#کوبیده #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

مواد 1 لیوان آب ولرم 1 لیوان شیر ولرم 1 قاشق غذاخوری مخمر خشک (اگر نه مخمر نیمه تازه) 1 قاشق چایخوری نمک ۱ ق چ شکر تقریبا 5 لیوان آرد . توجه: با این اندازه 2 نان پیتا درست میشه ابتدا آب ولرم و شیر ولرم و مخمر خشک و نمک و شکر رو با هم مخلوط میکنیم و ده دقیقه در جای گرم روش رو میپوشونیم و میذاریم تا عمل بیاد، و‌بعد آرد الک شده رو به تدریج اضافه کرده (آرد رو تا جایی اضافه کرده که خمیر به دست نچسبه زیاد آرد نریزین که بافت نونتون سفت نشه ) ،خمیرو خوب ورز میدیم و به دو قسمت تقسیم کرده و هر قسمت رو در ظرف پیتزا چرب شده میذاریم و روش رو میپوشانیم و در جای گرم دو ساعت میذاریم تا حجمش دو برابر و حجیم شه، و بعد با زرده تخم مرغ رومال کرده و با دست چرب شده شکل میدیم و کنجد و سیاهدانه میپاشیم و در فر ۲۰۰ درجه از قبل گرم شده میپزیم تا قهوه ای مایل به طلایی رنگ‌شه( مدت زمان پخت بستگی به فرتون داره ولی زیاد طول نمیکشه پختش )و وقتی هنوز داغه دور دستمال میپیچیم تا خشک نشه نووووش جاان😍❤️ #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#نان_پیتا #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#ناگت_مرغ 🌹با این دستور حدود 30 عدد ناگت خواهید داشت. مرغ چرخکرده 500 گرم بهتر است برای لطافت و نرمی ناگت از نسبت مساوی ران و سینه مرغ چرخ شده استفاده کنید. پیاز رنده شده و آب گرفته 1 عدد درشت لازم نیست زیاد از حد آب پیاز را بگیرید سیر رنده شده 3 تا 5 حبه خمیر وسط 3 عدد نان ساندویچی استفاده از خمیر باعث پوک شدن و لطافت ناگت شده و مانع خشک شدن ناگت در زمان سرخ شدن میشود. چند قاشق شیر برای خیس شدن خمیر نان پنیر پیتزا 7 قاشق غذاخوری پنیر پیتزا باعث انسجام ناگت و نرمی آن میشود پودر سوخاری نارنجی من به جای پودر سوخاری نارنجی از مخلوط پفک پودر شده و آرد سوخاری استفاده کردم 2 تا 3 عدد تخم مرغ . چاشنی عشایری آلس پایس 1 قاشق غذاخوری چاشنی بندری آلس پایس 1 قاشق غذاخوری این میزان چاشنی بندری طعم تند ملایمی به ناگت میده ولی اگه به تندی حساس هستید میتوانید از 1 قاشق مرباخوری چاشنی بندری استفاده کنید چاشنیها حاوی نمک و ادویه هستند و طعم فوق العاده عالی و حرفه ای به ناگت میدن گوشت مرغ چرخ شده+پیاز رنده شده +سیر+پنیر پیتزا را مخلوط کنید. چند قاشق شیر روی مغز نان باگت بریزید و صبر کنید تا مرطوب و خیس شود و به مواد بالا اضافه کنید. مواد را خوب ورز دهید تا کاملا چسبنده و منسجم شود. سپس خمیر ناگت را دو قسمت کنید. به هر قسمت چاشنی مورد نظر را اضافه و مخلوط کنید. روی سطح کار کمی آرد سفید بریزید و هربار مقداری از خمیر #ناگت را روی آرد بریزید و به ضخامت 1سانت باز کنید. سپس به فرم دلخواه کاتر بزنید. ناگتها را 1ساعت در فریز قرار دهید تا منجمد شوند و زمان کاور شدن در تخم مرغ و آرد سوخاری فرم آنها خراب نشود. در این مرحله میتوانید ناگتهای کاتر زده شده را برای 1 ماه فریز کنید و در زمان نیاز از فریز خارج کرده و در تخم مرغ و آرد سوخاری بغلتانید و سرخ کنید. تخم مرغها را در ظرفی شکسته و هم بزنید تا از لختگی خارج شوند. ناگتها را در تخم مرغ بزنید و بعد در آرد سوخاری یا مخلوط آرد سوخاری و پودر پفک بغلتانید. سپس در روغن داغ شناور با حرارت متوسط سرخ کنید تا مغز پخت شوند. اگه ضخامت ناگتها بیشتر از 1 سانت باشد یا حرارت زمان سرخ کردن زیاد باشد ناگت خوب مغزپخت نمیشود.ضخامت کمتر ناگت هم باعث خشک شدن آن در زمان سرخ شدن میشود #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#ناگت_مرغ #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

