#نان #بربری

تهیه #پیراشکی گوشت با خمیر #بربری پیراشکی گوشت یکی از غذاهای مورد علاقه من هست. درست کردن خمیرش خیلی وقت گیره برای همین معمولا از خمیرهای آماده استفاده میکنم.  ایندفعه برای اولین بار خمیر بربری گرفتم و از نتیجه کار خیلی راضی بودم. طعمش خیلی خوب بود. هر یک دونه خمیر تقریبا ۹ تا پیراشکی به من داد.  برای درست کردن این پیراشکی از گوشت چرخ کرده و پنیر پیتزا و قارچ استفاده کردم. اندازه شون رو با توجه به ذائقه خودتون تعیین کنید. میتونید به جای سرخ کردن پیراشکی ها رو توی فر بپزید. اینجوری سالم تر هم هست. منتهی قبلش با یک قلمو روشو چرب کنید و کمی زرده تخم مرغ بزنید.  برای باز کردن و قالب زدن خمیر باید سطح کار رو آرد پاشی کنید اما مواظب باشید آرد زیادی مصرف نکنید چون خمیر بعد از پخت سفت میشه. نوش جان  @KitchenAuntKhatoon

نان بربری خانگی باکیک پز این بربری رو چند سال پیش با کیک پز درست کردم😊 #نان_بربری #نان #بربری #نان_خانگی #کیک_پز مواد لازم 2 پیمانه آب 5 پیمانه آرد 2 و 1/2 قاشق چایخوری خمیر مایه 3 قاشق غ شکر 1 قاشق چ نمک 1 قاشق مرباخوری بکینگ پودر برای رومال 1 قاشق آرد 2-3 قاشق آب که آرد توش حل بشه کنجد مراحل شکر را با آب ولرم که رو به گرمی حرارت داره مخلوط و خمیر مایه رو روش می ریزیم میذاریم 10 دقیقه بمونه تا عمل بیاد ـ نمک و بیکینگ پودر رو با آرد مخلوط کرده و بعد مایه خمیر رو بهش اضافه کرده و یک ربع خوب ورز میدیم ـ اون یک قاشق آرد رو تو مقدار خیلی کمی آب حل کرده ، کف سینی رو سبوس یا آرد می پاشیم و خمیر رو به شکل نان بربری پهن میکنیم و آب و آرد رو با برس روش میمالیم و با کارد خطوطی روی نان به شکل عمودی روی نان میزنیم و کنجد میپاشیم یک ربع به خمیر استراحت داده و سپس یک،کاسه آب در فر قرار داده و نان را طبخ می کنیم ـ اگر روی نان برشته نشد کمی آنرا گریل کنید. من توکیک پز درست کردم تقریبا بیست وپنج دقیقه طول کشید🌺🌺 (نصف این مواداین سه تکه نونو بهم داد) دستورهای دیگه‌ای هم هست که کره وروغن دارن @KitchenAuntKhatoon

😊 #bread  #sourdough  #sourdoughbreads #sourdoughstarter  #bakerylife خمیر بربری 510 گرم آرد نان 379-397 گرم آب 6 گرم خمیرمایه فوری 9 گرم نمک رومال: 2 قاشق چایخوری آرد 1/2 ق چ خ شکر 1/2ق چ خ روغن گیاهی( زیتون، کنجد،...) 74 گرم آب سرد طرز تهیه: مواد خشک را مخلوط کرده و آب را کم‌کم به خمیر اضافه کنید و خوب ورز دهید. خمیر مقداری چسبنده است‌ (ممکن است ارد شمابه میزان کمتر یا بیشتر از دستور آب نیاز داشته باشد) روی خمیر را بپوشانید و ۱ ساعت استراحت دهید بعد از یک ساعت پف خمیر را گرفته و به به دو قسمت تقسیم کنید. خمیر را شکل داده و در سینی قرار دهید. نیم ساعت استراحت دهید، سپس رومال زده و در فر از قبل گرم شده با دمای 230 درجه سانتیگراد به مدت 20 دقیقه بپزید. رومال: ابتدا مواد خشک را مخلوط کرده و کم کم به اب سرد اضافه کنید و همزن بزنید تا یکدست شود سپس روغن را اضافه کرده و روی حرارت بگذارید تا حدی که مواد به قاشق بچسبد و خیلی سفت نشود ( کمی رقیق تر از فرنی) #آموزش_نانوایی  #نان  #خمیرترش #نانوایی #بربری ┏━━━ 🍃💞🍂 ━━━┓ @kitchenAuntKhatoon ┗━━━ 🍂💞🍃 ━━━┛

‍🍳#نون_بربری👩‍🍳 #نان #بربری آرد:حدودا۲لیوان آب ولرم:دوسوم لیوان پودر خمیر مایه فوری:۱ق.م نمک :بمقدار لازم •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐ @kitchenAuntKhatoon ࿐