#نان_خامه_ای
هم میتونید داخلشو با خامه پرکنید و هم حلوا برای مراسمتون
🔷مواد لازم برای تعداد۱۵تا ۲۰ عدد بستگی به اندازه نان دارد
🔹آب ۲۰۰ میلی لیتر(یک پیمانه)
🔹شکر دو ق .سوپخوری
🔹وانیل ۱/۴ق چ خوری
🔹نمك نوك ق.چ
🔹بکینگ پودر ۱/۳ق چ خوری
🔹کره ۵۰گرم
🔹تخم مرغ ۴ عدد
🔹آرد ۱۵۰ گرم(یک پیمانه)
♨️طرز تهیه
ابتدا آب و کره و شکر را توی یک قابلمه روی گاز با شعله ملایم بزارید تا هم کره آب شود و هم آب جوش بیاید (آب فقط در حد جوش ریز خوردن باید جوش بیاید نه بیشتر)
در این مرحله آرد و نمک و بيكينگ پودر را که قبلا سه بار الک کردید به یکباره توی آب در حال جوش بریزید و سریع شروع به همزدن کنید
آرد جذب آب میشود و مانند حلوا جمع میشود و تمام آب اضافی آن گرفته میشود (۵ دقیقه داخل قابلمه ،پهن و جمع كنيد)
خمیر را از روی حرارت بردارید و بذاريد کاملا خنک شود
در ظرفی چهار تا تخم مرغ و وانیل را بزنید تا از لختگی دربیاید و وقتی خمیرتون کاملا سرد شد کم کم تخم مرغها راطی چند مرحله اضافه کنید و با همزن هم بزنيد.
خمیر نه باید خیلی رقیق باشد نه سفت و حالت چسبنده و براق داشته باشد.
خمیرلطیفی بدست میاید
نکته مهم اینه که فرتون باید کاملا داغ باشه از قبل جوری که به شیرینی شک بده
پس فر را از نیم ساعت قبل با دمای ۲۰۰ درجه کاملا گرم کنید
سینی فر را کاغذ روغنی بیندازید و خمیر آماده را داخل قیف و ماسوره دلخواه بریزید (ماسوره درشت باشه حالا شکلش کمی متفاوت باشه مهم نیست) (ساده یا شکوفه)
و با فاصله ۵ سانتیمترماسوره بزنید داخل سینی فر،طبقه چهارم از پايين،يعني بعد از طبقه وسط قرار بديد.
در فر را تو این مدت اصلا باز و بسته نکنید حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه آماده ست.
اگر دوست داشتید روی نان ها کمی تیره تر شود چند دقیقه آخر گریل را بزنید فقط مواظب باشید و بالای سرش بایستید که نسوزد.
بزارید کمی سرد شود .
نانها باید داخلش پوک و ترد باشه کاملا و اصلا خمیر نباشد
حالا با خامه قنادی که با همزن کاملا فرم دادید داخلشو از زیر سوراخ کنید با ماسوره و قیف پر کنید (من خامه قنادی کولاک میگیرم هم طعمش عالیه هم خوب فرم میگیره بعد از باز شدن یخش ،البته نه كاملا،يه خرده بايد انسجام داشته باشه،حدود ۱۰ دقیقه با همزن بزنید تا فرم بگیرد و داخل نانها را پرکنید )
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
مواد لازم🔻
2 عدد سیب زمینی متوسط
2 قاشق غذاخوری سرکه سیب
3 قاشق غذاخوری نشاسته
نمک کافی
سیب زمینی ها را به صورت دایره ای برش زده ، مدتی در آب خیس کرده ، شسته ، نمک و سرکه اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم.
مدتی صبر می کنیم و خشک میکنیم
نشاسته را اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم.
هر سیب زمینی گردی را که برش می دهیم کاملاً نشاسته ای خواهد بود همانطور که در فیلم دیده می شود ..
در روغن داغ سرخ می کنیم ....
