#کوکی پنیری با شکلات🍪
مواد لازم :👇
(برای لایه ی میانی) :
۲۳۰ گرم پنیر خامه ای نرم
یک دوم پ پودر شکر
(برای خمیر) :
۲۳۰ گرم کره ی به دمای محیط رسیده
یک پیمانه شکر قهوه ای
یک چهارم پیمانه شکر سفید
یک عدد تخم مرغ به علاوه ی یک عدد زرده
۲ قاشق چایخوری عصاره ی وانیل
یک قاشق چایخوری جوش شیرین
یک قاشق چایخوری نمک
دو و یک دوم پ ارد
یک پیمانه چیپس شکلات
یک دوم پیمانه شکلات خردشده
.
دستور تهیه :👇
اول پنیر و پودر قند رو باهمزن می زنیم تا سبک شه و تا زمان اماده شدن خمیر کوکی در یخچال می ذاریم
کره رو کمی با همزن می زنیم تا نرم و یک دست بشه شکر قهوه ای و شکر سفید رو اضافه کرده دو دقیقه با دور متوسط همزن می زنیم.
تخم مرغ،نمک،جوش شیرین و عصاره ی وانیل رو اضافه کرده و دو دقیقه ی دیگه می زنیم.ارد رو میریزیم و مخلوط می کنیم تا زمانی که خمیر جمع بشه و چسبناک نباشه 📌 اگر خمیرتون خیلی چسبناک بود کم کم مقدار بیشتری ارد اضافه کنید تا زمانی که فقط بشه با دست بهش فرم داد.
چیپس شکلات و شکلات خرد شده رو اضافه می کنیم و اروم با نوک انگشت مخلوط می کنیم (من برای شکلات خرد شده از شکلات تلخ سوپر مارکتی استفاده کردم
📌 می تونید همه رو چیپس شکلات بریزید) و به مدت ده تا بیست دقیقه در یخچال می ذاریم.
بعد از این مدت از خمیر به اندازه ی یکو نیم قاشق غذا خوری بر می داریم و کمی پهنش می کنیم و کف سینی می ذاریم و اندازه ی یکو نیم قاشق چایخوری از مواد پنیری رو داخلش می ذاریم و لبه های خمیر رو خوب بهم می چسبونیم و با دست کمی گرد می کنیم و کف سینی می چینیم و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۵ درجه به مدت ده دقیقه می پزیم.
بعد از پخت ده دقیقه داخل سینی اجازه می دیم خنک بشه.
📌 به هیچ عنوان از زمان گفته شده بیشتر نذارید کوکی ها وقتی از فر درمیان نرم هستن.
📌 خمیر این کوکی به مدت حداقل دو هفته در یخچال و یک ماه در فیریزر قابل نگهداریه.
📌 بعد از خنک شده کامل کوکی در ظرف در بسته حداکثر تا ۵ روز در دمای اتاق قابل نگهداریه.
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کوکی
این میزان مواد حدودا ۳۴ تا کوکی بهتون میده
250 گرم کره
2 عدد تخم مرغ
2 پیمانه پودر شکر
1 پیمانه نشاسته (من گندم استفاده کردم
1 قاشق چای خوری وانیل
1 قاشق مرباخوری سرخالی بیکینگ پودر
4 پیمانه آرد
4 قاشق غذاخوری پودرکاکائو
اسمارتیز به تعداد لازم
ابتدا کره رو توی محیط میزاریم تا یکم نرم بشه و بعد با تخم مرغ یکم مخلوط میکنیم و پودر کاکائو رو روش الک میکنیم و هم میزنیم، شکر رو اضافه میکنیم و هم میزنیم ،نشاسته رو کم کم اضافه میکنیم و هم میزنیم
و بعد ارد و بکینگ پودر و وانیل رو کم کم اضافه میکنیم و ورز میدیم تا خمیرمون حالت نرم و لطیفی داشته باشه
خمیر رو زیاد ورز ندید چون کره استفاده شده و ورز دادن زیاد باعث خشک شدن کوکی میشه
خمیر رو نیم ساعت داخل یخچال بزازید تا استراحت کنه،روشو حتما با پلاستیک فریزر بپوشونید و بعد بزارید یخچال
فر رو حتما از قبل روشن کنید تا محیط فر گرم بشه(یه ربع کافیه از قبل روشن بمونه)
خب از خمیر به اندازه یه گردو بردارید و گردش کنید یکم پهنش کنید و داخر سینی فر که کاغذ روغنی انداختید بزارید و روشو با اسمارتیز یا شکلات چیپسی تزیین کنید
و داخل فر ۱۶۰ درجه به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بزارید.
