#ژله_قلبی_با_پاناکوتا_وانیلی
عزیزان خودتون اندازه قالبتونو میدونید اندازه ها رو یا دوبرابر کنید یا نصف کنید وقتی میخواید دوبرابر یا نصف کنید باید کل مواد داشته شده باشه
یک بسته پودر ژله قرمز رنگ(انار یا توت فرنگی )
رو با یک ونیم لیوان آب جوش حل کنید وخوب بزنید تا روان ویکدست بشه تو ظرف پیرکس یا قالب نایلون فریزیر بندازید وژله رو توش بریزید وبزارید یخچال تا ببنده
🔷مواد لازم
🔹شیر دو لیوان ونیم
🔹نصف لیوان شکر
🔹یک ونیم قاشق غذاخوری پودر ژلاتین
🔹نصف لیوان آب
🔹نصف بسته خامه صبحانه(پاکت صورتی)
🔹یک چهارم قاشق چایخوری وانیل
♨️طرز تهیه
پودر ژلاتین رو روی نصف لیوان آب میپاشیم تا اسفنجی شه سپس به صورت بن ماری(بخار کتری) روان میکنیم
خامه رو تو کاسه قابلمه می ریزیم وبا همزن میزنیم تا کمی باز شه سپس دونه دونه مواد رو بهش اضافه میکنم ومیزاریم رو گاز با شعله متوسط ومرتب میزنیم حدود ده دقیقه پودر ژلاتین که روان شده بهش اضافه میکنیم وقتی به نقطه جوش رسید وانیل اضافه کنید گاز رو خاموش کنید نباید جوش بزنه تست کنید آگه شیرینیش کم بود شکر رو اضافه کنید به نظر من شیرینیش کافیه
وبزارید خنک خنک شه
عزیزان خامه صبحانه دوست ندارید خامه قنادی بزنید منتهی شکر کمتر بزنید چون خامه قنادی شیرینه
عزیزان آگه باناکوتا تا زمان آماده شدن داره کمی سفت میشه رو بخار کتری بزارید یکی دو دقیقه روان میشه داغ نشه
قالب رو با چند قطره روغن مایع چرب کنید
ژله رو با قالب قلب بزرگ قالب بزنید وکف قالب بچینید با قاشق مقداری پاناکوتا روش میریزیم تا نصف ژله بیاد ومیزاریم یخچال تا نیم بند بشه سپس دوباره پاناکوتا میریزیم تا روی ژله رو بگیره ودوباره میزاریم یخچال تا نیم بند بشه
بقیه ژله رو قالب قلب کوچک میزنیم ودورتادور قالب میچینیم وباز تا نصف ژله پاناکوتا میریزیم ومیزاریم یخچال تا نیم بند بشه وقتی نیم بند شد بقیه پاناکوتا میریزیم ومیزاریم یخچال یک شب بمونه یا به مدت ۸الی ده ساعت سپس برمیگردونیم تو ظرف مورد نظر
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#توپ_سيب_زميني_پنيري
🔷مواد لازم
🔹3 سيب زميني
🔹1 قاشق غذاخوري كره
🔹نمك
🔹1 تخم مرغ
🔹5 قاشق غذاخوري پنير شدر رنده شده
🔹1 قاشق بكينگ پودر
🔹3 قاشق غذاخوري پيازچه
🔹2 تا 3 ليوان برنج پخته شده
🔹1 قاشق غذاخوري آرد
🔷ماده مياني : پنير موزاريلا ( ميتوانيد گوشت چرخ كرده يا مرغ جايگزين كنيد )
♨️طرز تهيه 👈🏻
سيب زميني ها را آبپز كنيد ، سپس آن ها را پوست بگيريد و له كنيد.
سيب زميني ها را با كره مخلوط كنيد.
نمك ، تخم مرغ ، پنير رنده شده ، بكينگ پودر و پيازچه را اضافه كنيد.
برنج پخته شده را به تدريج به سيب زميني اضافه كنيد و مخلوط كنيد ، و آرد را بريزيد.
آن را با دستتان شكل دهيد و پنير موزاريلا را ميان آن بگذاريد.
در ماهيتابه سرخ كنيد تا وقتي كه رنگ طلايي بگيرد.
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#پيتزاي_صبحانه 🍕🍳
سريع ترين پيتزا براي صبحانه 😋 👌🏻
😍طرز تهيه
_ نان را از وسط ببريد و كمي از آن را خالي كنيد.
_ روي آن سس گوجه فرنگي ، تخم مرغ ، نمك ، فلفل و سس تند بريزيد.
