مواد لازم قيمه نثار براى چهار نفر🔻
گوشت قیمه شده (براي هر نفر ١٥٠ )
برنج ٤ پيمانه
پیاز بزرگ نگيني شده يك عدد
نمک
زردچوبه
زرشک 150 گرم
خلال بادام 100 گرم
خلال پسته 100 گرم
روغن مایع و کره به مقدار لازم
خلال پرتقال يا نارنج نصف پيمانه
پودر يا عرق هل و پودر دارچين نصف قاشق چایخوری
زعفران دم كشيده
شکر ١ قاشق
رب گوجه فرنگی ٣ قاشق غذا خورى
طرز تهيه👈من اينطوري درستش ميكنم ،يك پياز بزرك را نگيني كردم تفت دادم وقتي رنگش تغيير كرد گوشت رو به صورت قيمه اي خرد شده (گوسفند)را به اون اضافه كردم تفت دادم بعد بهش خيلي كم جوز هندي زدم تا بوي گوشت گوسفندي رو بگيره،فلفل سياه وكمي زردجوبه و كمي پودر زنجبيل زدم وبعد رب گوجه فرنگي زدم سرخ كردم ودو ليوان آب به آن اضافه كردم ويك چوب دارچين در آن انداختم وگذاشتم تا گوشت بپزه وحالت سس غليظ به خودش بگيره زیاد آب احتیاج نداره اواخر پخت گوشت بهش پياز داغ خلالي يك قاشق گلاب ويك چهارم استكان زعفران دم شده ونمكو كمي پودر هل زدم كه اگه عرق هل داريد ميتونيد ازش استفاده كنيدخلال بادام كه از قبل با گلاب خيس كردم و خيلي كم با روغن مايع تفت دادم وزرشك را هم با روغن مايع تفت دادم كه هم ميتوانيد در صورت تمايل از خلال پسته وبادام زرشك و خلال پرتقال خيلي كم به سس گوشت بزنيد وبقيه را براي تزيين روي برنج استفاده كنيد برنج هم بصورت آبكش دم كردم وزمان سرو غذا گوشت را لاي برنج در ديس ريختم ومقداري از گوشت را روي برنج ريختم ودور آنرا با مختلفات و پلو زعفراني تزيين كردم
⚠️نكته ها:
خلال بادام و پسته و زرشک رو جدا جدا تفت میدیم.خلال ها رو با گلاب خیس ميكنمو بعد خيلي كم تفت بدید.
به زرشک هم شکر ميزنم ،زرشک رو داخل روغن داغ سی ثانیه تفتش میدم
براي خلال پرتقال تقريبا ٣ بار با آب سرد بجوشانید تلخیشوگرفته با شكر تفت داده كه حالت چيپسي شود.براي پلو زعفراني پنجاه گرم كره رو اب كردم و بهش زعفران زدم و برنج دم كشيده رو بهش اضافه كردم.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
قیمه نثار قزوین😋
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
مواد لازم🔻
برگ کلم: 600 گرم
برنج: 4 پیمانه
گوشت چرخکرده: 350 گرم
سیب زمینی: 3 عدد
پیاز: 1 عدد
رب گوجه فرنگی: 5-3 قاشق غذاخوری
سرکه سفید: 2 قاشق غذاخوری
زعفران: 1 قاشق چایخوری داخل 1/2 استکان آب گرم
زردچوبه، نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، ادویه پلویی و زیره: به مقدار لازم
طرز تهیه🔻
ابتدا برگ کلم را ریز کرده و همراه با سرکه و یک لیوان آب روی شعله متوسط بپزید، بطوریکه کلم ها آب نداشته باشد.
پیاز رو نگینی ریز کرده همراه با روغن تفت داده، بعد از کمی سبک شدن، گوشت را اضافه کنید، صبر کنید تا کامل تفت خورده و سرخ بشه، رب گوجه را وسط مواد ریخته و تفت بدهید تا رنگ رب گوجه بهتر نشون داده بشه، بعد از تفت با مواد مخلوط کنید، ادویه ها و نمک را اضافه کرده و هم بزنید در انتها کلم پخته شده و زعفران دم کرده را اضافه کنید، تا به روغن افتادن، مواد روی شعله باشه.
برنج و دانه شمارتر آبکش کنید.