حتما توجه کنید دمای فرها باهم فرق دارن ممکنه بیشتر یا کم تر باشن پس حواستون به کوکی هاتون باشه هروقت زیرکوکی ها برشته شد فر رو خاموش کنید
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کوکی
مواد لازم:
۸۰ گرم کره
۱۰۰ گرم عسل
۱۰۰ گرم شیره انگور
نصف لیوان شکر قهوه ای
۱ عدد تخم مرغ
رنده ی پوست یک پرتقال
۱ لیوان بادام خرد شده
بیکینگ پودر ۱ ق چ
۲۰۰ گرم آرد
زنجبیل ۱ ق چ
دارچین ۱ ق چ
هل ۱ عدد
جوز هندی رنده شده نصف ق چ
میخک ۳ عدد
شکلات تخته ای ۱ بسته
طرز تهیه:
داخل یک کاسه تخم مرغ و شکر رو میزنیم.
کره آب شده رو اضافه کرده و با همزن دستی میزنیم تا صافه و یکدست بشه.
بادام خرد شده،ادویه ها،رنده پوست پرتقال،آرد و بیکینگ پودر هم اضافه کرده و مخلوط می کنیم.
با کمک یک لیسک از پایین به بالا به آرامی هم میزنیم.
با سلفون میپوشونیم و ۱ ساعت میذاریم تو یخچال.
اندازه ی ۱ ق غ از خمیر برمیداریم و گرد کرده و روی سینی فر روی کاغذ روغنی میچینیم.
در فر گرم شده ی ۱۷۰ درجه،۱۵ دقیقه میپزیم.
زیرشون طلایی و یکم برشته میشه و روشون کمی نرم هست.
میذاریم خنک بشن و بعد روشون شکلات آب شده میریزیم و صبر می کنیم تا شکلات خودشو بگیره.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کوکی
مواد لازم:
۸۰ گرم کره
۱۰۰ گرم عسل
۱۰۰ گرم شیره انگور
نصف لیوان شکر قهوه ای
۱ عدد تخم مرغ
رنده ی پوست یک پرتقال
۱ لیوان بادام خرد شده
بیکینگ پودر ۱ ق چ
۲۰۰ گرم آرد
زنجبیل ۱ ق چ
دارچین ۱ ق چ
هل ۱ عدد
جوز هندی رنده شده نصف ق چ
میخک ۳ عدد
شکلات تخته ای ۱ بسته
طرز تهیه:
داخل یک کاسه تخم مرغ و شکر رو میزنیم.
کره آب شده رو اضافه کرده و با همزن دستی میزنیم تا صافه و یکدست بشه.
بادام خرد شده،ادویه ها،رنده پوست پرتقال،آرد و بیکینگ پودر هم اضافه کرده و مخلوط می کنیم.
با کمک یک لیسک از پایین به بالا به آرامی هم میزنیم.
با سلفون میپوشونیم و ۱ ساعت میذاریم تو یخچال.
اندازه ی ۱ ق غ از خمیر برمیداریم و گرد کرده و روی سینی فر روی کاغذ روغنی میچینیم.
در فر گرم شده ی ۱۷۰ درجه،۱۵ دقیقه میپزیم.
زیرشون طلایی و یکم برشته میشه و روشون کمی نرم هست.
