🌹سلام سال نو مبارک🌹 🌼یا مقلبَ القلوب، 🌺حالِ خوب را نصیب کن 🌼سختی و بلا و آفت از 🌺زمین و آسمان و مُلک و مملکت 🌼به دور دار 🌺جانِ خسته را امید باش 🌼این گذارِ عمر را بهار کن 🌺بهارتان مدام🙏🏻

#کیک ساده یک تخم مرغی آرد یک و نیم لیوان شکر یک پیمانه ماست یا شیر 3/4 (میتونید از آب یا آبمیوه هم استفاده کنید) تخم مرغ یک عدد روغن مایع 1/4 پیمانه پودر پوست پرتقال یک قاشق چایخوری(دلخواه) وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری بکینگ پودر یک قاشق چایخوری طرز تهیه شکر, تخم مرغ, پودر پوست پرتقال و وانیل را تا زمانیکه کرم رنگ و کشدار شود هم بزنید. سپس شیر و روغن را افزوده و در حد مخلوط شدن هم بزنید. آرد و بکینگ پودر که سه بار الک شده اضافه کنید و با دور کند در حد مخلوط شدن هم بزنید. مواد را داخل قالب دلخواه ریخته و روش کنجد و بادام پرک با ... بریزید. مدت حدودا 50 دقیقه داخل فر که با دمای 180 گرم شده قرار دهید. ◀️میتونید از هر قالبی که در دسترس دارید استفاده کنید من از قالب لوف به سایز ۲۰ در ۱۳ سانتیمتر استفاده کردم.، قالب گرد به قطر ۱۸ یا ۲۰ سانتیمتر هم مناسبه. حتی میتونید تو قالب بزرگتر درست کنید تا کیک پف کمتری داشته باشه و به عنوان کیک پایه برای چیز کیک ازش استفاده کنید.#با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_ساده_یک_تخم_مرغی #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

مارمالاد سیب کلیپ اموزشی #مارمالاد_سیب ذ سیب پوست و هسته گرفته شده ۶۰۰ گرم شکر ۳۰۰ گرم جوهر لیمو ۱/۸ قاشق چایخوری زعفران در صورت دلخواه مقداری سیب ها را با شکر و جوهر لیمو مخلوط کنید روی حرارت قرار دهید تا کمی آب بندازد. سپس درب قابلمه را بسته تا مواد جوش آید ، بعد از جوش آمدن مواد درب ظرف را برداشته با حرارت متوسط اجازه دهید آب سیب ها کاملا خشک شود . قبل از اینکه آب مارمالاد کامل کشیده شود میتوانید زعفران اضافه کنید تا رنگ بهتری داشته باشد. بسته به جنس ظرف و حرارت حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه آماده شدن مارمالاد طول میکشد. بعد از آماده شدن پوره کنید و اجازه دهید کامل خنک شود . ماندگاری ؛ یکماه یخچال دو تا سه ماه فریزر از این مارمالاد برای فیلینگ انواع شیرینی های میتونید استفاده کنید #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#رشته_پلو رعنا جون ❌🔔❌چهارشنبه سوریتون مبارک،رشته پلو درست کنیدو سررشته امورو تا آخرسال به دست بگیرید🤗🥰 ازبچگی یادمه شبای چهارشنبه سوری مامانم رشته پلو درست می‌کردوهمیشه جزء بهترین خاطرات بچگیم هست پس خودمم تواین شب درست میکنم تا این سنت شیرین رو به بچه هامم انتقال بدم😍 سیوش کن که تزیینشم ایده خوبیه برا مهمونیات😘👌 موادلازم: برنج ۴ پ،رشته پلویی۲۰۰تا۲۵۰گرم،گوشت چرخکرده ۲۰۰گرم که من با ۱پیاز متوسط رنده شده ونمک وفلفل وزردچوبه و۱ ق آردنخودچی قلقلی درست کردم،کشمش پلویی،قیصی به دلخواه،پیازداغ خلالی فراوون،زرشک وخلال پسته برای تزیین،زعفران دم شده 🔴🔴نکات مهم🔴🔴 🚫این غذا با گوشت چرخکرده تفت داده ،با سینه مرغ خردشده،بارون مرغ وقلقلی درست میشه وهمه جورش خوشمزه است 🚫این غذا خوشمزگیش به پیاز داغ خلالی فراوونش هست 🚫روغن حیوانی برای روی پلو فراموش نشه😉 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#خورشت_مرغ_وقارچ حتما امتحانش کنید عالیییه 👌 اول به تیکه های مرغ زردچوبه و فلفل سیاه و قرمز زدم و تو روغن سرخ کردم و گذاشتم کنار.