کیک انار
سلام،برای تهیه این کیک،۶ تاتخم مرغوزرده وسفیدشوجداکردم،سفیده هاروزدم تاازظرف برنگرده بعد تویخچال گذاشتم تا آب نندازه بعدزرده هاروبا۲ لیوان شکر و۱ ق چ وانیل میزنیم تاکشداربشه بعد بهآن۲ لیوان شیر و۱ لیوان روغن مایع می زنیم وفقط در حد مخلوط شدن میزنیم بع ۴ لیوان آردوبکینگ پودر الک شده رو بهش لیوان لیوان اضافه کرده بالیسک دورانی مخلوط میکنیم بعدسفیده هارو اضافه کرده فولد می کنیم یعنی دورانی از یه جهت بالیسک هم میزنیم حالا دوتا کاسه روحی هم اندازه رو چربو آرد پاشی کرده ۲/۳ مواد رو ریخته درفر۱۸۰ ۴۰ تا۴۵ دقیقه میذاریم از۳۵ دقیقه باسیخ چوبی خبر میگیریم اگه مواد نچسبید کیکمون آماده است،بعد خامه فرم گرفته رو یکیشون زده تکه های موز وگردومیذاریم کیک دیگه رو روش میذاریم بهتره نیم ساعت کیکوتوفریزر بذاریم تا موقع خامه کشی اذیت نشیم من خودم نذاشتم بعد کیکو خامه کشی میکنیم ببینید انارواقعی اونقدراصاف نیست پس شما هم خودتون واسه خوب صاف کردنش اذیت نکنین بعدیک خیارومثل تاچ انار برش بدید بالاش بذارید روش که خامه بزنید دیده نمیشه😜😜بعد بریلوقرمز روش بریزیدکیک انار خوشگلتون آمادست ،کلا خودتونواذیت نکنین 😃😃😉😉
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#تزیین_آجیل
#ایده_یلدا
برای تزیین آجیل شما عزیزان از هر طرح و شکلی که دوست دارید می تونید استفاده کنید .
این طرح من متوسطه بزرگ نیست مقدار آجیل زیادی هم نمی گیره 🙈😁
می تونید طرحی رو از گوگل پیدا کنید و حتی پرینت بگیرید . من با دستم کشیدم طرح رو کج و کوله هایی داره اگه طرح تمیز و مرتب از نت سرچ کنید که خیلی هم بهتر .
براساس اندازه ظرف طرح رو در نظر گرفتم . بعد روی ظرف با چسب چسبوندم تا ثابت بشه .
مقواها رو به عرض دو سانت برش دادم . مقواها کلفت باشه .
شروع کردم دور تا دور کار رو با مقوا و چسب حرارتی چسبوندم تا مثل دیواره بشه و وقتی آجیل بخوایم بریزیم محافظ باشه .
طرح که آماده شد با آجیل و مغزهای مختلف به دلخواه پر کردم
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#وافل_پنیر_موتزارلا
.
🔷مواد لازم برای آماده‌سازی 8 عدد وافل
🔹1 قالب ( 453 گرم) پنیر موتزارلا (درست شده از شیر کامل)
🔹1 پیمانه آرد
🔹2 عدد تخم‌مرغ درشت زده شده
🔹1 پیمانه پودر سوخاری
🔹پیازچه خرد شده برای تزیین
🔹سس مارینارا
.
♨️طرز تهیه
از قبل دستگاه وافل ساز را روی حرارت ملایم تنظیم میکنیم تا گرم شود.
قالب پنیر را به 4 قسمت مساوی تقسیم کرده و سپس هر قسمت را نصف میکنیم تا 8 تکه درشت پنیر موتزارلا داشته باشیم.
آرد، تخم‌مرغ زده شده و پودر سوخاری را در سه کاسه جداگانه می‌ریزیم.