_ رو نان اطراف روغن زيتون بريزيد و پنير و گوجه فرنگي.
_ آن را 20 دقيقه در فرن بگذاريد تا وقتي كه مواد ذوب شوند و تخم مرغ پخته شود و نان اطراف سرخ شود.
_ آن را با جعفري تزيين كنيد.
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
بریم یه صبحونه متفاوت و خوشمزه درست کنیم
جو دوسرپرک: ۴ قاشق غذا خوری
موز: ۱ عدد (نصف برای داخل کار، نصف برای تزیین)
فندق: ۲۰ عدد، ۱۰ عدد برای داخل ظرف، ۱۰ عدد برای تزیین
شیر سویا (یا شیر کم چرب): حدود یک لیوان
عسل: ۲ قاشق چایخوری (یا بیشتر) برای تریین
دارچین : کم (اختیاری-برای تزیین)
بعد از مخلوط کردن جو دوسر، شیرسویا، موز و فندق، ۵ دقیقه صبر کنید تا جو کامل نرم بشه.
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
فیلم طرز تهیه شیرینی پنجره ای سه رنگ 👆🏻
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
سلام به دوشنبه خوش امدین
یه روز خوب
یه حس خوب
یه تن سالم‌و
یه زندگی عاشقانه
آرزوی قلبی من
برای تک تک شماست
روزتان سرشار از شادی وآرامش
لینکjoin👇
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
مواد لازم🔻
سوسیس نگینی خورد شده....... ۳ عدد
فلفل دلمه ای....... نصف
قارچ....... حدودا ۱۵ تا
ب پ....... ۱ ق چ
شیر ولرم..... ۱/۴ لیوان
پودر خمیر مایه...... نصف ق چ
تخم‌مرغ...... ۱ عدد
خامه...... ۵۰ گرم
پنیر پیتزا.... ۵۰ گرم
روغن........... ۵۰ گرم
آرد........ ۱۱۰ گرم
کپسول کاغذی.... ۷ تا
شکر.... ۱ ق چ
نمک فلفل و اویشن
طرز تهیه🔻
اول سوسیس، فلفل دلمه ای و قارچ رو هر کدوم جداگونه سرخ میکنیم و کنار میذاریم تا سرد بشه
به تخم‌مرغمون نمک و فلفل و اویشن‌میزنیم و خوب مخلوط میکنیم بعد خامه و روغن اضافه کرده و باز میزنیم.بعدش پنیر پیتزا میریزیم و مخلوط میکنیم.
به شیر ولرم(حتما ولرم یعنی فقط دستمونو بهش میزنیم نسوزه و فقط احساس گرما کنیم) شکر میزنیم‌و مخلوط میکنیم‌بعد پودر خمیر مایه روش میپاشیم و کمی هم‌میزنیم.بعد روشو می‌پوشونیم و ۵ دقیقه صبر میکنیم تا عمل بیاد.
آرد و ب پ مخلوط کرده و ۳ بار الک میکنیم.
تمیر مایه عمل اومده و مخلوط آرد و ب پ به مواد تخم‌مرغی اضافه میکنیم و هم‌میزنیم تا خمیری بشه.
بعد سوسیس و فلفل دلمه ای و قارچ اضافه و مخلوط میکنیم.روش سلفون میکشیم و پارچه ای میذاریم و در جای گرمی به مدت نیم ساعت استراحتش میدیم.
کپشول های کاغذی داخل قالب میذاریم و کمی چرب میکنیم.از مواد داخلش پر میکنیم و به مدت ۴۰_۳۵ دقیقه در فر ۱۸۰ درجه میزاریم.یا چک کنید هر وقت خلال دندون زدید و تمیز درومد مافینتون امادست😋
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
مواد لازم🔻
🍄قارچ ۴۰۰ گرم
🧅پیاز ۱ عدد
🥠سینه مرغ خرد شده نیم کیلو
🌶فلفل کاپی و فلفل دلمه هر کدام ۲ عدد
🧂نمک،فلفل سیاه و ادویه های دلخواه شما
روغن
🍞نان سوخاری یا نان تست معمولی (سوخاری باشه ترد میشه کاملا)
🧀پنیر چدار یا پیتزا برای روش
برای سس بشامل🔻
🧈کره ۲ ق غ
🥛شیر دو و نیم لیوان
🥡آرد ۳ ق غ
🧂نمک به مقدار لازم
🔸برای سس، کره و آرد رو روی حرارت بذارین، وقتی با هم مخلوط شد و حالت خمیری گرفت کم کم بهش شیر رو اضافه کنید تا گوله گوله نشه و مدام هم بزنید تا بجوشه و غلیظ شه، کمی نمک اضافه کنید و در آخر زیرش رو خاموش کنید و میتونین به دلخواه کمی پنیر پیتزا هم داخلش بریزین.