میذاریم خنک بشن و بعد روشون شکلات آب شده میریزیم و صبر می کنیم تا شکلات خودشو بگیره.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کوکی
مواد لازم:
۸۰ گرم کره
۱۰۰ گرم عسل
۱۰۰ گرم شیره انگور
نصف لیوان شکر قهوه ای
۱ عدد تخم مرغ
رنده ی پوست یک پرتقال
۱ لیوان بادام خرد شده
بیکینگ پودر ۱ ق چ
۲۰۰ گرم آرد
زنجبیل ۱ ق چ
دارچین ۱ ق چ
هل ۱ عدد
جوز هندی رنده شده نصف ق چ
میخک ۳ عدد
شکلات تخته ای ۱ بسته
طرز تهیه:
داخل یک کاسه تخم مرغ و شکر رو میزنیم.
کره آب شده رو اضافه کرده و با همزن دستی میزنیم تا صافه و یکدست بشه.
بادام خرد شده،ادویه ها،رنده پوست پرتقال،آرد و بیکینگ پودر هم اضافه کرده و مخلوط می کنیم.
با کمک یک لیسک از پایین به بالا به آرامی هم میزنیم.
با سلفون میپوشونیم و ۱ ساعت میذاریم تو یخچال.
اندازه ی ۱ ق غ از خمیر برمیداریم و گرد کرده و روی سینی فر روی کاغذ روغنی میچینیم.
در فر گرم شده ی ۱۷۰ درجه،۱۵ دقیقه میپزیم.
زیرشون طلایی و یکم برشته میشه و روشون کمی نرم هست.
میذاریم خنک بشن و بعد روشون شکلات آب شده میریزیم و صبر می کنیم تا شکلات خودشو بگیره.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کوکی
این میزان مواد حدودا ۳۴ تا کوکی بهتون میده
250 گرم کره
2 عدد تخم مرغ
2 پیمانه پودر شکر
1 پیمانه نشاسته (من گندم استفاده کردم
1 قاشق چای خوری وانیل
1 قاشق مرباخوری سرخالی بیکینگ پودر
4 پیمانه آرد
4 قاشق غذاخوری پودرکاکائو
اسمارتیز به تعداد لازم
ابتدا کره رو توی محیط میزاریم تا یکم نرم بشه و بعد با تخم مرغ یکم مخلوط میکنیم و پودر کاکائو رو روش الک میکنیم و هم میزنیم، شکر رو اضافه میکنیم و هم میزنیم ،نشاسته رو کم کم اضافه میکنیم و هم میزنیم
و بعد ارد و بکینگ پودر و وانیل رو کم کم اضافه میکنیم و ورز میدیم تا خمیرمون حالت نرم و لطیفی داشته باشه
خمیر رو زیاد ورز ندید چون کره استفاده شده و ورز دادن زیاد باعث خشک شدن کوکی میشه
خمیر رو نیم ساعت داخل یخچال بزازید تا استراحت کنه،روشو حتما با پلاستیک فریزر بپوشونید و بعد بزارید یخچال
فر رو حتما از قبل روشن کنید تا محیط فر گرم بشه(یه ربع کافیه از قبل روشن بمونه)
خب از خمیر به اندازه یه گردو بردارید و گردش کنید یکم پهنش کنید و داخر سینی فر که کاغذ روغنی انداختید بزارید و روشو با اسمارتیز یا شکلات چیپسی تزیین کنید
و داخل فر ۱۶۰ درجه به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بزارید.
حتما توجه کنید دمای فرها باهم فرق دارن ممکنه بیشتر یا کم تر باشن پس حواستون به کوکی هاتون باشه هروقت زیرکوکی ها برشته شد فر رو خاموش کنید
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کوکی
مواد لازم:
۸۰ گرم کره
۱۰۰ گرم عسل
۱۰۰ گرم شیره انگور
نصف لیوان شکر قهوه ای
۱ عدد تخم مرغ
رنده ی پوست یک پرتقال
۱ لیوان بادام خرد شده
بیکینگ پودر ۱ ق چ
۲۰۰ گرم آرد
زنجبیل ۱ ق چ
دارچین ۱ ق چ
هل ۱ عدد
جوز هندی رنده شده نصف ق چ
میخک ۳ عدد
شکلات تخته ای ۱ بسته
طرز تهیه:
داخل یک کاسه تخم مرغ و شکر رو میزنیم.
کره آب شده رو اضافه کرده و با همزن دستی میزنیم تا صافه و یکدست بشه.
