#چیز کیک _بلک فارست 250 گرم بیسکوئیت شکلاتی 125 گرم کره اب شده 3 قاشق چایخوری پودر ژلاتین 1/2 پیمانه اب 250 گرم پنیر خامه ای 165 شکر 1 قاشق اب لیموی تازه 300 گرم خامه فرم گرفته 1 قوطی کمپوت گیلاس برای تاپینگ 1 قاشق ارد ذرت 1قاشق شکر اب کمپوت بیسکوئیت را داخل غذاساز بریزید تا کاملا ریز شود.کره را اضافه کرده میکس کنید تا کره کاملا مخلوط شودداخل قالب 20 سانتی ریخته وکاملا کف و دیواره قالب را پوشش داده و پرس کنید.به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا سفت شود. ژلاتین را روی اب بپاشید و روی حرارت غیر مستقیم قرار دهید و هم بزنید تا کاملا حل شود. پنیر ،اب لیمو و شکر با همزن بزنید تا کاملا نرم شوند خامه فرم گرفته را اضافه کرده و با لیسک هم بزنید در اخر ژلاتین را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند. گیلاس را از اب کمپوت خارج کرده دانه ان را جدا کنید و روی حوله کاغذی بگذاری تا اب ان خارج شود. 1/3 موادپنیری را داخل قالب بیسکوئیت ریخته نصف گیلاس ها را روی ان بریزیدلایه بعدی پنیر را ریخته ،گیلاس بریزید و لایه اخر پنیر را ریخته روی ان را صاف کنید. در یخچال قرار دهیدتاسفت شود . برای تاپینگ آب کمپوت ,ارد ذرت و شکر راداخل قابلمه ریخته روی حرارت قرار دهید، هم بزنید تا بجوشد.کم کم سفت تر شده و مثل شیره مربا میشود.بگذارید تا خنک شود و روی چیز کیک بریزید. اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

‍ #چیز کیک ژاپنی مواد لازم شکر 140 گرم تخم مرغ 6 عدد کرم تارتار یک چهارم قاشق چایخوری کره 50 گرم پنیرخامه ای 250 گرم شیر 100 میلی لیتر آب لیمو ترش 1 قاشق غذاخوری آرد 60 گرم نشاسته ی ذرت 20 گرم وانیل یک چهارم قاشق چایخوری طرزتهیه اول پنیر خامه ای و کره و شیر رو به روش بن ماری روی بخار آب میذاریم تا کاملا یکدست بشه کف قالب کیک رو کاغذ روغنی میندازیم و کامل با کره چربش میکنیم، برای این مقدار قالب گرد 25 سانت نیازه یا لوف بزرگ اگه قالب درزش بازه یا احتمال میره توش آب بره با فویل از بیرون میپوشونیم فر رو روی 160 درجه میذاریم گرم بشه آرد و نشاسته رو با هم الک میکنیم وقتی مایه ی پنیری خنک شد آرد و نشاسته رو بهش اضافه میکنیم و فولد میکنیم تا یکدست بشه سفیده ی تخم مرغ رو با کرم تارتار کمی میزنیم و سبک که شد شکر رو اضافه میکنیم با همزن میزنیم تا به استیف پیک یعنی قله ی خمیده برسیم زرده های تخم مرغ رو به مایه آرد و پنیر اضافه میکنیم البته به همراه آبلیمو و وانیل خوب ویسک میکنیم تا یکدست بشه مایه ی پنیری رو به سفیده ی تخم مرغ اضافه میکنیم و فولد میکنیم تا یکدست بشه و توی قالب میریزیم قالب رو توی تابه ی بزرگ تر میذاریم و تا نصف ارتفاع کیک توی تابه آب میریزیم با ابن روش توی حمام بخار چیزکیکمون پخته میشه، اما آب نباید داخلش بشه تقریبا 1 ساعت و 10 دقیقه زمان پختش طول میکشه تا کمی روش طلایی بشه و تستر تمیز بیاد بیرون فر رو خاموش میکنیم و دربش رو نیمه باز میذاریم تا چیزکیک خنک بشه بعد از 1 ساعت از فر درمیاریم، کاملا از دیواره ها جدا شده و توی