eitaa logo
آشپزی خاص
@ashpazi_khaas
99.5هزار دنبال‌کننده
13.8هزار عکس
39.3هزار ویدیو
50 فایل
🌹❁ ﷽ ❁🌹 بنام پرودگاری که بی منت روزی میدهد⚘ تعرفه تبلیغات👇 🔜 eitaa.com/joinchat/3238592526Cd9dc51293f
مشاهده در ایتا
پرسش‌ها
قوانین
داغ‌ترین‌ها
چندسکویی
پیوستن
آشپزی خاص
99.5هزار دنبال‌کننده
دانلود
مطالب قبلی
آشپزی خاص
. مواد لازم نان: شیر ولرم ........................ 2 لیوان روغن مایع ...................... 1 لیوان تخم مرغ ........................ 2 عدد شکر .............................. 2 قاشق غذاخوری نمک .............................. 1 قاشق مربا خوری خمیرمایه ....................... 1 قاشق غذاخوری آرد ................................ به مقدار لازم . مواد لازم روی خمیر: زرده ی تخم مرغ .............. 2 عدد شیر ............................... 2 قاشق غذاخوری . طرز تهیه: خمیرمایه را در گود مناسبی می ریزیم و و ولرم را به آن اضافه کرده و هم می زنیم و اجازه می دهیم به مدت 5 دقیقه بماند سپس ها، و مایع را اضافه کرده و می کنیم. را کم کم به مخلوط اضافه کرده، هم می زنیم و ورز می دهیم تا خمیر نرم و لطیفی حاصل شود که به دست نمی چسبد. روی خمیر را با پارچه ی تمیزی می پوشانیم و اجازه می دهیم به مدت یک ساعت استراحت کند. از خمیرِ عمل آمده تکه هایی به اندازه ی دلخواه جدا کرده و با دست آن را به شکل درمی آوریم و در سینی که کف آن را کاغذ روغنی گذاشته ایم، قرار می دهیم. ی تخم مرغ و شیر را در ظرفی به خوبی با هم مخلوط کرده و سطح خمیرها را با آن می پوشانیم. به وسیله ی یک چاقوی تیز روی خمیرها برش هایِ سطحیِ موربی ایجاد می کنیم و اجازه می دهیم خمیرها به مدت نیم ساعت دیگر درون سینی فر استراحت کند سپس سینی فر را درون فری که ازقبل با دمای 180 درجه ی سانتی گراد کرده ایم، قرار می دهیم.تا نان ها بپزد و روی آن ها شود. اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱
2.9هزار مشاهده
آشپزی خاص
. و . مواد لازم کیک : تخم مرغ .................... 4 عدد شکر .......................... 1 لیوان خرما ......................... 20 عدد شیر .......................... 1 لیوان روغن مایع .................. 1 لیوان بیکینگ پودر ................ 1 قاشق چای خوری وانیل ......................... 1 قاشق چای خوری پودر دارچین ............... 1 قاشق چای خوری مغز گردو .................... 1 لیوان(خرد شده) .آرد ............................ دو و نیم لیوان مواد لازم روی کیک: خرما .......................... 5 عدد مغز گردو .................... 1 فنجان(خرد شده) . طرز تهیه: ها را در مناسبی می ریزیم و را به آن اضافه می کنیم. به وسیله ی همزن برقی تخم مرغ و شکر را آن قدر می زنیم تا قوام مانند پیدا کند. و مایع را اضافه کرده و خوب هم می زنیم. را الک کرده و با بیکینگ پودر و به مخلوط قبلی اضافه می کنیم سپس را اضافه کرده و همه ی مواد را به خوبی با هم مخلوط می کنیم. ها را شسته و خشک می کنیم و هسته ی آن ها را جدا می کنیم. خرماهای بی هسته را به اندازه ی دلخواه خرد می کنیم و به همراه مغز ی خرد شده به خمیر کیک اضافه می کنیم و به وسیله ی یک لیسک همه ی مواد را به خوبی با هم مخلوط می کنیم. خمیر کیک را درون کیک صبحانه که داخل آن را و آردپاشی کرده ایم، می ریزیم و قالب را به مدت 40 تا 45 دقیقه درون فری که از قبل با دمای 180 درجه ی سانتی گراد کرده ایم، قرار می دهیم سپس از خارج کرده و اجازه می دهیم کیک شود. کیک را از قالب خارج می کنیم و روی آن را با تکه های خرد شده ی خرما و مغز گردو، کرده و می کنیم. اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱
2.7هزار مشاهده
آشپزی خاص