قارچو تمیز کردم اگه بزرگه از وسط نصف کنید و اگه ریزه خورد نکنید بعد سرخ کردم بعد یه پیاز درشتو خرد کردم و تو همون ماهیتابه تفت دادم و بعد فلفل سیاه و پاپریکا و پودر سیر و آویشن زدم بعد هم دو فاشق رب بعد هم تفت دادم و دو لیوان آب ریختم و بعد هم مرغهارو اضافه کردم بعد هم قارچ و یکم جعفری خورد شده اضافه کردم و گذاشتم مرغ بپزه و آخر دوقاشق آب غوره ریختم .نمکش هم تست کنیداگه کم بود یکم اصافه کنید .۵ دقیقه قل بخوره و تمام . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#بیف_استراگانف برای ۳ نفر گوشت گوساله یا فیله ۳۰۰ گرم پیاز ۱ عدد قارچ ۶ تا ۷ عدد خامه صبحانه ۱۰۰ گرم ( 2 تا 3 ق) کره ۲۵ گرم شیر گرم ۱ لیوان آرد سفید ۱ ق غ سیب زمینی ۲ عدد نمک به میزان لازم پیاز رو خلالی کردم . گوشت رو هم خلالی برش دادم . پیاز رو تفت دادم و بعد گوشت رو اضافه کردم و کمی تفت دادم و بهش یک و نیم الی دو لیوان آب اضافه کردم تا بپزه ، یه عده گوشت رو اینجا نمی پزن همین تفت دادن رو انجام میدن . اما من میزارم بپزه . بعد از پخت کمی نمک زدم به گوشت . قارچ رو ورقه ای کردم و توی تابه تفت دادم . گوشت رو بهش اضافه کردم . #سس_سفید : آرد رو کمی تفت دادم و بهش کره اضافه کردم و بعد شیر گرم رو بهش اضافه کردم و زیر حرارت ملایم مدام هم زدم تا غلیظ بشه بعد از حرارت برداشتم . داخل تابه سس سفید رو ریختم و تابه رو از حرارت برداشتم و شعله رو خاموش کردم و خامه رو اضافه کردم . میتونین سس سفید رو هم حذف کنین و کمی از آب گوشت نگه دارین و آرد رو تفت بدین و آب گوشت رو بهش اضافه کنین و داخل تابه بریزین و هم بزنین روی حرارت تا غلیظ بشه . خامه رو حتی المقدور حذف نکنین که با خامه خیلی عالیه ، #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

دسر عربی😋😍 مواد لازم🔻 ۲ لیوان شیر یک بسته پودر کافی میکس ۲ ق غ خامه صبحانه یا قنادی یک بسته پودر کرم کارامل پودر ژلاتین یک ق غ بیسکوییت پتی بور ساده یک بسته طرز تهیه🔻 اول از همه روی حرارت شیر و پودر کرم کارامل و پودر کافی میکس رو مخلوط میکنیم ، حل که شد از حرارت ورمیداریم و میزاریم کنی خنک بشه بعد منتقل میکنیم به داخل مخلوط کن،بیسکوییت پتی بور و به ترتیب خامه رو بهش اضافه و میکس میکنیم،و در آخر ژلاتین رو که با نصف لیوان آب بن ماری کردیم بهش اضافه و دوباره میکس میکنیم،حالا مواد رو به داخل قالبی که از قبل چرب کردیم اضافه میکنیم و به مدت ۵ ساعت میزاریم یخچال،وقتی آماده شد از قالب درمیاریم و با انواع شکلات جات تزیینش میکنیم. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