آن را می گیریم و برای بار دوم در روغن داغ سرخ می کنیم ، سرخ شدن دو مرحله ای برای یک ترد خوب است.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کاپ_کیک_دبل_چاکلت
با اخلاق نيكو، گفتار نرم مىشود. امام علی (ع) (غررالحکم)
یه کاپ کیک محشر و حسابی خوشمزه و فوق العاده ، کافی شاپی و مجلسی ، برای عصرونه و دورهمی ها بی نظیره 😍😍
تخم مرغ ۳ عدد
روغن مایع ۱۲۰ گرم (نصف لیوان)
شکر ۲۲۰ گرم (یک لیوان)
شیر ۲۵۰ گرم (یک لیوان)
پودر کاکائو ۴۰ گرم ( حدود ۴ ق غ)
آرد سفید ۲۵۰ گرم (یک و دو سوم لیوان)
شکلات تخته ای ۱۵۰ گرم
وانیل ۱/۴ ق چ
بیکینگ پودر ۵ گرم ( ۱ ق م)
مواد به دمای محیط برسه .
شکلات تخته رو خرد کردم و روی حرارت غیر مستقیم قرار دادم تا آب بشه .
تخم مرغ و شکر رو با همزن ۳ تا ۴ دقیقه خوب زدم ، وانیل ریختم . روغن مایع و شیر رو اضافه کردم یک دقیقه هم زدم . شکلات آب شده ام رو که از گرمی افتاده ( گرم نباشه) داخلش ریختم .
آرد و بیکینگ پودر و پودر کاکائو رو ۳ بار الک کردم .داخل موادم ریختم و با لیسک مخلوط کردم .
توی قالب کاپ کیک یا مافین از موادم تا دو سوم قالب رو پر کردم جا برای پف کردن بزارید .
در فر از پیش گرم شده قرار دادم .
فر برقی ۱۶۵ درجه حدود ۲۵ دقیقه ، طبقه وسط المنت پایین روشن
فر گازی دمای ۱۷۰ الی ۱۸۰ درجه ، طبقه وسط حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه .
بدون فر داخل فر دست ساز که روشش استوری هایلایت هست .
بعد از پخت من برای تزیین از گاناش استفاده کردم ۵۰ گرم شکلات رو روی حرارت غیر مستقیم قرار دادم آب بشه و بعد ۳۰ گرم خامه ریختم و وقتی کاملا مخلوط و یکدست شد از حرارت برداشتم . چون می خوام گاناشم سفت باشه میزان شکلات بیشتر از خامه است . اگربخواید نرمال باشه میزان شکلات و خامه یکسان باشه .
بعد که کمی از حرارت افتاد، داخل قیف یکبار مصرف ریختم و روی کاپ کیک ریختم و روش کمی شکلات چیپسی ریختم .
نکات : بسته به اندازه کاپ کیک شما تعداد متفاوته ،برای من ۲۹ عدد کاپ کیک در این اندازه شد .
می تونید جای قالب کاپ کیک و مافین توی یک قالب بزرگ و به صورت کیک درست کنید ، قالب ۲۵ در ۲۰ سانت یا گرد بین ۲۰ تا ۲۳ ، دما همون دما و تایم پخت ۴۵ الی ۵۰ دقیقه .
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
توپک تیرامیسو
مواد لازم:
1.5 پاکت بیسکوییت لیدی فینگر (یعنی سه ردیف از پاکت)
1 قاشق مربا خوری قهوه فوری
از 1 استکان کمی کمتر آب گرم (استکان کمر باریک ترک ، 1 استکان 100 گرم آب)
200 گرم پنیر لبنه (یا پنیر ماسکارپونه)
2 قاشق سوپ خوری پودر قند
1 پاکت وانیل شکری (5 گرم و یا وانیل ایرانی کمی)
طرز تهیه:
بیسکوییت ها را در غذاساز پودر کنید. قهوه را داخل آب حل کنید و به بیسکوییت ها اضافه کنید و هم بزنید و داخل یخچال بذارید. پنیر لبنه ، وانیل و پودر قند را با هم مخلوط کنید و به مخلوط بیسکوییتی اضافه کنید. اگر در این مرحله قوام مواد آبکی بود میتوانید کمی بیسکوییت پودر شده اضافه کنید. سپس از مواد تیکه هایی بردارید و گرد کنید و در پودر کاکائو بغلتانید. نوش جان
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کیک_اسفناج
خوش اخلاقی گناه را محو می کند ، چنان که آفتاب یخ را آب می کند. پیامبر اکرم (ص) (نهج الفصاحه)
این هم کیک خوشمزه و خوش رنگ و عالی و اصلا هم طعم اسفناج نمیده و برعکس کیک بسیار خوشمزه ای هست .
