✅ نحوه پهن کردن چانه و برخی از نکات مهم آن 1️⃣تا جای ممکن از آرد مال کردن چانه و یا دست خودداری کنید چراکه باعث سفتی نان می شود. 2️⃣مرتب و بعد از دو سه بار ضربه ،چانه رو زیر و رو کنید تا نفس بکشد و نان شما پوک تر شود. 3️⃣همانند فیلم با کشیدن دست و بردن آرد زیر چانه باعث شوید که فقط غباری از آرد زیر چانه باشد. 4️⃣تمام تمرکز بر این باشد که ابتدا لبه های چانه را با ضربه زدن و حرکات دست نازک کنید و مرتب سعی کنید بعد از نازک شدن لبه ها خمیر را از وسط چانه با ضربه دست به لبه ها برده و مجدد لبه را نازک کنید می بایست آنقدر این کار را تکرار کنید تا ضخامت در تمام سطح خمیر یکسان و لبه ها نازک باشد. 🌾🌾🌾 @Nanekhooshe #نکات_و_تکنیک_های_مهم_پخت #نحوه_پهن_کردن_چانه

❎اگر نان شهر از آرد سفید به سبوس دار تبدیل شود دیگر کسی در مسجد روی صندلی نشسته نماز نمیخواند. @Nanekhooshe

✅ رسول خدا (ص) می فرماید: «بارِکْ لَنا فِی الْخُبْزِ وَلا تَفَرَّقَ بَیْنَنا وَبَیْنَه؛ 🌾خدایا! به نان ما برکت بده و میان ما و آن جدایی میفکن.» کافی، کلینی، تهران، دار الکتب الاسلامیه،

1365

ش، ج 5، ص 73 @Nanekhooshe #نان_در_روایات

🌾کیفیت خمیر بعد از یک ساعت و نیم استراحت ✅ ور آمدگی مطلوب و لانه زنبوری شدن خمیر @Nanekhooshe #نکات_و_تکنیک_های_مهم_پخت #تخمیر_چیست_چه_اهمیتی_دارد #چه_زمانی_خمیر_ورآمده_است

✅ پخت نان کامل خانگی توسط یکی از اعضای کانال در فر👌🏻 @Nanekhooshe #تجارب_پخت_اعضای_کانال

🌾نان سالم چیست؟ @Nanekhooshe #نان_کامل_چیست #مضرات_نان_های_سفید_و_بازاری

❓❓❓چرا سویق بخوریم؟ سویق یعنی آرد کامل( باسبوس) یعنی آسیاب دو بار غلات ( کامل) + تفت ✅ سبوس دارای ریز مغذی های مفید برای بدن است که مایحتاج نمک های معدنی بدن را تامین می کند. 📛 که در سیاست های کنترل جمعیت WHO، سبوس گندم گرفته شده و به آن ویتامین D، آهن، اسید فولیک، روی، کلسیم و ....مصنوعاً اضافه می شود؛ که یکی از علل شیوع ناباروری ست. ❌ اگر این مواد قابل جذب بدن انسان می بود، پس چرا استفاده فراگیر از نان روزبه روز یبوست، فقر آهن، و فقر ویتامینD و ... در بین مردم شایع تر می شود. 📛 چاقی ناشی از نشاسته ی صِرف در نان بیشتر می شود و فقر سلولی افزایش یافته است. ✅در تهیه ی حلوا، شیرینی، آش، کوکو و کاچی و .... می توان از سویق استفاده کرد. ✅مادران و پدران، ۴۰ روز قبل از بارداری حتما سویق بخورند. تا بچه های آنها قوی و استخوان درشت شود. @Nanekhooshe #مضرات_نان_های_سفید_و_بازاری #آرد_کامل_چیست

✅ پخت نان کامل خانگی توسط یکی از اعضای کانال در فر @Nanekhooshe #تجارب_پخت_اعضای_کانال

🌾به اجزای دانه گندم دقت کنید. ❎ آرد سفید تنها از قسمت نشاسته تهیه شده و هیچ گونه ارزش غذایی نداشته و فقط راحتی برای نانوا دارد.از استراحت کم تا کشش بالا که کم تجربه ترین ها هم می توانند نانی یکدست و زیبا که نگاه مشتری را میفریبد پخت کند حال چه برسر دستگاه گوارش می آورد ❓❓❓ کمبود املاح و ویتامین و... را نانوا مسئول نیست ، چون خود مشتری او را وارد رقابتی در هرچه سفید تر و زیبا تر و یکدست تر شدن نان کرده و هیچگاه به ارزش غذایی و اینکه این نان چه برسر بدنش می آید توجه نکرده❌❌❌ @Nanekhooshe #نان_کامل_چیست #مضرات_نان_های_سفید_و_بازاری #آرد_کامل_چیست