#موس_توت_فرنگی
توت فرنگی 400 گرم(من از توت فرنگی یخ زده استفاده کردم)
خامه صبحانه 1 بسته(200 گرم)
پودر قند یا پودر شکر 6 قاشق غذاخوری(این میزان برای توت فرنگی کاملا متناسب هست و دسر شما اصلا زیاد شیرین نمیشه ولی برای میوه هایی که شیرین تر هستند مثل موز میتونید میزان شکر رو بنا به ذائقه خودتون تنظیم کنید)
پودر ژله توت فرنگی 1 بسته(ترجیحا از مارک دراژه یا فرمند استفاده کنید)
آب جوش 1 لیوان
میتونید به جای توت فرنگی از پوره موز یا سیب یا انبه یا هلو استفاده کنید و ژله انتخابی باید با نوع میوه هماهنگی داشته باشه...البته من خیلی وقتها از پوره موز با ژله توت فرنگی استفاده میکنم و به نظرم ترکیب جذابی داره
این دسر کاملا بافت لطیفی داره اگه بخواید دسرتون سفت تر بشه، یک قاشق مرباخوری پودر ژلاتین به پودر ژله اضافه کنید.
در کاسه پودر ژله را با 1 لیوان آب جوش حل کرده و روی بخار کتری قرار داده و هم بزنید تا ذرات ژلاتین خوب حل شده و ژله کاملا شفاف شود و کنار بگذارید تا ولرم شود.
در پارچ مخلوط کن،میزان 400 گرم میوه دلخواه به همراه خامه و پودر قند و ژله حل شده را اضافه و میکس کنید تا مخلوط یکدست شود.
قالب مورد نظر را با دستمال کاغذی روغنی چرب کرده و مایه دسر را در قالب ریخته و حداقل 8 ساعت در یخچال قرار دهید تا ببندد و بعد در ظرف سرو برگردانید.
.
همه مراحل در ویدئو کاملا مشخصه
موس در اصل با تخم مرغ تهیه میشه ولی گاهی میتونیم تخم مرغ رو از دستور حذف کنیم تا دسر سبک تری داشته باشیم.
به جای توت فرنگی از موز یا هر میوه دیگه بنا به سلیقه خودتون میتونید استفاده کنید و ژله متناسب با میوه استفاده شده رو جایگزین ژله توت فرنگی کنید.
من خیلی وقتا از پودر ژله توت فرنگی به همراه موز پوره شده استفاده میکنم و ترکیب این دو رو در دسر بی اندازه میپسندم...فقط اگه از موز استفاده میکنید بهتره موز سیاه و نرم نباشه و دسر به مدت طولانی در یخچال نمونه چون موز سیاه و لزج میشه...
موس باید لطیف و نرم باشه پس این دسر زیاد سفت نیست و اگه بخواید سفت تر بشه و راحت تر از قالب برگرده میتونید 2قاشق مرباخوری پُر پودر ژلانین به پودر ژله اضافه و بعد بقیه مراحل رو انجام بدید.
من بیست و چهار ساعت دسر رو در قالب نگه داشتم تا راحت تر برگرده و ژلاتین اضافه نکردم
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
• به سیرابی علاقه نداری؟با این دستور پخت حتما خوشت میاد😍
یک قابلمه آب رو جوش بیارین و سیرابی ها رو داخلش بریزین تا ده دقیقه بجوشه
آب سیرابی رو دور بریزین و با آب تازه روی گاز بزارین
دو عدد پیاز و چند حبه سیر
پاپریکا و زردچوبه و پودر پیاز از هر کدام یک قاشق چایخوری اضافه کنید
درشو بزارین و سه ساعت زمان بدین تا بپزه
نیم ساعت آخر پخت نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه و یک قاشق چایخوری نمک بریزین
سیرابی رو همراه با دارچین سرو کنین
حتما درست کنید و مطمئن باشید این سیرابی فرق داره
نوش جان😍
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
این ترشی خیلی سریع و فوری ِآماده میشه خیلی هم خوشمزه است با این میزان حدود سه شیشه متوسط ترشی داریم
مواد لازم
بادمجان چهار عدد
هویج چهار عدد
فلفل دلمه ای قرمز و سبز هر کدام یک عدد
سیر پانزده حبه
سرکه سفید دو تا چهار لیوان
آب دو لیوان
نمک دو ق غ
سیاه دانه یک ق غ
تخم گشنیز یک ق غ
گلپر دو ق چ
فلفل یک ق غ
زردچوبه دو ق چ
سبزیجات معطر ترخون و مرزه و جعفری دو لیوان
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
• هروقت اراده کنی میتونی یه کیک با بافت عالی جلو روت داشته باشی تازه نه نیاز به فر داره نه همزن
۲ عدد تخم مرغ، نصف ق چ وانیل، ۸ ق غ شکر ۳ دقیقه با همزن دستی هم بزنید
۶ ق غ روغن مایع، ۱۰ ق غ مخلوط آب و گلاب یا شیر با آب خالی، در حد مخلوط شدن هم بزنید
۱۰ ق غ آرد، ۱ ق چ بکینگ پودر الک کنید و مخلوط کنید
در آخر ۲ ق غ زعفران دم شده اضافه کنید.
