مواد لازم برای #بیسکوییت چای
آرد 1/2 لیوان
پودر نارگیل 1/2 لیوان
روغن جامد یا کره آب شده 1/2 لیوان
شیره خرما یا انگور 5 قاشق غذاخوری
پودر دارچین 1/2 قاشق چایخوری
نمک 1/8 قاشق چایخوری
اسانس وانیل چند قطره
شکلات تخته ای مقداری
بیسکوییت چای دارچینی
طرز تهیه : تمام مواد را داخل کاسه ای بریزید و با انگشتان دست مخلوط کنید تا بافتی مانند خرده نان پیدا کند. مواد را روی سطح کار قرار دهید و شروع به ورز دادن کنید تا خمیری نرم و یکدست شود. سپس خمیر را با وردنه به ضخامت 1 سانتیمتر روی سطح کار پهن کنید.
با کاغذ الگویی مانند کیسه چای درآورید . الگو را روی خمیر قرار دهید و برش هایی به شکل کیسه چای از خمیر دراورید. ته سینی فر کاغذ روغنی قرار دهید و خمیرها را داخل سینی فر بچینید؛ سپس بخش بالایی هر خمیر را برای عبور نخ سوراخ کنید.
سینی خمیرها را داخل فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کرده اید و گرم شده است به مدت 15 دقیقه قرار دهید تا بیسکوییت ها بپزند. پس از پخت سینی را از فر خارج کنید و کناری قرار دهید تا بیسکوییت ها سرد شوند.
مقداری شکلات تخته ای را خرد کنید و داخل کاسه ای بریزید و روی حرارت بخار آب قرار دهید و هم بزنید تا نرم شود. سپس به نوبت انتهای هر بیسکوییت را داخل شکلات بزنید ، اجازه دهید شکلات ها بسته شوند سپس بیسکوییت چای را سرو کنید.
نکته ها : این بیسکوییت ها در ظرف دربسته تا چندین روز قابل نگهداری میباشند ، میتوانید به جای شیره از عسل یا پودر قند هم استفاده کنید.
@KitchenAuntKhatoon
مواد لازم برای #بیسکوییت شورت برد چای سبز
آرد 2 و 1/4 لیوان
کره خرد شده 1 لیوان
پودر چای سبز 2 قاشق غذاخوری
پودر قند یا شکر دانه ریز 1/2 لیوان
نمک 1/8 قاشق چایخوری
بیسکوییت شورت برد چای سبز
طرز تهیه : پودر قند و پودر چای سبز را مخلوط کنید. کره را که در دمای اتاق نرم شده است داخل کاسه ای بریزید و با همزن بزنید تا یکدست شود؛ سپس مخلوط پودر قند و چای سبز را کم کم اضافه کنید و بزنید تا بافتی نرم و کرکی پیدا کند.
آرد و نمک را باهم مخلوط کنید و کم کم به مخلوط کره اضافه کنید و با دور کند همزن بزنید تا بافتش مانند خرده نان شود. سپس با دست ورز دهید تابه شکل خمیری نرم و یکدست شود.
خمیر را با کمک وردنه روی سطح کار به ضخامت 1 بند انگشت پهن کنید. با استفاده از قالب گل یا هر قالب دیگری که دارید خمیر را قالب بزنید. سپس در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد که از قبل روشن کرده اید و گرم شده است به مدت 15 دقیقه قرار دهید تا بیسکوییت ها بپزند.
پس از اینکه انتهای بیسکوییت طلایی شد بیسکوییت آماده است. پس از پخت سینی بیسکوییت ها را از فر خارج کنید و اجازه دهید خوب سرد شوند سپس از سینی خارج و سرو کنید ( در صورت تمایل بیسکوییت ها را به کمی کره آغشته کنید و در پودر قند بزنید ).
نکته ها : این بیسکوییت در ظرف دربسته تا چند روز قابل نگهداری و مصرف میباشد ، در صورت تمایل میتوانید 3 زرده تخم مرغ را همزمان با پودر قند اضافه کنید.
