کیک سیب فوری 😋
۲ عدد تخم مرغ و نصف لیوان شکر و نصف قاشق چایخوری وانیل با همزن میزنیم تا کرم رنگ و کشدار بشه
نصف لیوان شیر و ۱/۳ لیوان روغن میریزیم و هم میزنیم
۱.۵ لیوان آرد قنادی و ۱ قاشق چایخوری پودر دارچین و ۱.۵ قاشق چایخوری بکینگ پودر توی ۲ مرحله الک میکنیم روی مواد و هم میزنیم
۳ عدد سیب برش میزنیم، قالب ۲۰ سانتی کفش کاغذ روغنی انداختیم و سیب ها میریزیم داخلش
مواد کیک میریزیم روی سیب ها و میزاریم داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۴۰ دقیقه تا بپزه
از فر که درآوردیم و خنک شد، از قالب جدا میکنیم و کاغذ روغنی هم جدا میکنیم از کیک
در آخر پودر قند روی کیک الک میکنیم
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
سیب زمینی کرانچی🥰
◀برای رنده کردن سیب زمینیها از هر مدل رنده ای که در دسترس دارید میتونید استفاده کنید فقط بهتره رنده زیاد درشت نباشه
مدل رنده رو توی فیلم نشون دادم
◀حتما بعد از رنده کردن سیب زمینیها رو خوب بشورید تا نشاسته اضافیشون گرفته و آب سیب زمینی کاملا زلال و شفاف بشه
◀برای ترد شدن سیب زمینیها حتما مطابق فیلم 1 ساعت سیب زمینیهای رنده شده رو در مخلوط آب و یخ استراحت بدید و بعد آبکش کنید
◀حتما بعد از آبکش کردن سیب زمینیها رو روی پارچه پهن کنید تا کاملا آب آنها گرفته بشه اگه سیب زمینیها رو خیس خیس توی روغن بریزید بهم میچسبن
◀حجم روغنی که برای سرخ کردن استفاده کنید بهتره کم نباشه تا سیب زمینیها یکدست سرخ بشن در اینحالت اصلا لازم نیست سیب زمینیها رو موقع سرخ شدن هم بزنید
◀حتما اجازه بدید از قبل روغن با حرارت کم کاملا داغ بشه و بعد سیب زمینیها رو با حرارت متوسط سرخ کنید تا به رنگ دلخواه برسن
◀اگه روغن خوووب داغ نشده باشه سیب زمینیها بهم میچسبن
◀بعد از سرخ شدن سیب زمینیها رو روی دستمال آشپرخونه بریزید تا روغن اضافیشون گرفته بشه و بعد آماده استفاده ست😋😋😋
این سیب زمینیها برای سرو با چیکن یا بیف استروگانف معرکه هستن😇😋😍👌
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#پاستا_صدفی_با_سس_مرغ_و_پنیر 🍲 😋
🔸سس
▫️یک عدد سینه مرغ رو مثل من بُرش بدید، و بلافاصله ادویه‌های زیر رو بزنید:
▫️پودر سیر: ۱ قاشق چایخوری
▫️آویشن: ۱ قاشق چایخوری
▫️نمک و فلفل‌سیاه
🔸۲-۳ دقیقه بعد، یک عدد فلفل دلمه که خُرد کردید، و ۱۰ عدد قارچ که ریز ریز کردید رو به مرغ اضافه کنید.
۳ دقیقه بعد گوجه گیلاسی (۷-۸ عدد) و پیازچه (۲-۳ شاخه) رو اضافه کنید و مخلوط کنید.
تو مرحله آخر، حرارت رو کم کنید. ۳ قاشق غذاخوری پنیر خامه‌ای (یا پنیر فتا) رو اضافه کنید و اون رو باز کنید.
حدود ۲ دقیقه بعد سس آماده هست.