مارشمالو عروسکی😍😋 مواد لازم: پودر ژله آلوئه ورا 🌱 ۳ ق شکر🍚 رنگ خوراکی 🌈 نشاسته ی ذرت🌽 *میتونین از ژله های میوه ای که خودشون رنگی هستن هم استفاده کنین. توی قیف میریزیم و برش میزنیم. دقت کنین که برشتون خیلی بزرگ نباشه و برای چشم هاش هم خیلی نازک برش بزنین در حد نوک سوزن😅 *اگه در حین کار موادتون سفت شد روی کتری یه کاسه بذارید و قیف رو داخلش بذارین تا دوباره به غلظت قبلش برسه. *حتما بعد از اینکه از روی کتری برداشتین یه مقدار قیف رو ماساژ بدین تا کامل یکدست بشه. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

یه رول بادمجان خوشمزه درست کن 😍😋 بادمجان بزرگ 4 عدد. خیلی نازکش نکنید 2 قاشق غذاخوری نمک را به 3 لیتر آب اضافه کنید. 20 دقیقه کنار بگذارید. 1 عدد پیاز. 1 فلفل. گوجه فرنگی 1 عدد. 1 هویج. 60 میلی لیتر روغن نباتی. سرخ کنید تا نرم شود. 1-2 دقیقه بپزید. 1 فنجان برنج اضافه کنید. 1 لیوان آب. 200 میلی لیتر 1 قاشق چایخوری نمک. 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه. 1/2 قاشق چایخوری آویشن. به مدت 15 دقیقه روی حرارت کم بپزید. بادمجان های استراحت داده شده را خشک کنید. 50 میلی لیتر روغن نباتی یک قاشق چای خوری آویشن. دو طرف بادمجان را با آن برس بزنید. در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد (400 درجه فارنهایت) بپزید تا قهوه ای طلایی شود وقتی آب تبخیر شد از روی اجاق گاز بردارید نصف دسته جعفری یک قاشق چایخوری سبزی خرد شده را روی بادمجان قرار دهید با دقت بپیچید. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

کلپ کیک آتشفشان این کاپ کيک هایی که قله ای بالا میان المنت بالا وپایین فر یا آون توستر روشن میشه، بزارید کیک قله ای بشه وپف کند بعد المنت بالا رو خاموش کنید تا با المنت پایین کیک بپزد (حواستون باشه تا کیک پف نکرده وقله ای نشده وکمی طلایی به هیچ عنوان در فر رو باز نکنید پف کیک می‌خوابه)، توی این دستور گفته فقط توی فر، چون تجربشو دارم گفتم که درجریان باشید البته فاصله بین المنت بالاو پایین با قالب کیک خوب باشه چون روی کیک زود میسوزه #کاپ_کیک_آتشفشان مواد لازم: 3 عدد تخم مرغ 1/5 لیوان شکر ریز 1/5 لیوان شیر 1/2 لیوان روغن مایع 2تا 3 لیوان آرد (میتونید بریزید بستگی به بافت آردتون داره) 1 بسته بکینگ پودرترک 10 گرمی (یا 1 قاشق مرباخوری پر) 1 بسته وانیل ترک 5 گرمی( یا 1/4وانیل ایرانی ) 3تا 4 قاشق چایخوری پودر کاکائو طرز تهیه: مثل اکثریت کیکها ابتدا تخم مرغ و شکر رو در ظرف بریزید و با همزن برقی بزنید تا حجم آن دوبرابر وکرمرنگ شود، شیر و روغن رو به نوبه اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید. آرد ، بکینگ پودر رو که از قبل سه با الک کرده بودید رو بهمراه وانیل روی مایه کیک الک کنیدوبا دور کند هم بزنید تا مایه کیک صاف ویکدست شود. از مایه کیک به اندازه تقريبا یک استکان بردارید ودوقسمت کنید به یکی1 قاشق چایخوری پودر کاکائو اضافه کنید وبه دیگری 2تا3 قاشق چایخوری پودر کاکائو اضافه کنید ومخلوط کنید چون باید یکی از مایه کیک تیره تر باشه مایه های کاکائو رو جدا گونه در قیف یکبار مصرف بریزید. توی قالب