این دستور ساده برای خمیر پیتزا 👇👇 اکثریت پختن و راضی بودن یک بار دیگه طرز تهیه خمیر جادویی و یا معرکه رو یادآوری میکنم آسونترین و بی دردسرترین #خمیر هاست. نیاز به ورز دادن زیاد نداره و راحت میتونید آماده ش کنید برای دو عدد پیتزای بزرگ و یا چهار عدد پیتزای کوچک : داخل یه کاسه یک عدد تخم مرغ 6 قاشق غذاخوری روغن مایع 250 میلی لیتر شیر گرم یک قاشق چایخوری نمک یک قاشق غداخوری شکر مایه خمیر فوری یک قاشق سوپخوری آرد نیم کیلو( ممکنه کمتر نیاز بشه) تخم مرغ و نمک و روغن و شکر و مایه خمیر و شیر گرم رو باهم مخلوط کنید.با همزن دستی هم بزنید، سپس آرد رو کم کم بریزید و مخلوط کنید تا جایی آرد اضافه کنید که یک خمیر نرمی به دست بیاد و البته کمی چسبندگی داشته باشه آرد بیش از حد نریزید کیفیتش پایین میاد. ده دقیقه ورز بدید بعد خمیر و جمع کنید اگه احساس کردید خیلی میچسبه آرد و با احتیاط اضافه کنید. داخل یک کاسه رو کمی چرب کنید و خمیرو داخلش بذارید، روشو با دستمال بپوشونید و جای گرم قرار بدید. یک ربع بعد کاملا خمیر ور میاد و پف میکنه . پف خمیر رو میگیریم و داخل تابه رو با یکی دو قطره روغن چرب میکنیم. و خمیر رو داخل تابه پهن میکنیم و روشو سس گوجه میمالیم ( هر سس دیگه ای که دوست دارید میتونید برای روش آماده کنید )و بعد یه مقدار پنیر پیتزا روی خمیر بریزید و بعد مواد میریزیم و دوباره روی مواد پنیر پیتزا میزنیم و در آخر اسپری آب بعد داخل فر میذاریم 180 درجه بیست تا بیست و پنج دقیقه بستگی به قدرت فرتون داره همینکه پنیر آب بشه اماده هست ، بعد میتونید یکی دو دقیقه گریل هم بزنید تا روش کاملا طلایی بشه . نکات : ۱)خمیر مایه رو حتما داخل یخچال نگهداری کنید ( برای خریدنش من همیشه از نونوایی فانتزی ها میگیرم که مطمئنم خمیر مایه شون سالمه ) ۲) از پنیر پیتزای یخ زده استفاده نکنید چون کش دار نمیشه ، پنیر رو از چند ساعت قبل از فریزر خارج کنید تا نرم بشه . ۳) اسپری آب هم باعث کش اومدن پنیر پیتزا میشه . ۴) اگه از خمیر مایه مطمئن هستید مستقیم به مواد اضافه کنید . چون اگه عمل نکنه خمیرتون بی کیفیت میشه . ۵) آویشن هم یادتون نره . #خمیر_پیتزا #پاسخ ╰━━═━━⊰❀🍏🍎🍏❀⊱━━═━ @menoslami آشپزی و نکات اسلامی @T_ASHPAZE

این دستور ساده برای خمیر پیتزا 👇👇 اکثریت پختن و راضی بودن یک بار دیگه طرز تهیه خمیر جادویی و یا معرکه رو یادآوری میکنم آسونترین و بی دردسرترین #خمیر هاست. نیاز به ورز دادن زیاد نداره و راحت میتونید آماده ش کنید برای دو عدد پیتزای بزرگ و یا چهار عدد پیتزای کوچک : داخل یه کاسه یک عدد تخم مرغ 6 قاشق غذاخوری روغن مایع 250 میلی لیتر شیر گرم یک قاشق چایخوری نمک یک قاشق غداخوری شکر مایه خمیر فوری یک قاشق سوپخوری آرد نیم کیلو( ممکنه کمتر نیاز بشه) تخم مرغ و نمک و روغن و شکر و مایه خمیر و شیر گرم رو باهم مخلوط کنید.