طرز تهیه🔻
پیاز رو با کمی روغن تفت داده، بهش قارچ اضافه کنید اجازه بدین آب قارچ کشیده بشه.
در تابه ای جداگانه مرغ خرد شده رو تفت بدین و دربش رو بذارین تا کاملا بپزه، بعد بهش فلفل خرد شده و روغن اضافه کنید. بعد از اینکه فلفل ها رو تفت دادین قارچ و پیاز رو بهش اضافه کنید. نمک، فلفل و ادویه بزنید. همه ی مواد رو کمی بپزین و از روی حرارت بردارین.
موادی که آماده کردین رو به سس بشامل اضافه کرده و باهم مخلوط کنید.
سینی فر رو کمی چرب کرده، نان سوخاری یا تست رو داخلش بچینین، مواد رو روش بریزین و در آخر روی مواد کمی پنیر چدار یا پیتزا بریزین.
بذارین داخلی فری که از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد بپزه و آخرش چند دقیقه گریل رو روشن کنید تا روش هم طلایی بشه. برای رسپی تایم خاصی گفته نشده اما حدود نیم ساعت کافیه. بسته به فر شما ممکنه این زمان کمی بیشتر یا کمتر بشه.
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کیک_شکلاتی
🔷مواد لازم
🔹تخم مرغ ٤عدد
🔹آرد دو ليوان
🔹شكر يك و يك چهارم ليوان
🔹بيكينگ پودر دو ق.م
🔹پودركاكايو تيره دو ق.غ سرپر
🔹آبجوش دو سوم ليوان
🔹روغن مايع نصف ليوان
.
♨️طرز تهیه
زرده و سفيده رواز هم جدا كنيد،سفيده هارو بزنيد تا حجيم بشه بعد يك سوم مقدار شكر و كم كم اضافه كنيد و به هم زدن ادامه بديد
تا سفت بشه و وقتي ظرف و برميگردونيد نريزه،زرده هارو با باقيمانده شكر هم بزنيد تا كرم رنگ بشه،بعد روغن مايع و اضافه كنيد وهم بزنيد،پودركاكايورو با آبجوش مخلوط كنيد و اضافه كنيد به زرده ها و هم بزنيد،بعد آرد و با بيكينگ پودر الك كنيد و كم كم تو سه مرحله به مواد زرده اضافه كنيد ،مرحله دوم اضافه كردن آرد مقداري از سفيده اضافه كنيد و هم بزنيد،مرحله سوم هم همينطور،با ليسك هم بزنيد و به صورت دوراني،بريزيد تو قالب ميان تهي ٢٤سانت كه كف و ديواره رو با روغن جامد چرب كرديد و آردپاشي ،طبقه وسط ،تو فر از قبل گرم شده با دماي ١٨٠به مدت ٥٠دقيقه،درجه فرها متفاوته،مواظب باشيد نسوزه،خنك شد ،از قالب دربياريد و برش بزنيد و كيف كنيد از بافتش😍😍✌🏻
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کیک_سوسیس
🔷مواد لازم برای قالب ۲۵ تا ۳۰ سانتی
مواد میانی :
🔹سوسیس نگینی یک لیوان
🔹روغن مایع سه قاشق غذاخوری
🔹فلفل دلمه ای رنگی نگینی ۱/۲ لیوان
🔹قارچ در صورت دلخواه ۱۰۰ گرم ( من نریختم )
🔹کره یک قاشق غذاخوری
🔹آبلیمو یک قاشق چایخوری
🔹آویشن یک قاشق چایخوری
🔹فلفل زردچوبه مقداری
🔹هویج آبپز و نگینی ۱/۲ لیوان
🔹آرد دو و ۱/۴ پیمانه
🔹روغن مایع ۳/۴ پیمانه
🔹ماست یک و نیم لیوان
🔹تخم مرغ ۶ عدد
🔹بکینگ پودر یک قاشق غذاخوری
♨️طرز تهیه :
ابتدا مواد میانی را درست میکنیم قارچ را اسلایس کرده به همراه کره و آبلیمو با حرارت بالا تفت میدهیم تا آب نندازه در ظرف دیگری سوسیس را در روغن تفت میدهیم و فلفل دلمه ای ، هویج و ادویه ها را هم اضافه کرده دو سه دقیقه تفت میدهیم و قارچ تفت داده شده را به مواد اضافه کرده کنار می‌گذاریم .