کاپ کیک کپسول کاغذی انداخته واز مایه کیک ساده بریزید به اندازه ای که 1/3 از قالب خالی باشه(1بند انگشت) در آخر طبق ویدئو با قیف کمی از مایه کیک کاکائوی کم رنگ در مرکز مایه ساده بریزید و مایه کاکائویی پر رنگ رو دور مایه کیک کم رنگ و یک نقطه و در وسط مایه کاکائو پر رنگ بریزید . سینی کاپ کیک رو بزارید در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه در فر ودر آون توستر 175 درجه تا وقتی که کاپ کیکها پف کنند وقله ای شوند. با خلال دندان چک کنید اگه مایه کیک بهش نچسبید کیک ما آمادس #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کاپ_کیک_آتشفشان #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

كيك پرتقالى بدون فر با آشپزی خاص و یک کیک راحت، خوشمزه و خاص همراه باشید. مواد لازم آرد 2 لیوان شکر 1 لیوان آب پرتقال 1 لیوان وانیل یک هشتم قاشق چایخوری بکینگ پودر 2 قاشق مربا خوری تخم مرغ 2 عدد روغن مایع برای سرخ کردن به میزان لازم طرز تهیه 1- 2 تا تخم مرغ رو با شکر خوب هم بزنید (با هم زن دستی کافیه) 2- آب پرتقال و وانیل رو اضافه کنیدو هم بزنید و بعد مخلوط آرد و بکینگ پودر رو از الک رد کنید یا با تکان دادن بریزید که هوا وارد شه و آرد یکجا و کوپه ای نریزه که پسته پسته شه. 3- روغن رو در حدی داغ کنید که قابلمه داغ شه نه اینکه روغن جلزولز کنه. 4- خمیر رو بریزید و در قابلمه رو کیپ کنید.بهتره که دم کنی بذارید که حسابی داغ بمونه و بخار بیرون نیاد.درش رو هم باز نکنید.زیرشو کم کنید در حدی که برنج رو دم میذارید. 5- بعد از حدود نیم ساعت درو نیمه باز کنید و با چنگال تست کنید و اگه روی کیک خودشو کامل گرفته بود یک سینی یادرقابلمه رو چرب کنید و بذارید روش و برگردونید تا طرف دیگش سرخ شه. 6- موقع برگردوندن اگه دیدید کف قابلمه خیلی خشکه یه کوچولو روغن بریزید تا طرف دیگه کیکم خوشرنگ شه.این طرفش خیلی زود سرخ میشه. حواستون باشه که نسوزه و حدود 4 - 5 دقیقه طول میکشه نوش جان👆👆👆👆👆 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_پرتقالی 🍊🍊 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

نان لواش خانگی آرد گندم (ترجیحا ارد نانوایی) حدودا۱۸۰ تا ۲۰۰ گرم (یک تا یک و یک سوم لیوان) آب یا شیر ولرم ۱۲۰ میلی (نصف لیوان) روغن مایع ۲ ق غ پودر خمیر مایه ۴ گرم ( حدودا ۱ ق م) شکر ۱ ق چ نمک ۱/۲ ق چ خمیر مایه فوری که استفاده می کنم همیشه به عمل میارم تا از سالم بودنش مطمئن بشم . اگر صد در صد مطمئن هستید از کیفیتش می تونین مستقیم داخل مواد بریزین . من از شیر استفاده کردم فرقی نداره آب هم میشه . داخل شیر ولرم برای به عمل آوردن خمیر مایه از ۱ ق چ شکر استفاده کردم و ددخلش ریختم و مخلوط کردم و بعد خمیر مایه رو ریختم . در ظرف رو قرار دادم به مدت ۱۰ دقیقه تا به عمل بیاد . داخل ظرف دیگه روغن مایع و نمک و خمیر مایه به عمل اومده رو اضافه کردم و آرد رو که الک کردم و کم کم داخلش ریختم . نکته مهم فقط همین ریختن آرد هست که همیشه توی نون ها گفتم آرد زیادی باعث سفت شدن نون هاتون میشه . آرد کم