بادام خرد شده،ادویه ها،رنده پوست پرتقال،آرد و بیکینگ پودر هم اضافه کرده و مخلوط می کنیم.
با کمک یک لیسک از پایین به بالا به آرامی هم میزنیم.
با سلفون میپوشونیم و ۱ ساعت میذاریم تو یخچال.
اندازه ی ۱ ق غ از خمیر برمیداریم و گرد کرده و روی سینی فر روی کاغذ روغنی میچینیم.
در فر گرم شده ی ۱۷۰ درجه،۱۵ دقیقه میپزیم.
زیرشون طلایی و یکم برشته میشه و روشون کمی نرم هست.
میذاریم خنک بشن و بعد روشون شکلات آب شده میریزیم و صبر می کنیم تا شکلات خودشو بگیره.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کوکی
این میزان مواد حدودا ۳۴ تا کوکی بهتون میده
250 گرم کره
2 عدد تخم مرغ
2 پیمانه پودر شکر
1 پیمانه نشاسته (من گندم استفاده کردم
1 قاشق چای خوری وانیل
1 قاشق مرباخوری سرخالی بیکینگ پودر
4 پیمانه آرد
4 قاشق غذاخوری پودرکاکائو
اسمارتیز به تعداد لازم
ابتدا کره رو توی محیط میزاریم تا یکم نرم بشه و بعد با تخم مرغ یکم مخلوط میکنیم و پودر کاکائو رو روش الک میکنیم و هم میزنیم، شکر رو اضافه میکنیم و هم میزنیم ،نشاسته رو کم کم اضافه میکنیم و هم میزنیم
و بعد ارد و بکینگ پودر و وانیل رو کم کم اضافه میکنیم و ورز میدیم تا خمیرمون حالت نرم و لطیفی داشته باشه
خمیر رو زیاد ورز ندید چون کره استفاده شده و ورز دادن زیاد باعث خشک شدن کوکی میشه
خمیر رو نیم ساعت داخل یخچال بزازید تا استراحت کنه،روشو حتما با پلاستیک فریزر بپوشونید و بعد بزارید یخچال
فر رو حتما از قبل روشن کنید تا محیط فر گرم بشه(یه ربع کافیه از قبل روشن بمونه)
خب از خمیر به اندازه یه گردو بردارید و گردش کنید یکم پهنش کنید و داخر سینی فر که کاغذ روغنی انداختید بزارید و روشو با اسمارتیز یا شکلات چیپسی تزیین کنید
و داخل فر ۱۶۰ درجه به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بزارید.
حتما توجه کنید دمای فرها باهم فرق دارن ممکنه بیشتر یا کم تر باشن پس حواستون به کوکی هاتون باشه هروقت زیرکوکی ها برشته شد فر رو خاموش کنید
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کوکی
#کوکی_رژیمی
با موز کنجد و تخم کدو تنبل
آشپزی خاص
👈با این مقدار مواد و با این سایز یازده تا کوکی خواهید داشت .
موادلازم 👇👇
۱_موز بدون احتساب پوست ۱۵۰ گرم
۲_کنجد ۱۳۰گرم (درصورت تمايل ميتونيد از کنجد بوداده شده استفاده کنید )
۳_تخم کدو تنبل ۱۳۰ گرم (درصورت تمایل میتونید از تخم کدو تنبل بوداده شده استفاده کنید )
دمای فر 👇👇👇
فررا از نیم ساعت قبل دردمای ۱۸۰ تا ۱۹۰ درجه سانتیگراد گرم کنید طبقه وسط به مدت تقریبی ۱۵ تا ۲۰ دقیقه
تا زیر و رویه شیرینی کمی طلایی شود .
