#چیز_کیک_نسکافه
کیک شکلاتی
ژلاتین.....۲قاشق غذاخوری
اب.....نصف پیمانه
پنیر ماسکارپونه......۳۰۰ گرم
خامه.....۳۰۰ گرم
پودر قند.....۱پیمانه
کافی میکس....۱عدد
شکلات تخته ای.....۱۰۰ گرم
خامه.....۱۰۰ گرم
کیک شکلاتی طبق دستورهای قبلی درست کنید.بزارید تا کامل خنک بشه.
ژلاتین روی اب سرد بپاشید.روی بخار کتری بزارید تا کامل یکدست بشه.
خامه و پنیر و پودر قند و پودر کافی میکس داخل ظرف بریزد با همزن بزنید تا یکدست بشه.ژلاتین حل شده و خنک شده را اضافه کنید.کیک داخل رینگ بزارید.مواد چیز کیک روی کیک بریزد.داخل یخچال بزارید تا سفت بشه.
داخل یه ظرف شکلات تخته ای بزارید اب بشه.خامه صبحانه بهش اضافه کنید.روی چیز کیک بریزد.داخل یخچال بزارید تا نیم بند بشه.بیسکویت از وسط نصف کنید .روی شکلات بچینید.دوباره داخل یخچال بزارید تا کامل سفت بشه.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#اسنک_سیب_زمینی_ژامبون_سوخاری
سیب زمینی ۲ عدد متوسط آبپز
ژامبون گوشت نصف پیمانه خرد شده
جعفری ۳ قاشق ساطوری خرد شده
سیر یک حبه رنده شده
پنیر خامه ای ۳ قاشق غ خوری
پنیر پیتزا مقداری
ادویه نمک فلفل به اندازه
آویشن پاپریکا به اندازه
موادلازم برای سوخاری اسنک👇🏻👇🏻
پرک سوخاری
ارد سفید که با ادویه پیتزا مخلوط کنید و یا با نمک و فلفل مخلوط کنید
تخم مرغ ۲ عدد درشت
سیب زمینی ابپز و یک حبه سیر رو رنده کردم و ژامبون خرد شده و جعفری ساطوری و پنیر خامه ای رو مخلوط کردم و ادویه های رو اضافه کردم و مواد رو با دست ماساژ دادم
حالا تخم مرغ رو با چنگال زدم تا از لختی در بیاد
و بعد ارد سفید رو با ادویه پیتزا مخلوط کردم
از مواد سیب زمینی به اندازه تخم مرغ برداشتم تو دستم پهنش کردم وسطش پنیر گذاشتم و بستم و داخل ارد سفید غلطوندمش و تخم مرغ و بعد پرک سوخاری و بعد دوباره تخم مرغ و پرک سوخاری این تکرار مجدد باعث میشه اسنک موقع سرخ شدن ترک نخوره
و بعد سرخش میکنیم
من این مواد رو وقتی اماده کردم چند ساعت داخل یخچال گذاشتم سوخاری شده و اماده داخل یخچال موند و بعد برای شام سرخش کردم
اینجوری ترکیب مواد عالی به خورد هم میره .
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#چیز_کیک
مواد لازم برای چیز کیک در قالب ۲۰ سانتی
بیسکوییت پتی بر شکلاتی ۲۲۰ گرم
کره ۱۲۵ گرم
شیر سه قاشق غذا خوری
دنت بیسکوییتی ۸ عدد
پنیر خامه ای ۲۵۰ گرم
خامه صورتی ۲۰۰ گرم
پودر ژلاتین ۲ قاشق غذا خوری
شکر ۲ ق غ
بعد از خورد کردن بیسکوییت ها کره آب شده رو به اونها اضافه کنید حالا نوبت نکته اول هست اضافه کردن سه قاشق شیر که بافت کیک رو نرم تر میکنه و برش اون رو راحتر 👌🏼
حالا مواد را داخل قالب بریزید صاف کنید و بزارید در یخچال
دنت های بیسکوییتی را داخل ظرف بریزید بهش خامه و پنیر رو اضافه کنید اگر مواد یک دست نیست میشه از بن ماری استفاده کرد دوقاشق شکر رو هم به اونها اضافه کنید و شروع کنید به هم زدن
ژلاتین و نکات اون 🙋🏻♂️
دوقاشق ژلاتین رو با آب سرد ترکیب کنید بزارید روی کتری و هم بزنید وقتی خوب حل شد از موادی که آماده شده با ژلاتین ترکیب کنید و خوب هم بزنید و به باقی مواد اضافه کنید
مواد رو روی کیک بریزید و اگر با ملاقه این کار رو بکنید بهتره وقتی کارتون تموم شد قالب رو تکون بدین و به زمین بزنید تا حباب یا ناهمواری نداشته باشه و بعد داخل یخچال بزارید
برای سفت شدن چیزکیک ۳ ساعت کافیه بعد چیز کیک رو از قالب خارج کنید و نوش جان
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#میگو_سوخاری .