کم ریختم تا جایی که خمیر چسبندگی نداشته باشه و با دست ورز دادم حدودا ده دقیقه . بعد خمیر رو توی ظرف تمیزی قرار دادم وبا چاقو وسطش خط انداختم ( این کار به خاطر این هست که بعد از استراحت مشخص میشه که استراحت خمیر چه طور بوده و خوب انجام شده یا نه) و روش رو پوشوندم به مدت یک ساعت محیط نسبتا گرم استراحت داشته باشه . بعد از استراحت پف خمیر رو با ورز دادن گرفتم و بسته به اندازه ای که دوست دارید نون هاتون بشه چونه ها رو بردارین حدودا ۴ و ۵ تا چونه. روی چونه ها دستمال تمیز انداختم دوباره حدودا ۲۰ تا ۳۰ دقیقه استراحت داشته باشه. بعد روی صفحه کار یک کم آرد پاشیدم و هر چونه رو با وردنه باز کردم تا می تونین نازک باز بشه طوری که برداشتین اون طرف دستتون دیده بشه . به کمک وردنه برداشتم و روی تابه ای که برگردونده بودم و روی حرارت متوسط باشه. وقتی که روی نون شروع کرد به زدن حباب ها و اون طرفش حباب های قهوه ای زد برگردوندم و اون طرف دیگه اش هم گذاشتم بپزه . اگر خمیر حباب نزد در واقع خمیرتون و نونتون سفته و اشتباه پیش رفتید . نون ها بعد از پخت حتما بزارین خنک بشه و بعد حتما بلافاصله در جا نونی بزارین تا خشک نشه . نکته :جای خمیر مایه می تونین بیکینگ پودر حدودا ۱ ق چ استفاده کنین #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#نان_لواش_خانگی #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

مارمالاد سیب کلیپ اموزشی #مارمالاد_سیب ذ سیب پوست و هسته گرفته شده ۶۰۰ گرم شکر ۳۰۰ گرم جوهر لیمو ۱/۸ قاشق چایخوری زعفران در صورت دلخواه مقداری سیب ها را با شکر و جوهر لیمو مخلوط کنید روی حرارت قرار دهید تا کمی آب بندازد. سپس درب قابلمه را بسته تا مواد جوش آید ، بعد از جوش آمدن مواد درب ظرف را برداشته با حرارت متوسط اجازه دهید آب سیب ها کاملا خشک شود . قبل از اینکه آب مارمالاد کامل کشیده شود میتوانید زعفران اضافه کنید تا رنگ بهتری داشته باشد. بسته به جنس ظرف و حرارت حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه آماده شدن مارمالاد طول میکشد. بعد از آماده شدن پوره کنید و اجازه دهید کامل خنک شود . ماندگاری ؛ یکماه یخچال دو تا سه ماه فریزر از این مارمالاد برای فیلینگ انواع شیرینی های میتونید استفاده کنید #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#پودینگ_خرما سلام طاعات و عباداتتون قبول باشه . یک دسر راحت و آسون و مقوی که برای افطار خیلی عالیه . بچه ها هم کلی طرفدارش هستند خیلی خیلی خوشمزه است😊. برای ۳ تا ظرف برای پودینگ خرما : شیر ۲ لیوان نشاسته ذرت ۲ ق غ خرما ۱۵ عدد خامه صبحانه یا قنادی ۲ تا ۳ ق غ (قابل حذف) وانیل ۱/۴ ق چ هسته خرماها رو جدا کردم . بستگی به نوع خرما و رطبتون داره اگر پوسته چسبیده نیازی به جداسازی پوست نداره . شیر و خرما رو داخل میکسر انداختم و میکس کردم ( داخل این پودینگ من شکر استفاده نکردم خرما به نظرم شیرینی داره و نیاز به شکر نیست اما از اونجا که در این جور چیزها شیرینی ذایقه ای هست به ذایقه تون تنطیم کنید و می تونید شکر هم بریزید). داخل