#مرصع_پلو
غذای خوشمزه ومجلسی وکمی پردردسر😊
این مقدار برای پنج نفره میتونید نصف کنید
برنج را از قبل خیس کنید ۴ پیمانه
سینه مرغ از نصف کمی بیشتر
هویج سه عدد متوسط
کشمش یک دوم پیمانه
زرشک یک دوم پیمانه
خلال بادوم،خلال پوست پرتقال،خلال پسته،هرکدوم یک چهارم پیمانه
پیاز دو عدد بزرگ
زعفران دم کرده،نمک،فلفل،زردچوبه،دارچین،آب لیمو به مقدار لازم
سینه مرغ رو مکعبی برش بزنید وبا یک عدد پیاز خلال شده ونمک وابلیمو مزه دار کنید البته من فرصت مزه دار شدن مرغ رو نداشتم یهویی زرشک پلو تبدیل شد به مرصع پلو😉
سینه مرغ رو مکعبی خرد کنید مال من یک سینه کامل نبود
دو عدد پیاز بزرگ رو خلالی برش بزنید وبا چند قاشق روغن تفت میدیم تا سبک بشه زردچوبه وفلفل میرنیم وسینه مرغ روش میریزیم شعله‌رو کم میکنیم ودرشو میزاریم تا سینه با آب پیازپخته بشه شعله کم باشه بعد از نیم ساعت هم میزنیم ومیزاریم کاملا با پیاز بپزه وتفت بخوره کمی زعفران دم کرده ونکم میزنیم وقتی داره سرخ میشه یک قاشق آب لیمو و کمی دارچین میزنیم وگاز رو خاموش میکنیم
برنج رو هم مثل چلو ابکش میکنیم ومیزاریم دم بکشه
پوست پرتقال رو چند ساعتی تو اب خیس میکنیم وبعدا میزاریم رو گاز چند دفعه ابشو عوض میکنیم ودوباره میجوشونیم تا تلخیش گرفته بشه سپس با یکی دوقاشق روغن تفت داده یک قاشق شکر میریزیم تا شیشه ای بشه
خلال بادوم رو تو کمی آب وگلاب خیس میکنیم سپس دوسه دقیقه اونم تفت میدیم
کشمش رو هم میشوریم وتفت میدیم
زرشک رو هم ده دقیقه خیس میکنیم چند ثانیه تفت میدیم کیک قاشق شکر میریزیم شکر اختیاریه
من خلال پسته رو خام ریختم دوست ندارم تفت بدم چون رنگش میره
واما هویچ اونم اختیاریه بچه هام به عشق هویج میخورن
هویج رو خلال باریک برش بزنید ته استکان آب بریزد وبزارید رو شعله گاز با حرارت خیلی کم تا بپزه حدود یک ربع
سپس یکی دو قاشق روغن بریزید و هویج رو تفت بدید یک قاشق شکر بریزید وباهاش تفت بدید تا شیشه ای و برای بشه
حال که همه‌مواد اماده شدن وبرنج هم دم کشیده بریزید رو دیس وبا برنج زعفرانی ومخلفات به سلیقه خود تزیین کنید
عزیزان میتونید مرغ رو لابلای برنج بزارید وباهاش دم بکشه
چون همه مواد تفت میخورن رو برنج خیلی کم روغن بریزید
بجای روغن میتونید از کره استفاده کنید که طعمش عالی میشه
مخلفات مرصع پلو ذائقه ایه کدوم رو دوست دارید استفاده کنید مقلا خیلیا هویج دوست ندارند ولی ما دوست داریم
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#یلدا
#شیرینی_هندوانه
#شیرینی_تر_برشی
سلام امروز یه شیرینی تر بدون فر همزن ،راحت اسون خوشمزه داریم 😍
🍉 مواد لازم
سه تا تخم مرغ
ارد یک لیوان قنادی یا ۱۵۰ گرم
شکر ۳/۴ لیوان یا ۱۳۰ گرم
شیر یک چهارم لیوان یا ۵۰ گرم
روغن یک چهارم لیوان یا ۵۰ گرم
وانیل نصف ق چ