مواد لازم :
پودر سوخاری پانکو طلایی
آرد سفید
میگو
۲ عدد تخم مرغ
ادویه مورد نیاز برای مرینت کردن میگوها
طرز تهیه :
ابتدا میگو ها را پاك كرده و بشورین و داخل آبكش بزارین تا كاملا خشك بشن.
داخل ظرف در دار آب لیمو ترش،پودر سیر،موسیر،پودر پیاز،کمی ادویه پاپریکا،نمك،فلفل و میگوهای خشك شده رو میریزیم و درشو میبندیم ۱ الی ۲ ساعت داخل یخچال قرار میدیم.
تخم مرغ هارو داخل کاسه ای میشکونیم و بهم میزنیم تا لختگیش گرفته بشه و کمی کف کنه.
آرد و پودر سوخاری رو هر كدام داخل ظرفی میریزیم.
بعد از مدت زمان لازم برای طعم دهی به میگوها ، اونارو از یخچال بیرون بیارین ، درون تابه به مقدار زیاد روغن بریزین و بزارین داغ بشه.
میگوها رو به ترتیب در تخم مرغ و بعد آرد و در مرحله آخر پودر سوخاری بزنین و در روغن داغ قرار بدین وقتی برشته و طلایی شد خارج کنین و روغن اضافه اونارو بگیرین.
نکات :
ميگوها را زياد در آرد نغلتونین.
در مدت زمان سرخ شدن میگوها باید در روغن شناور باشن.
میگوها را زیاد سرخ نکنید تا ترد و پفکی باشن
برای گرفتن روغن اضافی میگوها را روی دستمال کاغذی یا در صافی بریزین تا روغن اضافیش خارج بشه.
برای سرخ کردن میگو ها باید حرارت به اندازه ای باشد که روغن نسوزه.
توجه داشته باشین که تابه باید کوچیک باشه تا روغن به خوبی روی میگوها رو بگیره. .
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#میگو_سوخاری#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
میگو پفکی
سلام دوستان این غذا بینهایت خوشمززززس قول میدم درست کنید عاشقش میشید😋😋 تقریبا یک لیوان شاید هم بیشتر ارد لازم میشه اگه تعدادتون کمه همه مواد رو نصف کنید از ارد قنادی میشه استفاده کنید ارد گندم هم میشه ، غلظت موادفقط یکمممم شل تر از مایع کیک هس.
مواد لازم
میگوی پاک کرده مقداری ، اندازه میگو مهم نیس
به جای میگو میتونید از سینه مرغ استفاده کنید هر دوتاش محششششششره ، پس یا مرغ يا قارچ یا ماهی یا میگو،. من خودم ديشب با ميگو درست كردم و امروز از باقي مانده مواد قارچ پفكي درست كردم، هم با مرغ هم با قارچ هم با ميگو خوشمزس
سینه مرغ 2 عدد
پیاز 1 عدد
سیر 2 حبه
نمک و فلفل مقدار لازم
ماءالشعیر تلخ 1 لیوان
تخم مرغ 2 عدد
شیر 1/2 لیوان
نمک مقدار لازم
خمیر مایه فوری 1 قاشق غذاخوری
بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
آرد مقدار لازم
طرز تهیه : ابتدا باید سس مخصوص را تهیه کنید. خمیر مایه فوری را با شیر ولرم ( داغ نباشد ) مخلوط کنید.
زرده ها و سفیده های تخم مرغ را جدا کنید. سفیده ها را با همزن برقی بزنید تا سفید شود ( وقتی کاسه را برمیگردانید سفیده ها نریزد ). سپس زرده و ماءالشعیر را بهش اضافه نمائید و بزنید تا یکدست شود ؛ پس از یکدست شدن مواد باید شیر مخلوط با خمیر مایه و بکینگ پودر را اضافه کنید.
