهید. خمیر مقداری چسبنده است‌ (ممکن است ارد شمابه میزان کمتر یا بیشتر از دستور آب نیاز داشته باشد) روی خمیر را بپوشانید و ۱ ساعت استراحت دهید بعد از یک ساعت پف خمیر را گرفته و به به دو قسمت تقسیم کنید. خمیر را شکل داده و در سینی قرار دهید. نیم ساعت استراحت دهید، سپس رومال زده و در فر از قبل گرم شده با دمای 230 درجه سانتیگراد به مدت 20 دقیقه بپزید. رومال: ابتدا مواد خشک را مخلوط کرده و کم کم به اب سرد اضافه کنید و همزن بزنید تا یکدست شود سپس روغن را اضافه کرده و روی حرارت بگذارید تا حدی که مواد به قاشق بچسبد و خیلی سفت نشود ( کمی رقیق تر از فرنی) #آموزش_نانوایی  #نان  #خمیرترش #نانوایی #بربری ┏━━━ 🍃💞🍂 ━━━┓ @kitchenAuntKhatoon ┗━━━ 🍂💞🍃 ━━━┛