مواد کیک را آماده میکنیم 👇
ابتدا تخم مرغها را با هم زن برقی خوب هم میزنیم سپس ماست ، روغن و نمک را اضافه میکنیم مجدد یک دقیقه هم میزنیم تا کاملا مخلوط شوند در آخر مخلوط سه بار الک شده آرد و بکینگ پودر را اضافه کرده هم میزنیم تا یکنواخت شوند مواد میانی را به مواد کیک اضافه کرده و با لیسک هم میزنیم سپس قالب را به روغن جدا کننده ( یک قاشق غذاخوری آرد + یک قاشق غذاخوری کره به محیط رسیده + یک قاشق غذاخوری آرد که خوب باهم مخلوط شدن ) آغشته کرده مواد کیک را داخلش میریزم و داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه طبقه وسط به مدت یک ساعت می‌پزیم .
نوش جان
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#چیز_کیک
🔷مواد لازم
🔹چهارعدد تخم مرغ
🔹آرد دولیوان
🔹شکردانه ریز یک لیوان
🔹شیر گرم نصف لیوان
🔹بیکینگ پودر یک ق.مرباخوری سرپر
🔹جوش شیرین نصف ق.مرباخوری
🔹پودر کاکایو تیره دوق.غ سرپر
🔹آبجوش یک چهارم لیوان
🔹روغن کنجد یا مایع دوسوم لیوان
♨️طرز تهیه
اول قالب سایز بیست و چهار و چرب کنید و کف و دیواره ش و کاغذ روغنی بندازید،فر و رو دمای صد و هشتاد درجه بذارید تا گرم بشه،حالا زرده و سفیده تخم مرغ و جدا کنید ،سفیده هارو با دور متوسط همزن بزنید ،پف که کرد و سفید شد،کم کم نصف شکر و تو سه مرحله بهش اضافه کنید و دور همزن و تند کنید،انقدر خوب بزنید که ظرف و برمیگردونید سفیده نریزه و سفت شده باشه،مواظب باشید از زرده وارد سفیده به هیچ وجه نشه،و پره های همزن و ظرفتونم خیس نباشه قبل شروع به کار.
حالا سفیده هارو بعد زدن، بذارید یخچال،زرده هارو با باقیمانده شکر بزنید تا حدیکه کشدار و کرم رنگ بشه،بعد روغن و کم کم بهش اضافه کنید،حالا پودر کاکایو و آبجوش و مخلوط کنید و به مخلوط زرده اضافه کنید،بعد هم شیر گرم ،شیر داغ نه،گرم باشه.
بعد آرد و بیکینگ پودر و جوش شیرین و الک کنید.میگن سه بار،ولی من یکبار الک میکنم😁
حالا باید آرد و سفیده تخم مرغ و تو سه مرحله به مخلوط زرده اضافه کنید،هربار مقداری آرد و سفیده فرم گرفته اضافه کنید و دورانی و در یک جهت هم بزنید ،با لیسک یا قاشق چوبی یا پلاستیکی هم بزنید.
بعد مواد کیک و بریزید تو قالب و بذارید تو فر به مدت چهل و پنج الی شصت دقیقه،به دلیل حرارت متفاوت فرها ممکنه زمان بیشتر یا کمتری برای پخت کامل ببره،با یک سیخ چوبی که در میان کیک فرو میکنید تست کنید که کامل پخته یا نه.
رویه کیک رو به ارتفاع یک سانت برش میدیم و داخلشو کمی خالی میکنیم و ا ترکیب 3ق خامه همزده و یه ق پنير ماسکارپونه و میوه های تابستانه و نصف قاشق چایخوری ژلاتین که روی دو قاشق آب پاشیده و بنماری شده پر میکنیم و رویه کیک که برش دادیم رو مجددا انتقال میدیم روی کیک و میذاریم یخچال تا خودشو بگیره.
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
مواد لازم🔻
آب جوشیده به مقدار لازم( بزارید آب ته نشین بشه و خنک )
نمک به مقدار لازم(به مقدار که آب شور شود)
ترخون خشک یا تر به مقدار لازم
چند حبه سیر
خیار قلمی اگه محلی باشد چه بهتر
داخل هر بطری ۱/۵ یک الی دو قاشق سرکه سفید ریخته بشه
فلفل قرمز داخل هر بطری یک قاشق چایی خوری
ادویه معطر (خورشتی) یک قاشق چایی خوری .