ی . مواد لازم : کدوی سبز ..................... 2 عدد متوسط روغن مایع ..................... 1 فنجان شیر ............................ 1 فنجان تخم مرغ ........................ 3 عدد ماست .......................... 3 قاشق غذاخوری آرد ............................. 2 لیوان بیکینگ پودر .................... 1 قاشق چای خوری جعفری خرد شده .............. 1 فنجان پیاز ............................. 1 عدد(یا 4 عدد پیازچه) شوید خرد شده ................ نصف فنجان فلفل سیاه ...................... 1 قاشق چای خوری نمک ............................. 1 قاشق مرباخوری . طرز تهیه: ها را رنده می کنیم. (یا )، و را ریز خرد می کنیم. در یک مناسب، ها ، مایع، و را ریخته و به خوبی هم می زنیم تا کاملا یکدست شود سپس و بیکینگ پودر را به آرامی به مخلوط شیر اضافه کرده و خوب هم می زنیم و کدو سبز رنده شده و بقیه ی خرد شده را به همراه و ، اضافه کرده و همه ی را از زیر به رو به صورت دورانی با هم مخلوط می کنیم. را در ریخته و درون فری که از قبل با دمای 180 درجه ی سانتی گراد، روشن کرده ایم، قرار می دهیم تا بپزد و شود. . 1: می توانیم به جای پخت این کیک یا نان در ، آن را مانند در تابه بپزیم. شیرینانه ی 2: اگر کدو سبز، بعد از رنده شدن خیلی آبدار بود، آب اضافه ی آن را می گیریم. اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱
2.8هزار مشاهده
آشپزی خاص
مواد لازم : آب ولرم ............... 150 میلی لیتر شیر ولرم ............. 150 میلی لیتر خمیرمایه ............. 1 قاشق غذاخوری شکر .................... 1 قاشق چای خوری نمک .................... یک و نیم قاشق چای خوری آرد ...................... 600 گرم کره ..................... 40 گرم(هم دما با اتاق) . مواد لازم برای جوشاندن خمیر: آب ....................... 2 لیتر جوش شیرین ......... 100 گرم . مواد لازم روی : نمک دریای دانه ..... به مقدار دلخواه کره .................... به مقدار دلخواه . طرز تهیه: و ولرم را در ظرف گود مناسبی ریخته و و خمیرمایه را به آن اضافه می کنیم و هم می زنیم. بعد از 10 دقیقه ، و را اضافه می کنیم و همه ی مواد را به خوبی با هم مخلوط کرده و ورز می دهیم. روی خمیر را با پارچه ی تمیزی می پوشانیم و اجازه می دهیم به مدت یک ساعت استراحت کند تا عمل بیاید. دو لیتر آب را به همراه جوش شیرین درون قابلمه ی مناسبی ریخته و روی ی قرار می دهیم تا به جوش آید و شروع به قُل قُل کردن کند. در این حین خمیر عمل آمده را به تکه هایی به اندازه ی 80 گرم تقسیم کرده و چونه می زنیم. هر چونه ی خمیر را کرده و مانند ، شکل می دهیم. این کار را با تمام چونه های خمیر انجام می دهیم. خمیرهای شکل داده شد را به مدت 15 ثانیه درون محلول آب و جوش شیرینِ در حال جوش قرار می دهیم طوری که دو طرفِ آن شود سپس از آب جوش خارج کرده و در سینی که کف آن را کاغذ روغنی انداخته ایم، قرار می دهیم. این کار را برای تمام خمیرهای آلمانی انجام می دهیم و آن ها را کنار هم در سینی فر می چینیم و روی آن ها دانه ی نمک دریا می پاشیم و سینی فر را به مدت 10 تا 15 دقیقه درون فری که از قبل با دمای 200 درجه ی سانتی گراد کرده ایم، قرار می دهیم تا بریتزل ها آماده شده و روی آن ها شود سپس از فر خارج کرده و در صورت دلخواه روی آن ها را به کره، آغشته می کنیم. 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱
3.2هزار مشاهده
آشپزی خاص