بیکینگ پودر یک ق م
🍉خامه قنادی یا خامه صبحانه فرم گرفته ۵۰۰ گرم یا دو لیوان دسته دار
ژله قرمز یک بسته با یک لیوان ابجوش
ژله الوورا نصف بسته با نصف لیوان ابجوش
ژله سبز نصف بسته با نصف لیوان ابجوش
شیر سه ق غ برای هر لیوان کلا نصف لیوان میخاد
🍉اول تخم مرغ وانیل شکر ۵ دقیقه هم بزنید بعدم شیر روغن اضافه کنید دودقیقه دیگه هم بزنید ،حالا ارد بیکینگ الک شده طی دو مرحله اضافه کنید،
کف تابه کاغذ روغنی بندازید با روغن چرب کنید مایع کیک بصورت روبانی بریزید تا کیک گنبدی نشه چند بار به میز بکوبید سایز قالب ۲۰ در۳۰ هست اگه قالب ندارید ماهی تابه رژیمی ندارید تو قابلمه گرد سایز کوچک درست کنید
روی حرارت ملایم شعله پخش بزارید اگه تو تابه معمولی هست دمکن بزنید بمدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه میپزه ،حرارت اجاق خیلی کم باشه چون کیک صخامتش کمه بعد با سیخ چوبی تست کنید
🍉برای فر گازی دمای ۱۶۰ درجه بمدت بیست دقیقه ولی بعد ۱۵ دقیقه با سیخ چوبی تست کنید زمانش بخاطر ابعاد فر تقریبی هست
🍉برای توستر دمای ۱۴۰ درجه بمدت ۲۰ دقیقه ولی بعد ۱۵ دقیقه چک کنید زمانش بخاطر ابعاد فر تقریبی هست
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
"کرم شکلات"
شیر سرد 1 لیتر
نشاسته ذرت 2/5 قاشق غذاخوری
آرد سفید 2/5 قاشق غذاخوری
پودر کاکائو 2/5 قاشق غذاخوری
شکر 6 تا 8 قاشق غذاخوری
که میتونین به دلخواه کمی مقدارش رو تغییر بدین
خامه صبحانه 1 پاکت
میتونین از خامه صورتی استفاده کنین
آب یخ یک چهارم پیمانه
1 حبه یخ کافیه تو یکم اب
شکلات 100 گرم
بهتره شکلات تلخ باشه
کره 70 تا 100 گرم
حالا آرد و نشاسته رو در شیر سرد حل کنین حسابی همش بزنین تا آردها گلوله نشه حالا پودر کاکائو ، شکر و خامه رو مخلوط کنین
قابلمه رو بزارین رو حرارت ملایم و مرتب همش بزنین تا غلیظ شه مراقب باشین ته نگیره بهتره با همزن دستی همش بزنین وقتی غلیظ شد کره و شکلات رو اضافه کنین و خوب مخلوط کنین تا یکدست شه
به غلظت ماست سون یا فرنی که رسید از رو حرارت برش دارین صبر کنین ولرم شه و روش رو با یه سلیفون بپوشونین و بزارین تو دمای محیط تا از حرارت بیفته بعد اون مقدار اب و یخی که گفتم رو به یکباره اضافه کنین با اینکار به دسر شوک میدین و خوب قوام میاد ، خوب همش بزنین و
حالا تو پیمانه های دلخواه بریزین و بزارینش تو یخچال چند ساعت بمونه تا خوب خنک شه و ببنده
به دلخواه تزئین و نوش جان کنین
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
• راحتترین و خوشمزه ترین پیراشکی همینه اصلا انقدر نرمه تو دهن آب میشه خیلی خیلی عالیه 😍درست نکنی ضرر کردی 🤤
خودتون ببینید با روغن خیلی کم سرخ کردم
اميدوارم این آموزش و دونش داشته باشید 🥰
مواد لازم
آرد 400 گرم هر پیمانه آرد ١٢۵ تا ١٣٠ گرمه