با همزن دستی هم بزنید، سپس آرد رو کم کم بریزید و مخلوط کنید تا جایی آرد اضافه کنید که یک خمیر نرمی به دست بیاد و البته کمی چسبندگی داشته باشه آرد بیش از حد نریزید کیفیتش پایین میاد. ده دقیقه ورز بدید بعد خمیر و جمع کنید اگه احساس کردید خیلی میچسبه آرد و با احتیاط اضافه کنید. داخل یک کاسه رو کمی چرب کنید و خمیرو داخلش بذارید، روشو با دستمال بپوشونید و جای گرم قرار بدید. یک ربع بعد کاملا خمیر ور میاد و پف میکنه . پف خمیر رو میگیریم و داخل تابه رو با یکی دو قطره روغن چرب میکنیم. و خمیر رو داخل تابه پهن میکنیم و روشو سس گوجه میمالیم ( هر سس دیگه ای که دوست دارید میتونید برای روش آماده کنید )و بعد یه مقدار پنیر پیتزا روی خمیر بریزید و بعد مواد میریزیم و دوباره روی مواد پنیر پیتزا میزنیم و در آخر اسپری آب بعد داخل فر میذاریم 180 درجه بیست تا بیست و پنج دقیقه بستگی به قدرت فرتون داره همینکه پنیر آب بشه اماده هست ، بعد میتونید یکی دو دقیقه گریل هم بزنید تا روش کاملا طلایی بشه . نکات : ۱)خمیر مایه رو حتما داخل یخچال نگهداری کنید ( برای خریدنش من همیشه از نونوایی فانتزی ها میگیرم که مطمئنم خمیر مایه شون سالمه ) ۲) از پنیر پیتزای یخ زده استفاده نکنید چون کش دار نمیشه ، پنیر رو از چند ساعت قبل از فریزر خارج کنید تا نرم بشه . ۳) اسپری آب هم باعث کش اومدن پنیر پیتزا میشه . ۴) اگه از خمیر مایه مطمئن هستید مستقیم به مواد اضافه کنید . چون اگه عمل نکنه خمیرتون بی کیفیت میشه . ۵) آویشن هم یادتون نره . #خمیر_پیتزا #پاسخ ╰━━═━━⊰❀🍏🍎🍏❀⊱━━═━ @menoslami آشپزی و نکات اسلامی @T_ASHPAZE

این دستور ساده برای خمیر پیتزا 👇👇 اکثریت پختن و راضی بودن یک بار دیگه طرز تهیه خمیر جادویی و یا معرکه رو یادآوری میکنم آسونترین و بی دردسرترین #خمیر هاست. نیاز به ورز دادن زیاد نداره و راحت میتونید آماده ش کنید برای دو عدد پیتزای بزرگ و یا چهار عدد پیتزای کوچک : داخل یه کاسه یک عدد تخم مرغ 6 قاشق غذاخوری روغن مایع 250 میلی لیتر شیر گرم یک قاشق چایخوری نمک یک قاشق غداخوری شکر مایه خمیر فوری یک قاشق سوپخوری آرد نیم کیلو( ممکنه کمتر نیاز بشه) تخم مرغ و نمک و روغن و شکر و مایه خمیر و شیر گرم رو باهم مخلوط کنید.با همزن دستی هم بزنید، سپس آرد رو کم کم بریزید و مخلوط کنید تا جایی آرد اضافه کنید که یک خمیر نرمی به دست بیاد و البته کمی چسبندگی داشته باشه آرد بیش از حد نریزید کیفیتش پایین میاد. ده دقیقه ورز بدید بعد خمیر و جمع کنید اگه احساس کردید خیلی میچسبه آرد و با احتیاط اضافه کنید. داخل یک کاسه رو کمی چرب کنید و خمیرو داخلش بذارید، روشو با دستمال بپوشونید و جای گرم قرار بدید. یک ربع بعد کاملا خمیر ور میاد و پف میکنه . پف خمیر رو میگیریم و داخل تابه رو با یکی دو قطره روغن چرب میکنیم. و خمیر رو داخل تابه پهن میکنیم و روشو سس گوجه میمالیم ( هر سس دیگه ای که دوست دارید میتونید برای روش آماده کنید )و بعد یه مقدار پنیر پیتزا روی خمیر بریزید و بعد مواد میریزیم و دوباره روی مواد پنیر پیتزا میزنیم و در آخر اسپری آب بعد داخل فر میذاریم 180 درجه بیست