#_بامیه_عسلی موادلازم📝 بامیه(بچه ها نصف ق چ بیکینگ پودر بزنین اگه میخواین بامیتون پف کنه) آرد 1 لیوان . آب 1 لیوان . تخم مرغ 2 عدد . کره 50 گرم . شکر 2 قاشق غذاخوری شربت بامیه شکر 2 لیوان . آب 1 لیوان . گلاب 1/4 لیوان . زعفران دمکرده 2 قاشق غذاخوری . آبلیمو 1 قاشق چایخوری ✍طرز تهیه: شربت بامیه : آب و شکر را مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به جوش بیاید و تمام شکر حل شود سپس زعفران ، گلاب و آبلیمو را اضافه کنید و پس از 10 دقیقه که جوشید شربت را از روی حرارت بردارید ( در زمان افزودن بامیه شربت باید ولرم باشد ). طرز تهیه بامیه : آب و کره را روی حرارت قرار دهید تا بجوش بیاید ، آرد و شکر را اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا خمیر جمع شود سپس 2 قاشق غذاخوری شربت به آن اضافه کنید و هم بزنید تا کامل به خورد خمیر برود. قابلمه خمیر را از روی حرارت بردارید و پس از اینکه کمی سرد شد تخم مرغ ها را به نوبت به خمیر اضافه و خوب مخلوط کنید تا خمیری نرم و لطیف بدست بیاید. خمیر را داخل قیف با سر ماسوره دار بریزید سپس در روغن مایع داغ قیچی کنید تا سرخ شود ؛ بامیه ها را در حین سرخ شدن مرتب به هم بزنید تا به هم نچسبند و یک دست سرخ شوند. بامیه ها را به همان صورت داغ به شربت ولرم اضافه کنید تا شربت را به خود جذب کنند ، حدود 3 دقیقه قرار دادن بامیه در شربت کافی میباشد. نکته ها : در زمان ریختن بامیه داغ داخل شربت دمای شربت باید ولرم رو به سرد باشد ، در زمان بریدن بامیه سر قیچی را چرب کنید تا خمیر بامیه به قیچی نچسبد. بهتره موقعی که تخم مرغا رو اضافه میکنین نصف ق چ وانیل اضافه کنین که بامیه اتون بوی تخم مرغ نده🌀‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#بامیه_با_عسل #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

‍#فریزکردن_نخودفرنگی #کدبانوگری دوستای گلم,نخود رو دون می کنم بعد می ریزم تو کیسه های زیپ کیپ,بعد موقع استفاده هرچقدرشو نیاز داشتم می ریزم تو قابلمه با یه بند انگشت بالاتر از نخودها آب می ریزم,به محض اینکه آب جوش اومد نصف قاشق چایخوری جوش شیرین می ریزم تو نخود, حواستون باید باشه چون می جوشه کفش میاد بالا,دو دقیقه که گذشت یه دونه از نخودهارو زیر دندون امتحان کنید,جوش شیرین باعث میشه هم نخود زود بپزه هم سبز سبز بمونه,لوبیا سبز رو هم به همین شکل درست می کنم ,باید حواستون بهش باشه,ولش کنید برید به امون خدا دنبال کاراتون نخودها له می شن, بعد بریزید تو آبکش, بگیرید زیر شیر آب سرد,امتحان کنید خوشتون میاد😊 #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#فریزکردن_نخودفرنگی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

‍ #سمبوسه_باساندویچ_ساز چهار تا نون لواشو از وسط نصف میکنیم تو ساندویچ میکر میزاریم موادو روش پهن میکنیم و نصف دیگه نونو میزاریم روش و در ساندویچ سازو میبندیم و بیست دقیقه وقت میدیم تا آماده بشه. فقط نکته ای که داره اینه که تابه های زیر و روی ساندویچ سازو باید چرب کنید و موادتون باید یکم از سمبوسه های دیگه آبدار تر باشه نه اینکه آب بریزید باید یکم زودتر از رو شعله بردارید. مواد داخلش پیاز که میزاریم طلایی بشه نه کاملا سرخ، گوشت چرخ کرده و فلفل دلمه های رنگی خرد شده و قارچ خرد شده و ذرت و رب گوجه و سیب زمینی پخته و نمک و فلفل و زردچوبه و ادویه #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#سمبوسه_باساندویچ_ساز #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