داخل قابلمه ای که با کره چرب کردید کنجد بپاشید.
مواد کیک داخل قابلمه بریزید.
درش دم کنی بزارید
روی شعله پخش کن بزارید، ۴۰ دقیقه زمان میبره تا بپزه.
سرد که شد از توی قابلمه درش بیارید.
هر طوری هم که دوست داشتید تزئین کنید
دیگه سه سوته تر از این کیک نداریم👌🏻🤤
حتما امتحانش کنید
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#دلمه_عربی😍😋
مواد لازم🔻
گوشت خام
پیاز خیلی ریز خام
کمی برنج پخته
بلغور گندم
طعم ملس، ترش و شیرین داره و البته: سبزی و لپه نداره.بعضی از دلمه‌های عربی بجای لپه از نخود استفاده میکنن.گ و تقریبا همه دلمه‌های عربی و ترک، از گوشت خام و پیاز خام توی ترکیب اصلی استفاده میکنن.
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
سوسیس تخم مرغ جدید😍😋
مواد لازم:
نون تست 🍞
سوسیس🌭
کره🧈
تخم مرغ🍕
جعفری🍀
نمک و فلفل 🌶🧂
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
دسر موزی😍😋
به ۲ بسته ژله موز
۲ لیوان آبجوش اضافه کنید
بذارید روی بخار کتری تا ذرات ژله حل بشه
نصف لیوان آب سرد به ژله اضافه کنید
قالب رو چرب کنید
۱-۲ ملاقه از ژله داخل قالب بریزید
بذارید داخل یخچال تا ببنده
۲ عدد موز سیاه رو پوست بگیرید
داخل غذاساز بریزید
۱ بسته خامه صبحانه ۲۰۰ گرمی اضافه کنید و دستگاه رو روشن کنید موزها رو به بقیه ژله سرد شده اضافه و مخلوط کنیدنصف بسته بیسکویت پتی بور رو کمی خرد کنید مواد رو روی بیسکویت ها بریزید و مخلوط کنید روی لایه اول بریزید ۳-۴ ساعت بذارید داخل یخچال وقتی دسر گرفت، قالب رو چند ثانیه داخل آب داغ بذارید و برگردونید
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
این مرغ با نان یا برنج یا سالاد می تونید سرو کنید
می تونید مرغ تکه ای استفاده کنید
میتونید کره بیشتر بزنید که محشره😍
حتما باید مرغ رو با پوست بذارید وگرنه خشک میشه
اگر فر برقی دارید دما رو ۱۵۰ درجه بذارید
می تونید دوبار چک کنید از سس ک ظرف بریزید روی مرغ
❌❌برای پخت در بدون فر:
مرغ اول کمی سرخ کنید و یه دونه پیاز رنده کنید تفت بدید مرغ رو روش بچینید بعد سسی ک گفتم روش بریزید با شعله ملایم جا بیفته.
✅من روش فری رو خودم خیلی دوست دارم آسون و راحت و خوشمزه
مواد لازم : مرغ
آب پرتقال ۴فنجان ،کره ۳۰گرم یا۴ق روغن زیتون
ابلیمو تازه ۴ قاشق
نمک و فلفل و پاپریکا و پودر سیر و پودر پیاز یک ق...