کمی روغن کف قابلمه ریخته، سیب زمینی های حلقه ای ریز شده را بعنوان ته دیگ استفاده کنید، نصف برنج آبکش و توی قابلمه بریزید، همه مخلوط گوشت و کلم را ریخته و بقیه برنج را اضافه کنید، غذا را با یک لیوان آب و روغن برای 1.5-1 ساعت دم کنید.
⚠️نکات🔻
مقدار رب گوجه به ذائقه شما بستگی داره، اینجا از 5 قاشق غذاخوری استفاده شده است.
مخلوط گوشت و کلم موقع دم کردن برنج نباید آب داشته باشه و گرنه غذای شما شفته (وارفته) می شود.
به دلیل داشتن روغن داخل مخلوط گوشت و کلم، موقع سرو نیاز به اضافه کردن روغن داغ نیست. این مقدار غذا برای 7-6 نفر کافی هست.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
کلم پلو😋
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
کباب لاری رو با گوشت بره درست میکنن اما با گوشت مرغ هم عالی وخوشمزه میشه
من سالهاست جوجه کباب رو به این روش پخت میکنم بغیراز طعم خوشمزش گوشت این کباب خیلی پوک میشه.
اصل کباب لاری زعفران نداره اما برا گوشت مرغ یه کم زعفران رنگشو عالی میکنه وگرنه رنگش سفید میمونه و من اونجوری نمیدوستم😌.
مواد لازم🔻
برا جوجه کباب بهتره از مخلوط سینه مرغ وران استفاده کنین
گوشت رو معکبی کنین 2عدد سینه و 2عدد مغز ران
دو تا پیاز رو خلالی کنین وروی گوشت بریزین
زعفران غلیظ 1قاشق غ
ماست چکیده پرچرب 1لیوان
نمک 2قاشق چ
فلفل پاپریکا2قاشق چ
فلفل تند1قاشق چ
پودرگل محمدی یه غنچه
تخم گشنیز1قاشق چ بادستتون بشکنین وبعد اضافه کنین
لیموترش تازه 2عدد
روغن زیتون یا مایع یه فنجان (من حذف کردم)
طرز تهیه🔻
مواد رو باهم مخلوط کنین وچندساعتی بزارین یخچال تا گوشت طعم موادرو جذب کنه حدود 4ساعت. بعد به سیخ بکشین یا روی گاز تو یا باربیکیو ویا مثل من رو منقل سرخ کنین. این جوجه کباب رو کنار پلوی زعفرانی سرو کنین.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
جوجه کباب لاری😋
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#دسر_مغزدار
#یلدا
اگه دنبال یه دسر خوشگل و متفاوت برای شب یلدا هستی، این پست مخصوص خودته😍 بدون قالب هم میتونی درستش کنی، تا انتهای کلیپ همراه من باش🌹
📍مواد لازم برای ژله ویترینی مغز دار یلدایی :
🥣ژله آلوئه ورا ۱ بسته + ۱ لیوان آب جوش + نصف لیوان آب سرد
🥛شیر ۳ لیوان
🥄شکر ۳-۴ ق غ
🌽نشاسته ذرت ۳ ق غ
🥄پودر ژلاتین ۳ ق غ سر خالی + یک سوم لیوان آب سرد
🥄وانیل نوک ق چ
🥣کمی زعفران دم کرده
🥄هل ساییده شده نصف ق چ به دلخواه و یا گلاب ۲ ق غ
🍌موز ۲ عدد
🥣مغز پسته، گردو و یا…
🥄انار دون شده
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#دونات
این دونات هم خیلیییی فوری آماده میشه و موادش تو همه خونه ها هست
پس پاشو درست کن و لذت ببر♥️
برای درست کردن این دونات فوق العاده احتیاج داریم فقط به:
۲/۵لیوان دسته دار فرانسوی آرد
۲لیوان ماست به دمای محیط رسیده
۲/۵ق چ بکینگ پودر
آرد الک شده رو با بکینگ پودر و ماست به دمای محیط رسیده با هم مخلوط میکنیم با قاشق و داخل کیسه میریزیم و توی قابلمه با روغن داغ سرخ میکنیم و با عسل یا شکلات بن ماری شده نوش جان میکنیم.
🍃من تمام مواد را نصف کردم .
