#آشپزی ‍ ✅ ترفندها و نکات طلایی برای تهیه کباب کوبیده با گوشت خالص گوسفند 1⃣ زرد چوبه هرگز ادویه مناسبی برای کباب کوبیده نیست، برای کباب کوبیده استفاده از زعفران غلیظ توصیه می شود. همچنین زردچوبه مضراتی دارد که بهتر است از مصرف آن پرهیز شود. 2⃣ آب پیاز ها را به دقت بگیرید و پیاز ها را بدون وجود هیچ گونه آبی به گوشت اضافه کنید. 3⃣ مقدار پیاز در کباب باید به اندازه باشد از اضافه کردن پیاز بیشتری خودداری کنید. 4⃣ گوشت را چندین بار چرخ کنید هر چه دفعات چرخ کردن گوشت بیشتر باشد چسبندگی کباب بیشتر است. برای کباب خالص گوسفند باید گوشت را حداقل 3 بار چرخ کرد. 5⃣ گوشت را به مقدار زیادی ورز دهید. هر چه قدر ماساژ گوشت بیشتر چسبندگی آن به سیخ بیشتر. در تهیه کباب گوسفند خالص این نکته بسیار مهم است. 6⃣ قبل از سیخ گرفتن گوشت را حدود یک ساعت در یخچال قرار دهید تا سرد شده و در موقع سیخ گرفتن راحت تر فرم بگیرد. همچنین سیخ ها را اندکی نمناک کنید. این کار باعث می شود گوشت بهتر به سیخ بچسبد. 7⃣ پس از سیخ گرفتن سیخ ها را در مکانی خنک یا یخچال نگه دارید. بین زمان سیخ گرفتن و پختن کباب ها فاصله بیندازید. 8⃣ در زمان پختن کباب، در ابتدا کباب ها را سریع باد زده و به سرعت بچرخانید تا دو طرف آن سفت شود سپس باد زدن را متوقف کرده و بگذارید به حال خود پخته شود. 9⃣ سیخ کباب نباید نو باشد. اگر سیخ شما نو است بهتر است آن را بدون کباب یک بار روی آتش بگذارید . 1⃣0⃣ بهتر است از سیخ چوبی استفاده شود و باید از سیخ آهنی به دلیل داشتن مضرات فراوان اجنتاب کرد. 🔅🔅🔅🔅🔅🔅🔅🔅🔅🔅 🔸به نقل از موسی بن بکر -: در مدینه به عارضه ای گرفتار آمدم و در نتیجه آن، ضعیف شدم: نزد امام کاظم (علیه السلام) رفتم. به من فرمود: تو را ضعیف می بینم! گفتم: آری. فرمود: کباب بخور.من هم کباب خوردم و بهبود یافتم.(الکافی،ج 6،ص 319) 🔸امام صادق (علیه السلام): خوردن کباب، تب را برظرف می‌کند.(وسائل‌الشیعه،ج25،ص68) #کباب #کباب_کوبیده_ساطوری 🔹پایگاه ترویج طب اسلامی http://eitaa.com/joinchat/1574764544C07cbd413d0 📌لطفا مطالب با لینک ارسال شود👆