👈👈این کوکی هم بافت و هم طعم خیییییلی خوبی داره حتما درست کنید
واز خوردنش در کنار عزیزانتان لذت ببرید
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کوکی
این میزان مواد حدودا ۳۴ تا کوکی بهتون میده
250 گرم کره
2 عدد تخم مرغ
2 پیمانه پودر شکر
1 پیمانه نشاسته (من گندم استفاده کردم
1 قاشق چای خوری وانیل
1 قاشق مرباخوری سرخالی بیکینگ پودر
4 پیمانه آرد
4 قاشق غذاخوری پودرکاکائو
اسمارتیز به تعداد لازم
ابتدا کره رو توی محیط میزاریم تا یکم نرم بشه و بعد با تخم مرغ یکم مخلوط میکنیم و پودر کاکائو رو روش الک میکنیم و هم میزنیم، شکر رو اضافه میکنیم و هم میزنیم ،نشاسته رو کم کم اضافه میکنیم و هم میزنیم
و بعد ارد و بکینگ پودر و وانیل رو کم کم اضافه میکنیم و ورز میدیم تا خمیرمون حالت نرم و لطیفی داشته باشه
خمیر رو زیاد ورز ندید چون کره استفاده شده و ورز دادن زیاد باعث خشک شدن کوکی میشه
خمیر رو نیم ساعت داخل یخچال بزازید تا استراحت کنه،روشو حتما با پلاستیک فریزر بپوشونید و بعد بزارید یخچال
فر رو حتما از قبل روشن کنید تا محیط فر گرم بشه(یه ربع کافیه از قبل روشن بمونه)
خب از خمیر به اندازه یه گردو بردارید و گردش کنید یکم پهنش کنید و داخر سینی فر که کاغذ روغنی انداختید بزارید و روشو با اسمارتیز یا شکلات چیپسی تزیین کنید
و داخل فر ۱۶۰ درجه به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بزارید.
حتما توجه کنید دمای فرها باهم فرق دارن ممکنه بیشتر یا کم تر باشن پس حواستون به کوکی هاتون باشه هروقت زیرکوکی ها برشته شد فر رو خاموش کنید
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کوکی_قهوه
ممنونم ک با لایک و سیو کردنتون از پیج آشپزی بیست حمایت میکنید🥰😘
با خوردن یدونه از این کوکیا مستقیم میری تا خود بهشت😅🫠😍
نکته های طلایی رو آخر کپشن بخون👌🏻
🍪موادلازم🍪
🌱کره نرم. ۱۰۰گرم
🌱تخم مرغ. ۱عدد
🌱وانیل. ۱/۴ق چ
🌱بکینگ پودر. ۱ و ۱/۳ ق چ
🌱نمک. ۱/۳ ق چ
🌱آرد قنادی. ۱۵۰گرم ( ۱ پ + ۱ ق غ )
🌱پودر کاکائو. ۱۰گرم( ۱ ق غ )
🌱قهوه فوری. ۲ ق چ ( ۳ گرم )
🌱آبجوش برای ترکیب با قهوه. ۲ ق چ
🌱گردو خرد شده. ۵۰ گرم ( ۱/۲ پ )
🌱شکلات چیپسی. ۳۰ گرم ( تقریبا یک و‌نیم ق غ )
🌱شکر سفید. ۶۰گرم (۱/۴ پ + ۱ ق غ )
🌱شکر قهوه ای. ۸۰ گرم ( ۱/۳ پ + ۲ ق غ )
ابتدا قهوه فوری و آبجوش رو با هم مخلوط کرده میزاریم کنار(میتونید از ۱ ق غ اسپرسو هم استفاده کنید)