ظرف سرو میذاریمش برای 3 ساعت میذاریم توی یخچال تا خوب سرد بشه. #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#چیز کیک بدون نیاز به فر مواد لازم برای۶ نفر بیسکویت ساده ۱۸ عدد کره (بدون نمک، آب شده) ۱۱ قاشق سوپ خوری شکر ۲ قاشق سوپ خوری پنیر خامه ای (در دمای اتاق) ۴۸۰ گرم شیر (غلیظ شده شیرین) ۴۵۰ گرم آب لیمو ۱/۴ فنجان پوست لیمو ترش 1.5 قاشق چای خوری عصاره وانیل 1.5 قاشق چای خوری دانه انار (برای تزئین) ۱/۳ فنجان طرز تهیه ۱- بیسکویت ها را در یک غذا ساز بریزید و بزنید تا خوب ریز شود. به جای آن می توانید آنها را در یک کیسه پلاستیکی در بسته بریزید و له کنید. ۲- خرده بیسکویت ها را در یک کاسه متوسط بریزید و کره آب شده و شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا خوب مخلوط شوند. ۳- مخلوط بیسکویت را کف و دور (تا ارتفاع 6 سانتی متری) یک قالب فنری 22 سانتی متری بریزید. می توانید با کف و دور یک پیمانه بیسکویت را به قالب فشار دهید. ۴- روی نان بیسکویتی را با پوشش پلاستیکی بپوشانید و 20 دقیقه در یخچال بگذارید. ۵- در یک مخلوط کن پنیر خامه ای را خوب بزنید تا نرم و یکدست شود سپس شیر غلیظ شده را در آن بریزید. آب لیموترش، پوست لیموترش و عصاره وانیل را اضافه کنید و بزنید تا مخلوط شوند. ۶- مخلوط را داخل قالب نان بیسکویتی بریزید. روی چیز کیک را با پوشش پلاستیکی بپوشانید و 3 ساعت و نیم تا 4 ساعت تا سفت شود داخل یخچال قرار دهید. ۷- وقتی خواستید کیک را سرو کنید آن را از یخچال بیرون بیاورید و فنر قالب را فشار دهید تا کیک از آن بیرون بیاید. روی کیک دانه انار بریزید سپس برش بدهید و سرو کنید. سایر نکات این چیز کیک غلظت نرمی مانند پودینگ دارد. چون ژلاتین داخل مخلوط وجود ندارد چیز کیک به هیچ وجه سفت تر از پودینگ نمی شود. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#چیز برگر با خمیر جادویی: مواد لازم برای خمیر: دو و نیم پیمانه آرد یک قاشق مرباخوری پودر خمیر مایه نصف پیمانه شیر ولرم نصف قاشق چای خوری نمک یک قاشق غذاخوری شکر یک عدد تخم مرغ سه قاشق غذاخوری روغن مایع طرزتهیه: شیرروباشکروخمیرمایه مخلوط کردم و پانزده دقیقه کنار گذاشتم تاعمل بیاد. روغن ونمک وتخم مرغ رو باهم مخلوط کردم و همزدم وخمیرمایه عمل اومده رو بهش اضافه کردم و مخلوط کردم ، حالا کم کم آرد رو اضافه کردم آرد رو تا حدی اضافه کنید که خمیر بدست نچسبه، ممکنه چند قاشق از آرد هم اضافه بیاد که اضافه نکنید) خمیر رو به مدت یک ساعت و نیم در دمای محیط آشپزخانه قرار دادم تا استراحت کنه و حجمش دوبرابر بشه حالا خمیر رو به چند قسمت تقسیم کردم و هر قسمت رو بصورت گرد درآوردم و روی یک سینی گذاشتم و و با دست سطح خمیر رو پهن کردم و داخلش از مواد میانی که آماده کرده بودم گذاشتم که شامل : دو تکه همبرگر پخته شده به همراه یک برش گوجه فرنگی و پنیر پیتزا که وسط خمیر گذاشتم و کناره های خمیر رو بالا کشیدم تا خمیر دوباره گرد بشه وقتی کل خمیر رو به این صورت آماده کردم داخل سینی فر که کاغذ روغنی انداختم چیدم و با کمی کره رومال کردم و داخل فر که از قبل گرم کرده بودم گذاشتم به مدت بیست دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد. هرچی از بافت این خمیر بگم کم گفتم ، این یه خمیر جادویی هست که برای انواع پیتزا یا پیراشکی هم میتونید استفاده کنید.