کره ٣ ق غ
شکر ٣ ق غ
نمک یک دوم ق چ
خمیر مایه فوری یک ق غ
تخم مرغ یک عدد
شیر یک پیمانه
آرد الک بشه خمیر مایه و شکر و نمک اضافه بعد کره ذوب شده شیر و تخم مرغ خمیر که جمع شد یک ربع با دستگاه یا دست ورز بدید تا خمیر لطیف و سطح صافی به دست بیاد بعد تو ظرف چرب شده یک ساعت استراحت بدید بعد روی سطح کار آرد بپاشید و خمیر و با وردنه باز کنید و با لیوان یا کاتر قالب گرد بزنید و بچینید تو سینی زیرش کاغذ روغنی بزارید یا چرب کنید پیراشکی های قالب زده رو نیم ساعت استراحت دوم بدید روش هم پارچه بکشید خشک نشه
در آخر با مقداری روغن سرخ کنید و میشه هم ساده سرو کرد هم داخلش رو باشکلات کرمفیل یا کرم پیراشکی پر کرد
نوش جان 😍
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
• #دسر_بیسکویتی_نسکافه
شیر ۲ لیوان
آرد سفید ۳۰ گرم (حدود ۲ ق غ)
نشاسته ذرت ۳۰ گرم (حدود ۲ ق غ)
شکر ۷۰ گرم (۱/۳ لیوان)
کره ۱ ق غ
نسکافه ۱ ق غ
بیسکویت پتی بور ۲ تا ۳ بسته
موز و گردو خرد شده در صورت تمایل
نسکافه (من از نسکافه گلد استفاده کردم) با خیلی کم آب جوش ترکیب کردم و کنار گذاشتم .
شیر و آرد الک شده و نشاسته ذرت و شکر رو با هم مخلوط کردم و روی نرارت ملایم یرار دادم و مرتبا هم زدم .نسکافه رو ریختم و در آخر که به غلظت دل خواه رسید کره رو اضافه کردم و حرارت رو خاموش کردم .
کف ظرفم کیسه فریزر انداختم یک لایه بیسکویت پتی بور چیدم و روش از این کرم نسکافه گرم ریختم و کمی موز چیدم .گردو خرد شده هم میشه ریخت .
لا به لا بیسکویت و کرم نسکافه ریختم تا مواد تموم بشه .داخل یخچال حداقل ۴ ، ۵ ساعتی بمونه .
از ظرفم خارج کردم و روش رو با خانه فرم گرفته که کمی بهش نسکافه اضافه کردم و همراه ماسوره 1M شکوفه زدم و ردش کمی پودر کاکائو الک کردم
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کوکو_سیب_زمینی_پنیری
مواد لازم:
سيب زمینی متوسط: ۴ عدد
جعفري و پیازچه خرد شده: مقداری
تخم مرغ: ۱ عدد
پودر سوخاری: ۳ ق غ
نمک و فلفل : کمی
پاپریکا: ۱ ق م
زعفران دم کرده غلیظ: ۱ ق م
پنير پيتزا: ۱ پيمانه
طرز تهیه:
ابتدا سيب زمینی ها رو پخته و با چنگال يا گوشتکوب له میکنیم، حالا جعفری و پیازچه ی خرد شده، پنير پيتزا، پودر سوخاری، نمک و ادويه، تخم مرغ و زعفران رو با هم مخلوط میکنیم.
دستمون رو کمی خيس میکنیم و از مواد گلوله‌های کوچکی برداشته، شکل می‌دهیم.
سپس داخل فریزر نيم ساعت قرار می‌دهیم تا موقع سرخ شدن وا نرن.
داخل تابه نچسب کمی روغن ريخته و با حرارت ملایم سرخ میکنیم.
بعد کوکو های سرخ شده رو روی دستمال تميز میزاریم تا روغن اضافیش خارج شه.
حالا با سس دلخواه سرو میکنیم.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
• #کاپ_کیک_شکلات_و_موز
سلام عزیزان روز خوبی داشته باشید .