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#نان_زعفرانی
خيرخواهى محبت آور است. امام علی (ع) (غررالحکم)
یه نون عالی با بافتی نرم که برای میان وعده فوق العاده است ، اگر چه که حتی برای صبحانه هم بی نظیره 😊☺️
تخم مرغ ۱ عدد
شیر ولرم ۱۲۰ گرم (نصف لیوان)
شکر ۴۰ گرم (حدود ۲ ق غ)
کره ۵۰ گرم
پودر خمیر مایه ۵ گرم (۱ ق م)
آرد نان فانتزی یا آرد سفید حدود ۳۰۰ تا ۳۵۰ گرم (حدود ۲ تا ۲.۵ لیوان)
زعفران غلیظ ۱ ق غ
گلاب ۱ ق غ (به دل خواه)
زنجبیل ۱ ق م (به دل خواه)
۱ ق م شکر رو داخل شیر ولرم ریختم و ترکیب کردم ، پودر خمیر مایه رو هم ریختم و در ظرف رو گذاشتم ، ۵ تا ۱۰ دقیقه بمونه و به عمل بیاد .
توی ظرف بزرگتر تخم مرغ رو کمی زدم از لختگی در بیاد ، مابقی شکر ، کره نرم که به دمای محیط رسیده ، گلاب ، زعفران ، زنجبیل ، خمیر مایه به عمل اومده رو هم ریختم . آرد الک شده رو کم کم و به تدریج اضافه کردم . میزان آرد تقریبی هست با احتیاط بریزید ،آرد زیادی لطافت خمیر رو می گیره . خمیر رو یا با دست ده دقیقه ورز بدید یا از دستگاه خمیرزن کمک بگیرید.
روی خمیر رو پوشوندم محیط نسبتا گرم یک تا یک و نیم ساعت ، تا زمانی که حجم خمیر بیشتر بشه ، استراحت داشته باشه . بعد از استراحت پف خمیر رو گرفتم و یک دقیقه ورز دادم .
من خمیر رو به ۸ قسمت و هر کدوم ۷۵ تا ۸۰ گرمی جدا کردم و چونه کردم . نحوه شکل دهی دل به خواهی هست . منهر چونه رو توی سینی با وردنه کمی پهن کردم و ۶ برش ایجاد کردم و هر دو برش رو به هم نزدیک کردم و گلبرگ درست کردم .
روش رو پوشوندم ۲۰ تا ۲۵ دقیقه استراحت داشته باشه ،برای رومال ،یه زرده تخم مرغ ، زعفران و ۱ ق م خامه (ماست یا شیر) رو با هم ترکیب کردم و رومال زدم . وسط نون ها هم سیاه دانه ریختم .
در فر از پیش گرم شده قرار دادم .
برای فر برقی دمای ۱۷۰ تا ۱۸۰ درجه ، طبقه وسط ، المنت پایین روشن ، حدود ۲۵ دقیقه .
برای فر گازی دمای ۱۹۰ درجه ، طبقه وسط ، حدود ۲۵ دقیقه .
ظرف حاوی آب هم بابت ایجاد رطوبت و نرم و لطیف شدن نون ها قرار دهید .
بعد از پخت همون طور که گرم هست میشه شهد یا عسل رقیق شده با آب زد .
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
سیب زمینی سوخاری شیرازی
دستور پخت و مواد لازم:
1 کیلوگرم سیب زمینی
2 عدد تخم مرغ
1 عدد پیاز
1 دسته جعفری
80 گرم پنیر موزارلا
یا چدار را رنده کنید
6 برش پنیر چدار
2 پیمانه نمک
1 قاشق چایخوری پاپریکا
فلفل سیاه
100 گرم آرد سوخاری
سیبزمینی رو خورد کنید و اب پز‌کنید و مواد از صافی رد کنید و مواد رو بهش‌اضافه کنید و خوب مخلوط کنید
با دست فرم‌بدید و داخل پنیر بزارید و داخل تخم‌مرغ نمک و فلفل‌سیاه زده شده بزنید و داخل ارد سوخاری بغلتونید و داخل روغن شناور سرخ کنید
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
با این دو تا ترفند هم ماست خیلی سریع آماده میشه هم خیلی غلیظ میشه
دو لیتر شیر پر چرب رو داخل قابلمه بریزید ..دو ق غ نشاسته ذرت رو با کمی از شیر مخلوط کنید و به باقی شیر اضافه کنید بزارید روی حرارت جوش بیاد خاموش کنید بزارید از داغی بیفته
گرم باشه ولی داغ نباشه