پس از مخلوط شدن مواد باید شروع به ریختن آرد کنید ، آرد را قاشق قاشق اضافه کنید تا سس به غلظتی مانند ماست برسد. سپس مقداری نمک اضافه کنید و به مدت 1 ساعت سس مخصوص را داخل یخچال قرار دهید.
میگو پفکی😋
در مدتی که سس استراحت میکند مواد میگو پفکی را آماده کنید. میگو یا سینه های مرغ را به برش های نازک ببرید ( سعی کنید تمام تکه ها یک اندازه باشند ). درون کاسه ای پیاز رنده شده ، نمک ، فلفل ، سیر له شده و مقداری روغن را مخلوط کنید. سپس تکه های مرغ را اضافه کنید تا مرغ ها مزه دار شوند.
پس از استراحت سس مخصوص را از یخچال خارج کنید. روغن را داخل ماهیتابه بریزید تا داغ شود سپس تکه های مرغ یا میگو را درون سس بزنید و داخل روغن داغ بیندازید تا سرخ و برشته شوند ( حرارت باید ملایم باشد تا مرغ یا میگو مغز پخت شود ). میگو های آماده را روی توری یا دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی اش برود. سپس بهمراه سیب زمینی سرخ کرده ، سالاد و سس گوجه فرنگی سرو کنید.
نکته ها : در صورت تمایل میتوانید از گوشت جوجه ، بلدرچین و میگو نیز بجای مرغ استفاده کنید. مرغ ها تنها باید نیم ساعت مزه دار شوند سپس بلافاصله در سس زده و سرخ شوند نوش جان. مواد باید در روغن شناور سرخ بشن.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#مافین_پاستا
سلامدیه فینگرفود عالی آوردم براتون اون قدر دوست داشتنی و خوشمزه است 😍🥰🌺🤗
.
برای حدود ۱۲ عدد
پاستا فرمی نصف بسته
پیاز ۱ عدد
سینه مرغ ۱ عدد
فلفل دلمه ای نصف عدد
قارچ ۳ تا ۴ عدد
کره ۱ ق غ
شیر ۱ لیوان
پنیر پیتزا به میزان لازم
نمک و فلفل و آویشن به میزان لازم
پاستا رو داخل آب جوش و کمی نمک ریختم و گذاشتم که کمی نرم بشه و بعد آبکش کردم .
پیاز رو خرد کردم و کمی با روعن تفت دادم .سینه مرغ رو مکعبی ریز خرد کردم و اضافه کردم و کمی تفت دادم .قارچ خرد شده و فلفل دلمه ای خرد شده رو ریختم و روی حرارت تفت دادم . کره و بعد شیر رو ریختم . نمک و فلفل هم اضافه کردم . وقتی شیر جوشید پاستا رو ریختم و تا زمانی که به غلظت دلخواه برسه روی حرارت موند و حرارت رو خاموش کردم و به میزان دلخواه پنیر پیتزا اضافه کردم .
قالب مافین رو چرب کردم و از این مواد پاستا داخلش ریختم .روش کمی پنیر پیتزا و آویشن ریختم و داخل فر ۱۸۰ درجه حدود ۱۵ الی ۲۰ دقیقه قرار دادم .
پ.ن : جای قالب مافین می تونید از قالب های کاپ کیک استفاده کنید . اگر به صورت تکی و کوچیک هم نخواید می تونید کلش رو داخل یه ظرف نسوز بریزید و بزارید فر و یا حتی داخل تابه روی گاز می تونید درست کنید .