کره نرم رو با شکرسفید و شکر قهوه ای مخلوط کرده و سه دقیقه با همزن برقی یا همزن دستی هم میزنیم تا کاملا یکدست بشه ، بعد از اون تخم مرغ و وانیل رو اضافه کرده و یک دقیقه دیگه هم میزنیم ، حتما ظرف رو با لیسک دورگیری کنید که بعدا بوی زهم تخم مرغ نگیره . بعد که تخم مرغ کامل مخلوط شد ، قهوه رو اضافه کرده و یکم مخلوط کرده ، حالا ، آرد و بکینگ پودر و پودر کاکائو و نمک رو الک کرده و با لیسک مواد رو مخلوط میکنیم ودر نهایت گردو خرد شده و شکلات چیپسی اضافه میشه و مواد ترکیب میشه.درظرف رو گذاشته و نیم ساعت داخل یخچال استراحت میدیم بعد بشکل گلوله درمیاریم و داخل سینی که ورق نسوز گذاشتیم با فاصله از هم قرار میدیم و داخل فر کاملا داغ میزاریم
مدت زمان پخت : ده تا دوازده دقیقه
دمای فر برقی : ۱۶۵ درجه (المنت پایین تنها با فن یا المنت بالا و پایین با فن)
دمای فر گازی : ۱۷۵ درجه (نیازی به حرارت بالا نیست)
Credit by:
.food
🔱نکته های طلایی🔱
مدت زمان پخت بیشتر از ۱۳ دقیقه نشه چون خشک میشن
✅اگه میخواین کوکی هاتون تپلی باشه موقعی که داخل سینی میچینین نیازی نیست اونا رو کمی پهن کنید ، همونجوری گرد بزارین تو فر
✅اگه میخواین کوکی هاتون خیلی ترک بخوره روی اونها رو قبل از پخت گردو و شکلات بزنید هر چه بیشتر باشه ترک ها بیشترن
❌بعد از پخت به کوکی ها دست نزنید چون کاملا نرم هستن ، اجازه بدید سرد بشه بعد براحتی جدا میشن
✅اگه موادتون بعد از اضافه کردن آرد و … خیلی شل بود مجازید یک تا دو ق غ آرد بازم اضافه کنید
❌داغ بودن فر توی کیفیت کوکی ها و ترک خوردنشون خیلی موثره پس حتماااا نیم ساعت قبل از پخت فر روشن بشه
#کوکی # کوکی_شکلاتی #کوکی_خونگی #کلوچه
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
یکی از راحت ترین و سریع ترین کوکی هایی که می تونید درست کنید 😍☺️
.
با ۳ قلم مواد ، ساده و راحته ، سه سوته آماده میشه 😊، بدون همزن ، می تونید بدون فر هم درست کنید که توی کپشن توضیح دادم .
#کوکی
زیبایی سخن، نشانه فزون خردی است . امام علی (ع) (غررالحکم)
شکلات صبحانه یا نوتلا ۱۶۰ گرم (حدود ۴ ق غ)
تخم مرغ ۱ عدد
آرد سفید ۱۰۰ گرم (حدود ۲/۳ لیوان)
شکلات صبحانه و تخم مرغ رو با هم مخلوط کردم و بعد آرد رو اضافه کردم و ترکیب کردم . آرد همین میزان کافی هست ، ارد زیادی بهش ندید . یک ربع در یخچال استراحت قرار دادم .
بعد از خمیر به اندازه ۱ ق غ (اندازه ۴۰ گرمی هر کدوم رو برداشتم ، (البته که سایز و اندازه دست خودتون هست )توی دست گرد کردم و یک کم پهن کردم . در سینی با فاصله از هم چیدم . کمی هم شکلات چیپسی روش ریختم .
در فر از پیش گرم شده قرار دادم .
⬅️فر برقی ۱۶۰ درجه ، طبقه وسط ، المنت پایین روشن ، حدود ۱۵ الی ۲۰ دقیقه
⬅️ فر گازی ۱۷۰ الی ۱۸۰ درجه ، طبقه وسط ، حدود ۱۵ الی ۲۰ دقیقه
⬅️ بدون فر در تابه دو طرفه ، کف تابه کاغذ روغنی بندازید ، روی شعله که شعله پخش کن هست با حرارت ملایم رو به کم قرار بدید ، تابه رو از قبل گرم کنید و بعد بزارید کوکی بپزه ،تایم حدود ده دقیقه ، اما باز حتما چک کنید .
از دما افتاد از سینی جدا کردم .
