#نان
مواد لازم:
آب گرم 750 گرم
آرد یک و نیم کیلو
مخمر آبجو خشک( یا همان مخمر نان) 7 گرم یا مخمر آبجو تازه 5 گرم
شکر 2 قاشق چای خوری
نمک 2 قاشق چایخوری
روغن 2 قاشق غذاخوری
دستور تهیه:
آب را با مخمر آبجو ، شکر ، روغن و نمک مخلوط کنید. آرد را هم به تدریج اضافه کنید و ورز دهید. خمیر را به کاسه ای منتقل کنید ، روی آن را با پوشش پلاستیکی بپوشانید و بگذارید تا دو برابر شود (حداقل برای دو ساعت). بعد از دو ساعت خمیر را ورز دهید و یک قابلامه را با یک پارچه بپوشانید ، کمی آرد بپاشید ، خمیر را به آن منتقل کنید و روی آن را با پارچه بپوشانید و بگذارید سه ساعت دیگر استراحت کند.
پس از سه ساعت، خمیر را مجدداً ورز دهید و قابلمه را با کاغذ روغنی یا پارچه های نازک تنظیف بپوشانید و خمیر را به آن منتقل کنید و با پارچه روی آن را بپوشانید و بگذارید دو ساعت دیگر استراحت کند.
بعد از دو ساعت، پارچه را برداشته و یک صلیب را روی خمیر برش داده و به مدت 5٠ دقیقه پخت کنید. درپوش را برداشته و ١5 دقیقه دیگر بپزید. (از قابلمه ای استفاده کنید که بتواند داخل اجاق شود) بعد از پخت ، نان را درون یک پارچه بپوشانید تا خنک شود و بگذارید چند ساعت استراحت کند. روز بعد ، شما یک نان کاملا خوشمزه خواهید داشت.
ک
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#نان
مواد لازم:
آب گرم 750 گرم
آرد یک و نیم کیلو
مخمر آبجو خشک( یا همان مخمر نان) 7 گرم یا مخمر آبجو تازه 5 گرم
شکر 2 قاشق چای خوری
نمک 2 قاشق چایخوری
روغن 2 قاشق غذاخوری
دستور تهیه:
آب را با مخمر آبجو ، شکر ، روغن و نمک مخلوط کنید. آرد را هم به تدریج اضافه کنید و ورز دهید. خمیر را به کاسه ای منتقل کنید ، روی آن را با پوشش پلاستیکی بپوشانید و بگذارید تا دو برابر شود (حداقل برای دو ساعت). بعد از دو ساعت خمیر را ورز دهید و یک قابلامه را با یک پارچه بپوشانید ، کمی آرد بپاشید ، خمیر را به آن منتقل کنید و روی آن را با پارچه بپوشانید و بگذارید سه ساعت دیگر استراحت کند.
پس از سه ساعت، خمیر را مجدداً ورز دهید و قابلمه را با کاغذ روغنی یا پارچه های نازک تنظیف بپوشانید و خمیر را به آن منتقل کنید و با پارچه روی آن را بپوشانید و بگذارید دو ساعت دیگر استراحت کند.
بعد از دو ساعت، پارچه را برداشته و یک صلیب را روی خمیر برش داده و به مدت 5٠ دقیقه پخت کنید. درپوش را برداشته و ١5 دقیقه دیگر بپزید. (از قابلمه ای استفاده کنید که بتواند داخل اجاق شود) بعد از پخت ، نان را درون یک پارچه بپوشانید تا خنک شود و بگذارید چند ساعت استراحت کند. روز بعد ، شما یک نان کاملا خوشمزه خواهید داشت.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#نان_جو
#نان
یه نون رژیمی ،خیلی فواید داره 😊.
خوردنش باعث ایجاد سیری میشه و مانع از چاقی میشه .
به این نون می تونین سبوس هم اضافه کنین تیره تر بشه🙂 .
بهتره کلش روبا آرد جو درست نکنین چون سفت تر میشه و شکننده تر .
داخل این نون می تونین از رازیانه ، زیره ، شوید ، مغز گردو ، تخمه بریزین وقتی خمیر گیری رو انجام دادین آخرش می تونین این مواد رو اضافه کنین .