از روش خانم جمشیدیان برای تهیه این کیک استفاده کردم .
تخم مرغ ۳ عدد
شیر ۸۰ میلی (یک سوم لیوان)
کره ۵۰ گرم
شکر ۱۴۰گرم (دو سوم لیوان)
روغن مایع ۶۰ میلی (یک چهارم لیوان)
آرد سفید ۲۲۵ گرم (یک ونیم لیوان)
وانیل ۱/۴ ق چ
بیکینگ پودر ۵ گرم (۱ ق م)
برگ اسفناج ۱۵۰ گرم
مواد نیم ساعت از قبل در دمای محیط باشد.
در این کیک از برگ های اسفناج استفاده میشه .
برگ های اسفناج خام ۵ تا ۱۰ دقیقه بخار پز کردم در قابلمه رو هم نزارید فقط خیلی جزیی بخارپز بشه .
بعد همراه شیر داخل مخلوط کن ریختم و میکس کردم .
کره و شکر (بهتر هست پودر شکر باشه ) رو با همرن ۵ دقیقه زدم و بعد تخم مرغ ها رو دونه دونه اصافه کردم و هر بار ۳۰ ثانیه با همزن زدم . آخر هم وانیل رو اضافه کردم . رنده پوست لیمو ترش هم اگر در دسترس دارید بسیار عالی هست و در این مرحله ۱ ق چ اضافه بشه .
مخلوط اسفناج و شیر رو اضافه کردم و بعد روعن مایع رو ریختم .
آرد و بیکینگ پودر که از قبل ۳ بار الک شده رو داخل مواد ریختم و با لیسک مخلوط کردم .
داخل ظرف مستطیلی به ابعاد ۱۵ در ۳۰ رو چرب کردم و مواد رو ریختم . (قالب گرد به قطر ۲۰ تا ۲۳ سانت)
فر رو از یه ربع قبل روشن کردم و در فر ۱۷۰ درجه به مدت ۴۰ دقیقه قرار دادم . دمای فرها فرق می کنه پس حتما چک کنین .
برای کرم: یک لیوان شیر رو با ۳۵ گرم شکر (۲ ق غ) و ۱۵ گرم آرد ذرت(۱.۵ ق غ) مخلوط کردم و روی حرارت قرار دادم و مدام هم زدم تا به غلظت فرنی برسه و آخر ۲۰ گرم کره و ۱/۴ ق چ وانیل ریختم و از حرارت برداشتم .
بعد از پخت کیک و خارج کردن از قالب کمی رویه کیک رو جدا کردم و پودر کردم و کیک رو برش دادم . از کرم خنک روی کیک خنک زدم .
از کیک پودر شده روی کرم ریختم .
حتی می تونید بین کیک از این کرم هم قرار بدید .
نکته : برای تهیه کرم می تونید جای آرد ذرت از نشاسته درت هم استفاده کنید در این جا .
نکته من برای چرب کردن قالب از روعن جدا کننده استفاده کردم . ۵۰ گرم کره یا روعن جامد به اضافه ۵۰ گرم روعن مایع همراه ۵۰ گرم ارد سفید با همزن خوب بزنید این رو داخل طرف درب بسته در یخجال نگه داری کنید و هر وقت خواستید مقداری بردارید و قالب رو باهاش چرب کنید .