ظرفی ریختم و نشاسته ذرت رو بهش اضافه کردم و روی حرارت ملایم قرار دادم و مرتب هم زدم تا به غلظت فرنی برسه . آخر کار هم وانیل رو اضافه کردم . از حرارت برداشتم و گذاشتم کنار کمی از دما افتاد خامه رو کمی با چنگال زدم نرم بشه و داخلش ریختم . خامه اضافه است نریختین هم مشکلی نداره باشه خوشمزه تر و نرم تر می کنه . در ظرف دلخواهم ریختم و گذاشتم یخچال تا ببنده . اگر دوست داشتید دو رنگ درست کنید مثل من می تونید یک نوع پودینگ دیگه درست کنید و روش بریزید تازه می تونید همون پودینگ خرما درست کنید و توش کاکائو بریزید دو رنگ بشه و یا مثل من پودینگ کاکائویی درست کنید . برای پودینگ کاکائویی : شیر یک و نیم لیوان نشاسته ذرت یک و نیم ق غ شکر ۲ ق غ( بسته به ذائقه می تونید کم و زیاد کنید) پودر کاکائو ۱ ق غ خامه صبحانه یا قنادی ۲ تا ۳ ق غ(قابل حذف) شیر و نشاسته ذرت و پودر کاکائو و شکر رو داخل ظرفی ریختم و روی حرارت ملایم قرار دام و مرتب هم زدم تا به غلظت فرنی برسه . از حرارت برداشتم و کمی از دما افتاد بهش خامه رو که کمی با چنگال زدم نرم بشه اضافه کردم و ریختن خامه بازم دل به خواهی هست . روی لایه قبلی دسرم ریختم و گذاشتم یخچال تا بسته بشه . برای تزیین هم از توت فرنگی و گردو استفاده کردم . داخل پودینگ خرما هم می تونید گردو خرد شده و حتی پودر گردو هم بریزید . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#پودینگ_خرما #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#نان_کنجدی 🧇🍓𖦹 ↜این نون کنجدی شیرین و خیلی خوشمزه رو که درست کنی، پای ثابت سفره افطاری میشه👌 ↜بفرست برای اون دوستت که عاشق نون کنجدی هست که برای افطار درست کنه😍 ↜لایک و سیو و نظر یادت نره عزیزدلم❤️ مواد لازم🍚 : آردفانتزی ۳۰۰ گرم شیر ۱۷۵ گرم مخمرفوری ۶ گرم نمک ۴ گرم شکر ۲۰ گرم روغن ۱۵ گرم طرز تهیه🍩: ۱- ابتدا تمام مواد خشک را با هم مخلوط میکنیم.🥣 ۲- شیر را اضافه می‌کنیم تا خمیر جمع شود.🥛 (با توجه به اینکه آبخوری آرد ها باهم متفاوت است،اگر دیدید خمیر به سختی زیر دست شما ورز میخورد شیر را قاشق به قاشق اضافه کنید تا خمیر شما شل نشود و خمیر به راحتی زیر دست ورز بخورد) ۳- روغن را اضافه میکنیم و ورز میدهیم تا سطح خمیر کاملا صاف و یکدست شود.🫗 ۴- روی خمیر را با نایلون میپوشانیم تا روی خمیر رویه نبندد و خشک نشود و به خمیر به مدت ۴۰ دقیقه استراحت اولیه میدهیم.🫓 ۵- پف خمیر را میگیریم و خمیر را با وردنه باز میکنیم و طبق فیلم خمیر را با کاردک مثلثی برش می‌زنیم مثل کروسان. و طبق فیلم خمیر را از وسط نصف میکنیم تا شکل مثلث دربیاید 🥐 ۶- بعد از فرم دهی خمیر را اول در آب زعفران دم کرده می‌زنیم و مجدد در کنجد و شکری که باهم مخلوط کردیم می‌زنیم.🫕 (من کنجد سیاه استفاده کردم) ۷- روی خمیر را میپوشانیم و به خمیر به مدت ۱ساعت و ربع دیگر استراحت میدهیم.تا حجم چانه ها دو برابر شود.🍣 ۸- و در فر از قبل گرم شده با حرارت ۱۷۰ درجه به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه، تا زمانی که نان ها کاملا رنگ بگیرند میپزیم.