#قفقازی👇👇👇 #خوراک_قفقازی_با_گوشت🍲🍲🍲 #آلبورانیای_اسپانیا😋 يكى از پيش غذاهاى مرسوم و متداول شهرهای آذری‌مان كه در تاريخچه‌ى غذاهاى ملل،يكى از پيش غذاهاى اسپانيا نيز ميباشد. موادلازم: گوشت‌چرخکرده ۲۰۰ گرم پياز ۲ عدد زعفران كمى فلفل دلمه‌ای کوچک ۱ عدد بادمجان نیم کیلو هويج ۲ عدد کدو ۲ عدد لوبياسبز ١ پيمانه بندانگشتى خرد شده معادل ۱۰۰ گرم پياز داغ فراوان سير ۱ حبه ماست خامه اى ۱ پیمانه سس مايونز ۲ ق غ گردو نصف پیمانه نمك و فلفل و زردچوبه به ميزان لازم جعفری ریز خرد شده برای تزیین طرز تهيه: همه‌ی سبزیجات را جداگانه نگینی ریز یا خلالی خرد کرده و بادمجان را یکساعت داخل آبنمک قرار داده و سپس آبکشی کرده و تک تک سبزیجات را سرخ می‌کنیم. لوبیاسبزها را پخته و داخل روغن تفت می‌دهیم. پیازها را در روغن سرخ کرده و نیمی را برای تزیین روی غذا کنار گذاشته و گوشت چرخکرده را به مابقی پیاز داغ افزوده و تفت می‌دهیم و نمک و فلفل و پودرگل محمدی و دارچین افزوده و تفت می‌دهیم. هویج را در روغن سرخ کرده و نمک و فلفل و زعفران افزوده و تمام سبزیجات تفت داده شده را نیز افزوده و با هم ترکیب کرده و خوراک آماده شده را داخل ظرف سرو بکشید. ماست و سیر له شده و سس مایونز و نمک و فلفل را با هم ترکیب کرده و روی خوراک ریخته و با سیب‌زمینی سرخ شده و پیازداغ و جعفری و گردوی خرد شده تزیین کنید. 🔺نكته: يك تفاوت بين پخت اين غذا در آذربایجان و اسپانيا وجود دارد و آن اين است كه در اسپانيا سبزيجات اسلايس شده را در سينى فر با روغن زيتون چرب كرده پخش ميكنند و كمى هم روغن زيتون روى سبزيجات ريخته و در فر از قبل گرم شده با دماى ١٨٠ درجه‌ى سانتی‌گراد به مدت ٣٠ دقيقه قرار می‌دهند. فلفل دلمه‌اى و گوجه‌فرنگى را نيز می‌توان بنا به ذائقه و سليقه به اين غذا اضافه كرد. این غذا را می‌توان با ماست و سیر و رب تفت داده شده در روغن نیز سرو کرد. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#قفقازی☝️☝☝ #خوراک_قفقازی_با_گوشت #آلبورانیای_اسپانیا #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