یکی از کاپ کیک های بسیار دوست داشتنی 😍
این بار هم براتون بدون فر درست کردم 😜
می تونید توی یه قالب بزرگ بریزید و کیک داشته باشید . (قالب به قطر ۱۸ الی ۲۰ سانت)
تخم مرغ ۲ عدد
شکلات تخته ای ۶۰ گرم
موز ۱ عدد
روغن مایع ۶۰ گرم (حدود ۱/۴ لیوان)
شکر ۱۰۰ گرم (کمتر از نصف لیوان)
آرد سفید ۱۵۰ گرم (۱ لیوان)
پودر کاکائو ۱ ق غ
بیکینگ پودر ۴ گرم (۱ ق چ)
وانیل ۱/۴ ق چ
مواد به دمای محیط برسه .
شکلات رو روی حرارت غیر مستقیم قرار دادم تا آب بشه و بعد گذاشتم که از دما بیفته .
تخم مرغ و شکر رو با همزن ۳ ، ۴ دقیقه خوب زدم . وانیل ریختم ، روعن مایع رو اضافه کردم و یک دقیقه با همزن زدم . شکلات آب شده که از دما افتاده و گرم نیست رو اضافه کردم و ترکیب کردم . موز رو با چنگال له کردم و ریختم و ترکیب کردم .
آرد و پودر کاکائو و بیکینگ پودر رو با هم ترکیب کردم و ۳ بار الک کردم و کم کم به مواد اضافه کردم .
#فر_دست_ساز
برای پخت روی گاز : شعله با حرارت کم روشن کردم ، قابلمه تمیز و خشک رو قرار دادم ، از سبد ، سه پایه ، رینگ ، الک و ... میشه در کف قابلمه استفاده کردم ، در قابلمه رو همراه دم کنی گذاشتم . (اگر در قابلمه تون خوب چفت میشه دم کنی نمی خواد)
داخل قالب کاپ کیک از موادم تا نصف کمی بیشتر ریختم ، جا برای پف بزارید بمونه و داخل یک دیس چیدم .
قابلمه که یک ربع روی حرارت مونده و گرم شده حالا کاپ کیک ها رو قرار دادم و در قابلمه رو بشتم و تایم دادم تا بپزه . زمان پخت در قابلمه متفاوته و باید خودتون حتما چک کنید ، برای من بین ۵۰ الی ۶۰ دقیقه زمان برد .
برای پخت داخل فر : دمای ۱۸۰ درجه ، ۲۰ الی ۲۵ دقیقه
تعداد بسته به اندازه و قالب کاپ کیک شما داره ، برای من ۶ عدد شد .
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
کاپ کیک شکلات و موز
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
این پلو مخلوط هم طعمش دلچسبه هم ظاهرش زیبا😍
به یک عدد پیاز تفت داده شده
۲ حبه سیر خرد شده
ادویه (نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پاپریکا از هر کدوم نصف ق چ)
نصف سینه مرغ
یک ق غ رب
یک عدد کنسرو لوبیا چیتی
اضافه و همه رو باهم مخلوط کنید.
درشو ببندید و بذارید ۵ دقیقه بمونه.
مقداری شوید تازه خرد شده و یک ق غ شوید خشک اضافه کنید.
کف قابلمه که روغن ریختید عصاره زعفرون و کنجد بریزید.
سیب زمینی هارو بچینید و لایه لایه تا انتها برنج و مواد رو اضافه کنید.
در قابلمه رو ببندید و دم بذارید.
پلو رو هم بزنید و نوش جان کنید
بی نهایت خوشمزست🤍
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
# سالاد کلم
سالاد فوق العاده خوشمزه مناسب برای مهمونی ها عزیزان این سالاد زیاد پر سس نیست اگر میخواید رژیمی درست کنید از ماست پرچرب به جای سس مایونز ویا از مخلوط ماست وسس مایونز استفاده کنید. به جای کالباس میتونید از سینه مرغ پخته ونگینی خرد شده استفاده کنید.
عزیزان بهتره هویج رو هم رشته ای خرد کنید تا تو سالاد آب نندازه اگر رشته خرد کن ندارید با رنده درشت رنده کنید.
سایز خیار شور و کالباس و فلفل دلمه ای به اندازه دونه های ذرت باشه.
کلم قرمز تو این سالاد اختیاریه مقدار کمی برای زیبای رنگ سالاد بریزید .