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
دال عدس رو جایگزین نخود کن و یه فلافل خوشمزه تحویل بگیر🤯
مواد لازم :
۲ لیوان دال عدس
۱ عدد پیاز
۲ حبه سیر
۱ عدد سیب زمینی
۱ ق غ پودر انبه
۱ ق چ زردچوبه
و دو سوم لیوان آرد سوخاری
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#کوکو_مارپیچی😍😋
سیب زمینی آبپز ۵عدد
پودرسوخاری ۲قاشق غذاخوری سرپر
نمک وادویه به میزان لازم
تخم مرغ یک عدد
فلفل دلمه ایی رنگی ۲قاشق غذاخوری
جعفری خردشده یک قاشق غذاخوری
سیب زمینی ها روآبپزکرده به باگوشکوب یاپوره کن له میکنیم بهش تخم مرغ،نمک وادویه،فلفل دلمه رنگی،جعفری خردشده وپودرسوخاری اضافه میکنیم موادروباهم مخلوط کرده داخل قیف ریخته ودرروغن مطابق کلیپ حالت میدیم
نکته :موادنه خیلی شل ونه خیلی سفت باشه
اگرمقدارتخم مرغ کم بودمیتونیدنصف دیگه کم کم به مواداضافه کنید
🥗🍔
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#کوکو_مارپیچی😍😋
سیب زمینی آبپز ۵عدد
پودرسوخاری ۲قاشق غذاخوری سرپر
نمک وادویه به میزان لازم
تخم مرغ یک عدد
فلفل دلمه ایی رنگی ۲قاشق غذاخوری
جعفری خردشده یک قاشق غذاخوری
سیب زمینی ها روآبپزکرده به باگوشکوب یاپوره کن له میکنیم بهش تخم مرغ،نمک وادویه،فلفل دلمه رنگی،جعفری خردشده وپودرسوخاری اضافه میکنیم موادروباهم مخلوط کرده داخل قیف ریخته ودرروغن مطابق کلیپ حالت میدیم
نکته :موادنه خیلی شل ونه خیلی سفت باشه
اگرمقدارتخم مرغ کم بودمیتونیدنصف دیگه کم کم به مواداضافه کنید
🥗🍔
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
کرپ_رول_سوخاری
کرپ از اون دسته غذاهاییه که نه نمیشه بهش گفت😁😍 همون طور که قبلا گفتم کرپ به روش های مختلفی سرو میشه این مدل سوخاریش معرکه اس
مواد لازم برای ۹ عدد
برای کرپ:
تخم مرغ🥚: ۲ عدد
روغن: ۱/۴ پیمانه
آب💧: ۱/۴ پیمانه
شیر🥛: ۲ پیمانه
شکر: ۱ ق چ
نمک🧂: ۱ ق چ
آرد سفید🍚 : ۲ پیمانه
برای سوخاری کردن:
پودر سوخاری: به میزان لازم
تخم مرغ: ۲ عدد
شیر: ۱/۴ پیمانه
نمک: کمی
🥗🍔
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
👩🏻🍳#کتلت_مرغ🧑🏻🍳😍😍
گوشت مرغ - 1 کیلوگرم.
پیاز - 300 گرم
نان - 6 عدد.
شیر - 150 میلی لیتر.
سیر - 1 دندان
کره - 30 گرم
سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری
پاپریکا - 1 قاشق غذاخوری
نمک - 1 قاشق غذاخوری
فلفل سیاه - 1 قاشق چایخوری
جعفری - 30 گرم
روغن
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
مـهربـان مـعبودم 🌙⭐️
شب خود و دوستانم را
بـه تـو میسپارم
آرزوهـایم زیاد است🌙⭐️
اما ناب ترین آرزویم🌙⭐️
نعمت سلامتیست
بـرای هـمه ی عـزیـزانم🌙⭐️
ان شـاءالله هـمیشه
سـلامت و شـاداب باشیـد🌙⭐️
شبتون بخیر و پُر از آرامش الهی🌙⭐️
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
ســلام صبحتون بخیر 🌸
این کیک میتونه یکی از سالم ترین و خوشمزه ترین کیکهایی باشه که تا حالا پختید ، ترکیب و ِطعم و عطر موادش هم فوق العاده هست .