پاستا صدفی رو ۷ دقیقه توی آبجوش به همراه نمک بجوشونید، آبکش کنید و توی ظرف مناسب برای فر بریزید. سس مرغ رو بزنید، پنیر پیتزا، پنیرپارمسان و جعفری بزنید و داخل فر با دمای ۱۹۰ درجه بزارید تا روی اون برشته بشه.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
سلاااام بهترين رفقا🤗🙋♀️
خوب وخوش سلامتين كه😊
يه خوش امد گويي واسه دوستاي خوبي كه تازه به کانالمون اومدن اميدوارم با حضورشون ودلگرميشون دوستاي خوبي براي هم بشيم🤗🤗🤗
#كرپ_لقمه
چقدر ازپختن اين خوشمزه لذت مي برم امتحانش كنيد خوب!بگين خوب
حالا ازخوشمزگيش نگم چقدر راحته وخيلي هم خوشگل😍
واما مواد لازم👇👇
دوعدد تخم مرغ
دونيم ليوان شير
يك ونيم ليوان آرد
يه قاشق چاي خوري نمك
يك چهارم ليوان هم روغن مايع
واما طرز تهيه
كافيه تخم مرغ روباهمزن بزنيد يكدست وكمي روشن بشه بعد روغن ،شير رواضافه كنيد وبعد آرد رو كم كم اضافه كنيدبه همراه نمك وتا كاملا يكدست بشه مخلوط كنيدوبعد دونه دونه سرخش كنيد براي مواد داخلي هم ازپياز داغ وگوشت وفلفل دلمه استفاده كردم شما ازهرچيز ديگه اي مي تونيد استفاده كنيد بعدرول كردن كرپها كنارهم بچينيد روش پنير بريزيد وچند دقيقه توفربزاريد كه پنيرها آب بشن وبعدهم نوش جان😋من با بلال آبپز سرو كردم خيلي خوب بود.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کدو_حلوایی_شکری
سلام به همراهان همیشگی ، تا بحال شده میوه ی خشک شده خارجی بخورید ولی ندونید چه میوه ایه ،کدو شکری یه همچین طعمی داره وقتی میخوریدش مثل پاستیل میمونه و تنها طعمی که نداره کدو هستش ، خیلی جالب و متفاوته حتی اونایی که کدو حلوایی دوست ندارن عاشقش میشن. میتونید برای پذیرایی بجای شکلات های تکراری ازش استفاده کنید طرز تهیه
بهتره که از سر کدو که سفت تره استفاده کنید ،اول پوست کدو رو زخیم بگیرید و به اندازه های دو در یک سانت برش بزنید ، ،برای دو و نیم لیوان کدو خرد شده به یک لیوان شکر نصف قاشق چایخوری جوهر لیمو یابجاش سه قاشق غذاخوری آب لیمو و پوست یک عدد سیبو نصف قاشق چایخوری رنده ی پوست پرتقال نیاز داریم.
همه ی مواد رو لابلای هم میریزیم ودربش رو میذاریم چند ساعتی میذاریم در دمای محیط بمونن و بعد میذاریم یخچال تا یک شب بمونه و شکر اب بندازه ،البته اگر توی این فاصله چند باری هم همش بزنیم بهتره ،
بعد نصف لیوان آب بهش اضافه و روی حرارت ملایم قرار می دیم و مرتب همش میزنیم تا اگر شکری حل نشده مونده حل بشه وقتی که بجوش اومد اجازه میدیم پنج دقیقه بجوشه و بعد زیرشو خاموش میکنیم اجازه میدیم خنک بشه (با درب بسته )،دوسه ساعتی زمان می بره تا خنک بشه ، وقتی خنک شد دوباره زیرشو با حرارت ملایم روشن کنید تا پنج دقیقه بجوشه و بعد خاموش میکنیم واجازه میدیم خنک بشه،سه تا چهار مرتبه این کارو انجام می‌دهیم تا زمانی که آبش غلیظ بشهو قوام بیاد ،بعدش درب ظرفو گذاشته وبذارید تا کدو داخل شربت چند ساعتی بمونه ،حالا زیرش رو روشن کنید تا کمی داغ بشه و بعد داخل یه صافی بریزید تا شربت از کدو جدا بشه،بعد از این مرحله که سه ساعتی زمان میبره کدو هارو داخل مقداری شکر بزنید توی یک سبد بچینید و روی سبد یه پارچه ی نازک بکشید واجازه بدید تا خشک بشه برای من سه چهار روز طول کشید ،وبعد در یخچال به مدت یک ماه نگهداری کنید،البته در فریزر تا چند ماه میمونه ،میتونید این کدو شکری رو از حالا برای عید فریز کنید