🥧 نوش جان🍽 📌نکته ها: ↜حتما حواستان باشد که زیادی رنگ نگیرد وگرنه شکر سفت می‌شود و رویه نان شما کاملا سفت می‌شود.همین که مقداری رنگ بگیرد کافی هست. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#نان_کنجدی 🧇🍓𖦹 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک‌_یزدی ارد ۲ پیمانه . بکینگ پودر یک‌ قاشق چ سرپر . ماست سه چهارم پیمانه . روغن یک‌ لیوان . پودر هل یک قاشق چ سرپر . عسل یک قاشق غ .زعفران غلیظ یک‌ قاشق غ . گلاب ۳ قاشق غ . تخم مرغ ۳ عدد . شکر یک‌ لیوان . نمک میوه یک‌ دوم قاشق چ . وانیل کمی تخم مرغ و شکر و وانیل رو با همزن ۵ دقیقه میزنیم سپس روغن مایع رو اضافه میکنیم یک‌ دقیقه میزنیم سپس ماست و پودر هل و عسل و گلاب رو اضافه میکنیم یک‌ دقیقه میزنیم . بعد در سه مرحله ارد و بکینگ پودر و نمک میوه الک‌شده رو میریزیم و با لیسک هم میزنیم تا مخلوط شود . به دلخواه روش کنجد میپاشیم فر رو روی ۲۲۰ درجه سانتیگراد یک‌ ربع زودتر گرم میکنیم سپس قالب کیک رو داخل فر میزاریم بعد ۱۲ دقیقه چک میکنیم اگه دورش طلایی شد و حسابی پف کرد فر را خاموش میکنیم و گریل رو رو میزنیم تا روش هم رنگ بگیره کیک یزدی فر داغ رو میخواد تا گنبدی بشه اینو یادتون نره خیلی مهمه❌❌ بعد پخت روش شربت بار با فرچه زدم تا براق و خوشرنگ بشه تو قالب مافین پختم #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#سبزی_پلو_ماهی طرز تهیه سبزی پلو با ماهی شب عید امشب درست کن و لذتش رو ببر و عیدت هم پیشاپیش مبارک باشه 😍 🟡مواد لازم برای ۴ نفر: برنج ۴پیمانه سبزی پلو ۳۰۰گرم ماهی قزل آلا یک عدد ادویه های ماهی:نمک,فلفل سیاه ,زردچوبه پودر تخم گشنیز , پودر پیاز ,پودر زنجبیل: از هرکدام یک قاشق چایخوری آرد ۸ قاشق غذاخوری روغن برای سرخ کردن 🔴نکات مهمش چیه؟ _همه ادویه ها رو به آرد اضافه کنید هر وقت خواستین ماهی رو سرخ کنید ماهی رو به آرد بزنید و سرخ کنید اگر از آرد اضافه اومد داخل فریزر. قرار دهید سبزی پلو رو موقعی که خواستین برنج و آبکش کنید اضافه کنید ماهی رو همیشه از طرف گوشتش سرخ کنید #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛ 🎀

#سمبوسه_تن_ماهی طرز تهیه ابتدا یک عدد پیاز رو خرد میکنیم و سرخ میکنیم و بعد نصف یک فلفل دلمه ای رو بهش اضافه میکنیم.بعد یک عدد تن ماهی رو بهش اضافه میکنیم و بعد ادویه ها که فلفل قرمز و فلفل سیاه و نمک و زردچوبه هست اضافه میکنیم(میتونید زردچوبه رو حذف کنید اما من به خاطر خاصیتی که داره سعی میکنم در اکثر غذاها استفاده کنم) بعد مقداری جعفری خرد شده ویک عدد سیب زمینی اب پز که له یا رنده کردیم اضافه میکنیم مواد رو خوب باهم تفت میدیم.و در نان لواش میپیچیم و در روغن سرخ میکنیم.و.نوش جان.سوالی بود در خدمتم. دوستان من از تن ماهی فلفلی طبیعت استفاده کردم که ایده ای خوبیه تند هست ومناسب سمبوسه. از روغن زیرو ترانس طبیعت هم استفاده کردم که جذب کمی تو مواد غذایی داره و کمترین میزان ترانس رو داره و اینکه انتی کف هست و موقع سرخ کردن کف نکنه #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