آشپزی خاص #ماهی_قزل_آلا... با زعفران و لیمو ترش و سیر و نمک دانه درشت ...فلفل سیاه و برگ بو و تخم گشنیز و رزماری...مزه دار کنین...حدودا یک ساعت ... و بعد سرخ ....و بعد، از بوی خوشِ زعفرون و سیر، کلی از خودتون تشکر میکنین ک چقدر کارتون درسته #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#ماهی_قزل_آلا #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#خوراک_مرغ_بالزامیکی طرز تهیه برای شروع اول پیاز داغ کنید،کمی هم زردچوبه اضافه کنید ،بعد مرغ رو که به قطعات کوچکتر خرد کردید بهش اضافه کنید وخوب بزارید تفت بخوره، بعد که خوب تفت خورد بهش گوجه نگینی شده رو اضافه کنید، بابرگ سیر تازه خرد شده،وهمچنين فلفل دلمه خرد شده ،نمک ،فلفل سیاه، همه رو با هم تفت بدید بهش کمی زعفران هم اضافه کنید واجازه بدید کمی آبش خشک بشه بعد بهش سرکه بالزامیک رو به اندازه نصف استکان اضافه کنید با یک لیوان آب واجازه بدید که پخته بشه ودر وسطهای پخت سیب زمینی نگینی که نسبتا درشت تر خرد شده رو تو روغن کمی تفت بدید بعد به مرغتون اضافه کنید تا کاملا پخته وابش خشک بشه #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

🌞صبح را از دل و جان ، با غزل آغاز کنیم وَ برای غم و غصّه ، تا ابد ناز کنیم💐 در به روی تب و اندوه ببندیم دگر رو به شادی و سعادت درِ دل باز کنیم🌼 #صبحتون بخیر خوبان همیشگی❤️ #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#_یتیمچه_بادمجان ✍طرزتهیه: ۳تا بادمجان متوسط رو پوست گرفته و مکعبی خورد میکنیم نمک میزنیم نیم ساعت میذاریم کنار بعد خوب میشوریم و آبکش میکنیم.حالا داخل قابلمه یه دونه پیاز بزرگ  و دو سه  حبه سیر رو ریز خورد کرده روغن ریخته خوب تفت میدیم زردچوبه و پودرفلفل سیاه هم اضافه میکنیم یه هم میزنیم بادمجونهای خورد شده رو اضافه کرده تفت میدیم در قابلمه رو دو سه دقیقه میبندیم تا بادمجونا کمی آب بندازن.حالا سه چهار تا گوجه خورد شده  رو روی بادمجونها ریخته در قابلمه رو میبندیم بازم گوجه ها اب میندازن و باعث میشه همه خوب بپزن.نیم پز که شدن 1 قاشق غذاخوری رب گوجه رو با نصف لیوان آب رقیق کرده داخل مواد میریزیم و میزاریم یتیمچه بپزه و جابیفته میتونید بزارین اینقدر بپزه تا له بشه . 🌀‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#یتیمچه_بادمجان #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کوکو_پیازچه موادلازم: تخم مرغ :دوعدد زعفران: در صورت تمایل جعفری خرد شده: دو قاشق غذاخوری سیب زمینی متوسط پخته: سه عدد پیازچه: دوازده عدد نمک ، زرد چوبه، فلفل قرمز: به میزان لازم طرزتهیه: سیب زمینی پخته سرد شده را پوست گرفته و رنده کنید. پیازچه و جعفری را خرد و به آن اضافه کنید. دوعدد تخم‌مرغ را در یک کاسه با زردچوبه و نمک و زعفران دم کنید و بزنید تا یکدست شود. تمام مواد را با هم مخلوط کنید و هم بزنید تا یکپارچه شود. روغن را در یک تابه نچسب و روی حرارت متوسط داغ کنید. از مایه به اندازه یک قاشق غذاخوری برداشته و در روغن بریزید (روی حرارت متوسط) و روی آن‌را با قاشق کمی صاف و دور آن را صاف و سرخ کنید #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کوکو_پیازچه #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#بنافی_پای