کلم نواری باریک برش داده شده یک کاسه پر
هویج یک عدد نسبتا بزرگ
فلفل دلمه ای نصف یک عدد
خیار شور سه الی چهار عدد
کالباس یک پیاله پر
ذرت پخته ویا کنسروی نصف پیاله
سس مایونز سه قاشق
نمک,وفلفل سیاه آویشن و آب لیمو به مقدار لازم
طبق فیلم مواد رو خرد کرده.وهمه رو باهم مخلوط کرده و آماده سرو😋نوش جان میتونید از نخود فرنگی هم استفاده کنید
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
اسنک گوشت
مواد لازم :👇
گوشت چرخ کرده ..... 300 گرم
فلفل دلمه ای ..... ۱عدد متوسط
قارچ ..... در صورت تمایل
پنیر پیتزا یا ورقه ای ..... به میزان لازم
آویشن، نمک، فلفل، زردچوبه ..... به میزان لازم
نان اسنک ..... نصف بسته
.
دستور تهیه :👇
اول یک پیاز کوچک را خلالی ریز خرد می کنیم و تفت می دهیم به طوری که سرخ شود بعد گوشت چرخ شده را اضافه می کنیم و تفت می دهیم زردچوبه و نمک و فلفل را می زنیم و نصف لیوان آب می ریزیم تا خوب بپزد بعد از نیم ساعت فلفل دلمه ریز شده را اضافه می کنیم و حدودا 5 دقیقه تفت می دهیم وقتی آب مواد کشیده شد آویشن را اضافه می کنیم و کنار می گذاریم، تا خنک بشه. مواد را می گذاریم روی نان اسنک و مقداری پنیر پیتزا یا ورقه ای روی مواد می ریزیم و یک نان اسنک دیگر روی مواد می گذاریم و درون اسنک پز قرار می دهیم این کار را تا وقتی که موادمان تمام شود ادامه می دهیم وقتی که آماده شد با سس سفید و سس قرمز سرو می کنیم
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
—————————
پاستا سیخی
مواد لازم:
پاستا آب پز به اندازه کافی
پنیر چدار رنده شده به اندازه کافی
-سوسیس
-کنسرو ذرت
-زیتون
برای سس:
1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
1 قاشق غذاخوری سس کچاپ
1 قاشق چایخوری روغن زیتون
1 حبه سیر رنده شده
آب خیلی کم - برای باز کردن سس
نمک، ریحان خشک یا آویشن
آماده سازی:
پاستاها را به ترتیب روی سیخ ها بچینید. تمام مواد سس را در کاسه مخلوط کنید.
سس را با قلم مو روی پاستا بمالید. مقدار زیادی پنیر چدار بپاشید. مواد مورد نظرتان را روی آن قرار دهید. در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه بپزید تا پنیر آب شود. (10 دقیقه)
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
هویج پلو‌تقدیم نگاه شما ...🌹
موادی که لازم داری تا برای ۴ نفر آمادش کنی:
گوشت گوساله ۳۰۰ گرم
پیاز قرمز یک عدد درشت
رب یک و نیم قاشق غذاخوری
ادویه گوشت ؛ نمک ، فلفل قرمز و زردچوبه
هویج ۴ عدد متوسط
شکر یک قاشق غذاخوری
دارچین یک قاشق چایخوری سر خالی
زرشک ۵ قاشق غذاخوری
زعفران دم شده غلیظ یک قاشق غذاخوری
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#زبان_گوساله_با_پلو 🍲 😋
▫️زبان گوساله
▫️پیاز
▫️سیر
▫️برگ بو
▫️فلفل دلمه
▫️چوب دارچین
▫️هویج
▫️رزماری
▫️زعفران غلیظ
▫️فلفل سیاه
▫️پاپریکا
▫️زردچوبه
▫️نمک
🔸اولش حتما بذارید با آب خالی بجوشه و آبشو دور بریزید و زبان رو زیر شیر آب داغ بگیرید و بشورید تا بوی بدش بره.
🔸توی مرحله آخر نمیخواد برشهای زبان رو زیاد سرخ کنید چون سفت میشه، یه تفت ریز بخوره کافیه
🔸نمک هم حتما مرحله آخر بریزید که گوشتتون نرم بمونه.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