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
غذای خوشمزه😋
کانال ترفند آشپزی🍟🍔
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
میوه ارایی شب یلدا
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
میوه ارایی شب یلدا
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
ماکارانی خوشمزه😋
مواد لازم برای تهیه سس گوشتی:
روغن مایع 3_4ق
پیاز 1عدد
گوشت چرخ کرده 250گرم
سیر 1حبه
رب گوجه فرنگی 1ق غ
گوجه فرنگی 1عدد
آب گرم مقداری
نمک
فلفل سیاه
نعناع خشک (به دلخواه ولی توصیه میکنم بریزید بهتره)
ماکارونی 1بسته
خامه 1پاکت (200 میلی)
پنیر پیتزا برای روی آن
کمی پنیر پیتزای رنده شده داخلش اضافه کردم. طرز تهیه برای سس گوشتی::: پیاز را با روغن مایع تفت داده گوشت چرخ کرده را اضافه کنید. بعد از اینکه آب گوشت کشیده شد سیر خرد شده را اضافه کرده بعدرب را بریزین و تفت بدید
گوجه فرنگی خرد شده را اضافه و یکی دو بار هم زده تاقوام بیادو آب گرمو اضافه کنید.
وقتی جوشید و به قوام دلخواهتان رسید ادویه را اضافه کرده اجاق را خاموش کنید. ماکارونی را 5 دقیقه آبپز کرده، آبکشی کنید
ماکارونی که آبکشی کردید با سس گوشتی مخلوط کنیدداخل ماکارونی پنیر پیتزااضافه کنید (1_2 قاشق غذاخوری کافیست)بعد 1 پاکت خامه اضافه کرده (اگر خامه دوست ندارید سس بشامل هم میشه) مخلوط کرده داخل ظرف مخصوص فر بریزید. روی آن پنیر پیتزا رنده شده بریزید و داخل فر 200 درجه از قبل گرم شده بذارید. وقتی روی آن سرخ شد از فر خارج کنید، 7_8 دقیقه استراحت داده سرو کنید.
اگر میخوایدطعم خامه زیاد معلوم نشه وطعم سس بیشتر احساس کنید مقدار خامه را نسبت به سلیقه خودتون بریزید
نوش جونتون،
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
کوفته تابه ای مغزدار
کانال ترفند آشپزی🍟🍔
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کوفته_تابه_ای_مغزدار.
مواد میانی کوفته:
هویج وسیب زمینی آبپزو خوردشده هرکدام یک دونه ونخودفرنگی پخته یاکنسروی یک لیوان ومقداری پنیر پیتزا .
موادکوفته:
نیم کیلو گوشت چرخی رابایک عدد پیاز متوسط رنده شده(آب پیاز گرفته بشه)+نمک وفلفل وکمی ادویه+آرد سوخاری 2قاشق همه مواد راباهم خوب مخلوط کرده و میزاریم حدود یک تا 1/5ساعت دریخچال بمونه.☺️
حالا نوبت درست کردن سس کوفته هست که یک قاشق رب گوجه+مقداری روغن مایع حدود2تا3 قاشق غذاخوری ویک لیوان آب همگی را مخلوط ومیزاریم روی حرارت ووقتی جوشید وکمی قوام اومداز روی اجاق برمیداریم.
طرزتهیه:
طبق کلیپ مقداری ازموادکوفته برداشته وسط نایلکس گذاشته وبه شکل گرد باز میکنیم.
