#آشپزی سالم #آش_دانه_کولانه_کردستان_و_کرمانشاه برای شش نفر 🔺گندم ۳۰۰ گرم 🔺عدس،لوبیا قرمز،نخود هر کدام ۱۵۰ گرم 🔺مرزه خشک،فلفل،نمک دریا و زردچوبه به میزان لازم 🔺قلم گوسفندی ۲ عدد متوسط 🔺پیاز ۳ عدد متوسط 🔺روغن دنبه یا کنجد ✅گندم را با حبوبات مخلوط وبا مقداری آب روی شعله ملایم میگذارید تا بپزد ولعاب بیندازد،سپس مرزه وادویه وقلم ها را اضافه می کنید ومیگذارید با شعله کم غذا جا بیفتد. ✅پیاز را در روغن تفت دهید( سرخ نکنید) ودر پایان به غذا اضافه وزیر شعله را خاموش کنید. 🔷می توانید از قلم گوسفند استفاده نکنید. 🔶از کشک محلی وآبلیمو طبیعی برای تزئین وطعم دادن استفاده کنید. 🔷این آش را مردم کردستان و کردهای کرمانشاه برای زمانیکه کودک دندان در می آورد تهیه ودر بین اقوام پخش می کنند. ✅ #خواص: خونساز مفید برای دردهای کمر اسپرم ساز برطرف کننده بادهای خبیث بدن برطرف کننده ضعف عمومی بدن و....... 🔹پایگاه ترویج طب اسلامی http://eitaa.com/joinchat/1574764544C07cbd413d0 📌لطفا مطالب با لینک ارسال شود👆

#آشپزی ‍ ✅ ترفندها و نکات طلایی برای تهیه کباب کوبیده با گوشت خالص گوسفند 1⃣ زرد چوبه هرگز ادویه مناسبی برای کباب کوبیده نیست، برای کباب کوبیده استفاده از زعفران غلیظ توصیه می شود. همچنین زردچوبه مضراتی دارد که بهتر است از مصرف آن پرهیز شود. 2⃣ آب پیاز ها را به دقت بگیرید و پیاز ها را بدون وجود هیچ گونه آبی به گوشت اضافه کنید. 3⃣ مقدار پیاز در کباب باید به اندازه باشد از اضافه کردن پیاز بیشتری خودداری کنید. 4⃣ گوشت را چندین بار چرخ کنید هر چه دفعات چرخ کردن گوشت بیشتر باشد چسبندگی کباب بیشتر است. برای کباب خالص گوسفند باید گوشت را حداقل 3 بار چرخ کرد. 5⃣ گوشت را به مقدار زیادی ورز دهید. هر چه قدر ماساژ گوشت بیشتر چسبندگی آن به سیخ بیشتر. در تهیه کباب گوسفند خالص این نکته بسیار مهم است. 6⃣ قبل از سیخ گرفتن گوشت را حدود یک ساعت در یخچال قرار دهید تا سرد شده و در موقع سیخ گرفتن راحت تر فرم بگیرد. همچنین سیخ ها را اندکی نمناک کنید. این کار باعث می شود گوشت بهتر به سیخ بچسبد. 7⃣ پس از سیخ گرفتن سیخ ها را در مکانی خنک یا یخچال نگه دارید. بین زمان سیخ گرفتن و پختن کباب ها فاصله بیندازید. 8⃣ در زمان پختن کباب، در ابتدا کباب ها را سریع باد زده و به سرعت بچرخانید تا دو طرف آن سفت شود سپس باد زدن را متوقف کرده و بگذارید به حال خود پخته شود. 9⃣ سیخ کباب نباید نو باشد. اگر سیخ شما نو است بهتر است آن را بدون کباب یک بار روی آتش بگذارید . 1⃣0⃣ بهتر است از سیخ چوبی استفاده شود و باید از سیخ آهنی به دلیل داشتن مضرات فراوان اجنتاب کرد. 🔅🔅🔅🔅🔅🔅🔅🔅🔅🔅 🔸به نقل از موسی بن بکر -: در مدینه به عارضه ای گرفتار آمدم و در نتیجه آن، ضعیف شدم: نزد امام کاظم (علیه السلام) رفتم. به من فرمود: تو را ضعیف می بینم! گفتم: آری. فرمود: کباب بخور.من هم کباب خوردم و بهبود یافتم.(الکافی،ج 6،ص 319) 🔸امام صادق (علیه السلام): خوردن کباب، تب را برظرف می‌کند.(وسائل‌الشیعه،ج25،ص68) #کباب #کباب_کوبیده_ساطوری 🔹پایگاه ترویج طب اسلامی http://eitaa.com/joinchat/1574764544C07cbd413d0 📌لطفا مطالب با لینک ارسال شود👆

💠 #خورش_برگ_چغندر مواد لازم برای 4 نفر گوشت گوسفندی 300گرم پیاز 1عدد برگ چغندر 1کیلوگرم آلو خورشتی 1پیمانه مغزگردو خرد شده 1پیمانه زعفران آسیاب شده 4قاشق غذاخوری آب جوش 6لیوان روغن شحم.نمک به میزان لازم ابتدا پیازهارا ریز رنده کرده درون شحم تفت میدهیم تا سبک شود سپس گوشت را افزوده و 5دقیقه تفت میدهیم و بعد به همراه 6 لیوان آب به مدت 1ساعت میپزیم در ظرفی جداگانه برگ چقندر ریز خرد شده را با کمی شحم تفت داده تا تغییر رنگ داده و تیره شود سپس به همراه نمک و گردو و آلوهایی که از قبل 1 ساعت خیسانده ایم به خورش اضافه کرده و 30 دقیقه دیگر اجازه پخت میدهیم در آخر زعفران را اضافه میکنیم #آشپزی 💯مشاوره ودرمان قطعی بیماریها👇🏻 join🔜 @SalamateMontazeran