. . . مواد لازم: تخم مرغ ..................... 4 عدد خرمالوی رسیده ............ 3 عدد شکر ........................... 1 لیوان روغن مایع .................. 1 لیوان رنده ی پوست پرتقال .... 1 پرتقال پودر دارچین ................ 1 قاشق مرباخوری بیکینگ پودر ................ 1 قاشق غذاخوری آرد ............................. 2 لیوان + 2 قاشق غذاخوری(با توجه به قوام خمیر، در صورت نیاز استفاده می کنیم.) . . طرز تهیه: گوشت های کاملا رسیده را جدا کرده و به حالت درمی آوریم. در گود مناسبی پوره ی خرمالو، مایع و را ریخته و به وسیله ی همزن برقی به مدتی 3 تا 4 دقیقه خوب می زنیم سپس ها را یکی یکی به آن اضافه کرده و با همزن برقی می زنیم تا کاملا به خورد مواد برود و این کار را تا آخرین تخم مرغ ادامه می دهیم سپس پوست یک عدد را روی آن رنده می کنیم و همه ی مواد را خوب با هم می کنیم. در ظرف دیگری ، و بیکینگ پودر را الک کرده و کم کم به مخلوط اضافه می کنیم و به وسیله ی لیسک همه ی مواد را به خوبی با هم مخلوط می کنیم تا یکدستی حاصل شود. خمیر کیک را داخل قالبی که داخل آن را کاملا و آردپاشی کرده ایم می ریزیم. را به مدت 45 تا 50 دقیقه درون فری که از قبل با دمای 175 درجه ی سانتی گراد کرده ایم، قرار می دهیم. بعد از این که قالب را از خارج کردیم، اجازه می دهیم کاملا شود سپس از قالب خارج کرده و می کنیم. . شیرینانه ی1: در دستور اصلی از یک قاشق چای خوری بیکینگ پودر و یک قاشق چای خوری جوش شیرین استفاده شده است ولی از آن جایی که بهتر است جوش شیرین به صورت خوراکی مصرف نشود به همین دلیل در ترجمه، جوش شیرین حذف شده و یک قاشق غذاخوری بیکینگ پودر، جایگزین شده است. شیرینانه ی2: در صورت دلخواه می توانیم از مغز ی خرد شده نیز در تهیه ی این کیک استفاده کنیم. شیرینانه ی3: بعد از اتمام زمان گفته شده برای پخت کیک، قبل از خارج کردن کیک از فر، پخت آن را با خلال دندان، تست می کنیم و اگر هنوز کاملا نپخته بود، کمی حرارت فر را کاهش داده و اجازه می دهیم کیک کمی بیش تر در فر بماند تا بپزد. . برای کسب اطلاعات مفید و متنوع آشپزی، می توانید ها را ملاحظه بفرمایید. . تن تون سالم، دل تون شاد و تون پر برکت. . 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱
3.6هزار مشاهده
آشپزی خاص
. هویج و گردو . مواد لازم : تخم مرغ .............. 4 عدد روغن مایع ............ 1 لیوان شکر .................‌.... 1 لیوان هویج رنده شده ...... دو و نیم لیوان پودر دارچین .......... 1 قاشق مرباخوری مغز گردو ............... 1 فنجان(خرد شده) آرد ....................... دو و نیم لیوان آب جوش .....‌‌......... نصف لیوان بیکینگ پودر ......‌‌.... 2 قاشق چای خوری . طرز تهیه: ها و را در مناسبی، به وسیله ی همزن برقی خوب می زنیم تا قوام مانند پیدا کند. مایع، رنده شده، مغز خرد شده و را اضافه کرده و همه ی را به خوبی با هم می کنیم. مخلوط و بیکینگ پودر را روی مواد، الک می کنیم و همه ی مواد را به خوبی مخلوط می کنیم تا یکدستی حاصل شود سپس در حالی که جوش را به آرامی به خمیر اضافه می کنیم، خمیر را به وسیله ی همزن دستی، با سرعت، هم می زنیم. خمیر را درون مورد نظر که داخل آن را و آردپاشی کرده ایم، می ریزیم و قالب را به مدت 50 دقیقه درون فری که از قبل با دمای 160 درجه ی سانتی گراد، کرده ایم، قرار می دهیم. بعد از این که با تِستِ خلال دندان، از کامل وسطِ کیک، مطمئن شدیم، قالب را از خارج کرده و بعد از این که شد، کیک را از قالب خارج کرده و برش می زنیم و در کنار ، می کنیم. . تون سالم، تون شاد و تون پر برکت. . 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱
2.9هزار مشاهده
آشپزی خاص
