eitaa logo
آشپزی خاص
97.3هزار دنبال‌کننده
13.8هزار عکس
40.4هزار ویدیو
68 فایل
🌹❁ ﷽ ❁🌹 بنام پرودگاری که بی منت روزی میدهد⚘ تعرفه تبلیغات👇 🔜 eitaa.com/joinchat/3238592526Cd9dc51293f
مشاهده در ایتا
دانلود
🥘آشپزی خاص 🔷 گوشت چرخ کرده ٤٠٠ گرم پیاز درشت ١عدد گوجه فرنگی۲عدد رب گوجه فرنگی۲ق غ فلفل سياه، زرد چوبه، نمک به میزان لازم آردنخودچی٢ق غ گشنیز،جعفری هرکدام یک ق س نعناع خشک به مقدار لازم آب ١لیوان آبغوره يا آب نارنج ١/٢ ليوان(با آب نارنج خوشمزه تره). پیازو رنده کنين وآب اضافیش رو بگيرين، بعدگوشت چرخکرده، سبزیجات خردشده،آرد،نعناع خشک، نمک وفلفل و باپیازکاملامخلوط کنین وورزبدين. موادوبه اندازه گودی کف دست به صورت گردپهن کنین توي تابه كمي روغن بريزين ووقتي گرم شدشامی هاروسرخ کنین بعدازاينكه شامي ها سرخ شدن ازتابه خارج کنين و۲عددگوجه فرنگی نگيني رو سرخ کنین سرخ كه شدن گوجه هاروهم خارج کنین وبعدرب زردچوبه ومقدارکمی نمک و روغن روتوتابه تفت بدين وبهش آب اضافه كنين. وقتي به جوش اومدشامی هارواضافه كنين وباحرارت کم۳۰دقیقه زمان بدين تا شامی هامغزپخت بشن ودر مرحله آخر آب نارنج وگوجه های سرخ شده رو اضافه كنين و ده دقيقه زمان بدين تا شامي ها آماده سرو بشن پ.ن:كاسه سمت راست ترشي گوجه سياهه ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#شامی_ترش #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
گوشت چرخ کرده ‌پیاز رنده شده جعفری گشنیز ریحون‌ ‌نمک، زردچوبه فلفل تمام مواد رو با هم مخلوط میکنیم با دست فرم داده و سرخ میکنیم. برای سس پیاز نگینی شده را تفت میدهیم بعد زردچوبه و یک قاشق رب گوجه به مواد اضافه میکنیم بعد فلفل و نمک میزنیم و یک لیوان اب و یک کاسه اب نارنج(البته بستگی به ذائقتون داره) اضافه میکنیم سپس شامی ها را درون سس میگذاریم درب را میگذاریم شعله رو کم میکنین تا به حال خودش بپزه بعد از رب تا نیم ساعت غذا رو خاموش میکنیم نوش جان . ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛
گوشت چرخکرده: ۲۰۰ گرم پیاز متوسط رنده شده: ۱ عدد پیاز متوسط نگینی خرد شده: ۱ عدد سبزی(جعفری، گشنیز و ریحون) خرد شده: ۲ قاشق رب گوجه: ۱ قاشق آب نارنج (یا آبغوره): یک استکان نمک و فلفل و زردچوبه اول گوشت چرخکرده و پیاز رنده شده که آبش رو خوب گرفتیم و سبزی خرد شده و نمک و فلفل و زردچوبه رو کاملا مخلوط میکنیم. بعد مثل کتلت با دست فرم میدیم و توی تابه با شعله متوسط سرخ میکنیم. بعد یه پییاز نگینی شده رو توی روغن تفت میدیم. بهش زردچوبه و نمک و فلفل میزنیم. یک قاشق رب گوجه هم میزنیم و خوب تفت میدیم تا رنگشو پس بده بعد یک لیوان آب رو اوم اروم اضافه میکنیم. آب نارنج یا ابغوره رو هم اضافه میکنی و هم میزنیم و شامی سرخ شده رو توی سس میریزیم درب تابه رو میذاریم و حدود بیست دقیقه با شعله کم میذاری توی سس بپزه و سس غلیظ بشه. همراه با سیب زمینی سرخ کرده و با برنج کته نوش جان کنید. نکات: دوستای گلم این روشیه که خانواده ما دوست دارن. اصلا نمیگم روش اصل گیلانیه چون اون دستورش کمی فرق داره قبلا شنیده بودم دستور اصلیش یه سیب زمینی کوچیک هم داره اما چون قبلا زده بودم و یکمی شبیه کتلت بود خانوادم با برنج دوست نداشتن این دفعه فقط گوشت زدم بهتر بود میتونید به جای رب گوجه گوجه فرنگی تازه رو پوره کنید بهتره به جای اب نارنج آبغوره هم میتونید بزنید اگه به سبزیجات معطر شمال دسترسی دارید میتونید اونها رو بزنید. ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