@KitchenAuntKhatoon
مواد لازم برای #بیسکوییت شورت برد
کره 250 گرم
شکر 1/2 لیوان
آرد گندم 2 و نیم لیوان
بیسکوییت شورت برد
شورت برد به نوعی از بیسکوئیت ها گفته میشود که منسجم هستند و در تهیه آنها از شکر ، کره و آرد جو استفاده میشود. البته امروزه بدلیل راحتی کار استفاده از آرد گندم رایج تر میباشد و برای تنوع بخشیدن به طعم و بافت آن از آرد ذرت و آرد برنج هم استفاده میشود.
بافت این بیسکوییت شبیه خرده نان است. در این نوع بیسکوییت ها از بکینگ پودر و جوش شیرین استفاده نمیشود که باعث ایجاد بافت متفاوت در ان میشود و همچنین به علت نداشتن تخم مرغ در دستور بیسکوییت بدست آمده منسجم میباشد و شکل ظاهری را در اثر ضربه و فشار حفظ میکند.
طرز تهیه : فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.
کره را در دمای اتاق قرار دهید تا نرم شود. سپس بهمراه شکر داخل کاسه ای بریزید و با همزن بزنید تا بافتی نرم و کرمی پیدا کند. آرد را کم کم اضافه کنید و با دست مخلوط کنید تا زمانی که خمیر یکدست شود.
خمیر را داخل قالب بریزید و با فشار دست و به ضخامت 1 سانتیمتر پهن کنید. با چاقو خمیر را به قسمت های مساوی برش بزنید سپس با چنگال روی خمیر شکل بیندازید ( میتوانید خمیر را با قالب شیرینی قالب بزنید یا به هر شکلی که دوست دارید حالت دهید و سپس در سینی قرار دهید ).
سینی خمیر را به مدت 15 دقیقه داخل یخچال قرار دهید تا خمیر استراحت کند و سرد شود ( میتوانید در صورت تمایل روی خمیر را با زرده تخم مرغ برس بزنید یا روی انها پودر قند بپاشید ).
سینی خمیر را پس از استراحت داخل فری که از قبل روشن کرده اید و گرم شده است به مدت 15 – 20 دقیقه قرار دهید تا بیسکوییت ها کرم رنگ شوند. پس از پخت بیسکوییت ها را از فر خارج کنید و اجازه دهید خنک شود سپس از قالب خارج نمایید.
میتوانید این بیسکوییت های خوشمزه را ساده میل کنید یا با پودر قند ، شکلات آب شده و … تزیین و سرو کنید.
نکته ها : این بیسکوییت ها تا 1 هفته در دمای محیط قابل نگهداری میباشند. در تهیه این شیرینی حتما باید از کره استفاده شود و هرگونه روغن دیگری مانند روغن جامد و روغن قنادی و … قابل استفاده نیست.
@KitchenAuntKhatoon
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#کیک عالی و خوشگل شبیه توپ فوتبال⚽️
با #بیسکوییت کرمدار
خامه
توت فرنگی
پنیرخامه ای
کمی شیر
شکر
اول کف ظرف مورد نظر سلفون انداخته
بعد لایه کرمدار بیسکوییت راجدا کرده و کنار میگذاریم
بعد بیسکوییت هارا با شیر کمی مرطوب کرده و کف کاسه میچینیم
در مرحله بعد پنیر خامه ای و.پودر شکر را زده بعد لایه کرمدار بیسکوییت را اضافه کرده
مرحله بعد خامه فرم گرفته را اضافه کرده
بعد مایه کرم دار را به صورت لایه لایه روی بیسکوییت ها ریخته و کمی توت فرنگی اضافه کرده به همین شکل تا مرحله آخر
بعد سلفون کشیده در یخچال میزاریم
و بعد سلفون را برداشته و در ظرف بر میگردونیم
نوش جان