#شیرینی_مربایی
دستور شیرینی مربایی مخصوص عیدتون😋
مواد لازم📝✏✏
آرد: ۱ لیوان و ۱/۳
کره: ۱۰۰ گرم
پودر قند: دو ق غ
زرده تخم مرغ: یک عدد
شیر: ۳ ق غ
عسل: ۲ ق غ
وانیل: یک ق چ
💜ابتدا آرد الک شده+ کره+ پودر قند رو با هم زن برقی می زنیم به مدت دو دقیقه،
سپس زرده+شیر+ عسل و وانیل اضافه و باهم یک دقیقه میزنیم.
خمیر با نوک انگشت ورز بدین و یک ساعت داخل پلاستیک داخل یخچال استراحت بدین.
حالا خمیر بین دو پلاستیک با وردنه صاف کنین و با قالب دلخواه کات کنین و نصف قالب ها رو یک دایره از وسط خمیر دربیارین.
روی سینی فر کاغذ روغنی بندازین و شیرینی ها رو بچینین روش، ۱۷۰ درجه دمای فر به مدت ۱۵ دقیقه.
شیرینی ها خنک شدن، روی شیرینی های کامل، مارمالاد یا همون مربای سفت شده بریزین و یک قالب شیرینی که وسطش خالی هست روش قرار بدین.
داخل دایره ژله غلیظ شده بریزین و روی شیرینی رو با شهد آغشته کنین و داخل پودر نارگیل یا پسته و شکلات بزنین.
یک ساعت داخل یخچال بذارین و بعد نوش جان.
💜 مارمالاد: همون مربای غلیظ شده با شکر هست، آماده فروشگاه ها دارن یا مربای مورد علاقه تون روی حرارت بذارین با شکر تا غلیظ بشه.
💜 ژله غلیظ: یک پاکت ژله رو فقط داخل نصف لیوان آب جوش حل کنین تا غلظت داشته باشه.
💜 شربت بار یا شهد: نصف لیوان آب جوش زعفرانی با نصف لیوان شکر حل شود.
تزیین: شکلات آب شده، پودر پسته، نارگیل که با رنگ های قنادی رنگ کنین و خشک بشه، پودر گل محمدی، انواع ترافل های قنادی و پودر قند یا پودر کاکائو
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#شیرینی_مربایی
دوستان دستور همراه با نکات هست لطفا بخونید بعد شروع کنید
واینکه روغنی که من استفاده کردم روغن نیمه جامد لادن قوطی آبی رنگ هست اگر با کره یا روغن قنادی خواستین تهیه کنید لطفا دستورات دیگه امتحان بشه
واما دستور :
این میزان مواد حدود 40 تایی شیرینی کامل میشه بازهم بستگی به سایز و قطر شیرینی داره:
روغن جامد(من نیمه جامد زدم) 250 گرم (یک لیوان سرخالی)
پودر قند 125 گرم (یک لیوان سرخالی ، اگر میخوایین کم شیرین تر باشه پودر قند کمتر بزنید )
گلاب 1ق غ
شیر 1ق غ
زرده تخم مرغ 1عدد
عسل یا شربت بار 1ق غ
پودر هل یا وانیل کمی
آرد 450 تا 500 گرم ( 3 لیوان)
روغن جامد،پودر قند،گلاب،شیر،زرده تخم مرغ، هل یا وانیل و عسل را درون ظرفی ریخته وبا همزن دستی خوب مخلوط کنید تا مایه کاملا یکدست وبدون هیچ گلوله ای شود،
سپس 3 لیوان آرد را اضافه کنید در ابتدا با همزن دستی ودرنهایت با دست مخلوط کنید تا جایی که خمیر جمع بشه
(خمیر را بیش ازحد ورز ندین لزومی نداره ،همین که جمع شد کافیست اگر زیاد ورز بدین خمیر به روغن میفته وبافت شیرینی بیسکوییتی میشه)
اگر احیانا خمیر شل بود کم کم بهش ارد اضافه کنید،
به خمیر نیم ساعت در دمای محیط استراحت بدین
سپس بین دو نایلون به ضخامت دو سه میلی تا نیم سانت پهن کنید وقالب دلخواه بزنید(خیلی نازک یا ضخیم نباشه اینم مهمه)