کیک سیب زمینی رنگی سیب زمینی هویج ذرت جعفری لبو نمک و فلفل و زردچوبه طرز تهیه سیب زمینی را پوست بگیرید با کمی نمک و زردچوبه بگذارید بپزد و پوره کنیدوسه قسمت کنید به یک قسمت هویج پخته و رنده شده و یک قسمت جعفری خرد شده با ذرت پخته و یک قسمت لبوی پخته و رنده شده بزنید ته یک قالب را سلفون بگذارید و مثل فیلم درون قالب بریزید و نیم ساعت داخل یخچال بگذارید و بعد داخل ظرف برگردانید #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

🐤🐤 سوپ پای مرغ 15برابر سنجد کلسیم دارد راشیتیسم را درمان میکند جذب کلسیم مستلزم پتاسیمست ران= منبع آهن سینه =منبع پروتئین #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#فیلم_آموزشی #کلم_پلو شیرازی #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#سالاد_ماکارانی سالاد ماکارونی یکی از بهترین و در عین حال راحت ترین غذاها برای مهمونی ها و مراسم شماست. 🔷مواد لازم: 🔹 کره 🔹سینه مرغ نیم کیلو 🔹نمک 🔹فلفل 🔹مرزنجوش 🔹ریحان 🔹سیر 4حبه 🔹آرد 3 قاشق 🔹شیر 2 لیوان 🔹پنیر پارمزان 1/2 لیوان 🔹جعفری 1/4 لیوان #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#سالاد_ماکارانی #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#لونگی_مرغ لونگی غذای محلی منطقه ویلکیج تالش ،آستارا می باشد. لونگی به اردک یا مرغ‌شکم‌پر اطلاق می‌شود و از غذاهای مخصوص آستارا و تالش می‌باشد. لونگی با اردک یا مرغ تهیه می‌شود، سایر مواد تشکیل دهنده لونگی پیاز، گردو ، رب ازگیل یا رب آلوچه، آبغوره، گوجه فرنگی، نمک و فلفل می باشد. 🔷مواد لازم 🔹روغن کنجد یا کره۱/۲ پیمانه 🔹مرغ متوسط ۱عدد 🔹گردو سابیده شده ۱پیمانه 🔹پياز۳عدد متوسط 🔷رب ازگيلي يا رب آلوچه ۱پیمانه پر 🔹آبغوره ۱/۴ پیمانه 🔹نمك و فلفل و زردچوبه به ميزان لازم 🔹گوجه فرنگي ۲عدد کوچک 🔹سیب زمینی متوسط ۱عدد متوسط ♨️طرز تهیه: مرغ را از شب قبل بعد تمیز کردن و شستن با نمك و فلفل قرمز و سياه و نصف پیمانه رب ازگيل یا رب آلوچه و كمي آبغوره مزه دار مي كنيم و در يخچال مي گذاريم. (رب ازگيل فقط در آستارا پيدا مي شود به جاي آن مي توانيد از رب آلوچه ي ملس استفاده كنيد) دقت كنيد داخل شكم مرغ خوب مزه دار شود. پياز را با رنده درشت رنده مي كنيم و خوب آبش را مي گيريم و با کمی روغن سرخ می کنیم. گردو آسياب كرده را با پياز و بقيه رب ازگيل و آبغوره و نمك و فلفل مخلوط مي كنيم به طوري كه مايه خيلي شل نباشد. در صورت شل شدن كمي مغز گردو اضافه كنيد. مايه را داخل شكم مرغ بريزيد تا كاملا پر شود. مرغ را داخل ظرف مناسبي بگذاريد و در فر قرار دهید، تا با ۱۸۰ درجه سانتي گراد در طول حدودا یک ساعت و نیم بپزد. حواستان باشد تا مرغ نسوزد و هر پانزده دقيقه يكبار از آب مرغ كه داخل ظرف جمع شده بر داريد و روي مرغ بدهيد تا مرغ خشك نشود. براي ترش و خوشمزه شدن گوشت مرغ مي توانيد با يك سرنگ تميز مقداري آبغوره را در حين پخت به گوشت قسمت سينه و ران تزريق كنيد. وقتي خوب سرخ و ترد شد از فر در بياوريد. ما برای خوشمزه تر شدن مرغ مقدار مواد داخل شکم مرغ و بیشتر حل میگیریم با یه کمی اب‌مخلوط میکنیم و‌ در زمان پخت روی مرغ میریزیم‌ اینجوری خوشمزه تر و ترشتر میشه ، البته این کار سلیقه ایه میتونید فقط داخل شکم مرغ و پر کنید. در آخر یه مقدار زرشک و با شکر و پیاز تفت بدید روی مرغ آماده بریزید و با گوجه سرخ شده و سیب زمینی سرخ شده میل کنید. #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#لونگی_مرغ #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#سوسیس_خونگی_مرغ 🔷مواد لازم: 🔹سینه مرغ بدون استخوان 1کیلو 🔹به دلخواه چندتا ران مرغ استخوان گرفته 🔹شیرخشک قنادی نصف لیوان 🔹آرد سفید 1لیوان 🔹روغن مایع یکم از نصف لیوان بیشتر 🔹تخم مرغ 2عدد 🔹سیر7حبه 🔹وکیوم سوسیس یا همون کاور3متر 🔹عصاره دود 20قطره 🔹نخ پارچه ای محکم 🔹قیف و ماسوره بزرگ ساده 🔷ادویه ها: 🔹پودر تخم گشنیز 1ق چ 🔹ادویه کاری 1ق چ 🔹دارچین1ق چ 🔹نمک 1ق غ 🔹پودر اویشن1ق چ 🔹پودر هل1ق چ 🔹فلفل سیاه 1ق چ 🔹فلفل قرمز 1ق غ ♨️طرز تهیه: اول مرغها را توی میکسر یا غذاسازمون میریزیمو کل ادویه ها و روغن و تخم مرغ و ارد وشیرخشک و سیرو عصاره دود رو اضافه و حسابی میکسش میکنیم بعد از داخل میکسربه کاسه منتقل میکنیم وکیوم سوسیس رو با نخ یک سرشو میبندیم و مواد مرغمون رو داخل قیف ریخته و از قیف به داخل وکیوم منتقل میکنیم و اون طرفش رو هم با نخ محکم میبندیم برای اینکه مواداز قیف راحتر در بیاد یکم کیف رو از قبل داخلش چرب میکنیم بعد ک سوسیس ها رو اماده کردیم نیم ساعت داخل اب جوش میزاریم تا بپزه بعد میاریم بیرون توی دمای محیط میزاریم تا سرد بسه سرد ک شد میزاریمش یخچال تا چند ساعت بعد هر مدل که دوست دارین برش بزنین و داخل روغن سرخ کنین #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#سوسیس_خونگی_مرغ #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