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#ماکارونی_پنیری 🍝 😋
▫️ماکارونی 1 پاکت
▫️گوشت چرخ کرده 150 گرم
▫️پیاز 1 عدد
▫️قارچ 200 گرم
▫️پوره گوجه
▫️خامه یک پاکت
▫️پنیر چدار
▫️فلفل سیاه،فلفل قرمز،نمک
🔸پیاز و گوشت باهم تفت میدیم قارچ و پوره گوجه فرنگی بهش اضافه میکنیم ادویه ها داخلش میریزیم،خامه بهش اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم و مقداری پنیر داخلش میریزیم و در نهایت ماکارونی که از قبل داخل آبجوش گذاشته بودیم و آبکش کردیم داخلش میریزیم و مخلوط میکنیم رو سطح موادمون پنیر چدار شده رنده شده میریزیم و داخل فر به مدت 10 دقیقه با دمای 170 میذاریم(گریل بالا فر)
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#ماکارونی_پنیری 🍝 😋😍
▫️ماکارونی 1 پاکت
▫️گوشت چرخ کرده 150 گرم
▫️پیاز 1 عدد
▫️قارچ 200 گرم
▫️پوره گوجه
▫️خامه یک پاکت
▫️پنیر چدار
▫️فلفل سیاه،فلفل قرمز،نمک
🔸پیاز و گوشت باهم تفت میدیم قارچ و پوره گوجه فرنگی بهش اضافه میکنیم ادویه ها داخلش میریزیم،خامه بهش اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم و مقداری پنیر داخلش میریزیم و در نهایت ماکارونی که از قبل داخل آبجوش گذاشته بودیم و آبکش کردیم داخلش میریزیم و مخلوط میکنیم رو سطح موادمون پنیر چدار شده رنده شده میریزیم و داخل فر به مدت 10 دقیقه با دمای 170 میذاریم(گریل بالا فر)
🥗🍔
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#سوفله_شکلات
شکلات نوتلا (یا هر شکلاتی که دوست دارید) نصف پیمانه، تخم مرغ 2 عدد، شکر 1ق چ، کره بدون نمک ذوب شده، پودر کاکائو
● ابتدا دمای فر را به 190 درجه سانتیگراد برسانید.
● دیواره و کف ظرف (مقاوم در برابر حرارت فر) را با استفاده از قلم به کره آغشته کنید.
پودر کاکائو را روی دیواره و کف ظرف پاشیده و اضافه را بیرون بریزید.
● در یک کاسه متوسط نوتلا و دو زرده تخم مرغ را هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند.
● در ظرفی دیگر، دو سفیده تخم مرغ را با همزن بزنید و زمانی که شروع به فرم گرفتن کرد، شکر را اضافه کرده، هم بزنید تا کامل فرم بگیرد( به صورتی که اگر ظرف را برگردانید، سفیده از ظرف جدا نشود).
● یک سوم از سفیده را به مخلوط شکلاتی اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید.
باقی مانده سفیده را اضافه کرده و به آرامی مخلوط کنید تا نرم و یکدست شود.
● مخلوط را در ظرف ریخته و لبه ها را تمیز کنید تا سوفله به صورت یکنواخت پف کند.
به مدت 15-17 دقیقه در فر گذاشته و بلافاصله
سرو کنید.
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#پاستا_صدفی_با_سس_مرغ_و_پنیر 🍲 😋😍
🔸سس
▫️یک عدد سینه مرغ رو مثل من بُرش بدید، و بلافاصله ادویه‌های زیر رو بزنید:
▫️پودر سیر: ۱ قاشق چایخوری
▫️آویشن: ۱ قاشق چایخوری
▫️نمک و فلفل‌سیاه
🔸۲-۳ دقیقه بعد، یک عدد فلفل دلمه که خُرد کردید، و ۱۰ عدد قارچ که ریز ریز کردید رو به مرغ اضافه کنید.