گوشت چرخ کرده ‌پیاز رنده شده جعفری گشنیز ریحون‌ ‌نمک، زردچوبه فلفل تمام مواد رو با هم مخلوط میکنیم با دست فرم داده و سرخ میکنیم. برای سس پیاز نگینی شده را تفت میدهیم بعد زردچوبه و یک قاشق رب گوجه به مواد اضافه میکنیم بعد فلفل و نمک میزنیم و یک لیوان اب و یک کاسه اب نارنج(البته بستگی به ذائقتون داره) اضافه میکنیم سپس شامی ها را درون سس میگذاریم درب را میگذاریم شعله رو کم میکنین تا به حال خودش بپزه بعد از رب تا نیم ساعت غذا رو خاموش میکنیم نوش جان . ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
گوشت چرخ کرده ‌پیاز رنده شده جعفری گشنیز ریحون‌ ‌نمک، زردچوبه فلفل تمام مواد رو با هم مخلوط میکنیم با دست فرم داده و سرخ میکنیم. برای سس پیاز نگینی شده را تفت میدهیم بعد زردچوبه و یک قاشق رب گوجه به مواد اضافه میکنیم بعد فلفل و نمک میزنیم و یک لیوان اب و یک کاسه اب نارنج(البته بستگی به ذائقتون داره) اضافه میکنیم سپس شامی ها را درون سس میگذاریم درب را میگذاریم شعله رو کم میکنین تا به حال خودش بپزه بعد از رب تا نیم ساعت غذا رو خاموش میکنیم نوش جان . ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛
گوشت چرخکرده: ۲۰۰ گرم پیاز متوسط رنده شده: ۱ عدد پیاز متوسط نگینی خرد شده: ۱ عدد سبزی(جعفری، گشنیز و ریحون) خرد شده: ۲ قاشق رب گوجه: ۱ قاشق آب نارنج (یا آبغوره): یک استکان نمک و فلفل و زردچوبه اول گوشت چرخکرده و پیاز رنده شده که آبش رو خوب گرفتیم و سبزی خرد شده و نمک و فلفل و زردچوبه رو کاملا مخلوط میکنیم. بعد مثل کتلت با دست فرم میدیم و توی تابه با شعله متوسط سرخ میکنیم. بعد یه پییاز نگینی شده رو توی روغن تفت میدیم. بهش زردچوبه و نمک و فلفل میزنیم. یک قاشق رب گوجه هم میزنیم و خوب تفت میدیم تا رنگشو پس بده بعد یک لیوان آب رو اوم اروم اضافه میکنیم. آب نارنج یا ابغوره رو هم اضافه میکنی و هم میزنیم و شامی سرخ شده رو توی سس میریزیم درب تابه رو میذاریم و حدود بیست دقیقه با شعله کم میذاری توی سس بپزه و سس غلیظ بشه. همراه با سیب زمینی سرخ کرده و با برنج کته نوش جان کنید. نکات: دوستای گلم این روشیه که خانواده ما دوست دارن. اصلا نمیگم روش اصل گیلانیه چون اون دستورش کمی فرق داره قبلا شنیده بودم دستور اصلیش یه سیب زمینی کوچیک هم داره اما چون قبلا زده بودم و یکمی شبیه کتلت بود خانوادم با برنج دوست نداشتن این دفعه فقط گوشت زدم بهتر بود میتونید به جای رب گوجه گوجه فرنگی تازه رو پوره کنید بهتره به جای اب نارنج آبغوره هم میتونید بزنید اگه به سبزیجات معطر شمال دسترسی دارید میتونید اونها رو بزنید. ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
گوشت چرخ کرده ‌پیاز رنده شده جعفری گشنیز ریحون‌ ‌نمک، زردچوبه فلفل تمام مواد رو با هم مخلوط میکنیم با دست فرم داده و سرخ میکنیم. برای سس پیاز نگینی شده را تفت میدهیم بعد زردچوبه و یک قاشق رب گوجه به مواد اضافه میکنیم بعد فلفل و نمک میزنیم و یک لیوان اب و یک کاسه اب نارنج(البته بستگی به ذائقتون داره) اضافه میکنیم سپس شامی ها را درون سس میگذاریم درب را میگذاریم شعله رو کم میکنین تا به حال خودش بپزه بعد از رب تا نیم ساعت غذا رو خاموش میکنیم نوش جان . ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛
┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
گوشت چرخ کرده ‌پیاز رنده شده جعفری گشنیز ریحون‌ ‌نمک، زردچوبه فلفل تمام مواد رو با هم مخلوط میکنیم با دست فرم داده و سرخ میکنیم. برای سس پیاز نگینی شده را تفت میدهیم بعد زردچوبه و یک قاشق رب گوجه به مواد اضافه میکنیم بعد فلفل و نمک میزنیم و یک لیوان اب و یک کاسه اب نارنج(البته بستگی به ذائقتون داره) اضافه میکنیم سپس شامی ها را درون سس میگذاریم درب را میگذاریم شعله رو کم میکنین تا به حال خودش بپزه بعد از رب تا نیم ساعت غذا رو خاموش میکنیم نوش جان . ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