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#نان_پیتزا
مواد لازم برای خمیر:
آب ولرم ۷۰ گرم -کمتر از نصف لیوان
شیر ولرم ۷۰ گرم-کمتر از نصف لیوان
خمیر مایه فوری ۶ گرم - ۲ قاشق چایخوری
شکر ۴۰ گرم -۳ قاشق سوپخوری
نمک ۵ گرم -۱/۲ قاشق چایخوری
تخم مرغ ۱ عدد
آرد سفید ۳۰۰ گرم -۲ تا ۲/۵ لیوان
کره نرم ۴۰ گرم
برای رویه:
سوسیس
پنیر پیتزا
سبزیجات معطر خشک مثل آویشن و جعفری
پیاز نگینی خرد شده
ذرت به دلخواه
پرک فلفل به دلخواه
فلفل سبز به دلخواه
قارچ به دلخواه
سس گوجه و مایونز
برای مواد رویه هر چیزی به دلخواه میتونید استفاده کنید به خلاقیت خودتون بستگی داره
طرز تهیه:
آب و خمیر مایه رو کمی مخلوط کرده شیر، شکر، نمک و تخم مرغ رو اضافه مخلوط کنید آرد رو اضافه اول مخلوط کنید بعد کمی ورز بدین تا جمع بشه ۱۵ دقیقه استراحت بدین بعد کره نرم رو اضافه ورز بدین اولش چسبناکه ولی با ورز از بین میره به حالت کشویی ورز بدین و خمیر رو ۵ دقیقه به سطح بکوبین تا صاف و یکدست بشه و به دست نچسبه پوشانده در محیط گرم استراحت بدین تا دوبرابر بشه حدود یک ساعت خمیر آماده رو جمع کرده به قطعات دلخواه و به تعداد سوسیس تقسیم و چانه کنید ۱۵ دقیقه استراحت بدین بعد چانه ها رو باز کنید سوسیس رو وسط خمیر بذارین و خمیر رو جمع کنید و صاف کنید داخل سینی کاغذ انداخته و کمی آردپاشی گذاشته و با قیچی برش بزنید (به شکلی که در ویدئو نشون دادم) روشون رو پوشانده در محل گرم ۳۰ تا ۴۵ دقیقه استراحت بدین بعد مواد رویه رو به دلخواه میتونید هر چیزی که دوست دارین بریزین من پیاز نگینی خرد شده رو با کمی مایونز مخلوط کردم در صورت تمایل کمی ذرت هم اضافه کنید. روی سوسیسها آویشن ریختم بعد مایه پیازی قارچ پنیر فلفل سبز و پرک فلفل و روشون سس گوجه و مایونز ریختم و جعفری خشک پاشیدم. نون رو داخل فر گرم با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قرار بدین تا وقتی که نون طلایی بشه
من با این مقدار خمیر با ۴ تا سوسیس هات داگ درست کردم
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
• نوبتی ام باشه، نوبت یه نوشیدنی خوشمزست که کل تابستونتو خنک میکنه😋
هندوانه رو به این صورت برش بزنین و داخل یه کاسه‌ی بزرگ بریزین.
بعد با پشت چنگال، هندونه ها رو خوب له کنید تا یکدست بشه .
یک پیمانه آب گازدار ،
نصف پیمانه شکر ،
و آب نصف لیموترش تازه،
اضافه و مخلوط کنین.
داخل لیوان های مدنظرتون یه برش لیمو بزارین و سرو کنین.
نمیدونید این چندتا ترکیب ساده چه طعم نابی میسازه. 😍😋
نوش جان
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
یه کلوچه خوش بافت رو هم میشه بدون فر، همزن و حتی بدون استراحت به این زیبایی درست کرد🥰
۱ عدد تخم مرغ، ۱/۳ لیوان شکر، ۱/۴ ق چ وانیل مخلوط کنید
۱/۳ لیوان روغن مایع در حد مخلوط شدن هم بزنید
۱.۵ لیوان آرد و ۱ ق چ بکینگ پودر رو تو ۲ مرحله الک کنید و مخلوط کنید
با دست ورز بدید تا جایی که خمیر به دست نچسبه
برای خمیر شکلاتی ۲ ق از آرد کم کنید و ۲ ق پودر کاکائو اضافه کنید
روی خمیر با نایلون بپوشونید که خشک نشه
به گلوله های مساوی تقسیم کنید
داخل تابه ای که کاغذ روغنی انداختید و چرب کردید یکی درمیان بچینید
رو شعله پخش کن با حرارت ملایم در تابه را ببندید ۲۰ دقیقه زمان بدید
دیگه راحت تر از این نداریم
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#ساندویچ
نیم كيلو سینه مرغ خرد شده (از طول خرد کنید)
از هر کدام 1 ق چ نمک وفلفل سیاه
از هرکدام 1 ق غ سس کچاپ ومایونز
از هر کدام 1 ق چ سس تند(دلخواه ) و سویا سس
همگی را در یک کاسه بریزید ومخلوط کنید واگه فرصت دارید 1 ساعتی استراحت بدید وگرنه همون موقع استفاده کنید.
