#نان_پیتا #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#نان_پیتا نان فوق العاده خوش خوراک ، مناسب برای انواع ساندویج ها و خوراک لوبیای مکریکی 😋 عزیزان نکاتی که میگم حنمآااا رعایت کنید تا نونتون دو لایه بشه . از ابتدا میگم آب خوری آردها با هم فرق داره شاید اندازه ای که میدم کمتر ویا بیشتر آرد لازم باشه خمیر این نوع نان نباید اصلا چسبنده باشه باید براق وسفت باشه فرقی نداره از چه آردی استفاده میکنید آرد شیرینی پزی ،آرد گندم،آرد سنگک.. من از آرد شیرینی پزی استفاده کردم آرد حدود 500 تا 550 گرم آب یک لیوان سرخالی پودر خمیر مایه یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر یک هشتم قاشق چایخوری نمک یک دوم قاشق چایخوری شکر یک قاشق چایخوری روغن مایع دو قاشق یک چهارم لیوان از آب رو جدا کرده آب ولرم باشه دمای آب برای عمل آوری خمیر مایه خیلی مهمه ولرم رو به گرم شکر می ریزیم و خمیر مایه هم بزنید تا حل بشه حدود ده دقیقه بزارید که عمل بیاد من عجله داشته فوری دست بکار شدم😁 آرد، نمک،بیکینگ پودر رو در کاسه ای بریزید مابقی اب و خمیر مایه بریزید خمیر رو حدود ده دقیقه ورز میدهیم اگر چسبنده بود کمی آرد بپاشید وباز ورز میدهیم تا زمانی که خمیر نسبتا سفت وبدون چسبندگی وبراق ویکدست حاصل بشه . کاسه رو با نصف قاشق روغن چرب کرده خمیر میزاریم سلفون بکشید روشو بموشونید حدود یکساعت استراحت داده تا حجمش دو برابر بشه. سپس خمیر رو به تخته کار انتقال میدیم واز خمیر چونه های به اندازه نارنگی کوچک جدا کرده طبق فیلم چونه بگیرید .چونه ها حدود ۷۰ تا ۸۰ گرم باشه خوبه. خمیر رو تخته کار با وردنه باز کرده به این نکته توجه کنید وردنه زدن باید چرخشی باشه یک طرف وردنه بکشید خمیر رو بلند کرده طرف دیگر روبروی خورد وردنه بزنید تا خمیر به اندازه پیش دستی باز بشه اینجا باید خمیر مواظب باشید خمیر نباید پاره بشه کاغذ روغنی با برس چرب کنید خمیر باز شده روش بزارید با پارچه بپوشونید. حدود ده دقیقه استراحت بدهید این فاصله خیلی مهمه وباعث دو لایه شدن نان میشه تا خمیر استراحت دوم میگذرونه ماهی تابه رو گاز بزاریر تا داغ بشه حدود ده دقیقه شعله متوسط. ماهی تابه که داغ شد طبق فیلم خمیر رو بپزید هر چند ثانیه یکبار زیرور کنید مرحله سوم که برمیگردنی نان داره پف میکنه با کفگیر دستتون به آرومی به حباب فشار بیارید تا نون وسط ماهی تابه مثل توپ جمع بشه این قسمتش خیلی هیجان انگیزه😍 از ماهی تابه خارج کرده نون بعدی نون ها رو مابین پارچه تمیز بزارید تا خشک نشه. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#نان_پیتا #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#نان_پیتا #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#نان_پیتا #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

🌾نونی که به ساده ترین غذا اعتبار میده 😍 نان پیتا یک نونی هست که جادو می‌کنه و هر غذایی رو چند درجه شیک تر می‌کنه 😍🥖🍞🥐🥪 مواد لازم: آرد فانتزی: ٣٠٠ گرم آب سرد: ١٨٠ گرم خمیر مایه: ۵ گرم نمک: ۵ گرم شکر: ۴ گرم کره : ٢٠ گرم ✅ این نون هم توی فر و هم توی تابه درست میشه ✅دقت کنید خمیر سه تا استراحت داره ✅خمیر حین وردنه کشی اصلا نباید آسیب ببینه ✅تابه یا صفحه گریل یا صفحه ی چدن حتما داغ داغ باشه ✅امااااا نکته ی مهم اینکه اصلا خمیر رو نازک وردنه نکشید ، خمیر یکم ضخامت داشته باشه تا این شکلی پف کنه و دو لایه بشه 😍🥖🍞 #نان #نان_سالم #پیتا #نان_پیتا 🥦 آشپزے با عشق 👩🏻‍🍳👨🏽‍🍳 . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

🌾نونی که به ساده ترین غذا اعتبار میده 😍 نان پیتا یک نونی هست که جادو می‌کنه و هر غذایی رو چند درجه شیک تر می‌کنه 😍🥖🍞🥐🥪 مواد لازم: آرد فانتزی: ٣٠٠ گرم آب سرد: ١٨٠ گرم خمیر مایه: ۵ گرم نمک: ۵ گرم شکر: ۴ گرم کره : ٢٠ گرم ✅ این نون هم توی فر و هم توی تابه درست میشه ✅دقت کنید خمیر سه تا استراحت داره ✅خمیر حین وردنه کشی اصلا نباید آسیب ببینه ✅تابه یا صفحه گریل یا صفحه ی چدن حتما داغ داغ باشه ✅امااااا نکته ی مهم اینکه اصلا خمیر رو نازک وردنه نکشید ، خمیر یکم ضخامت داشته باشه تا این شکلی پف کنه و دو لایه بشه 😍🥖🍞 #نان #نان_سالم #پیتا #نان_پیتا 🥦 آشپزے با عشق 👩🏻‍🍳👨🏽‍🍳 . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