تا بیست و پنج دقیقه بستگی به قدرت فرتون داره همینکه پنیر آب بشه اماده هست ، بعد میتونید یکی دو دقیقه گریل هم بزنید تا روش کاملا طلایی بشه . نکات : ۱)خمیر مایه رو حتما داخل یخچال نگهداری کنید ( برای خریدنش من همیشه از نونوایی فانتزی ها میگیرم که مطمئنم خمیر مایه شون سالمه ) ۲) از پنیر پیتزای یخ زده استفاده نکنید چون کش دار نمیشه ، پنیر رو از چند ساعت قبل از فریزر خارج کنید تا نرم بشه . ۳) اسپری آب هم باعث کش اومدن پنیر پیتزا میشه . ۴) اگه از خمیر مایه مطمئن هستید مستقیم به مواد اضافه کنید . چون اگه عمل نکنه خمیرتون بی کیفیت میشه . ۵) آویشن هم یادتون نره . #خمیر_پیتزا #پاسخ ╰━━═━━⊰❀🍏🍎🍏❀⊱━━═━ @menoslami آشپزی و نکات اسلامی @T_ASHPAZE

مواد خمیر شامی رشتی منبع پیج shafieifood ۱.لپه ۲.نخود ۳.سیب زمینی ۴.پیاز ۵.گوشت ۶. نمک ،فلفل،زردچوبه،دارچین #خمیر#شامی#رشتی#خوشمزه#آشپزخانه#شفیعی#راحت# @menoeslami🍖🍗🍖🍗 @T_ASHPAZE🌽🌽🌽🌽 @menoeslami🍖🍗🍖🍗 @T_ASHPAZE🌽🌽🌽🌽

📢 تفاوت خمیرمایه و خمیر ترش نان خمیر ترش نان خمیر ترش خمیر ترش ترکیب ساده از آرد غلات و آب است که با گذشت زمان و تکرار فرآیند تخمیر، مخمرها و باکتری‌های آن زنده و فعال می شوند و به راحتی در خانه قابل تهیه و نگهداری است. نان تهیه شده با این خمیر در مقایسه با نان‌های معمولی، برای سلامتی مفید تر بوده و طعم ترش ملایمی دارد. از خمیر ترش برای تهیه انواع نان مثل نان باگت، نان فرانسوی، آلمانی و نان‌های سنتی ایرانی استفاده می شود. در این مقاله به بررسی ویژگی های تغذیه ای و طرز تهیه این نوع مایه خمیر محبوب می پردازیم. همراهمان باشید. فواید خمیر ترش در فرایند آماده سازی این محصول، مخمرها، قند موجود در آرد را تخمیر می کنند که باعث تولید خمیر حجیم و تغییراتی در خصوصیات نان می‌شود. نان‌های تهیه شده با خمیر ترش معمولاً طعم و عطر بهتری داشته و ماندگاری بیشتری دارند. هضم این نان برای سیستم گوارش ساده تر است. پروبیوتیک ها و آنزیم‌ها می‌توانند مواد مغذی موجود در آرد، مانند آهن، روی، و کلسیم را برای بدن قابل جذب‌تر کنند. مطالعات انجام شده در healthline نشان داده‌اند که مصرف این نان می تواند با کاهش خطر ابتلا به برخی از بیماری‌ها، مانند بیماری‌های قلبی عروقی، دیابت نوع 2 و سرطان روده بزرگ، همراه باشد و اسید لاکتیک و آنتی‌اکسیدان‌های تولید شده می‌تواند به کاهش التهاب و تقویت سیستم ایمنی در بدن کمک کند. تفاوت خمیر مایه و خمیر ترش خمیر ترش مواد مغذی بیشتری نسبت به خمیر مایه دارد و هضم آن آسان‌تر است. از نظر طعم و مزه نان تهیه شده با خمیر مایه ضعیف تر است ولی در عوض سرعت آماده سازی بالایی داشته و به مهارت خاصی نیاز ندارد. در جدول زیر ارزش غذایی و ویژگی های غذایی خمیر ترش و خمیر مایه را باهم بررسی کردیم. ♾️ فالو کن ! دنیای خمیر رو باهم بشناسیم . برای دریافت جدول کامنت کنید . #خمیر #خمیر_نان #خمیر_جادویی ایده های آشپزی جذاب👇 @t_banooo🍗🥩🍖 @t_banooo🍗🥩🍖 @t_banooo🍗🥩🍖