تکه پنیر موتزارلا را در کاسه آرد انداخته و کمی تکان می‌دهیم تا آرد اضافی آن ریخته شود. سپس پنیر را در کاسه تخم‌مرغ و بعد در پودر سوخاری می‌چرخانیم تا کاملا به مواد آغشته شوند. پنیر موتزارلا آغشته به مواد را در بشقابی میگذاریم. این کار را برای باقیمانده تکه‌های پنیر تکرار میکنیم.
هر دو سمت سینی وافل ساز را به روغن آغشته میکنیم.
برش‌های پنیر موتزارلا را به مدت 2 دقیقه در وافل ساز میپزیم تا رنگ پودر سوخاری روی پنیر قهوه‌ای مایل به طلایی شود و روی پنیر حباب ایجاد شود.
روی پنیر را با پیازچه تزیین کرده و با سس مارینارا سرو کنید.
نوش جان
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#مافین_سبزیجات
🔷مواد لازم:
🔹1 کاسه گل کلم خرد شده (آب پز شده میتوانید خام هم استفاده کنید چون سیب زمینی ها رو خام گذاشتم خوب پخت)
🔹2 عدد سیب زمینی متوسط (درشت رنده شده )
🔹1 عدد فلفل قرمز (ریزخرد شده)
🔹2عدد پیاز چه یا 1 عدد پیاز متوسط (خرد شده)
🔹مقداری جعفری
🔹مقداری شوید
🔹2 قاشق غذا خوری سر پر آرد
🔹2 عدد تخم مرغ درشت یا 3 عدد تخم مرغ متوسط
🔹1 قاشق چای خوری بکینگ پودر
🔹1 قاشق چای خوری زیره
🔹نصف قاشق چای خوری فلفل سیاه
🔹1 قاشق مربا خوری نمک
🔹 1 فنجان روغن زیتون
♨️طرز تهیه:
تمام مواد را با هم مخلوط کنید و داخل قالب مافین چرب شده بریزید و در فر 180 درجه بپزید تا وقتی که سرخ شود بپزید . با این مقدار مواد 12عدد در میاد
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#پاناکوتا_انار
پودر ژله انار ۱ بسته
شیر ۲ لیوان
پودر ژلاتین ۲ ق غ
خامه صبحانه ۲ تا ۳ ق غ
شکر ۶ تا ۷ ق غ
وانیل نوک قاشق
برای پاناکوتا
نصف لیوان شیرو پودر ژلاتین رو روی بخار کتری (روی حرارت غیر مستفیم ) قرار دادم تا ذراتش حل بشه .
بقیه شیر و شکر رو داخل ظرفی ریختم و روی حرارت قرار دادم . شیر نجوشه فقط در حد حل شدن شکر .
خامه رو هم توی ظرفی ریختم و روی حرارت غیر مسقیم قرار دادم .
ژلاتین حل شده رو داخل شیر ریختم و هم زدم . خامه رو قبل از اینکه بحوشه ، از روی حرارت برداشتم و مواد شیر و ژلاتین رو داخل خامه ریختم و خوب هم زدم و آخر کار وانیل رو ریختم و از حرارت برداشتم .
یک بسته پودر ژله رو با یک و نیم لیوان آب جوش مخلوط و روی حرارت غیر مستقیم قرار دادم .
قالب رو با روغن مایع چرب کردم . اگه فقط پاناکوتا بخواین بریزین نیاز به چرب کردن نداره چون خانه داره و خود خامه چربی داره اما چون ژله هم داشتم استفاده می کردم کمی چرب کردم .
توی قالبم توی اون جاهای گود یکی در میون ژله و پاناکوتا ریختم و گذاشتم یخچال وقتی که یه خرده از نیم بند کمی سفت تر شد به ترتیب یه لایه پاناکوتا و یه لایه ژله ریختم تا لایه ها تموم بشن .