هم بدون شکر هم مقوی
✅نکته مهمش اینه که حتما تخم مرغ ها رو با همزن ۵ دقیقه بزنید که کاملا حجم بگیره چون رو بافت کیک خیلی تاثیر داره .
✅حتما از پیمانه های استاندارد استفاده کنید
✅ من خرما رو به کیک اضافه کردم منتها اون قیمت اضافه کردن خرما ضبط نشده ( با بعد از اضافه کردن روغن مایع اضافه کنید و با همزن کمی بزنید )
#کیک_کماج
آرد دو پیمانه
تخم مرغ درشت ۳ عدد
بکینگ دو قاشق چایخوری
پودر هل نصف قاشق چایخوری
وانیل نصف قاشق چایخوری
شیره خرما ۲/۳ پیمانه ( شیره انگور و سه شیره هم میشه . شیره انگور شیرینش کمتره)
شیر گرم نصف پیمانه
گلاب یک چهارم پیمانه
روغن مایع نصف پیمانه
خرما هسته و پوست گرفته شده و خرد شده نصف پیمانه
کشمش ۲/۳ پیمانه
گردو خرد شده به مقدار دلخواه
آرد و بکینگ پودر و پودر هل رو باهم مخلوط و الک کنید . آشپزی خاص
تخم مرغ و وانیل رو با همزن ۵ دقیقه بزنید تا حجیم و رنگش روشن بشه . بعد شیره خرما رو اضافه و دوباره ۲ دقیقه با همزن بزنید .
شیر گرم و گلاب رو اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید . در نهایت روغن مایع و خرما تکه شده رو اضافه کنید و مجدد در حد مخلوط شدن هم بزنید.
بعد مخلوط آرد و بکینگ پودر و پودر هل رو کم کم اضافه و مخلوط کنید
در نهایت به کشمش و گردو یک قاشق آرد بزنید و به مواد اضافه کنید و مواد رو داخل قالب بریزید و بزارید توی فر تا بپزه
قالب استفاده شده قالب میان تهی سایز ۲۵ سانت هست.
قالب رو با ارده کنجد چرب کنید یا با روغن جدا کننده . یا میتونید با روغن جامد یا کره چرب کنید و آرد پاشی کنید. هر کدوم از این سه مورد رو انجام دادید کیک به قالب نمیچسبه.
فر ۱۸۰ درجه به مدت تقریبی ۴۰ تا ۵۰ دقیقه
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#میوه_شکری
امروز آموزش به شکری رو داریم ، به شکری برا عید یک گزینه خیلی خوب وخوشمزه ست و میتونید تا چند ماه در فریزر نگهداریش کنید. یک فیلم کوتاه چهل ثانیه ای از تمام مراحل کار براتون آماده کردم حتما ببینید
🔷مواد لازم
🔹به ششصد گرم
🔹شکر دو پیمانه
🔹آب دو پ
🔹جوهر لیمو نصف ق چ
🔹وانیل یک سوم ق چ
♨️طرز تهیه
به رو پوست بگیرید و به اشکالی که در فیلم میبینید برش بزنید، پوست به رو با یک استکان آب بذارید بیست دقیقه با حرارت کم بجوشد تا آبش نصف بشه ،حالا این آب پوست به رو همراه دولیوان آب روی به ها بریزید و بذارید روحرارت وقتی جوشید بذارید بیست دقیقه با حرارت کم بجوشه تا کمی نرم بشه، بعد زیرشو خاموش و درب ظرف را بذارید تا برای نیم ساعت بمونه و کمی خنک بشه سپس شکر و جوهر لیمو رو اضافه و بذارید با حرارت کم پنج دقیقه بجوشه حتما باید حرارت کم باشه ،بعد پنج دقیقه زیرشو خاموش کنید و دربشو بذارید و برای چهار تا پنج ساعت بهش استراحت بدید اگر یک شب هم بمونه خوبه ،مراحل پنج دقیقه جوشیدن و پنج