مواد لازم: 100 گرم کره آب شده 250 گرم بیسکوییت دیجستیو برای کارامل: 100 گرم کره 100 گرم شکر قهوه ای نرم 400 گرم شیر عسلی (توجه شیر عسلی با شیر عسل متفاوت است) برای بالای دسر: 4 موز کوچک 300 میلی لیتر خامه زده شده شکلات رنده شده طرز تهیه: بیسکوییت خرد شده را در کاسه ای ریخته با کرده آب شده خوب مخلوط میکنیم سپس آن را داخل قالب ریخته و با قاشق در کف قالب و دیواره ها می فشاریم و آن را به مدت ده دقیقه داخل یخچال میگذاریم تا خود را بگیرد. برای تهیه کارامل کره آب شده و شکر را در یک ماهیتابه نچسب ریخته روی شعله با حرارت کم میگذاریم و هم می زنیم تا شکر حل شود سپس شیر عسلی را اضافه میکنیم و میگذاریم برای یک دقیقه بجوشد در تمام این مدت مرتب آن را هم می زنیم تا به یک کارامل طلایی تبدیل شود و آن را داخل قالب روی بیسکوییت ها ریخته می گذاریم سرد شود و بعد آن را به مدت یک ساعت در یخچال می گذاریم. با دقت پای را از داخل قالب در می آوریم و در بشقاب مخصوص سرو قرار داده نیمی از موزها را روی آن می چینیم بعد خامه زده شده را روی آن می مالیم و با باقی موزها و شکلات رنده شده تزیین میکنیم. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#بنافی_پای #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#مارمالاد_توت_فرنگی_و_هویج برای مارمالاد هویج من نیم کیلو هویج پوست گرفته و رنده شده را با نصف لیوان آب پختم با شعله متوسط تقریبا نیم ساعت زمان می بره تا بپزه و آبش خشک بشه بعد از اینکه آبش کشیده شد و کاملا پخت با گوشتکوب برقی (یا دستی ) لهش کردم بهش ¾ لیوان شکر اضافه کردم و مجدد روی حرارت گذاشتم تا قوام بیاد توی این فاصله بعد ۱ قاشق مرباخوری پر پودر ژلاتین با ۲ قاشق غذاخوری آب بنماری کردم و بعد از قوام آمدن مارمالاد بهش اضافه کردم از روی حرارت برداشتم و بهش ¼ قاشق چایخوری پودر هل و ۱ قاشق غذاخوری گلاب و خیلی کم وانیل اضافه کردم بعد از کمی ولرم شدن توی شیشه ریختم . . برای مارمالاد توت فرنگی همین مراحل با ۲۵۰ گرم توت فرنگی و حذف هل و ۱ قاشق مرباخوری خوری سرخالی پودر ژلاتین انجام دادم #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#مارمالاد_توت_فرنگی_و_هویج #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_یزدی با دستور استاد بابا رحیمی تخم مرغ ۳عدد شکر ۱پیمانه ماست ۱۵۰ گرم (معادل ۲/۳لیوان) رروغن مایع ۱لیوان سرخالی آرد ۲و۱/۲لیوان گلاب ۳ق غ بیکینگ پودر ۱ق غ وانیل ۱/۲ق نمک میوه ۱/۸ق چ پودر هل ۱ق چ کشمش ۳ق غ تخم مرغ وشکر وماست وروغن ووانیل وگلاب رو مخلوط وبا همزن برقی ۵دقیقه مداوم هم بزنید نه کمتر نه بیشتر آرد ونمک میوه و بیکینگ پودر رو از الک ۳بار رد کرده وبه مخلوط اضافه وبادور کند همزن در حد مخلوط شدن بزنید .در آخر کشمش رو اضافه کنید . داخل قالب مافین یا قالب کیک یزدی کپسول کاغذی گذاشته و۲/۳کپسولها رو از مواد پر کنید وبا نوک کارد آغشته به روغن مایع داخل کیکها طبق تصویر علامت +بزنید تا موقع پخت گنبدی وترک دار شه. کنجد بپاشید وداخل فر از قبل گرم شده با دمای ۲۲۰درجه سانتی گراد به مدت ۱۵ دقیقه بزارید در آخر کمی گریل را روشن کنید روش طلایی شه . این دستور یه کیک یزدی با کیفیت وخوش مزه با پف خوب بهتون میده نکته مهم در پخت کیک یزدی دمای فر هستش که حتما باید رو همون درجه ای که ذکر شده بزارید . #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_یزدی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