تابه رو روی حرارت بزارید تا گرم بشه وروغن بریزید یک عدد پیاز خلال ویا خرد شده ویک عدد فلفل دلمه خرد شده، اضافه وتفت بدید
تکه های مرغ مزه دار شده را اضافه وتفت بدین تا مرغ پخته وکمی آب مرغ گرفته شود
وبعد نون ساندویچی رو برش زده، سس مایونز بزنید وکاهو و از مواد آماده شده گذاشته ودر کنارش هم سیب زمینی سرخ کرده ونوشیدنی دلخواه سرو کنید
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
🌀همه ما میگیم سوسیس ضرر داره اما اگه خودمون درست کنیم خیلیم سود داره و خیلیم خوشمزه هست😍
. دستور پخت و مواد لازم:
نمک،
برگ بو،
1 عدد پیاز و
1 هویج
2 کیلو مرغ،
من ران مرغ دارم، اما می توانید مرغ را کامل هم استفاده کنید بدون‌پوست البته
، با حرارت ملایم 2-3 ساعت بسته به مرغ بپزید، آن را جدا کنید. استخوان ها، گوشت به راحتی از استخوان ها جدا کنید
300 میلی لیتر آبگوشت را در آبکش کنید، 40 گرم ژلاتین را به آرامی اضافه کنید اگر بلافاصله ژلاتین را در ان بریزید
نیاز به 2 قاشق غذاخوری آب 1 قاشق چایخوری نمک، پاپریکا و آب چغندر فلفل سیاه آسیاب شده 2 قاشق غذاخوری آب گوشت با ژلاتین و همه چیز را با مخلوط کن خوب آسیاب کنید و داخل یک بطری پلاستیکی نصف شده بریزید فویل الومینیومی بپیچید بزارید داخل فریزر به مدت ۵ ساعت
بعد از ۵ساعت دربیارید و سرو کنید عالیه طعمش🤗❤
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
برای پفیلای کچاپی اگر دیدید که کچاپ موقع باز شدن ذرت کمه در آخر تا پفیلا داغه میتونید بهش
کچاپ اضافه کنید و هم بزنید
برای پفیلای کچاپی ممکنِ اول یه کوچولو ته بگیره ولی مدام که ظرف رو تکون بدید ذرتا باز میشن و به پفیلا تبدیل میشن و نمیسوزن
و حتما شعله کم باشه
و
ظرف تفلن باشه
یه روش دیگه برای پفیلای کچاپی اینکه وقتی ذرت رو داخل ظرف ریختین و پفیلا شدن تا داغ هستن بهشون سس کچاپ بزنید و سریع هم بزنید پلی خیلی سس اضافه نکنید که پفیلا خمیر نشن
از پودر گوجه بعداز درست شدن پفیلا هم میتونید استفاده کنید که میشه پفیلا گوجه ایی یا همون کچاپ
برای پفیلای پنیری هم حتما پفیلا ها داغ باشه و پنیر رو اضافه کنید و خیلی خوب هم بزنید تا پفیلاها پنیری بشن و خیلی جذاب🤩🤌🏻(پنیر پارمسان یا پارمزان)
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
اسپاگتی فرو رفته در سوسیس💥👩🍳
.
این غذا رو حدودا یکی دو سال پیش باهاش آشنا شدم خوبیش اینکه خیلی سادس و درست کردنش نه زمان می‌بره نه زحمت خاصی داره توی چند دقیقه یه غذای جذاب و فانتزی درست کردیم
مواد لازم :
اسپاگتی
سوسیس
آویشن
نمک و فلفل
سس قرمز (دلخواه)
پنیر پارمسان
یا هر چیزی که خودتون دوست دارید (تو آشپزی خلاقیت داشته باشید)
.
.
این غذا واقعا سادس 👌 و نیازی به توضیحی نداره فقط اینو بگم که زیاد اسپاگتی نزارید تو سوسیس چون بعد از پخت حجمشون بیشتر میشه و ممکنه سوسیس از شکل خودش بیوفته و یا پاره بشه 😉 شما میتونید با انواع سس های مختلف این غذا رو درست کنید و بهش مواد مختلفی بزنید
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