ازموادوپنیر مفقداری گذاشته ووطرف دیگررا روش برمیگردونیم (طبق فیلم)،کبابهارادرظرف مخصوص فر چیده وسس آماده شده راروی آن میریزیم وتکه های گوجه وفلفل گذاشته وطبق دستورگفته شده اول کاغذ روغنی وبعد فویل میکشیم ودرفرازقبل گرم شده بادمای 180درجه گذاشته به مدت40تا45دقیقه وبعد 30 دقیقه فویل رابرداشته وگریل راروشن میکنیم تا روی کوفته هابرشته شوند،حواستون به گریل باشه زودبرشته میشه
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
🔸برای کیک🔻
🥚تخم مرغ 2 عدد
🥄شکر 1 فنجان
🥣روغن 1 فنجان
🥛شیر 1 فنجان
🍫پودر کاکائو 2 ق غ
🥄بیکینگ پودر 14 گرم یا حدود سه و نیم ق چ
🥡آرد سفید یک و نیم پیمانه
🔸برای پودینگ شکلاتی🔻
🥛شیر 2 لیوان
🌽نشاسته ذرت 2 ق غ
🍫پودر کاکائو 2 ق غ
🥄شکر 1 فنجان
🍌موز برای روی کیک
طرز تهیه🔻
شکر و تخم مرغ رو 3-4 دقیقه با همزن بزنید؛ مواد مایع رو اضافه کنید و هم بزنید و بعد هم آرد،بیکینگ پودر و پودر کاکائوی الک شده رو بهش اضافه کنید. قالبتون رو چرب و آرد پاشی کنید و مایه ی کیک رو بریزین داخلش و بذارین توی فر با حرارت 180 درجه سانتیگراد به مدت حدودا نیم ساعت بپزه. (بسته به فر شما ممکنه این زمان کمی بیشتر یا کمتر بشه)
برای پودینگ، همه ی مواد رو داخل ظرفی بریزین و بذارین روی حرارت تا بجوشه بعد زیرش رو کم کنید و بذارین غلیظ شه. هرچی سرد تر بشه سفت تر میشه.
روی کیک موز بچینید، پودینگ رو روی موز ها بریزین، پودر کاکائو یا به دلخواه پودر قهوه روش الک کنید و با هرچیزی که خواستین تزیین کنید، میتونین همون موقع سرو کنید و یا اول 10-15 دقیقه بذارین توی یخچال بمونه بعد سرو کنید.
کانال🍧🍦آشپزی ایرانی🍟🍕
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
کیک شکلاتی با پودینگ شکلاتی و موز😋
کانال🍧🍦آشپزی ایرانی🍟🍕
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
3 نوع سالاد و مزه
سالاد ماکارونی ماستی
مواد لازم:
💜 1 کاسه ماکارونی آب پز شده
💜 1 کاسه کنسرو گارنیتور(سیب زمینی نگینی شده، هویج نگینی شده و نخود فرنگی که همه آب پز شدند)
💜 5_4 قاشق ماست
💜 1 قاشق غذاخوری سس مایونز
💜 1 قاشق چایخوری نمک
💜 فلفل سیاه
💜 1 حبه سیر رنده شده (به دلخواه)
تمام مواد را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید
تاراتور هویج ماستی
مواد لازم:
💜 6_5 عدد هویج رنده شده
💜 روغن مایع
💜 4_3 قاشق غذاخوری ماست
💜 1 قاشق چای خوری نمک
💜 فلفل سیاه
💜 1 حبه سیر رنده شده (به دلخواه)
هویج را رنده کنید داخل ماهیتابه بریزید یک دو قاشق روغن مایع بریزید و تفت بدید و کنار بذارید سرد شود. سپس ماست، نمک، فلفل سیاه و سیر را به هویج سرد شده اضافه کنید و هم بزنید.
خیار ماستی:
💜 3_2 عدد خیار
💜 4_3 قاشق غذاخوری ماست
💜 1 قاشق چای خوری نمک
💜 1 حبه سیر(به دلخواه)
خیار را رنده کنید و آب خیار را بگیرید. ماست، نمک، فلفل سیاه و سیر را اضافه کنید و هم بزنید.
سالاد ها را داخل کاسه های کوچک بریزید و صاف کنید و داخل بشقاب سرو برگردانید و به دلخواه تزیین کنید.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#مرغ_روسی🍗🍖
ران مرغ ۵ الی ۷ عدد
خامه ۲۰۰ گرم
شیر ۱ لیوان
آب مرغ ۱ لیوان
کره ۵۰ گرم
پنیر پارمزان ۵۰ گرم
سیر دو حبه
آویشن یک ق چ
پاپریکا یک ق چ
پودر پیاز یک ق چ
آبلیمو یک ق غ
نمک و فلفل به میزان لازم
👇🏽👇🏽👇🏽👇🏽
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
💢 علت ترک خوردن قارچ هنگام به سیخ کشیدن:
حتما برای شما هم اتفاق افتاده که هنگام به سیخ زدن قارچها، میشکنن و ترک میخورن و از روی سیخ می افتن.
برای جلوگیری از ترک خوردن قارچها کافیست که کمی قارچها را با دست فشار بدین تا الیاف آن فشرده شده و از سمت ته آن به سیخ بزنین.