ی مواد لازم : کره‌ ........................ 250 گرم(هم‌دما با اتاق) پودرشکر ................. 1 لیوان روغن مایع ............... 1 فنجان ماست ..................... 1 فنجان بیکینگ‌پودر .............. نصف قاشق چای‌خوری وانیل ...................... 1 قاشق چای‌خوری آرد .......................... حدود چهار تا چهار و نیم لیوان . مواد لازم داخل خمیر کوکی: مغز فندق .................1 لیوان(خرد شده) پودر دارچین.................. 1 قاشق مرباخوری شکر ........................ 2 قاشق غذاخوری . طرز تهیه: ی نرم، مایع، و پودر شکر را در مناسبی، به خوبی با هم مخلوط می‌کنیم سپس مخلوط ، بیکینگ‌پودر و را کم‌کم و با دقت به مخلوط ماست اضافه کرده و هم می‌زنیم و ورز می‌دهیم تا خمیری حاصل شود که به دست نمی چسبد سپس مغز خرد شده، و را به خمیر اضافه کرده و دوباره خمیر را ورز می‌دهیم. از خمیر تکه‌هایی به اندازه‌ی دلخواه جدا کرده و شکلِ دلخواه را به آن می‌دهیم سپس خمیرهای آماده شده را در سینی که کف آن را کاغذ روغنی انداخته‌ایم، با فاصله کنار هم می‌چینیم. سینی فر را درون فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه‌ی سانتی‌گراد کرده‌ایم، قرار می‌دهیم تا های بپزد و روی آن کمی پررنگ شود سپس سینی کوکی‌ها را از فر خارج کرده و بعد از این که کوکی‌ها شد، روی آن‌ها پودر شکر می‌پاشیم و در کنار ، یا ، می‌کنیم. ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛
3.9هزار مشاهده
آشپزی خاص
مواد لازم برای این خوشمزه سیب گلاب دو عدد ارد 3 پیمانه شیر نصف پیمانه آبجوش نصف پیمانه روغن یک پیمانه شکر یک و نیم پیمانه دارچین به مقدار لازم تخم مرغ 4 عدد نمک یک پنس👌 وانیل به مقدار لازم بکینک پودر یک قاشق غذاخوری تخم مرغ و شکر با هم مخلوط کنید 5 دقیقه با سرعت متوسط بزنید وانیل و روغن ،ابجوش و شیر به مواد اضافه کنید با سرعت پایین دو دقیقه بزنید و بعد ارد و بکینگ پودر و نمک با هم الک کنید کم کم به مواد اضاف کنید هم بزنید همه رسپی ها کیک سیب مواد کیک نسبت به کیکهای دیگه خیلی سفت تر هست اما من با مقدار اضافه کردن کمی ابجوش و اضافه کردن روغن کیکتون عالی میشه ک من اول دستور اضافه کردم به مواد اولیه حالا قالب چرب کنید ارد پاشی کنید کمی از کیک داخل قالب بریزید و سیبها رو باریک برش بدید بگذارید روی مواد بعد دارچین بپاشید به دلخواه کمی شکر بپاشید و دوباره مواد بریزید و باز دوباره سیب و دارچین و شکر شکری که روی کیک میپاشید یک قاشق مرباخوری کافیه فقط بخاطر کاراملی شدن کیک هست فر با تستر از قبل گرم کنید حدود ده دقیقه دما 180 تایم حدود 45 دقیقه دما 150 تایم 1ساعت با المنت پایین فقط کیک خوشمزه ما امادست😍 نوش جونتون ❤️ همراه ما باشید با رسپی های متفاوت👍 ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛
3.2هزار مشاهده
آشپزی خاص
مواد لازم: کره ......................... 250 گرم(هم‌دما با اتاق) روغن مایع ................ 1 فنجان پودر شکر ..................1 لیوان تخم‌مرغ ....................1 عدد نشاسته‌ی ذرت ............ یک و نیم لیوان وانیل ........................ 1 قاشق چای‌خوری بیکینگ‌پودر ................ 1قاشق چای‌خوری سر خالی آرد ........................... به مقدار لازم نوتلا ......................... به مقدار لازم(برای بین کوکی‌ها) . طرز تهیه: ی هم‌دما با اتاق، مایع، و را در مناسبی ریخته و به خوبی هم می‌زنیم تا یکدست شود سپس ی ، و بیکینگ‌پودر را اضافه کرده و همه‌ی مواد را به خوبی با هم مخلوط می‌کنیم. را کم‌کم و بادقت به مواد اضافه کرده، مخلوط می‌کنیم و ورز می‌دهیم تا نرم و لطیفی حاصل شود که به دست نمی‌چسبد. از خمیر تکه‌هایی جدا کرده و که دست گرد می‌کنیم و در که کف آن کاغذ روغنی قرار داده‌ایم با کمی فاصله کنار هم می‌چینیم. در صورت تمایل با مهر مخصوص یا با هر وسیله‌ی دیگری روی خمیر ها طرح می‌زنیم. سینی فر را به مدت حدود 10 دقیقه درون فری که از قبل با دمای 180 درجه‌ی سانتی‌گراد کرده‌ایم، قرار می‌دهیم تا ها بپزد سپس سینی را از فر خارج کرده و اجازه می‌دهیم کلوچه‌ها کاملا شود. بین هر دو کوکی مقداری صبحانه‌ی نوتلا قرار داده و کلوچه‌های آماده شده را در ظرف مورد نظر قرار می‌دهیم و در کنار یا می‌کنیم. . شیرینانه: در دستور اصلی برای آرد، مقداری گفته نشده بنابراین آرد را کم‌کم به مواد اضافه می‌کنیم تا خمیر به قوام مورد نظر برسد. ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛
4.9هزار مشاهده
آشپزی خاص
با مواد لازم خوراک : بادمجان ..................... 2 عدد روغن مایع .................. به مقدار لازم پنیر چدار ................... به مقدار لازم . مواد لازم : گوجه‌فرنگی ................ 2 عدد روغن زیتون ‌................ به مقدار لازم پیاز ........................... 1 عدد رب فلفل ..................... 1 قاشق مرباخوری(اختیاری) پودر آویشن ................. به مقدار دلخواه فلفل سیاه ................... به مقدار دلخواه پودر فلفل قرمز خشک .... به مقدار دلخواه نمک ........................... به مقدار لازم طرز تهیه: بادمجان‌ها را شسته و حلقه حلقه می‌کنیم‌. مقداری مایع در تابه ریخته و روی ی متوسط قرار می‌دهیم سپس دو طرف حلقه‌های بادمجان را در روغن مایع می‌کنیم تا حلقه‌های بادمجان نرم شود سپس از روغن خارج کرده و روی کاغذ خشک‌کن آشپزخانه قرار می‌دهیم تا روغن اضافه‌ی آن گرفته شود. را نگینی خرد کرده و در تفت می‌دهیم تا پیازها سبک شود سپس گوجه‌فرنگی رنده شده را به آن اضافه کرده و به مدت دو دقیقه‌ی دیگر تفت می‌دهیم و را اضافه کرده و به تفت دادن ادامه می‌دهیم تا سس کاملا بخار شود سپس ، ، خشک و را اضافه کرده و همه‌ی مواد را به خوبی با هم مخلوط می‌کنیم و از روی شعله‌ی اجاق برمی‌داریم. در یا مخصوص که کف آن کاغذ روغنی قرار داده‌ایم یک حلقه از بادمجان را قرار داده سپس مقداری سس روی حلقه‌ی بادمجان ریخته و یک برش از را روی آن قرار می‌دهیم و دوباره یک حلقه از بادمجان را روی قرار داده و این کار را تکرار می‌کنیم تا به این ترتیب 4 حلقه بادمجان را روی هم بچینیم و روی حلقه‌ی آخر هم سس گوجه‌فرنگی و پنیر چدار قرار می‌دهیم و در آخر با فرو کردن یک خلال دندان در لایه‌های بادمجان، آن را ثابت می‌کنیم. قالب را در فری که از قبل با دمای 180 درجه‌ی سانتی‌گراد کرده‌ایم قرار می دهیم تا پنیر ذوب و شود. 1: می‌توانیم به جای از رب گوجه‌فرنگی استفاده کنیم. 2: می‌توانیم از هر پنیر کش‌دار دلخواهی استفاده کنیم. 3: می‌توانیم از جات دلخواه مانند ، پودر و ... و یا و یا پودری هم استفاده کنیم. ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛
5.5هزار مشاهده
آشپزی خاص
مواد لازم نان : آب ولرم ...................... 1 فنجان شیر ولرم ..................... 1 فنجان شکر ........................... 2 قاشق غذاخوری خمیرمایه .................... 1 قاشق غذاخوری روغن مایع ................... 1 فنجان سفیده‌ی تخم‌ مرغ ......... 1 عدد آرد .............................‌ حدود سه و نیم لیوان نمک ........................... 1 قاشق مرباخوری سرخالی مواد لازم روی : زرده‌ی تخم‌مرغ ............ 