#قفقازی #خوراک_مرغ سینه مرغ پخته شده نصف سینه لوبیا سبز 300 گرم بادمجان نیم کیلو پیاز متوسط 2 عدد هویج 1 عدد فلفل دلمه ای 2 عدد ماست سفت شیرین 1 پیمانه سس مایونز 2 قاشق گردو نصف پیمانه همه سبزیجات را خلالی يا مربع مربع خرد کنید (لوبيا رو ميتونيد بصورت حلقه حلقه خرد كنيد مثل كوكوي لوبيا) و مرغ را هم به شکل سبزیجات خرد کنید. لوبیا را با كمي آب و خيلي كم نمك بپزید و آبكش كنيد پیازها را داخل روغن سرخ کنید سپس لوبیاها را داخل روغن تفت بدهید. روی بادمجان ها نمک پاشیده و بگذارید 1 ساعت بماند تا تلخی آن از بین برود. با این روش روغن کمتری هم جذب خواهد کرد. سپس روی آن آب گرفته و داخل روغن سرخ کنید. هویج را سرخ کنید و زمانی که نرم شده، فلفل دلمه ای را اضافه کرده و تفت دهید. مرغ را اضافه کرده و کمی آن را تفت دهید. باقی سبزیجات را اضافه کرده و نمک و فلفل بزنید و از روی حرارت بردارید. خوراک را در ظرف مورد نظر بریزید. ماست و سس مایونز را مخلوط و روی خوراک بریزید گردو را کمی خرد کنید و روی خوراک را با گردو ها، جعفري چيپس خلال تزیین کنید. يه عصرونه عالي يا ميتونين به عنوان پيش غذا درستش كنين من خودم بادمجون دوست ندارم ولي اينو خيلي دوست داشتم محشر بود براي اين دوتا ظرف بهتره مواد رو سه برابر كنين من دوبرابر كردم سرخالي شد☺️ #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#قفقازی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#قفقازی👇👇👇 #خوراک_قفقازی_با_گوشت🍲🍲🍲 #آلبورانیای_اسپانیا😋 يكى از پيش غذاهاى مرسوم و متداول شهرهای آذری‌مان كه در تاريخچه‌ى غذاهاى ملل،يكى از پيش غذاهاى اسپانيا نيز ميباشد. موادلازم: گوشت‌چرخکرده ۲۰۰ گرم پياز ۲ عدد زعفران كمى فلفل دلمه‌ای کوچک ۱ عدد بادمجان نیم کیلو هويج ۲ عدد کدو ۲ عدد لوبياسبز ١ پيمانه بندانگشتى خرد شده معادل ۱۰۰ گرم پياز داغ فراوان سير ۱ حبه ماست خامه اى ۱ پیمانه سس مايونز ۲ ق غ گردو نصف پیمانه نمك و فلفل و زردچوبه به ميزان لازم جعفری ریز خرد شده برای تزیین طرز تهيه: همه‌ی سبزیجات را جداگانه نگینی ریز یا خلالی خرد کرده و بادمجان را یکساعت داخل آبنمک قرار داده و سپس آبکشی کرده و تک تک سبزیجات را سرخ می‌کنیم. لوبیاسبزها را پخته و داخل روغن تفت می‌دهیم. پیازها را در روغن سرخ کرده و نیمی را برای تزیین روی غذا کنار گذاشته و گوشت چرخکرده را به مابقی پیاز داغ افزوده و تفت می‌دهیم و نمک و فلفل و پودرگل محمدی و دارچین افزوده و تفت می‌دهیم. هویج را در روغن سرخ کرده و نمک و فلفل و زعفران افزوده و تمام سبزیجات تفت داده شده را نیز افزوده و با هم ترکیب کرده و خوراک آماده شده را داخل ظرف سرو بکشید. ماست و سیر له شده و سس مایونز و نمک و فلفل را با هم ترکیب کرده و روی خوراک ریخته و با سیب‌زمینی سرخ شده و پیازداغ و جعفری و گردوی خرد شده تزیین کنید. 🔺نكته: يك تفاوت بين پخت اين غذا در آذربایجان و اسپانيا وجود دارد و آن اين است كه در اسپانيا سبزيجات اسلايس شده را در سينى فر با روغن زيتون چرب كرده پخش ميكنند و كمى هم روغن زيتون روى سبزيجات ريخته و در فر از قبل گرم شده با دماى ١٨٠ درجه‌ى سانتی‌گراد به مدت ٣٠ دقيقه قرار می‌دهند. فلفل دلمه‌اى و گوجه‌فرنگى را نيز می‌توان بنا به ذائقه و سليقه به اين غذا اضافه كرد. این غذا را می‌توان با ماست و سیر و رب تفت داده شده در روغن نیز سرو کرد. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#قفقازی☝️☝☝ #خوراک_قفقازی_با_گوشت #آلبورانیای_اسپانیا #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