#نان #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

🌀فریز کردن این غذاها ممنوع است 👇🏻 #گوجه_فرنگی ⇠ به عنوان منبع غنی ویتامین سی از ارزش بالایی برخوردار است که اگر آن را در فریزر نگهداری شود دیگر از ویتامین سی و لیکوپن موجود در آن که عاملی در پیشگیری از ابتلا به سرطان است خبری نخواهد بود. #سیر ⇠ سیر بعد از قرار داده شدن در فریزر حالت سفتی و انسجام بافتهای خود را از دست می دهد . بهترین محیط برای نگهداری سیر محلی خشک و خنک است اما نه دمای بسیار پایین. #سیب_زمینی ⇠ نگهداری سیب زمینی در فریزر و دمای پایین آن را تبدیل به سیب زمینی بدون کیفیت مناسب برای مصرف می کند چرا که بهترین محل برای نگهداری سیب زمینی با توجه به حفظ خواص ان در محیط آشپزخانه اما با درجه حرارت مناسب که نباید گرم باشد. #پیاز ⇠ بدترین ایده برای نگهداری پیاز داخل فریزر است که آب میان بافتی آن لایه های پیاز را نرم و غیر قابل مصرف می کند. #نان ⇠ فریزر شما نان را خشک کرده و اگر بیشتر از چند روز نان را در دمای فریزر نگهداری شود کیفیت مناسب برای مصرف را نخواهد داشت. #روغن_زیتون ⇠ شما باید روغن زیتون را در محیطی خشک و تاریک نگهداری کنید چرا که مکانیسم و طبیعت روغن زیتون این طور بهتر حفظ می شود. #عسل ⇠ هیچ نیازی به حفظ و نگهداری عسل در فریزر وجود ندارد چرا که عسل ماده ای بسیار مقاوم در برابر فساد است و با قرار دادن عسل در فریزر آن را به حالتی کریستالی و ناخوشایند برای مصرف تبدیل می کنید ❤️ #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#نون_قندی😍😋 #نان مواد لازم 👇 (همه مواد به دمای محیط رسیده باشن) زرده تخم مرغ ١ عدد شکر نصف لیوان وانیل یک چهارم قاشق چایخوری ماست نصف لیوان روغن مایع نصف لیوان آرد سفید قنادی دو و نیم لیوان نمک نوک قاشق چایخوری بیکینگ پودر ۱ قاشق غذاخوری کمی کنجد و تخم خرفه برای تزیین برای رومال: یک عدد سفیده تخم مرغ کمی زعفران دم کرده یک قاشق غذاخوری شیر طرز تهیه کامل در فیلم 📽️ 🍂 🌼 🍂 🌼 🍂 🌼 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#نان مواد لازم: آب گرم 750 گرم آرد یک و نیم کیلو مخمر آبجو خشک( یا همان مخمر نان) 7 گرم یا مخمر آبجو تازه 5 گرم شکر 2 قاشق چای خوری نمک 2 قاشق چایخوری روغن 2 قاشق غذاخوری دستور تهیه: آب را با مخمر آبجو ، شکر ، روغن و نمک مخلوط کنید. آرد را هم به تدریج اضافه کنید و ورز دهید. خمیر را به کاسه ای منتقل کنید ، روی آن را با پوشش پلاستیکی بپوشانید و بگذارید تا دو برابر شود (حداقل برای دو ساعت). بعد از دو ساعت خمیر را ورز دهید و یک قابلامه را با یک پارچه بپوشانید ، کمی آرد بپاشید ، خمیر را به آن منتقل کنید و روی آن را با پارچه بپوشانید و بگذارید سه ساعت دیگر استراحت کند. پس از سه ساعت، خمیر را مجدداً ورز دهید و قابلمه را با کاغذ روغنی یا پارچه های نازک تنظیف بپوشانید و خمیر را به آن منتقل کنید و با پارچه روی آن را بپوشانید و بگذارید دو ساعت