شیرینیهای قالب زده را درون سینی با کمی فاصله بچینید
ودر فر ازقبل گرم 180درجه حدود ده تا دوازده دقیقه بپزید
زیر شیرینی طلایی خوشرنگ بشه کافیه
بعد از این زمان شیرینی را دست نزنید پودر میشه وقتی که سرد شد از قالب جدا کنید،
(و اینکه زیاد ازحد هم نپزید باعث میشه شیرینی خشک وباز هم بیسکوییتی بشه)
پس از سرد شدن بین شیرینی مارمالاد دلخواه بزنید
وبه دلخواه تزیین کنید
شیرینیها درون ظرف دربسته و جای خنک نگهداری شود
با ماندن و جذب مارمالاد شیرینی نرمتر و کلوچه ای خواهد شد،
مارمالاد هم مارمالاد هویج هست که خودم تهیه کردم
اگر خواستین شیربنیها کمی حالت تردی داشته باشه مقداری از ارد را با نشاسته ذرت جایگزین کنید
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#شیرینی_مربایی
دوستان دستور همراه با نکات هست لطفا بخونید بعد شروع کنید
واینکه روغنی که من استفاده کردم روغن نیمه جامد لادن قوطی آبی رنگ هست اگر با کره یا روغن قنادی خواستین تهیه کنید لطفا دستورات دیگه امتحان بشه
واما دستور :
این میزان مواد حدود ۴۰ تایی شیرینی کامل میشه بازهم بستگی به سایز و قطر شیرینی داره:
روغن جامد(من نیمه جامد زدم) ۲۵۰ گرم (یک لیوان سرخالی)
پودر قند ۱۲۵ گرم (یک لیوان سرخالی ، اگر میخوایین کم شیرین تر باشه پودر قند کمتر بزنید )
گلاب ۱ق غ
شیر ۱ق غ
زرده تخم مرغ ۱عدد
عسل یا شربت بار ۱ق غ
پودر هل یا وانیل کمی
آرد ۴۵۰ تا ۵۰۰ گرم ( ۳ لیوان)
روغن جامد،پودر قند،گلاب،شیر،زرده تخم مرغ، هل یا وانیل و عسل را درون ظرفی ریخته وبا همزن دستی خوب مخلوط کنید تا مایه کاملا یکدست وبدون هیچ گلوله ای شود،
سپس ۳ لیوان آرد را اضافه کنید در ابتدا با همزن دستی ودرنهایت با دست مخلوط کنید تا جایی که خمیر جمع بشه
(خمیر را بیش ازحد ورز ندین لزومی نداره ،همین که جمع شد کافیست اگر زیاد ورز بدین خمیر به روغن میفته وبافت شیرینی بیسکوییتی میشه)
اگر احیانا خمیر شل بود کم کم بهش ارد اضافه کنید،
به خمیر نیم ساعت در دمای محیط استراحت بدین
سپس بین دو نایلون به ضخامت دو سه میلی تا نیم سانت پهن کنید وقالب دلخواه بزنید(خیلی نازک یا ضخیم نباشه اینم مهمه)
شیرینیهای قالب زده را درون سینی با کمی فاصله بچینید
ودر فر ازقبل گرم ۱۸۰درجه حدود ده تا دوازده دقیقه بپزید
زیر شیرینی طلایی خوشرنگ بشه کافیه
بعد از این زمان شیرینی را دست نزنید پودر میشه وقتی که سرد شد از قالب جدا کنید،
(و اینکه زیاد ازحد هم نپزید باعث میشه شیرینی خشک وباز هم بیسکوییتی بشه)
پس از سرد شدن بین شیرینی مارمالاد دلخواه بزنید
وبه دلخواه تزیین کنید
شیرینیها درون ظرف دربسته و جای خنک نگهداری شود
با ماندن و جذب مارمالاد شیرینی نرمتر و کلوچه ای خواهد شد،
مارمالاد هم مارمالاد هویج هست که خودم تهیه کردم
اگر خواستین شیربنیها کمی حالت تردی داشته باشه مقداری از ارد را با نشاسته ذرت جایگزین کنید
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