۳ دقیقه بعد گوجه گیلاسی (۷-۸ عدد) و پیازچه (۲-۳ شاخه) رو اضافه کنید و مخلوط کنید.
تو مرحله آخر، حرارت رو کم کنید. ۳ قاشق غذاخوری پنیر خامه‌ای (یا پنیر فتا) رو اضافه کنید و اون رو باز کنید.
حدود ۲ دقیقه بعد سس آماده هست.
پاستا صدفی رو ۷ دقیقه توی آبجوش به همراه نمک بجوشونید، آبکش کنید و توی ظرف مناسب برای فر بریزید. سس مرغ رو بزنید، پنیر پیتزا، پنیرپارمسان و جعفری بزنید و داخل فر با دمای ۱۹۰ درجه بزارید تا روی اون برشته بشه.
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#مرغ_مجلسی😍😋
🌱مواد لازم
▪️مرغ:۳_۴تکه
▪️رب:۳قاشق غذاخوری
▪️پیاز:دو عدد
▪️دارچین:نصف قاشق چایخوری
▪️زعفران:یک قاشق غذاخوری
▪️ادویه 👈 پودر سیر،پودر پیاز،نمک،فلفل سیاه،پاپریکا
✅ابتدا مرغ رو با زعفران و نمک مزه دار کنید (اگر فرصت داشتید دو ساعت بذارید داخل یخچال)
✅بعد داخل روغن سرخ کنید(در تابه رو ببندید)نیازی نیست خیلی سرخ شه،طلایی بشه کافیه.
✅ پیاز رو تفت بدید و زردچوبه اضافه کنید.
✅توی مرحله بعدی رب (به اندازه کافی) اضافه کنید.وقتی به جیلیز ویلیز افتاد یک سوم لیوان آبجوش بریزید.اولین راز خوشمزه شدن مرغ درست کردن یه سس جذابه غلیظه ،پس رب به اندازه کافی بریزید.ادویه های که بالاتر گفتم رو اضافه کنید.
✅حالا به اندازه نیاز آبجوش اضافه کنید (دو لیوان کافیه)
✅از سس روی مرغ ها بریزید که خوب رنگ بگیره و درش رو بذارید یک ساعت و نیم بپزه.
✅راز مهم👈پنج دقیقه آخر نصف قاشق چایخوری پودر دارچین ،یه قاشق چایخوری هل یا گلاب اضافه کنید
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
ساندویچ سرد
برای صبحانتون درست کنین و نوش جان کنین.
2 پیمانه شیر ولرم
1/2 پیمانه روغن مایع
1 سفیده تخم مرغ
1 قاشق غذاخوری خمیر مایه فوری
1 قاشق غذاخوری شکر
1 قاشق مرباخوری نمک
5-6 پیمانه آرد
1 زرده تخم مرغ، 1 قاشق غذاخوری شیر و کنجد برای روش
شیر ولرم، شکر و خمیر مایه فوری رو مخلوط کنین و 10 دقیقه صبر کنین، در این حین، بقیه مواد بجز آرد رو مخلوط کنین، خمیر مایه رو اضافه کنین و آرام آرام آرد رو اضافه کنین و ورز بدین تا خمیر نرمی بشه.بپوشونین و 1 ساعت استراحت بدین، سپس به دو قسمت تقسیم کنین و هر دو رو به شکل مستطیل باز کنین، نازک باز نکنین، و روشون با دست آرد بمالین و مثل ویدئو ببرین و از دوطرف رو هم تا کنین و روش مخلوط زرده و شیر بمالین و کنجد بپاشین و در فر گرم شده 190 درجه بپزین تا سرخ بشن
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
قرابیه سیب
مواد لازم:
200 گرم کره نرم شده در دمای اتاق
1 استکان روغن مایع (استکان کمر باریک ترک ، 80 گرم)
نصف استکان شکر (35 گرم)
1 قاشق غذاخوری پر ماست
1 عدد تخم مرغ
1 پاکت وانیل شکری (5 گرم و یا وانیل ایرانی کمی)
4.5 الی 5 لیوان آرد
برای داخل قرابیه:
4_3 عدد سیب
حدود 5_4 قاشق غذاخوری شکر
1 قاشق مرباخوری پر دارچین
طرز تهیه:
ابتدا مواد داخل قرابیه را آماده کنید و کنار بذارید سرد شود. سیب ها را با قسمت درشت رنده ، رنده کنید داخل قابلمه بریزید شکر و دارچین را اضافه کنید و حدود 15_10 دقیقه با حرارت متوسط گاهی هم بزنید و تفت بدید. (اگر دوست دارید سیب ها خیلی نرم شود میتوانید زمان بیشتری بپزید)
برای خمیر قرابیه تمام مواد بجز آرد را داخل ظرفی بریزید و با همزن دستی هم بزنید. آرد را کم کم و با کنترل بریزید و ابتدا با همزن دستی هم بزنید سپس با دست ورز بدید و خمیر نرمی آماده کنید. میتوانید تا سرد شدن مخلوط سیبی خمیر را داخل یخچال استراحت بدید(لزومی به استراحت خمیر نیست). میتوانید مثل فیلم شکل بدید نصف خمیر را وسط دو عدد کاغذ روغنی بذارید و با وردنه باز کنید با در قابلمه به شکل گرد برش بزنید سپس به 8 قسمت مساوی تقسیم کنید. از مخلوط سیب در کناره های خمیر بذارید و رول کنید بقیه خمیر را هم به این شکل آماده کنید و داخل سینی که کاغذ روغنی انداختید بچینید . و یا میتوانید هر شکل دیگری دوست دارید درست کنید. در فر 180 درجه از قبل گرم شده تا وقتی که سرخ شود و تغییر رنگ دهد بپزید (زمان پخت قرابیه 10 الی 20 دقیقه است به حرارت فر شما بستگی دارد، خیلی در فر نگه ندارید چون سفت میشود) بعد از سرد شدن روی قرابیه ها پودر قند بپاشید. نوش جان
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
مک اند‌چیز که واقعا حرف نداره و از مواد اولیه و با کیفیت استفاده میکنن
.
اول پاستا هارو ریز میکنن و بعد ژامبون رو و پنیرپیتزا رو بهش اضافه میکنن و ادویه های معطر و فلفل و قشنگ به صورت توپک درشون‌میارن
.
در آخرهم داخل پودر سوخاری رنگی و تمام ✋🏻
.
.
لیرو تو چند تا آیتم جزو اولین ها در تهران و ایرانه
سوخاری‌ها رنگی ، پیتزا ایتالیایی سوخاری و مک اند چیز سوخاری
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
شما کتلت گوشت رو چجوری درست میکنید؟
خیلی ها برای درست کردن کتلت از آرد، تخم مرغ و سیب زمینی پخته استفاده میکنند ولی من یک روش دیگه برای کتلت درست کردن رو دوست دارم بدون آرد و تخم مرغ و با سیب زمینی خام👌🏼
.
اول از همه دقت داشته باشید که با رنده ریز پیاز و سیب زمینی رو رنده کنید. آب پیاز و سیب زمینی را بگیرید. گوشت رو بهشون اضافه کنید و بعد نمک، فلفل، زردچوبه، پودر سیر و کمی هم زعفران بهش بزنید
.
خوب باهم مخلوط کنید و اگر آب انداخت حتما آب اضافی را از مخوط جدا کنید، بعد سرخ کنید یادتون باشه خیلی کلفت کتلت ها رو درست نکنید تا خوب ترد بشه، تابه حتما تفلون باشه و نیم سانت روغن داشته باشه.
.
یکی از مزایای سیب زمینی خام و نکته مهمش این هست که روغن کمتری مورد استفاده قرار میگیره .
در کنار کتلت هم که یار همیشگیش سیب زمینی سرخ کرده فراموش نشه
مواد لازم: ۳۰۰ گرم گوشت چرخ کرده
۲عدد سیب زمینی درشت و یک عدد پیاز
ادویه به مقدر لازم
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
فیلم طرز تهیه کامل کیک بلوندی پنیری👆🏻👆🏻👆🏻
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