🌸 #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#چیز کیک با بیسکویت کرمدار مواد لازم برای۶ نفر مواد اصلی 0 بیسکویت اوریو( یا هر نوع بیسکویت کرمدار) ۳ بسته کره آب شده ۵ قاشق غذا خوری خامه‏ پنیر ۳ بسته شیر ۱ لیوان پودر ژلاتین ۱ قاشق غذا خوری شکر ۱/-۱ لیوان طرز تهیه ۱- بیسکویت ها رو از وسط بازکرده و کرم ها رو در یک ظرف وبیسکویت هارو در ظرف دیگری از هم جدا می کنیم بیسکویت هارو به صورت پودر خورد می کنیم ۲- و ۵ قاشق کره را به آن اضافه کرده هم می زنیم و سپس در ته ظرف مورد نظر پخش می کنیم خوب فشار دهید و پرس کنید تا مواد یکدست و منسجم شوند.بهتر است ظرف کمربندی باشد ۳- سپس به مدت 1 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا سفت شود.خامه پنیر را در ظرفی روی حرارت کم می گذاریم و هم می زنیم سپس شکر را اضافه کرده هم زده ۴- و سپس کرم بیسکویت ها را اضافه می کنیم مواد را با لیسک یکدست می کنیم یک قاشق پودر ژلاتین را درشیر حل کرده و به شکر و خامه پنیراضافه می کنیم و تند هم می زنیم تا مواد یکدست شود ۵- بعد دو سه دقیقه که مواد یک قل کوچک زد و خودش را مثل فرنی گرفت شعله را خاموش می کنیم . ۶- مواد آماده را روی بیسکویت در قالب میریزیم و با قاشق صاف کنید و کمی بیسکویت پودر شده را در صافی قرار داده روی سطح کار رو می پوشانیم ۷- حداقل ۸ الی ۱۰ ساعت باید در یخچال بماند .پس از اینکه چیز کیک بسته شد از قالب خارج کنید( قبل از جدا کردن با چاقو دور چیز کیک را از قالب جدا کنید ) سایر نکات می توان روی چیز کیک یک لایه ژله با طعم مورد نظر هم اضافه کردچیز کیک بهتر است یک شب در یخچال بماند خوشمزه تر خواهد بود برای ۶ نفر کمتر از دو بسته پنیر خامه برای چیز کیک استفاده نشود ۳ بسته خامه ان را خوشمزه تر هم می کند #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#چیز کیک_ کیوی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#چیز کیک : مواد لازم کره 65 گرم بیسکویت دایجستیو شکلاتی و یا کیک خشک شده شکلاتی120 گرم پودر شده شیر نصف پیمانه پودر ژلاتین 2.5 ق غ پنیر خامه ای 400 گرم 400‌گرم خامه قنادی پودر قند 2 ق غ اسانس وانیل به میزان لازم ژله انار نصف بسته طرز تهیه : کره رو روی حرارت باز کنید ( داغ نشه) بیسکویت پودر شده رو بهش اضافه کنید و هم بزنید خمیر که شد کف قالب کمربندی بریزید و با پشت قاشق صافش کنید و بزارید یخچال تا سفت بشه . پودر ژلاتین رو روی شیر بپاشید و صبر کنید تا ژلاتین حالت اسفنجی پیدا کنه و بعد ظرف رو روی بخار کتری یا ماکروفر قرار بدید تا ژلاتین در شیر حل شود. سپس از روی حرارت بردارید و وانیل رو در مخلوط شیر و ژلاتین بریزید. خامه قنادی رو بزنید تا فرم بگیره و پنیر خامه ای و پودر قند رو بهش اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید . سپس مخلوط شیر و ژلاتین را هم اضافه و هم بزنید تا یکدست شود. این مواد را در قالب روی کراست بیسکوئیت بریزید و دوباره در یخچال بگذارید تا ببندد. من از قالب مونوپورشن استفاده کردم و چیز کیک تک نفره درست کردم برای قسمت آخر نصف بسته پودر ژله انار رو با سه چهارم لیوان آب بنماری کنید و بریزید روی لایه قبلی و نیم ساعت توی یخچال بزارید تا سفت بشه ‌ . #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#چيز كيك ٢بسته بيسكوييت پتى بور ٢بسته پنير خامه اى بى نمك ١بسته خامه كره١٠٠گرم ذوب شده ٢ق غ پودر ژلاتين وژله موز طبق فيلم انجام بديد ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛ ✦••┈❁🍷🍹❁┈••✦

سلام مهربونا♥️ چیز کیک توت فرنگی اگر از اکسپلور اموزش ومیبینید،خوشحالم میشم فالو‌کنید چون کلی اموزش تو پیج هست،وکلی اموزش دیگه هم داریم😍👌 بیسکویت پتی بور دوبسته کره ۱۵۰ گرم مواد پنیری:خامه قنادی ۳۰۰ گرم ،پنیر ماسکارپونه یک بسته ۲۰۰ گرمی یا پنیر ویلی اگر خامه صبحانه استفاده کنید حتما ۳ ق غ شکر بریزید . پودر ژلاتین دو ق غ اب نصف فنجان من خامه قنادی که از کیک اضافه اومده بود برای چیز کیک استفاده کردم. توت فرنگی ۲۰۰ گرم پوره بشه. ژله توت فرنگی یک بسته توت فرنگی برای داخل قالب به مقدار لازم قالب کمر بندی سایز ۲۳ اگر قالب ندارید از هر قالبی باشه حتما کیسه فریزر بزارید وحتما لبهاش اضافه تر باشه که بتونید به ظرف دیگر انتقالش راحتر باشه. بیسکویت وپوره کنید ،کره رو‌ بخاراب کتری بنماری کنید یا مایکروفربنماری کنید. بیسکویت وکره رو با هم مخلوط کنید ،داخل قالب کمربندی کاغذ روغنی بزارید ،چون از ژله استفاده میشه حتما دورشو کاغذ روغنی بزاربد یا طلق که من نداشتم از کاغذ روغنی استفاده کردم. بیسکویت وکره مخلوط شده رو داخل قالب بریزید،وسطحشو‌صاف کنید یک ساعت داخل یخچال بزاربد تا سفت ومنسجم بشه. اب سرد وداخل کاسه بریزید وپودر ژلاتین وروش بپاشید وهم بزنید وروی بخار اب کتری بنماری کنید، پودر ژله رو با یک لیوان اب جوش هم بزنید وروی بخار اب کتری براربد تا ذرات ژله کاملا حل بشه وبعد نصف لیوان اب سرد بهش اضافه کنید. خامه وپنیر وبا همزن بزنید تا یکدست بشه ،توت فرنگی وپوره کنید وبه مواد پنیری اضافه کنید ژلاتین بنماری شده وکاملا خنک شده رو به مواد پنیری اضافه کنید وهم بزنید، بچشید اگر شیرین نباشه یک تا دو ق شکر بریزید وهم بزنید. دور تادور قالب اگر دوست دارید توت فرنگی بچینید،ومواد پنیری وبریزید وسطحشو‌صاف کنید ۵ تا ۶ ساعت داخل یخچال بزارید تا کاملا ببنده. ژله که کاملا سرد شده یک لایه رو مواد پنیری بریزید بزاربد یخچال تا ببنده ،بعد نیم ساعت بیارید بیرون مابقی ژله رو بریزید وبه مدت ۲ ساعت تا ژله سفت بشه. وبعد از قالب جدا کنید وداخل ظرف سرو بزارید وبه دلخواه تزیین کنید. انشالله از این اموزش راضی باشید لایک وکامنت یادتون نره. #چیز _کیک#چیز_کیک_توت_فرنگی #چیز_کیک_خوشمزه#چیز_کیک_انبه #چیز_کیک_تمشک#چیز_کیک_نسکافه #چیز_کیک_خونگی #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