خوشمزه و آسون😍 مواد اولیه: سیب زمینی ۴_۵ عدد گوشت چرخ شده ۳۰۰ گرم پیاز کوچک ۱ عدد ادویه و نمک به میزان لازم رب گوجه ۱ ق غذاخوری آب یک لیوان سیب زمینی ها را مانند ویدیو برش بزنید و در روغن داغ همه طرف آن را به طور یکنواخت سرخ کنید. مایه ی داخل سیب زمینیها شامل گوشت چرخ شده، پیاز رنده شده و ادویه و نمک هست که داخل سیب زمینیها میریزیم، سس گوجه ی روی آن هم شامل آب و رب گوجه و ادویه و نمک میباشد. در فر با دمای ۱۸۰ درجه تا زمانیکه گوشت پخته شود بگذارید😍😍 #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#فیلم_آموزشی #شیرینی_نارگیلی #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

🌷درود به دوشنبه ۲ فروردین خوش‌آمدی🌷 🌼در جیب هایت یک مشت امید بریز 🌸از چوب لباسی چند رویا بردار 🌼روی گلدان زندگی ات 🌸آبی بپاش و کفش همت بپوش 🌼باقی درست خواهد شد 🌸خورشید هست، امید هست، خـــدا هست

"کاناپه گوشت و کدو سبز" کدو سبز درشت به تعداد دلخواه مایه گوشت : گوشت چرخ کرده میتونین از میزان مساوی گوشت و سویای خیس کرده هم استفاده کنین هویج ریز رنده شده 1 تا 2 عدد پیاز رنده شده نسبت به میزان گوشت سیر 1 تا 2 حبه رنده شده ادویه روغن رب گوجه فرنگی 1 تا 2 قاشق غذاخوری سس سفید یا سس بشامل : کره 2 قاشق غذاخوری آرد سفید 1 قاشق غذاخوری پر شیر 1 پیمانه پنیر پیتزا خب حالا اول کدو هارو خوب بشورین نیاز نیست پوست بگیرین مثل شکل آمادش کنین و توش رو کمی با قاشق چایخوری خالی کنین گوشتاشم دور نریزین بعدا با گوشتتون میتونین سرخ کنین کدو هارو تو روغن در حد چند دقیقه سرخش کنین فقط در حدی که روش یکم برشته بشه کافیه کدو هارو از روغن در بیارین بزارین رو دستمال آشپزخونه که روغنش گرفته و شه و تو هوای آزاد باشه که نرم نشه روغنشم نریزین دور بزارین برای سرخ کردن گوشت و ... چون هم تمیزه و تغییر رنگ نداده و خیلی حرارت ندیده میتونین ازش استفاده کنین حالا پیاز رو تفت بدین وقتی طلایی شد ادویه هارو اضافه کنین و باهم تفتش بدین حالا گوشت و سویا و هویج رو اضافه کنین و تفت بدین وقتی تغییر رنگ داد سیر رو اضافه کنین اگر دوست داشتین میتونین از سبزیجات دیگه مثل قارچ و ذرت و ... هم استفاده کنین وقتی خوب مواد پخت و سرخ شد در آخر رب رو اضافه کنین و با مواد سرخش کنین چند دقیقه در تابه رو بزارین تا مواد خوب باهم جا بیفته حالا سس بشامل رو آماده میکنیم آرد رو با کره تفت میدیم در حدی که آرد خامیش گرفته شه کرم رنگ شه سپس کم کم شیر اضافه کنین و مرتب هم بزنین تا گلوله نشه و کم کم سس غلیظ شه نمک و فلفل سیاه بزنین وقتی غلظتش مثل فرنی شد کافیه از رو حرارت برش دارین حالا مواد گوشت بزارین از حرارت بیفته ولرم شه و بعد داخل کدو میریزیم و سس اضافه میکنیم و در آخر پنیر پیتزا روش میریزیم میزاریمشون تو فر 180 درجه 20 دقیقه بمونه حالا آمادست نوش جان☺️ #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کاناپه_گوشت_و_کدو_سبز #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