دیگر استراحت کند. بعد از دو ساعت، پارچه را برداشته و یک صلیب را روی خمیر برش داده و به مدت 5٠ دقیقه پخت کنید. درپوش را برداشته و ١5 دقیقه دیگر بپزید. (از قابلمه ای استفاده کنید که بتواند داخل اجاق شود) بعد از پخت ، نان را درون یک پارچه بپوشانید تا خنک شود و بگذارید چند ساعت استراحت کند. روز بعد ، شما یک نان کاملا خوشمزه خواهید داشت. ک #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#نون_قندی😍😋 #نان مواد لازم 👇 (همه مواد به دمای محیط رسیده باشن) زرده تخم مرغ ١ عدد شکر نصف لیوان وانیل یک چهارم قاشق چایخوری ماست نصف لیوان روغن مایع نصف لیوان آرد سفید قنادی دو و نیم لیوان نمک نوک قاشق چایخوری بیکینگ پودر ۱ قاشق غذاخوری کمی کنجد و تخم خرفه برای تزیین برای رومال: یک عدد سفیده تخم مرغ کمی زعفران دم کرده یک قاشق غذاخوری شیر طرز تهیه کامل در فیلم 📽️ 🍂 🌼 🍂 🌼 🍂 🌼 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

اون قدر این نون نرم و لطیف و پنبه ای هست که نگم براتون که وقتی از فر بیرون میاد ، دیگه طاقت نداری و دوست داری ازش بخوری😋😍 یک نون عالی و پنبه ای برای عصرونه و صبحانه محشره 😊 #نان خوشرويى ، كينه را مى زدايد . پیامبر اکرم (ص) تخم مرغ ۱ عدد شیر ولرم ۲۵۰ گرم (۱ لیوان) شکر ۴۰ گرم (۲ ق غ) کره ۵۰ گرم نمک ۱/۲ ق چ پودر خمیر مایه ۵ گرم (۱ ق م) آرد نان فانتزی یا آرد سفید حدود ۴۰۰ تا ۴۵۰ گرم (حدود ۳ لیوان) شکلات چیپسی به میزان دل خواه در شیر ولرم ، ۱ ق م شکر ریختم و ترکیب کردم ، پودر خمیر مایه رو ریختم و بعد درش رو گذاشتم ۵ تا ۱۰ دقیقه بمونه و به عمل بیاد . توی یک ظرف بزرگتر ، تخم مرغ ،شکر ، کره نرم ، نمک رو با هم مخلوط کردم ، خمیر مایه به عمل اومده رو هم ریختم . آرد الک شده رو کم کم اضافه کردم . میزان ارد تقریبی هست با احتیاط بریزید . خمیر رو یا با دست ده دقیقه ورز بخوره یا از دستگاه خمیر زن کمک بگیرید . خمیر بعد از ورز دادن در ظرفی که کمی چرب کردم قرار دادم و روش رو پوشوندم ، یک تا یک و نیم ساعت استراحت داشته باشه . بعد از استراحت پفش رو گرفتم و یک دقیقه ورز دادم یک مقدار هم به خمیر شکلات چیپسی اضافه کردم . خمیر رو به ۶ قسمت هر چونه ۱۴۰ گرمی جدا کردم . این چونه ها رو براساس اندازه ظرفتون می تونید تنظیم کنید . روی چونه ها رو پوشوندم ۲۰ دقیقه استراحت داشته باشه ، بعد از استراحت هر چونه رو با وردنه باز کردم و بعد رول کردم . ظرف مورد نظر رو کف و دیواره اش کاغذ روغنی انداختم و خمیرها رو قرار دادم و روش رو پوشوندم ۲۵ الی ۳۰ دقیقه استراحت داشته باشه ‌. رومال یک عدد زرده تخم مرغ و ۱ ق م شیر رو مخلوط کردم و رومال زدم . در فر از پیش گرم شده قرار دادم . 👈فر برقی : ۱۸۰ درجه ، طبقه وسط ، المنت پایین روشن ، حدود ۳۰ دقیقه . 👈فر گازی : ۱۹۰ درجه ، طبقه وسط ، حدود ۳۰ دقیقه . ⬅️ظرف حاوی آب هم بابت ابجاد رطوبت و نرم و لطیف شدن نان قرار بدید . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#نان خوشمزه این نان واقعا خوشمزه و عالیه حتما امتحان کنین🤗 1 لیوان شیر گرم 1 لیوان آب نصف لیوان روغن مایع 2 تخم مرغ 1.5 ق غ مایه خمیر خشک فوری 2 ق غ شکر نمک تا دو ق چ آرد به میزان لازم تا حدیکه خمیر به دست بیاید، بافت این خمیر بسیار نرم است. تکه های کره که بر روی چونه ها گذاشته و ورز میدهیم(مانند ویدیو ) چون مایه خمیر فوری استفاده میکنیم احتیاج به عمل آوری جدا نیست، تمام مواد تشکیل دهنده برای خمیر با هم مخلوط می شوند. آرد به تدریج اضافه می شود تا خمیر نرمی به دست بیاید. خمیر به مدت 40 دقیقه به استراحت نیاز دارد. سپس خمیر را مانند ویدیو رول کرده و میپیچیم و مجددا ده دقیقه استراحت میدهیم. بر روی آن رومال زرده و شیر میدهیم. در فر پیش گرم شده 200 درجه سانتیگراد (380 درجه فارنهایت) تا زمانیکه روی آن طلایی شود میپزیم. 🍔 🍖 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#نان پیتزایی خوشمزه #شام راحت وسه سوته مواد لازم 🌺تخم مرغ یک عدد 🌺بکینگ پودر یک قاشق چای خوری 🌺ارد یک ونیم تا دونیم لیوان متغییر 🌺آب سه ق غذا خوری 🌺ژامبون .کالباس.یاسوسیس نصف لیوان 🌺نصف لیوان قارچ تفت داده شده یا ذرت 🌺جعفری خشک یا تر یک قاشق غ خوری 🌺نمک وفلفل وپودرپاپریکاوآویشن 🌺پنیرپیتزا اگه دوست داشتین نصف لیوان ❌به جای پودر پاپریکا میتونین فلفل دلمه ایی خورد شده بریزید ❌میزان ارد بستگی به جنس ارد فرق میکنه پس مرحله به مرحله اضافه کنید تا خمیر به دست نچسبه ❌روغن اصلا جذب نمیکنه تو روغن زیاد سرخ بشه بهتر #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#نان دارچینی 👩🏻‍🍳🥐 🍓مواد لازم: برای خمیر 125 میلی لیتر یا نصف لیوان فرانسوی دسته دار شیر گرم یک ق م خمیر مایه خشک فوری شکر 25 گرم کره ذوب شده 38 گرم 1 عدد تخم مرغ کوچک 250 گرم آرد همه منظوره نصف قاشق چایخوری نمک برای فیلینگ 60 گرم کره نرم شده 100 گرم شکر قهوه ای 1 قاشق غذاخوری دارچین آسیاب شدهرا. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

نان لوف ساده 🌺 مواد لازم: ۳ و نیم پیمانه آرد نان فانتزی، ۲ ق غ شکر، ۱ پ آب ولرم، ۱/۲ ق چ نمک، ۲ ق غ روغن خوراکی، ۱ عدد تخم مرغ، ۷ گ مخمر فوری، کره به دلخواه طرز تهیه: مخمر خشک و شکر را با آب ولرم در کاسه مخلوط کنید روی آن را بپوشانید و ۵ دقیقه زمان دهید تا حباب بزند سپس تخم مرغ و روغن را اضافه و مخلوط کنید و بعد آرد الک شده و نمک را روی آنها بریزید و با دست یا در همزن مخلوط کنید تا خمیر شکل بگیرد. روی خمیر را بپوشانید و استراحت دهید تا سایز آن دو برابر شود حدودا ۱ ساعت. پف و هوای اضافه خمیر را بگیرید و روی سطح کار آن را به مدت ۵-۶ دقیقه ورز دهید( مطابق فیلم) خمیر را به سمت وسط تا کنید با دست بکشید و ببندید و این کار را تکرار کنید. خمیر را به شکل مستطیل کلفتی باز کنید. ✅ نکته: اگر خمیر به سختی باز می شود و حالت کشسانی ندارد به آن ۵ دقیقه استراحت دهید تا ریلکس شود. ✅ بعد خمیر از سمت بالا لوله کنید و آن را برگردانید و سمت دیگر به شکل مستطیل باز کنید و مجددا لوله کنید. لبه خمیر را محکم کنید و خمیر را در قالب لوف روغنی قرار دهید و ۱ ساعت دیگر استراحت دهید. در فر ۲۰۰ درجه که از قبل داغ شده به مدت ۲۰-۲۵ دقیقه بپزید. بعد از فر روی ان داغ داغ کره بمالید. اجازه دهید نان روی توری خنک شود بعد برش دهید. #نان #نان_لوف . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

نان جيبدار 🍞 😋 ▫️اب ولرم يك ليوان ▫️شير ولرم دو ليوان ▫️روغن مايع دوسوم ليوان ▫️خمير مايه يه ق غ خ ▫️شكر دو ق غ خ ▫️نمك يه ق م خ ▫️زرده ى تخم مرغ براى رومال كردن ▫️آرد به مقدار لازم(حدود ٧ليوان)الك شده ▫️روغن مايع وسط خمير نصف ليوان 🔸خمير مايه و اب و شير و شكر رو توى طرف بزرگ بريزيد و ده دقيقه صبر كنيد تا پف كنه و بعد روغن مايع و نمك رو اضافه كنيد و ارد رو الك كنيد و به مواد اضافه كنيد تا يه خمير نرم و لطيف بدست بياريد و روش سلفون بكشيدو دوساعت كنار بذاريد تا حجمش دوبرابر بشه..... خمير رو روى ميز كار بذاريد و اندازه ى نارنگى چونه برداريد و كنار بذاريد،يك ربع بعد با وردنه باز كنيد و گرد كنيد و طبق شكلى كه تو كليپ مى بينيد تا كنيد و روغن بزنيد و بعد روى نان رو با زرده ى تخم مرغ رومال كنيدو توى فرى كه از قبل با دماى ١٧٥ درجه گرم شده بذاريد تا بپزه و طلايى بشه،در اخر مى تونيد كمى هم گريل رو روشن كنيد #نان #نان_جیبدار . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

آموزش یک نان خوشمزه برای عصرانه 😍 مواد لازم: آرد نان فانتزی یا (آرد نول قوی) ۳۰۰ گرم تقریبا دو لیوان و نیم میتونید از ارد گندم، یا قنادی هم استفاده کنید ولی ترجیحا از نان ارد فانتزی استفاده بشه خیلی بهتره. تخم مرغ دو عدد شیر دمای محیط یا ولرم ۶۰گرم (تقریبا یک چهارم لیوان) خمیر مایه یک قاشق غذا خوری سر خالی تقریبا پنج گرم نمک نصف قاشق چ خ شکر تقریبا سه قاشق غ خ معادل ۳۰ گرم کره ی دمای محیط ۵۰ گرم حدودا ۱۰ الی ۱۵ دقیقه خمیر رو ورز بدید. تا سطحش صاف و یکدست بشه. از خمیر زن هم میتونید استفاده بکنید. اسراحت اولیه ی خمیر یک ساعت در دمای محیط. استراحت نهایی بین ۴۰ تا ۵۰‌‌‌ دقیقه تا حجم نان ها دو برابر بشه. حتما زمان استراحت به خوبی روی خمیر رو بپوشونید که خشک نشه. بعد از استراحت نهایی، برای رومال از تخم مرغ و کمی وانیل با یک قاشق شیر استفاده کنید. برای وسطش اگه خواستید شکلات بذارید حتما از شکلات نسوز استفاده کنید. اگه شکلات نسوز میله ای پیدا کردید که خیلی بهتره. خمیر رو خیلی نازک پهن نکنید، عرض مستطیل ها ۸سانتی بود و بعد مستطیل هارو از وسط مثلثی کردم. برای پخت در فر گازی حرارت ۱۹۰ درجه، در فر از قبل گرم شده به مدت ۱۸ تا ۲۰ دقیقه بمونه. تایم ثابت، دما👇 ⭕️برای فر برقی دمای ۱۸۰ درجه ⭕️تستر دمای ۱۷۰ درجه ⭕️سولاردام و ماکروفر دما ۱۶۵ درجه ⭕️هواپز ۱۴۰ درجه #نان. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