1 عدد کنجد ......................... به مقدار دلخواه تخمه‌ی آفتاب‌گردان ...... به مقدار دلخواه سیاه‌دانه ..................... به مقدار دلخواه . طرز تهیه: و ولرم را در گود مناسبی ریخته و و خمیرمایه را به آن اضافه کرده و همه‌ی مواد را با هم مخلوط می‌کنیم سپس مایع، ی و نمک را اضافه کرده و همه‌ی مواد را به خوبی با هم مخلوط می‌کنیم و را کم‌کم و به صورت کنترل شده به مخلوط اضافه کرده و مخلوط می‌کنیم و ورز می‌دهیم تا خمیر نرم و چسبناکی حاصل شود سپس روی خمیر را با پارچه‌ی تمیزی پوشانده و اجازه می دهیم به مدت 45 دقیقه استراحت کند تا عمل بیاید سپس خمیر را روی سطح آردپاشی شده کمی ورز می‌دهیم تا هوای اضافه‌ی آن گرفته شود سپس خمیر را به 6 قسمت مساوی تقسیم کرده و آن را شکل می‌دهیم و در که کف آن کاغذ روغنی انداخته‌ایم، قرار می‌دهیم سپس اجازه می‌دهیم حدود 40 دقیقه درون سینی بماند تا مرحله‌ی دوم عمل آمدن خمیر انجام شود سپس روی خمیرها را به ی تخم‌مرغ آغشته کرده و به دلخواه مقداری ، و ی روی خمیرها می‌پاشیم و سینی فر را درون فری که از قبل با دمای 200 درجه‌ی سانتی‌گراد کرده‌ایم، قرار می‌دهیم تا نان ساندویچی‌ها بپزد و روی آن‌ها شود. ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛
6.9هزار مشاهده
آشپزی خاص
مواد لازم: شیر ......................... 1 لیوان ماست ...................... 1 لیوان روغن مایع ................ 1 فنجان تخم‌مرغ ................... 3 عدد بیکینگ‌پودر ............... 1 قاشق چای‌خوری خمیر یوفکا ............... 6 ورق مواد لازم مخلوط : اسفناج ..................... 1 کیلوگرم پیاز ......................... 2 عدد روغن مایع ................. نصف فنجان رب گوجه‌فرنگی .......... 2 قاشق غذاخوری پنیر سفید .................. 200 گرم نمک ......................... به مقدار لازم فلفل سیاه ................. به مقدار دلخواه . طرز تهیه: اسفناج‌ها را شسته و خرد می‌کنیم. ها را خرد می‌کنیم. پیازهای خرد شده را در مایع تفت می‌دهیم تا سبک شود سپس را اضافه کرده و به تفت دادن ادامه می‌دهیم. اسفناج‌های خرد شده را اضافه کرده تفت می‌دهیم سپس و را اضافه می‌کنیم و تا زمانی که آب اسفناج گرفته شود، مخلوط را تفت می‌دهیم سپس آن را از روی ی برمی‌داریم و بعد از این که خنک شد سفید خرد شده را به آن اضافه کرده و مخلوط می‌کنیم. برای تهیه‌ی لابه‌لای ورق‌های ، در مناسبی ، ، ها ، روغن مایع و بیکینگ‌پودر را ریخته و خوب مخلوط می‌کنیم تا یک‌دست شود. یک ورق یوفکا را روی سطح صاف پهن کرده و تمام سطح آن را به سس آغشته می‌کنیم سپس خمیر را دو برش قطری می‌زنیم طوری که به 4 قسمت تقسیم شود. از مخلوط اسفناج روی لبه‌ی منحنی هر یک از برش‌های خمیر یوفکا به صورت یک ردیف قرار داده و خمیر را به سمت قسمت زاویه‌دار کرده و رول را به دور خودش می‌پیچیم. به این ترتیب تمام بورک‌ها را آماده کرده و در که کف آن کاغذ روغنی قرار داده‌ایم، می‌چینیم و باقی‌مانده‌ی سس را روی تمام بورک‌های درون سینی می‌ریزیم و سینی را درون فری که از قبل با دمای 200 درجه‌ی سانتی‌گراد کرده ایم، قرار می‌دهیم تا روی بورک‌ها شود‌ ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛
10.9هزار مشاهده
آشپزی خاص
مواد میانی🔻 یک سینه مرغ را مکعبی خرد کنید و با سیر رنده شده و روغن زیتون و فلفل پول بی بر،فلفل سیاه نیمکوب و نمک و کمی فلفل دلمه حدود ۱۰ دقیقه تفت بدید.بعد یک پیمانه قارچ تفت داده شده و کمی جعفری خرد شده را اضافه کنید و در آخر حتماً کمی آویشن به موادتون بزنید. ♦️برای هر اشترودل متوسط ۳۰۰ گرم خمیر لازمه.کمی آرد به سطح کار بپاشید و خمیر را به ضخامت ۳ میل به صورت بیضی باز کنید. روی خمیر روغن زیتون بمالید و کمی فلفل سیاه تازه بریزید.بعد خمیر پارمیزان بپاشید. ♦️نکته اش همینه.پنیر پارمیزان بی نظیر میکنه طعمش را.پنیر پیتزا هم میشه بریزید ولی خوب مزه اش خیلی تکراری میشه. حالا از مواد مرغ و قارچ به صورت یکسان روی خمیر بریزید و دوباره پنیر پارمیزان روی مواد بریزید و مطابق ویدیو با چاقو یا پیتزابر اطراف خمیر را برش بزنید.این برش ها میتونه کمتر و اریبی هم باشه.