با این ترفند ساده، قارچهای شما مثل رستوران ها و کبابی ها، سالم و بدون ترک خواهد بود.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#قارچ_کبابی_تند
قارچ
روغن زیتون
پوره ی فلفل تند
نمک و فلفل، پودر سیر
آب لیمو ترش تازه
👇🏽👇🏽👇🏽
بعد از شستن، قارچها رو داخل یه کاسه بزرگ ریخته و آب لیمو ترش روروغن و سس تند و کمی جفری و پودر سیر رو روی قارچ ها می ریزیم و به مدت ۱ الی ۲ ساعت در یخچال قرار می دیم تا قارچ ها طعم دار بسن.
حالا قارچهای تند و ترش و به سیخ کشیده ،روی ذغال کباب میکنیم👍🏼
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
📍مواد لازم🔻
🍝ماکارونی
🥣روغن
🧂نمک
حدود 12 دقیقه بپزید و آبکشی کنید.
🥣روغن
🧅پیاز
🌶فلفل چیلی (به دلخواه)
🧄سیر له شده 2 حبه
🥩گوشت چرخ کرده
🧂نمک،فلفل
🥄زیره 1 ق غ و ادویه های دلخواهتون
🥄پاپریکا 1 ق چ
🥫رب گوجه فرنگی 2 ف غ
🍶کمی آب
(این مواد داخلش به دلخواه خودتونه)
سس بشامل🔻
🥣روغن یک چهارم پیمانه
🥡آرد یک چهارم پیمانه
🥛شیر 4 پیمانه
🧂نمک و فلفل
🧀پنیر موتزارلا یا پیتزا
⏰به مدت 15 دقیقه بذارین توی فر تا بپزه و بعد چند دقیقه گریل رو روشن کنید تا روش هم طلایی بشه.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
ماکارانی با سس بشامل😋
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
قیمه نثار
برای 3 تا4 نفر
گوشت گوساله یا گوسفندی 250 تا 300 گرم
برنج 3 پیمانه
پیاز 1 عدد
پیاز داغ 2 تا 3 ق غ
پودر هل 1 ق چ
گلاب 1 ق غ
دارچین 1 ق چ
آب لیمو 1 ق م
نمک و زردچوبه و فلفل سیاه به میزان لازم
رب گوجه 1 تا 2 ق غ
زرشک 3 تا 4 ق غ
خلال پسته 2 ق غ
خلال بادام 2 ق غ
خلال پرتقال 2 تا 3 ق غ
کره یا روغن به میزان لازم
یه پیاز رو خرد کردم داخل قابلمه پیاز رو همراه با گوشت و زردچوبه و فلفل 10 تا 15 دقیقه تفت دادم . بعد رب رو اضافه کردم و مقداری تفت دادم و آب در حد یک و نیم لیوان ریختم و درش رو گذاشتم تا بپزه . بسته به نوع گوشت و اینکه از کدوم قسمت استفاده بشه تایم پخت فرق می کنه . آب هم زیاد ریخته نشه اگر دیدین موقع پخت آبش کمه می تونید بهش اب اضافه کنید فقط آب جوش باشه .
وقتی که گوشت پخت پیاز داغ، نمک ، دارچین، آب لیمو خیلی کم ، گلاب، پودر هل ، زعفران غلیظ اضافه کردم و 10 دقیقه بمونه روی حرارت کافیه .
برای تهیه خلال ها
خلال پرتقال رو 5 الی 6 بار جوشوندم . هر بار با مقداری آب سرد روی حرارت گذاشتم و بعد از جوشیدن ابش رو خارج و مجددا آب اضافه کردم تا تلخیش گرفته بشه . دفعه آخر دیگه گذاشتم بپزه وآخر شکر اضافه کردم .
خلال بادام و پسته رو هم از قبل خیسوندم و بعد ابش رو خارج کردم و خشک بشه، می تونید با گلاب هم خیس کنید .
زرشک رو هم می شوریم میزاریم خشک بشه .
توی تابه کمی کره یا روغن، زرشک،خلال پرتقال،خلال بادام ،خلال پسته( و در صورت تمایل می تونید شکر بریزین .) ریختم و روی حرارت مقداری تفت دادم .
برنج رو هم که کته یا دمی هر طور دوست دارید من کته پختم . بعد از پخت مقداری رو با زعفران مخلوط کردم و با خلال ها مخلوط کردم .
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