سلام همراهان عزیزم بعد از مدتها یه خوراک ناسالم خیلی خوشمزه میشه جاتون سبز . سوسیس_بندری  نیم کیلو سوسیس رو حلقه ای کردم و سرخشون کردم و گذاشتم کنار سیب زمینی مکعبی ریز کردم و سرخ کردم و گذاشتم کنار. نیم کیلو پیاز رو خلال کردم و سرخشون کردم بهشون زردچوبه و ادویه زدم و موارد سرخ شده رو به پیاز اضافه کردم و دو قاشق رب گوجه رو به همه مواد زدم و تفت دادم و اگه دوست داشتید بهش فلفل قرمز که تند بشه و کمی هم فلفل سیاه و یک استکان آب به مواد اضافه کردم تا بجوشه و مواد بخورد هم برن و نوش جان کنید. پ.ن. دوستان خوشمزگی سوسیس بندری به پیاز فراوونه شما میتونید با یکی دو عدد هم پیاز این خوراک رو آماده کنید ولی من خیلی پیاز استفاده میکنم😉 #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#سوسیس_بندری #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

کیک ساده وانیلی بدون فرمن😋😋😋😋😋 دستورش👇 من قالبم بزرگ بود هشت تا تخم مرغ یکو نیم لیوان شکر ،نصف قاشق چایخوری وانیل ،دوقاشق سر صاف بکینگ پودر،چهارلیوان پر آرد سه صفر قنادی،یک لیوان روغن،یک لیوان آب ریختم، آردو سه بار الک کردم با بکینگ پودر، تخم مرغارو با وانیل حسابی زدم تا کرم رنگ شد یک لیوان آب ویک لیوان روغن و اضافه کردم و یکم زدم،بعد آردو کم کم روش الک کردم قالبو چرب کردم قابلمه بزرگ رو قبل از شروع کار گذاشتم رو اجاق،قالبو زیرش کاتر گذاشتم و گذاشتم توی قابلمه زیرش شعله پخش کن و روش دمکنی گذاشتم،زیرشو کم کردم یک ساعت آماده شد ، روشو با گاناش و ترافیل تزیین کردم😊 اگه اسانس وانیل داشتین بزنید ب کیکتون من نداشتم #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_ساده_بدون_فر #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

آشپزی خاص #باقلاپلو 🍛 😋 🔴مواد لازم برنج چهارپيمانه،باقالي تازه ياخشك دو پيمانه،گوشت چرخ كرده ٤٠٠ گرم،پياز متوسط خرد شده دو عدد،خلال بادام نصف پيمانه،كره حيواني٢٠٠گرم،زعفران دم كرده غليظ يك استكان،نمك فلفل دارچين به ميزان لازم 🔴طرز تهیه 🔸ابتدا٥٠ گرم كره،باقالي و پياز رو داخل تابه بريزيدو تفت بديد،گوشت چرخ كرده رو اضافه كنيد و ده دقيقه تفت بديد،خلال بادام پنج ق غ زعفران و دارچين و نمك و فلفل اضافه كنيد،يك دقيقه بعد يك ليوان اب اضافه كنيد و با حرارت كم بذاريدباقالي بپزه،برنج رو (ترجيحا ايراني)ابكش كنيد،كف قابلمه كره و زعفران ريخته و برنج بريزيد،اب باقالي كه جمع شد بين برنج دم كنيد و در اخر كمي كره و دارچين و اب اضافه كنيد و اجازه بديد ٤٥ دقيقه با حرارت كم دم بكشه. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#باقلاپلو #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#كوفته_تبريزي گوشت چرخ کرده ۱ کیلوگرم پیاز ۱ عدد برنج نصف لیوان لپه ۱ لیوان تخم مرغ ۲ عدد رب گوجه فرنگی ۳ قاشق غذاخوری سبزی کوفته(تره و مرزه ۵ قاشق غذاخوری پیاز داغ ۳ قاشق غذاخوری زعفران ۱ قاشق غذاخوری مغز گردو به میزان لازم زرشک به میزان لازم آلو به میزان لازم فلفل سیاه به میزان لازم نمک به میزان لازم ابتدا باید سس کوفته تبریزی را آماده کنیم ، برای این منظور در یک قابلمه ۴ لیوان آب می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم. حالا به ترتیب ۲ قاشق غذاخوری پیاز داغ ، ۳ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی ، فلفل سیاه و نمک به قابلمه اضافه می کنیم. حرارت زیر قابلمه را زیاد می کنیم تا آب به جوش بیاید. پس از اینکه آب داخل قابلمه جوش آمد حرارت را کم می کنیم تا سس به آرامی آماده شود. بهتر است لپه را برای اینکه راحت تر پخته شود و نفخش برطرف شود از شب قبل در آب بخیسانیم. لپه را با مقداری آب در یک قابلمه کوچک می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم تا بپزد سپس با آب سرد آبکشی می کنیم. برنج را هم به همین صورت ميشوريم و آبکش می کنیم. در این مرحله نیمی از گوشت چرخ کرده را با لپه چرخ ميكنيم بابرنج مخلوط می کنیم. ۱ عدد پیاز هم روی مواد رنده می کنیم . در مرحله بعد نصف دیگر گوشت را به همراه ۲ عدد تخم مرغ ، فلفل سیاه و نمک را اضافه می کنیم. حالا سبزی کوفته را به صورت ساطوری خرد می کنیم و به دیگر مواد اضافه می کنیم. مواد را باید خوب ورز دهیم ( مانند مایه کباب کوبیده ) تا کاملا مخلوط و یکدست شوند. برای گرد كردن كوفته يك مقدار از مواد رو برداشته توي دست گرده كرده داخلش تخم مرغ ابپز يا الو گزاشته و اون قسمت رو جمع كرده توي دستتتت خب پيچ داده حالت ميدهيم تا شبيه توپ شود کوفته ها را به آرامی درون سسی که در مرحله اول درست کردیم می چینیم. نکته مهم در این مرحله این است که سس در زمانی که کوفته ها را می چینیم نباید بجوشد. پس از اینکه کوفته ها را داخل سس چیدیم اجازه می دهیم کوفته ها کمی خودشان را بگیرند سپس می چرخانیم تا تمام نقاط کوفته ها آغشته به سس شود. حدود ۱ تا ۲ ساعت نیاز است تا پخت کوفته ها کامل شود. پس از گذشت این مدت اگر آب سس زیاد بود حرارت را زیاد می کنیم تا آب اضافی سس تبخیر شود. پس از اینکه کوفته ها آماده شدند ، آنها را به آرامی به ظرف مورد نظر انتقال می دهیم . اجازه می دهیم کوفته ها کمی خنک شوند تا هنگام اضافه کردن سس از هم باز نشوند. پس از اینکه کوفته ها کمی خنک شدند باقیمانده سس را روی کوفته ها می ریزیم. در پایان می توانیم کوفته ها را با مقداری زرشک و مغز گردو تزیین کنیم #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#كوفته_تبريزي #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#جبنيه (لقمه هاي پنيري سرخ شده) موادلازم: اردسفيد. دوپيمانه ودوق غ تخم مرغ ١عدد خميرمايه. ٢ قاشق چايخوري اب ولرم ١/٢ پيمانه شيرخشك. ٣ قاشق غذاخوري پنيرخامه اي. ٣ قاشق غذاخوري شكر. ١قاشق غذاخوري نمك يك پنس اول اب ولرم به طوري كه انگشت رونسوزنه روبايك قاشق شكرحل كنين وخميرمايه روبپاشين روش ودرشوبذارين وبذارين داخل كابينت تاعمل بياد. طرزتهيه: همه موادروداخل غذاساز ريخته ودستگاه روروشن ميكنيم تاجايي كه موادخميربشن ويك جا جمع بشن اگرشل بود يك قاشق ديگه ارداضافه كنين يعني تا جايي كه خميربه دست نچسبه خميرروخوب ورز ميديم اگر غذاساز نداريد همه موادروبا دست مخلوط وخوب ورز ميدين بعدموادروروي ميزكارباوردنه بازميكنيم به قطر دو سه ميل قالب ميزنيم روي يك پارچه تميز خميرقالب زده شده روميچينيم روشو ميپوشونيم به مدت نيم ساعت البته من يك ساعت استراحت دادم سپس داخل روغن شناور سرخ ميكنيم . بعداز سرخ شدن نون هارو هم ميتونيم عسل بماليم يا اينكه داخل شربت بندازيم شربت ولرم يا اينكه بدون شربت داخلشون پنيربذاريم ونوش جان كنيم من داخل شربت گذاشتم. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#جنبینه #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