آرد جو ۱۵۰ گرم (یک لیوان)
آرد گندم ۱۵۰ گرم (یک لیوان) (آرد نانوایی ریختم)
آب یا شیر ولرم ۲۰۰ میلی (یه کم کمتر از یک لیوان)
شکر در صورت تمایل ۱ تا ۲ ق غ و یا کمی بیشتر ویا حتی از شیره انگور و عسل می تونین استفاده کنین
نمک نصف ق چ
پودر خمیر مایه ۷ گرم (۱.۵ ق م)
روغن مایع ۲ تا ۳ ق غ
یه قاشق مرباخوری شکر رو داخل آب ولرم مخلوط کردم . خمیر مایه رو اضافه وردم . در طرف رو گذاشتم ۵ تا ۱۰ دقیقه تا به عمل بیاد .
دالخ ظرفی روغن ، نمک ، یه کم شکر ، خمیر مایه به عمل اومده رو مخلوط کردم .
آرد جو الک شده رو اضافه کردم و مخلوط کردم . آرد گندم رو هم کم کم اضافه کردم و با دستم خمیر رو ورز دادم . خمیر رو خوب حدودا ۱۰ دقیقه ورز دادم .
خمیرگیریش یه کم سخته چون آرد جو داره . شما می تونین آرد سبوس دار هم بریزین داخل این نون .
خمیر رو داخل یه ظرف تمیز که خیلی کم چرب کردم قرار دادم روش رو پوشوندم محیط نسبتا گرم قرار دادم حدودا یک تا یک و نیم ساعت . زمانی که خمیر حجمش دو برابر بشه .
بعد از استراحت پف خمیر رو با ورز گرفتم . چونه های ۱۰۰ گرم به دلخواه ازش جدا کردم .
هر طور بخواید درست کنین من کوچیک درست کردم می تونین کل خمیر رو یه نون درست کنین .
چونه ها رو داخل سینی فر قرار دادم یه کم پهن کردم . روش طرح با چاقو ایجاد کردم . دوباره روش رو پوشوندم ۲۰ دقیقه استراحت داشته باشه .
رومال این نون نیاز نداره . نهایتا اکه بخواید یه لایه روش بشه ، یه قاشق آرد و یه کم آب حدودا یه لیوان رو روی حرارت می تونین مخلوط کنین و بعد رومال بزنین .
من یه کم مغز تخمه روش ریختم .
داخل فر ۱۹۰ درجه طبقه وسط حدودا ۲۵ تا ۳۰ دقیقه قرار دادم .
ماندگاری این نون بسیار بالاست همین الان استوری براتون از بافت این نون که ۵ روز هست درست کردم ، نشون دادم 😊.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
7.35M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#نان پیتا
مواد
1 لیوان آب ولرم
1 لیوان شیر ولرم
1 قاشق غذاخوری مخمر خشک (اگر نه مخمر نیمه تازه)
1 قاشق چایخوری نمک
۱ ق چ شکر
تقریبا 5 لیوان آرد
.
توجه: با این اندازه 2 نان پیتا درست میشه
ابتدا آب ولرم و شیر ولرم و مخمر خشک و نمک و شکر رو با هم مخلوط میکنیم و ده دقیقه در جای گرم روش رو میپوشونیم و میذاریم تا عمل بیاد، و‌بعد آرد الک شده رو به تدریج اضافه کرده (آرد رو تا جایی اضافه کرده که خمیر به دست نچسبه زیاد آرد نریزین که بافت نونتون سفت نشه ) ،خمیرو خوب ورز میدیم و به دو قسمت تقسیم کرده و هر قسمت رو در ظرف پیتزا چرب شده میذاریم و روش رو میپوشانیم و در جای گرم دو ساعت میذاریم تا حجمش دو برابر و حجیم شه، و بعد با زرده تخم مرغ رومال کرده و با دست چرب شده شکل میدیم و کنجد و سیاهدانه میپاشیم و در فر ۲۰۰ درجه از قبل گرم شده میپزیم تا قهوه ای مایل به طلایی رنگ‌شه( مدت زمان پخت بستگی به فرتون داره ولی زیاد طول نمیکشه پختش )و وقتی هنوز داغه دور دستمال میپیچیم تا خشک نشه
نووووش جاان😍
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
7.35M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#نان پیتا
مواد
1 لیوان آب ولرم
1 لیوان شیر ولرم
1 قاشق غذاخوری مخمر خشک (اگر نه مخمر نیمه تازه)
1 قاشق چایخوری نمک
۱ ق چ شکر
تقریبا 5 لیوان آرد
.