من با فاصله های نزدیک زدم و چون فرصت نداشتم خیلی سریع و تند انجام دادم. ♦️حالا برای رومال یه زرده تخم مرغ+۱ ق خامه صبحانه+کمی زعفران را مخلوط و رومال کنید و کنجد یا سیاهدانه بپاشید. ♦️نکته مهم: اگر خمیر تازه بود بهتره قبل از رومال ۱۵ دقیقه استراحت مجدد بدید تا حجم خمیر ثابت بشه ولی اگر مثل من خمیر را از قبل داشتید دیگه استراحت دوم نمیخواد. ♦️برای پخت: در از یک ربع قبل با دمای ۱۸۰ درجه گرم بشه و بعد قالب روی طبقه وسط با دمای ۱۸۰ درجه حدود ۲۰ دقیقه بپزید و برای طلایی شدن سطحش چند دقیقه گریل بالا را بزنید. ♦️در پیش گرمایش ۱۸۰ درجه و بعد از گرم شدن قالب روی سه پابه کوتاه و با کانوکشن ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه بپزید.برای طلایی شدن سطحش گریل بالا را حدود ۳ دقیقه بزنید. ♦️در از ده دقیقه قبل با دمای ۱۶۵ درجه گرم و بعد قالب طبقه وسط و با المنت زیر حدود ۱۸ دقیقه بپزید و در نهایت هم المنت بالا را برای خوشرنگ شدن چند دقیقه روشن کنید. ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛
4.4هزار مشاهده
آشپزی خاص
مواد میانی🔻 یک سینه مرغ را مکعبی خرد کنید و با سیر رنده شده و روغن زیتون و فلفل پول بی بر،فلفل سیاه نیمکوب و نمک و کمی فلفل دلمه حدود ۱۰ دقیقه تفت بدید.بعد یک پیمانه قارچ تفت داده شده و کمی جعفری خرد شده را اضافه کنید و در آخر حتماً کمی آویشن به موادتون بزنید. ♦️برای هر اشترودل متوسط ۳۰۰ گرم خمیر لازمه.کمی آرد به سطح کار بپاشید و خمیر را به ضخامت ۳ میل به صورت بیضی باز کنید. روی خمیر روغن زیتون بمالید و کمی فلفل سیاه تازه بریزید.بعد خمیر پارمیزان بپاشید. ♦️نکته اش همینه.پنیر پارمیزان بی نظیر میکنه طعمش را.پنیر پیتزا هم میشه بریزید ولی خوب مزه اش خیلی تکراری میشه. حالا از مواد مرغ و قارچ به صورت یکسان روی خمیر بریزید و دوباره پنیر پارمیزان روی مواد بریزید و مطابق ویدیو با چاقو یا پیتزابر اطراف خمیر را برش بزنید.این برش ها میتونه کمتر و اریبی هم باشه.من با فاصله های نزدیک زدم و چون فرصت نداشتم خیلی سریع و تند انجام دادم. ♦️حالا برای رومال یه زرده تخم مرغ+۱ ق خامه صبحانه+کمی زعفران را مخلوط و رومال کنید و کنجد یا سیاهدانه بپاشید. ♦️نکته مهم: اگر خمیر تازه بود بهتره قبل از رومال ۱۵ دقیقه استراحت مجدد بدید تا حجم خمیر ثابت بشه ولی اگر مثل من خمیر را از قبل داشتید دیگه استراحت دوم نمیخواد. ♦️برای پخت: در از یک ربع قبل با دمای ۱۸۰ درجه گرم بشه و بعد قالب روی طبقه وسط با دمای ۱۸۰ درجه حدود ۲۰ دقیقه بپزید و برای طلایی شدن سطحش چند دقیقه گریل بالا را بزنید. ♦️در پیش گرمایش ۱۸۰ درجه و بعد از گرم شدن قالب روی سه پابه کوتاه و با کانوکشن ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه بپزید.برای طلایی شدن سطحش گریل بالا را حدود ۳ دقیقه بزنید. ♦️در از ده دقیقه قبل با دمای ۱۶۵ درجه گرم و بعد قالب طبقه وسط و با المنت زیر حدود ۱۸ دقیقه بپزید و در نهایت هم المنت بالا را برای خوشرنگ شدن چند دقیقه روشن کنید. ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛
4.6هزار مشاهده
آشپزی خاص
ی . مواد لازم : کدوی سبز ..................... 2 عدد متوسط روغن مایع ..................... 1 فنجان شیر ............................ 1 فنجان تخم مرغ ........................ 3 عدد ماست .......................... 3 قاشق غذاخوری آرد ............................. 2 لیوان بیکینگ پودر .................... 1 قاشق چای خوری جعفری خرد شده .............. 1 فنجان پیاز ............................. 1 عدد(یا 4 عدد پیازچه) شوید خرد شده ................ نصف فنجان فلفل سیاه ...................... 1 قاشق چای خوری نمک ............................. 