⬅️ برای من به این مواد ، ۷ تا کوکی شد
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
کوکی با طعم کاپوچینو
مواد لازم👇
ارد سفید قنادی ــــ 115گرم
تخم مرغ ــ یک عدد بدون پوست 65گرم
کـره بدون نمک ـــــ 50 گرم
شکلات سکه ای تلخ ــــ 50گرم
شکـر دانه ریز ـــــ 85 گرم
پودر کاکائو ـــــ 10گرم
پودر کاپوچینو ــــ15گرم
نمـک یک پنس
وانیل نوک قاشق چ خ
بکینگ پودر ــــ نصف قاشق چ خ
جوش شیرین ـــــ نوک قاشق چ خ
طرز تهیه👇
کره و شکلات رو میزیزیم داخل ظرف میزاریم رو حرارت کتری بنماری میکنیم تا وقتی ذوب بشه و کنار گرفتیم تا سرد بشه
تخم مرغ و وانیل شکر با هم می ریزیم داخل ظرف هم زن با دور تند میزنیم تا کرم رنگ و کشدار بشه
بعد شکلات و کره که سرد شده رو اضافه میکنیم ودرحد مخلوط شدن هم میزنیم
بعد پودر کاپوچینو می ریزیم مخلوط میکنیم
بعد ارد بکینگ پودر نمک و جوش شیرین و پودر کاکائو رو که از قبل باهم مخلوط و الک کردیم رو به مواد طی سه مرحله اضافه میکنیم با لیسک هم میزنیم
موادتون نباید زیاد شل یا خیلی سفت باشه
داخل سینی کاغذ نسوز یا کاغذ روغنی پهن میکنیم مواد داخل قیف می ریزیم و با فاصله پایپ میکنیم کوکی داخل فر پهن میشه
کوکی رو داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 180 فر گازی و 170 فر برقی میزاریم به مدت 10 دقیقه المنت پایین روشن و فن فر روشن کنید خیلی نزارین تو فر بمونه خشک میشه
بعد پخت کوکی ها بزارید سرد بشه بعد از سینی جدا کنید
#کوکی
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
کوکی رزت قهوه
مواد لازم👇
ارد سفید قنادی ـــــ70گرم
کره هم دمای محیط ــــ 65 گرم
پودر قندـــــ25 گرم
پودر کاکائوـــــ5 گرم
پودر قهوه فوری ــــ5گرم
وانیل ــــ نوک قاشق چ خ
بکینگ پودر ــــ نوک قاشق چ خ
نمک ــــ یک پنش
طرز تهیه👇
قهوه فوری رو داخل یک قاشق مرباخوری ابجوش می ریزیم میزازیم کنار
کره و پودر قند رو با دور تند همزن به مدت ۳ دقیقه میزنیم
بعد قهوه فوری اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم
بعد ارد و بکینگ پودر و نمک وانیل و پودر کاکائو رو که از قبل الک کردیم به مواد کم کم اضافه میکنیم مواد باید سفت باشه
بعد داخل قیف پارچه ای می ریزیم و با ماسوره 2d رزت میزنیم میزاریم یخچال به مدت 15 دقیقه بمونه بعد میزاریم داخل فر از قبل گرم شده با دمای 170 فر گازی و 160 فر برقی به مدت ۱۵ دقیقه بعد پخت براحتی از سینی جدا میشه از فر خارج کنید
#کوکی
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
کوکی رزت قهوه
مواد لازم👇
ارد سفید قنادی ـــــ70گرم
کره هم دمای محیط ــــ 65 گرم
پودر قندـــــ25 گرم
پودر کاکائوـــــ5 گرم
پودر قهوه فوری ــــ5گرم
وانیل ــــ نوک قاشق چ خ
بکینگ پودر ــــ نوک قاشق چ خ
نمک ــــ یک پنش
طرز تهیه👇
قهوه فوری رو داخل یک قاشق مرباخوری ابجوش می ریزیم میزازیم کنار
کره و پودر قند رو با دور تند همزن به مدت ۳ دقیقه میزنیم
بعد قهوه فوری اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم
بعد ارد و بکینگ پودر و نمک وانیل و پودر کاکائو رو که از قبل الک کردیم به مواد کم کم اضافه میکنیم مواد باید سفت باشه
بعد داخل قیف پارچه ای می ریزیم و با ماسوره 2d رزت میزنیم میزاریم یخچال به مدت 15 دقیقه بمونه بعد میزاریم داخل فر از قبل گرم شده با دمای 170 فر گازی و 160 فر برقی به مدت ۱۵ دقیقه بعد پخت براحتی از سینی جدا میشه از فر خارج کنید
#کوکی.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