دقت کنین که پاناکوتا و ژله به هیچ وجه گرم نباشه وقتی هر لایه رو روی لایه دیگری می ریزین حتنا توی محیط خنک شده باشن .
بین ریختن لایه ها فاصله زمانی ایجاد نکنین به محض اینکه هر لایه یه خرده بسته شد و اون حالتی که اگه دستتون رو روش بزنین شکلش بمونه ایجاد شد لایه بعدی رو بریزین تا لایه ها بعدا از هم جدا نشن .
نکته بعدی پاناکوتا توی محیط بسته نمیشه کار کردن باهاش راحته . ژله هم برای من بسته نشد اگه هم احیانا کمی گرفت کاری نداره دوباره یه خرده روی حرارت قرار بدین .
کلا دسر رو بزارین یه ۸ ساعتی بمونه .دورش رو با چاقو آزاد کردم . یه کوچولو توی آب ولرم قرار دادم خود پاناکوتا خالی باشه خیلی راحت بیرون میاد حتی نیاز به آب ولرم نداره چون ژله لایه لایه داشت برای راحای کار کمی توی آب ولرم گذاشتم و بعد روش یه دیس قرار دادم و برگردوندم
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
مینی پیده گوشت و پنیر .
مواد لازم بری خمیر:
۱ عدد تخم مرغ
۱ لیوان ماست (۲۰۰ گرم)
۱ استکان روغن مایع (۸۰ گرم)
۱ قاشق چایخوری نمک
۱ قاشق غذا خوری شکر
۱ پاکت خمیر مایه خشک (۱۰ گرم)
آرد به مقدار لازم (۸۰۰-۷۰۰ گرم)
برای مخلفات:
۲۵۰ گرم گوشت چرخکرده
۱ فلفل دلمه قرمز
۱ عدد پیاز
۱ قاشق مرباخوری رب گوجه
۱ قاشق مرباخوری رب فلفل قرمز(به جاش پودر فلفل قرمز هم میشه)
همه مواد خمیر غیر از آرد و نمک رو تو یک کاسه بزرگ مخلوط کرده (۵ دقیقه صبر کنین خمیر مایه فعال بشه) بعد آرد و نمک رو یواش یواش اضافه کنین، آرد رو تا جایی بریزین که یک خمیر نرم تشکیل شده که دستتون هم نچسبه... میگذاریم حدود نیم ساعت استراحت کنه یا به اصطلاح ور بیاد.(روش رو با دستمال نم میپوشونیم)
تکه های کوچک از خمیر جدا میکنیم و مثل تصویر دایره های کوچک درست کرده رو هر کدوم کمی مخلفات ریخته و کناره‌هاشون رو شکل میدیم و روی هر کدوم یه قاچ گوجه و یک تکه پنیر پیتزا یا کاشار میذاریم
پیده‌ها رو توی فر که از قبل رو دمای ۲۰۰-۲۲۰ داغ کردیم گذاشته و تا زمانی که سرخ و برشته بشه میپزیم
فوق العاده میشه حتما امتحان کنین
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
شامی از اون غذاهاییه که تو خونه هر کسی متفاوت درست میشه
برای درست کردنشم به:
نیم کیلو گوشت چرخکرده
یک عدد تخم مرغ
یک و نیم سیب زمینی خام
یک‌و‌نیم سیب زمینی پخته
یک عدد پیاز و دو حبه سیر
نمک و فلفل و زردچوبه و سماق
نعناع خشک و سبزی شامی نیاز داریم..
(سبزی شامی شامل:گشنیز ،جعفری،نعناع،تخم گشنیز،شوید) که تو خونه هرکسی متفاوته..
آب پیاز و سیب زمینی حتما گرفته شه تا شامی تون وا نره و اگر دیدین موادتون خیلی غلیظ نیس میتونین یکم آرد بزنین تا انسجام بهتری داشته باشه روغن هم حتما از قبل داغ باشه تا شامی به کف تابه تون نچسبه
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