⚠️نکته🔻
آب کاملا خنک شده باشد
_داخل ظرف ۱/۵یا هر ظرف دیگری هوا وجود نداشته باشد
_درب ظرف محکم بسته شده باشد
_بعد از روز دوم یا سوم در جای خنک قرار بگیرد.
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
طرز تهیه🔻
ابتدا ۱ و ۱/۴ پیمانه شکر را با ۳ ق‌غ آرد و ۲ ق‌غ نشاسته یا پودر نشاسته ذرت و ۳ ق‌غ پودر کاکائو در یک قابلمه مخلوط کنید سپس ۱ لیتر شیر اضافه کنید و بزلرید رو حرارت و هم بزنید تا غلیظ بشه وقتی و غلظتش مناسب شد از روی حرارت بردارید و وقتی داغ هست ۷۵ گرم شکر و ۱ق‌چ وانیل اضافه کنید و مخلوط کنید،حالا دو بسته بیسکوییت پتی بور یکی ساده و یکی کاکائویی رو آماده کنید،روی یک سینی با اندازه مناسب سه تا لیوان پر آب بزارید به عنوان تکیه گاه و مثل فیلم لایه لایه بیسکوییت هارو اول داخل شیر بزنید و یک لایه مواد بزنید و کنار هم در یک ردیف قرار بدین و این کارو ادامه بدین تا بیسکوییت ها تموم بشه،سپس مقدار باقی مونده مواد رو با ۱ قاشق و نصفی پودر کاکائو و نصف پیمانه خامه با همزن مخلوط کنید و مواد بدست اومده رو یک لایه یکدست رو و دور بیسکوییت ها بکشید و روشو صاف کنید و سینی رو به مدت ۲ ساعت بزارید یخچال تا ببنده و منسجم بشه و سرو کنید.
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
طرز تهیه🔻
۱پیمانه توت فرنگی خورد شده رو کف قالب مورد نظرتون بریزید،۱ پیمانه توت فرنگی خورد شده رو به همراه ۴ق‌غ شکر و ۳/۴پیمانه آب مقداری روی حرارت بزارید تا شکر حل بشه سپس از صافی ردش کنید و توت فرنگی که در صافی مونده رو کناری بزارید و به آبی که باقی مونده ۱/۲ق‌غ ژلاتین بن ماری شده بهش اضافه کنید (برای بن ماری کردنش ابتدا دو الی ۳ ق‌غ آب ولرم به پودر ژلاتین اضافه میکنید میزلرید یکم بمونه تا آب رو جذب کنه بعد روی بخار کتری آب میکنید تا حل بشه) و این مخلوط رو روی توت فرنگی های قالبتون بریزید و ۱ ساعت بزارید یخچال.
۱/۲پیمانه ماست رو با با ۲ق‌غ شکر و توت فرنگی که از صافی رد کردین و باقی مونده بود و ۱ق‌چ آبلیمو و ۱ق‌غ ژلاتین بن ماری شده مخلوط کنید و ۱/۲پیمانه خامه هم بهش اضافه کنید و هم بزنید و وقتی مخلوط شد روی قالب ژله بسته شده بریزید و ۲ساعت بزارید یخچال تا ببنده سپس از قالب خارج کرده و سرو کنید.
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
سالاد بلغور
مواد لازم:
2 لیوان بلغور درشت پلویی
3 لیوان آب گرم
1 کاسه بزرگ ماست سیر دار
2 قاشق غذاخوری سس مایونز
10_8 عدد خیار شور
1 مشت جعفری خرد شده
1 مشت شوید خرد شده
گردوی خرد شده
2 قاشق غذاخوری کره
2 قاشق مرباخوری فلفل قرمز پرک شده
نمک
طرز تهیه:
بلغور را بشویید و آبکش کنید و داخل قابلمه بریزید آب گرم را روی بلغور بریزید و با شعله متوسط و در بسته بپزید. وقتی آب بلغور کاملا کشیده شد اجاق را خاموش کنید تا با بخار خودش دم بکشد. وقتی کاملا سرد شد در قابلمه را بردارید و هم بزنید.
سس مایونز ، ماست سیر دار و نمک را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید. سپس خیار شور ، جعفری و شوید را خرد کنید. ماست سیر دار و مواد خرد شده را به بلغور اضافه کنید و هم بزنید در این مرحله گردوی خرد شده هم اضافه کنید و هم بزنید. داخل ظرف مورد نظر بریزید. نزدیک به زمان سرو کره و یا روغن زیتون را همراه با فلفل قرمز پرک شده روی اجاق گرم کنید و روی سالاد بریزید و برای سرو آماده کنید. نوش جان
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