ساعت استراحتو سه تا چهار بار انجام بدید ،در آخرین باربهش یک سوم ق چ وانیل اضافه کنید و بذارید که با حرارت کم بجوشه تا شربتش غلیظ بشه،جوشیدن در این مرحله با درب بسته باشه ، زیرشو ک خاموش کردین داخل یه صافی بریزید تا شربت اضافیش بره اگر همینجوری داخل شکر بزنید شکرش آب میشه ،پس اول بذارید تا کمی رطوبتش خشک بشه ،باید چسبناک باشه ولی مرطوب نباشه ،میتونید روی کاغذ روغنی بچینید ولی همون‌طور که قبلاً بهتون یاد دادم بهتره داخل سبد بچینید تا از دو طرف بهشون هوا بخوره،سه تا پنج ساعت بمونه خوبه بستگی به دمای محیط داره ،سپس کاملا داخل شکر بغلطونید مطابق فیلم ،و دوباره در سبد خشک و تمیز بچینید و اجازه بدید چند روز بمونه وخشک بشه،نسبت به کدو شکری زودتر خشک میشه،میتونید روی بخاری یا شوفاژ یا داخل فر خشکشون کنید اما باید دوسه روزی صبر کنید تا کمی خشک بشه ،چون در مراحل اول گرما باعث میشه که شکر آب بشه، میتونید جای شکر داخل پودر قند بزنید ولی باید بذارید کامل خشک بشه بعد در پودر قند بزنید،در غیر اینصورت پودر قند روش زودی آب میشه ،من نصفشو شکری و نصفشوپودر قند زدم
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
مواد لازم🔻
سینه مرغ نیم کیلو
ماست ۱ پیمانه
ادویه ها ( از هر کدام ۱ ق چ) :
نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، پودر زنجبیل، پودر پیاز،پودر سیر، فلفل قرمز
🔸ادویه ها به دلخواه شما قابل تغییره
برای ۳ ساعت بذارین داخل یخچال تا مزه دار بشه، اگر شب تا صبح توی یخچال بمونه که خیلی بهتره.
آرد یک پیمانه
نشاسته ذرت ۲ ق غ
نمک و فلفل سیاه هر کدام ۱ ق چ + ادویه های دیگه ای که به مرغ زدیم.
برای سس پنیری🔻
کره ۱ ق چ
آرد ۱ ق غ
شیر یک و نیم پیمانه
پنیر چدار یا پیتزا یک و نیم پیمانه
زعفران
فلفل سیاه
برای سس کوکتل🔻
سس کچاپ
سس مایونز
سس تندیس
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
مواد لازم🔻
💜4لیتر شیر
💜نصف لیوان سرکه
💜یکی دو قاشق نمک
طرز تهیه🔻
اول 4 لیتر شیر گاو از لبنیاتی ها به صورت باز خریدم توی قابلمه ریختم و گذاشتم جوش بیاد در این مدت چند بار بهم می‌زنیم وقتی جوش اومد زیرشو کم میکنیم و میذاریم 20 دقیقه بجوشه بعد از 20دقیقه شعله رو خاموش میکنیم و بلافاصله نصف لیوان سرکه سفید بهش اضافه میکنیم و هم می‌زنیم در کمتر از یک دقیقه پنیر تشکیل میشه و تمام.
یه دستمال تمیز داخل یه آبکش میذاریم و پنیرو داخلش میریزیم و آب اضافیش رو میگیریم بعد داخل یه آبکش دیگه میذاریم و یه جسم سنگین روش میذاریم دو سه ساعت بمونه و بعد پنیر منسجم میشه و شکل میگیره برش میدیم و داخل آب پنیری که با نمک مخلوط کردیم نگهداری میکنیم.
نمک رو میچشیم و اضافه میکنیم که شور نشه
یعنی راحتتر ازاین نداریم امیدوارم لذت ببرید.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