🥯 طرز تهیه نان گاتا گردویی : طرز تهیه #نان_گاتاگردویی یکی از نان‌های ارمنی هاست که همیشه می‌توانند با طعم متفاوت خود، شما را غافلگیر کنند و در لیست علاقه‌مندی‌های هرکسی قرار بگیرند. #نان_گاتا از آن دسته نان‌های سنتی ارمنی‌ست که تنها یک‌بار امتحان آن کافی‌ست تا به دوست‌دار همیشگیش بدل شوید. 🥣 مواد لازم نان گاتا : 1⃣ - آرد 500 گرم 2⃣ - شیر 220 گرم 3⃣ - عسل 80 گرم 4⃣ - پودر مخمر هفت گرم 5⃣ - نمک 10 گرم 6⃣ - کره دو قاشق غذاخوری 7⃣ - تخم مرغ یک عدد 8⃣ - وانیل یک قاشق غذاخوری 9⃣ - کره چهار قاشق غذاخوری 0⃣1⃣ - شکر یک دوم پیمانه 1⃣1⃣ - آرد یک دوم پیمانه 2⃣1⃣ - گردو یک سوم پیمانه 3⃣1⃣ - نمک به مقدار لازم 🥣 مواد لازم برای رو مال : 1⃣ - تخم مرغ یک عدد 2⃣ - شیر یک قاشق غذاخوری 👇 هر روز با آموزش پخت یه مدل نان در خدمت شمائیم. #آموزش_آشپزی #نان_گاتا 🔰 به کانال اخبار #لفور بپيونديد 👇👇 @akhbarelafoor 👆 با ما همراه باشید

🥯 طرز تهیه نان گاتا : ۱ - یک چهارم فنجان از شیر را تا دمای صد درجه سانتی گراد گرم کنید، مراقب باشید که خیلی داغ نباشد (ولرم باشد کافی‌ است). ۲ - یک قاشق غذاخوری عسل یا شکر را با شیر مخلوط کرده و مخمر را داخل آن بریزید. ۳ - بگذارید ده دقیقه بگذرد تا مخمر شما فعال شود. ۴ - نمک، آرد و شکر (یا عسل) را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید و هم بزنید تا یکدست شود. ۵ - در مرکز مواد خشک یک حفره ایجاد کنید و مخمر فعال شده، به همراه تخم مرغ و نیمی از شیر باقی‌مانده را داخل مواد بریزید. ۶ - به مدت یک دقیقه به آرامی هم بزنید تا مایع توسط آرد جذب نشود و گوله نشوند. ۷ - کره ذوب شده و نیمه آخر شیر راه به آن اضافه کنید تا خمیر کمی چسبناک شود. ۸ - ده دقیقه روی آن را بپوشانید و کنار بگذارید تا استراحت کند. ۹ - خمیر را مجدد به سطح کار برگردانید و به مدت یک ربع وَرز دهید تا نرم و منسجم شود. ۱۰ - در صورت لزوم چند قطره شیر دیگر یا چند قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید. ۱۱ - خمیر را به‌صورت یک توپ در بیاورید، سپس آن را داخل یک کاسه روغنی قرار دهید، خمیر را بچرخانید تا همه بخش‌های آن را با روغن بپوشانید. ۱۲ - روی کاسه را با حوله‌ای تمیز بپوشانید و در یک مکان گرم بگذارید تا دو برابر شود. ۱۳ - این کار در حدود یک ساعت زمان نیاز دارد. ۱۴ - در یک کاسه شکر، آرد، گردو و نمک را مخلوط کنید. کره را برای استفاده در این مرحله ذوب کرده و به آرامی آن را به همراه عصاره وانیل به مواد خشک اضافه کنید. ۱۵ - به‌خوبی مخلوط کنید تا ماده‌ای منسجم به‌دست بیاید. ۱۶ - حالا آن را کنار بگذارید تا استراحت کند. ۱۷ - حالا خمیرتان را چک کنید، اگر به اندازه کافی پف کرده بود، وقت آن است که مواد داخلی را به آن بیفزایید، به این ترتیب که: کل خمیر نان گاتا را به چهار چانه تقسیم کرده و کمی ورز دهید. ۱۸ - سپس هر کدام را به کمک وَردَنِه کمی صاف کنید، مراقب باشید که خمیر نباید خیلی نازک شود، در حد رفع ناهمواری آن کافی ا‌ست. ۱۹ - در ادامه مواد مغزی خمیر را که در مرحله چهار آماده کردید، وسط خمیر بگذارید، گوشه‌های خمیر را جمع کنید تا حالتی بقچه‌ای بگیرد و مواد کاملا بین آن بماند. ۲۰ - یکبار دیگر به آرامی روی آن‌ها را وردنه بزنید تا کاملا بسته شود. ۲۱ - رو خمیر را با چنگال یا قالب‌هایی که دوست دارید، طرح بزنید، دوباره آن را کنار بگذارید تا حدود نیم‌ساعت استراحت کند. ۲۲ - در همین زمان فر را روشن و دمای آن را روی 185 درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا فضای فر گرم شود. ۲۳ - سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و خمیر نان را داخل آن بچینید، مواد رو مال را با برس روی گاتا بکشید و آن را به فر منتقل کنید. ۲۴ - برای پخت نان گاتا نیم ساعت زمان لازم است که این عدد در گازهای مختلف متغییر است. ۲۵ - پس از آن‌ که نان‌ها طلایی شدند، آن‌ها را از فر خارج کرده و اجازه دهید سرد شوند. ❇️ نکته تهیه نان گاتا گردویی : ۱ - در صورتی‌که به گردو حساسیت دارید، می‌توانید آن را از این دستور حذف کنید. ۲ - نان گاتا را می‌توان با مغزهای دیگری هم آماده کرد. ۳ - برای خوش عطر شدن نان، می‌توانید از مقدار بسیار کمی دارچین در مغزی آن استفاده کنید. ۴ - می‌توانید به جای عسل از شکر استفاده کنید. #آموزش_آشپزی #نان_گاتا 🔰 به کانال اخبار #لفور بپيونديد 👇👇 @akhbarelafoor 👆 با ما همراه باشید