مواد لازم🔻 500 میلی لیتر شیر 1 کدو تنبل گرد 1 دسته کوچک مریم گلی 1 دسته کوچک آویشن 1 دسته کوچک گل محمدی پودرهای سوخاری 2 عدد تخم مرغ نمک فلفل روغن طرز تهیه🔻 کدو تنبل را به صورت مقابل برش داده ، دانه ها را جدا کرده و پوست آن را جدا کنید. 500 میلی لیتر شیر را در قابلمه بریزید ، برش های کدو تنبل را اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید. گیاهان را مخلوط کرده و با آرد سوخاری و فلفل مخلوط کنید دو تخم مرغ را بزنید ، نمک اضافه کنید ، سپس کدو تنبل را درون تخم مرغ بپوشانید و روی آن را با مخلوط آرد سوخاری مخلوط کنید. در روغن نباتی سرخ کنید تا طلایی شود. #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#غذا_با_کدو #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کشکول (دسر ترکی) شیر 1لیتر نشاسته ذرت 3 ق س آرد برنج 3 ق س شکر 1 لیوان خامه صبحانه 100 گرم بادام پودر شده 1/2 پیمانه پسته خرد شده 1/4 پیمانه (به دلخواه) پودر نارگیل 2 ق س وانیل 1/2 ق چ تخم مرغ 1 عدد کره 1 ق غ یا 25 گرم پسته - گردو - فندق - بادام - بادام پرک - مروارید خوراکی ابتدا آردها، شیر، شکر و تخم مرغ را خوب مخلوط کرده از صافی رد میکنیم. بعد داخل قابلمه ریخته روی حرارت متوسط قرار داده و مدام هم می زنیم. قبل از اینکه غلیظ شود، پودر بادام و پودر نارگیل را اضافه کرده هم میزنیم تا مانند فرنی شود.سپس پسته، وانیل، خامه و کره را افزوده، هم میزنیم و از روی حرارت بر میداریم. بعد درظرف سرو کشیده روی آنرا صاف میکنیم و کمی که خنک شد روی آنرا تزیین میکنیم #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کشکول #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_بستنی کیک بستنی موزی 🍰🍌 سه عدد موز رو له میکنین بهش یک چهارم پیمانه کره آب شده ، یک تخم مرغ ، یک دوم پیمانه شکر و یک قاشق چای خوری وانیل اضافه میکنیم. با هم زن دستی کامل هم میزنیم تا یک دست بشه... ب مواد یک به اضافه یک دوم پیمانه آرد ، یک قاشق چای خوری جوش شیرین یا بکین پودر و یک پنس نمک (پنس یعنی نمکی که بین دو انگشت قرار بگیره مقدار خیلی کمیه) با هم خوب مخلوط میکنیم تا یک دست بشه و بعد داخل قالب لوف یا مستطیل میریزیم و داخل فر از قبل داغ شده با درجه 180 ب مدت 50 دقیقه میزاریم. کیک که پخته شد میزاریم کامل خنک بشه بعد دو لایه برش میدیم بین هر لایه بستنی با طعم دلخاه میزاریم و کیک و داخل فریزر ب مدت سه ساعت قرار میدیم. کیک بستنی فوق العاده آسون و خوشمزه مناسب فصل😋 #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_بستنی #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