1 قاشق مرباخوری . طرز تهیه: ها را رنده می کنیم. (یا )، و را ریز خرد می کنیم. در یک مناسب، ها ، مایع، و را ریخته و به خوبی هم می زنیم تا کاملا یکدست شود سپس و بیکینگ پودر را به آرامی به مخلوط شیر اضافه کرده و خوب هم می زنیم و کدو سبز رنده شده و بقیه ی خرد شده را به همراه و ، اضافه کرده و همه ی را از زیر به رو به صورت دورانی با هم مخلوط می کنیم. را در ریخته و درون فری که از قبل با دمای 180 درجه ی سانتی گراد، روشن کرده ایم، قرار می دهیم تا بپزد و شود. . 1: می توانیم به جای پخت این کیک یا نان در ، آن را مانند در تابه بپزیم. شیرینانه ی 2: اگر کدو سبز، بعد از رنده شدن خیلی آبدار بود، آب اضافه ی آن را می گیریم. ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛
6.3هزار مشاهده
آشپزی خاص
#کاکائویی تابه‌ای (بدون ) مواد لازم کیک : تخم‌مرغ .................... 3 عدد شکر ......................... 1 لیوان شیر .............‌............ 1 فنجان روغن مایع ................. 1 فنجان بیکینگ‌پودر ............... 1 قاشق چای‌خوری وانیل ....................... 1 قاشق چای‌خوری پودر کاکائو ................ دو و نیم قاشق غذاخوری آرد ........................... 2 لیوان مواد لازم وسط کیک کاکائویی: موز .......................... به مقدار لازم مواد لازم روی کیک کاکائویی تابه‌ای: شکلات تخته‌ای ........... به مقدار لازم طرز تهیه: ها و را در مناسبی ریخته و با هم‌زن برقی خوب می‌زنیم سپس و مایع را اضافه کرده و مخلوط می‌کنیم سپس مخلوط ، ، و بیکینگ‌پودر را اضافه کرده و همه‌ی مواد را به خوبی با هم مخلوط می‌کنیم تا خمیر یک‌دستی حاصل شود. نصف خمیر کیک را داخل ی نچسبی که داخل آن را و آردپاشی کرده‌ایم، می‌ریزیم و برش‌های را روی خمیر می‌چینیم و بقیه‌ی خمیر را روی حلقه‌های موز ریخته و درِ تابه را می‌گذاریم. یک ورق بزرگ فویل را به صورت 4 یا 5 لایه تا می‌کنیم و روی ی کم قرار می‌دهیم سپس تابه را به مدت 45 تا 50 دقیقه روی فویل روی ی کم قرار می‌دهیم تا کیک بپزد سپس با خلال دندان تست پخت را انجام می‌دهیم‌. بعد از این که کیک پخت از تابه خارج کرده با که با ذوب کردن تخته‌ای به روش آماده کرده‌ایم، ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛
5.9هزار مشاهده
آشپزی خاص
#کاکائویی تابه‌ای (بدون ) مواد لازم کیک : تخم‌مرغ .................... 3 عدد شکر ......................... 1 لیوان شیر .............‌............ 1 فنجان روغن مایع ................. 1 فنجان بیکینگ‌پودر ............... 1 قاشق چای‌خوری وانیل ....................... 1 قاشق چای‌خوری پودر کاکائو ................ دو و نیم قاشق غذاخوری آرد ........................... 2 لیوان مواد لازم وسط کیک کاکائویی: موز .......................... به مقدار لازم مواد لازم روی کیک کاکائویی تابه‌ای: شکلات تخته‌ای ........... به مقدار لازم طرز تهیه: ها و را در مناسبی ریخته و با هم‌زن برقی خوب می‌زنیم سپس و مایع را اضافه کرده و مخلوط می‌کنیم سپس مخلوط ، ، و بیکینگ‌پودر را اضافه کرده و همه‌ی مواد را به خوبی با هم مخلوط می‌کنیم تا خمیر یک‌دستی حاصل شود. نصف خمیر کیک را داخل ی نچسبی که داخل آن را و آردپاشی کرده‌ایم، می‌ریزیم و برش‌های را روی خمیر می‌چینیم و بقیه‌ی خمیر را روی حلقه‌های موز ریخته و درِ تابه را می‌گذاریم. یک ورق بزرگ فویل را به صورت 4 یا 5 لایه تا می‌کنیم و روی ی کم قرار می‌دهیم سپس تابه را به مدت 45 تا 50 دقیقه روی فویل روی ی کم قرار می‌دهیم تا کیک بپزد سپس با خلال دندان تست پخت را انجام می‌دهیم‌. بعد از این که کیک پخت از تابه خارج کرده با که با ذوب کردن تخته‌ای به روش آماده کرده‌ایم، ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛
5.5هزار مشاهده