توجه: با این اندازه 2 نان پیتا درست میشه
ابتدا آب ولرم و شیر ولرم و مخمر خشک و نمک و شکر رو با هم مخلوط میکنیم و ده دقیقه در جای گرم روش رو میپوشونیم و میذاریم تا عمل بیاد، و‌بعد آرد الک شده رو به تدریج اضافه کرده (آرد رو تا جایی اضافه کرده که خمیر به دست نچسبه زیاد آرد نریزین که بافت نونتون سفت نشه ) ،خمیرو خوب ورز میدیم و به دو قسمت تقسیم کرده و هر قسمت رو در ظرف پیتزا چرب شده میذاریم و روش رو میپوشانیم و در جای گرم دو ساعت میذاریم تا حجمش دو برابر و حجیم شه، و بعد با زرده تخم مرغ رومال کرده و با دست چرب شده شکل میدیم و کنجد و سیاهدانه میپاشیم و در فر ۲۰۰ درجه از قبل گرم شده میپزیم تا قهوه ای مایل به طلایی رنگ‌شه( مدت زمان پخت بستگی به فرتون داره ولی زیاد طول نمیکشه پختش )و وقتی هنوز داغه دور دستمال میپیچیم تا خشک نشه
نووووش جاان😍
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
7.35M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#نان پیتا
مواد
1 لیوان آب ولرم
1 لیوان شیر ولرم
1 قاشق غذاخوری مخمر خشک (اگر نه مخمر نیمه تازه)
1 قاشق چایخوری نمک
۱ ق چ شکر
تقریبا 5 لیوان آرد
.
توجه: با این اندازه 2 نان پیتا درست میشه
ابتدا آب ولرم و شیر ولرم و مخمر خشک و نمک و شکر رو با هم مخلوط میکنیم و ده دقیقه در جای گرم روش رو میپوشونیم و میذاریم تا عمل بیاد، و‌بعد آرد الک شده رو به تدریج اضافه کرده (آرد رو تا جایی اضافه کرده که خمیر به دست نچسبه زیاد آرد نریزین که بافت نونتون سفت نشه ) ،خمیرو خوب ورز میدیم و به دو قسمت تقسیم کرده و هر قسمت رو در ظرف پیتزا چرب شده میذاریم و روش رو میپوشانیم و در جای گرم دو ساعت میذاریم تا حجمش دو برابر و حجیم شه، و بعد با زرده تخم مرغ رومال کرده و با دست چرب شده شکل میدیم و کنجد و سیاهدانه میپاشیم و در فر ۲۰۰ درجه از قبل گرم شده میپزیم تا قهوه ای مایل به طلایی رنگ‌شه( مدت زمان پخت بستگی به فرتون داره ولی زیاد طول نمیکشه پختش )و وقتی هنوز داغه دور دستمال میپیچیم تا خشک نشه
نووووش جاان😍
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کیک #کدو ی #سبز
.
مواد لازم :
کدوی سبز ..................... 2 عدد متوسط
روغن مایع ..................... 1 فنجان
شیر ............................ 1 فنجان
تخم مرغ ........................ 3 عدد
ماست .......................... 3 قاشق غذاخوری
آرد ............................. 2 لیوان
بیکینگ پودر .................... 1 قاشق چای خوری
جعفری خرد شده .............. 1 فنجان
پیاز ............................. 1 عدد(یا 4 عدد پیازچه)
شوید خرد شده ................ نصف فنجان
فلفل سیاه ...................... 1 قاشق چای خوری
نمک ............................. 1 قاشق مرباخوری
.
طرز تهیه:
#کدو_سبز ها را رنده می کنیم. #پیاز (یا #پیازچه )، #جعفری و #شوید #تازه را ریز خرد می کنیم. در یک #ظرف مناسب، #تخم_مرغ ها ، #روغن مایع، #شیر و #ماست را ریخته و به خوبی هم می زنیم تا کاملا یکدست شود سپس #مخلوط #آرد و بیکینگ پودر را به آرامی به مخلوط شیر اضافه کرده و خوب هم می زنیم و کدو سبز رنده شده و بقیه ی #سبزیجات خرد شده را به همراه #نمک و #فلفل #سیاه ، اضافه کرده و همه ی #مواد را از زیر به رو به صورت دورانی با هم مخلوط می کنیم. #خمیر را در #قالب #مافین ریخته و درون فری که از قبل با دمای 180 درجه ی سانتی گراد، روشن کرده ایم، قرار می دهیم تا #نان بپزد و #طلایی شود.
.
1: می توانیم به جای پخت این کیک یا نان در #فر ، آن را مانند #کرپ در تابه بپزیم.
شیرینانه ی 2: اگر کدو سبز، بعد از رنده شدن خیلی آبدار بود، آب اضافه ی آن را می گیریم.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