بعد دو ق غ ماست رو با کمی شیر رقیق کنید و به باقی شیر اضافه کنید
ماست رو داخل شیشه بزارید به اندازه نصف ارتفاع شیشه آبجوش بریزید روش دو با دستمال و حوله بپوشانید و یک تا دو ساعت آماده است بزارید داخل یخچال چند ساعت بمونه خنک بشه و آماده است
▫️
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
این کیک مناسب این فصل هست ومناسب مدرسه بچهاس😍
#کیک_هویج_و_گردو
تخم مرغ ۲عدد
شکر دوسوم لیوان
وانیل نصف قاشق چایخوری
روغن مایع یک سوم لیوان
شیریک لیوان سرخالی
آرد حدودایک ونیم لیوان
بکینگ پودر۲قاشق مرباخوری
پودردارچین یک قاشق مرباخوری
هویج رنده شده یک لیوان سرخالی
گردوی خردشده ۴قاشق غذاخوری
نکته:هویج رنده شده آب نداشته باشه
مقدارآرد حدودی هست
قالب روباروغن جامدچرب کنیدوبعدآردپاشی کنید
میتونیدروی کیک روباپودرقندتزیین کنید
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
این روش لازانیا خیلی خیلی راحت و فوری و بی دردسر هست و خیلی زود آماده میشه و خیلی خوشمزه اس همه هم تو یه تابه آماده میشه و تمام 🥰
لازانیا تابه ای
یه پیاز متوسط
دویست گرم گوشت چرخکرده
کمی قارچ ورقه ای و فلفل دلمه ای نگینی
یه پیاله ماست خوری پنیر پیتزا
ادویه ها نمک فلفل پاپریکا آویشن پودر سیر ادویه لازانیا
من از یه بسته لازانیا بیشترش رو ریختم دو سه ورق موند
پیاز داغ کرده گوشت و ادویه ها رو تفت داده قارچ و فلفل اضافه خوب که تفت خورد رب گوجه زده بعد ورقه های لازانیا رو دو الی سه قسمت کرده و روی مواد قرار داده کمی مواد رو لابه لا قرار بدید و روش آبجوش بریزید تا روی ورقه ها رو بگیره درش رو بزارید تا نرم بشه و آبش کشیده بشه در آخر پنیر پیتزا اضافه و روش کمی آویشن ریخته و درش رو دوباره بزارید تا پنیر آب بشه و تمام لازانیا ی خوشمزه آماده اس نوش جان
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#کیک_بی_بی
کیک بدون همزن هست و جز کیکهای کوئیک میکس هست (یعنی کیکهایی که بدون همزن تهیه میشن ،خیلی سریع وراحت)
#کیک_کافی_شاپی_آرمیا
🛑 من داخل قالب سایز ۲۰ پختم
آرد ۲ پیمانه (۳۰۰گرم)
پودر کاکائو ۱/۲پیمانه (۴۰گرم)
شکر ۱و۱/۴ پیمانه (۲۵۰گرم)
بیکینگ پودر ۲ق چ
جوش شیرین ۱/۲ ق چ 🛑(من نزدم همین مقدار بیکینگ پودر ریختم)
نمک ۱/۸ ق چ
وانیل ۱/۴ق چ
روغن مایع ۱/۲پیمانه (۱۰۰گرم)
اب داغ ۱/۲پیمانه (۱۰۰گرم)
شیر ولرم ۱پیمانه (۲۲۰گرم)
تخم مرغ ۲عدد
👈آرد وپودر کاکائو را الک کنید سپس بیکینگ پودر،جوش شیرین،نمک وانیل وشکر را اضافه کرده وخوب مخلوط کنید
وسط آن را کمی گود کنید
روغن مایع ،شیر ،اب جوش ودرنهایت تخم مرغ ها را اضافه کنید
(می تونید تخم مرغها را داخل ظرفی دیگر، کمی بزنید تا ازلختی در بیان بعد اضافه کنید)
وبا همزن دستی خوب مخلوط کنید تا مایه کیک کاملا یکدست شود
مایه کیک را درون قالب سایز ۲۰ تا ۲۳ کاغذ روغنی انداخته بریزید و در فر ازقبل گرم ۱۸۰درجه به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه بپزید
(با سیخ چوبی چک کنید اگر چیزی از کیک به سیخ چوبی نچسبید وتمیز بود کیک آماده است)
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