#کیک_هلو
🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓
تخم مرغ چهار عدد
شکر یک پیمانه
آرد دو پیمانه
بکینگ پودر دو ق چ
ماست نصف پیمانه ( از ماست ترش و یا آبکی استفاده نکنید )
روغن نصف پیمانه
هلو سه عدد ( پوست بگیرید و خوردش کنید و تو آرد بغلطونید )
وانیل یک چهارم ق چ
🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓
اول از همه فرتون و روشن کنید . تخم مرغا رو تو یه کاسه ای بشکنید زرده و سفیده رو جدا کنید سفیده رو با دور تند همزن بزنید تا پف کنه بعد بزارید یخچال . تو یه ظرف دیگه زرده و وانیل و شکر اضافه کنید و با دور تند همزن بزنید تا حجمش دو برابر بشه بعد روغن و اضافه کنید و یک دقیقه هم بزنید بعد ماست و اضافه کنید و یک دقیقه هم بزنید حالا همزن و کنار بزارید آرد و بکینگ پودر و مخلوط کنید و الک کنید بعد کم کم به مواد کیک اضافه کنید و با لیسک هم بزنید بعد سفیده رو اضافه کنید و با لیسک هم بزنید قالبمون و چرب میکنیم و آرد پاشی ، نصف مواد کیک و میریزیم تو قالب بعد روش تکه های هلو میزاریم بعد باقی مواد کیک و میریزیم و روشم هلو میزاریم بعد قالب و میزاریم تو فر به مدت چهل و پنج دقیقه با دمای صد و هشتاد درجه بازم بستگی به فرتون داره
نکته : ماست جایگزین نداره حتما باید ماست باشه
پ ن : من با نصف دستور درست کردم
اشپزی خاص
🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱
#کیک_هلو
مواد لازم:
تخم مرغ ٦٠ گرم
زرده تخم مرغ ٢٠ گرم
وانيلا يك چهارم ق چايخوري
شكر ١٤٠ گرم
شير ٦٠ ميلى ليتر(يك چهارم پيمانه)
كره ٨٠ گرم
آرد ١٢٥ گرم
بيكينگ پودر: يك و يك چهارم ق چايخوري
نمك: يك هشتم قاشق چايخوري
هلو: به ميزان لازم
بستنى وانيلى: به مقدار لازم
طرزتهيه:
فر را روى دماى ١٧٥ درجه سانتى گراد روشن كنيد. قالب كمربندى به قطر ٢٣ سانتى متر انتخاب و كف آن را با كاغذ مخصوص پُخت و پَز پوشش دهيد. تخم مرغ ها، شكر و وانيلا را بوسيله همزن برقى مخلوط كنيد. كره را ذوب كنيد و اجازه دهيد سرد شود و به باقى مواد بيفزاييد. آرد، بيكينگ پودر و نمك را با هم مخلوط و بصورت متناوب به همراه شير به باقى مواد بيافزاييد. مايه كيك را داخل قالب ريخته و هلوها را بُرش داده و رويش بچينيد (در اين مرحله مى توانيد از مقدارى شكر براى روى هلوها استفاده نماييد). قالب كيك را براى مدت تقريبى ٤٥ دقيقه در فر قرار دهيد. بعد از اطمينان از پُخت, قالب را خارج كرده و در دماى محيط قرار داده و از قالب جدا كنيد و به همراه بستنى وانيلى سرو نماييد.
نكات:
١- از هلوى رسيده و بدون پوست استفاده نماييد.
٢- تركيبِ اين كيك با شكرقهوه اى روشن نيز سازگار است و مى توانيد شكر سفيدِ معمول را جايگزين نماييد.
٣- از شير پُرچرب استفاده نماييد.
٤- از هر مدل قالب كمربندى مى توانين استفاده نماييد.
٥- تركيب رنده پوست ليمو يا پرتقال نيز در اين كيك خالى از لطف نيست.
٦- اگر بعد از زمان پُخت رويه كيك شما خوشرنگ نبود مى توانيد شعله بالاى فر(گريل) را روشن نماييد.
٧- مى توانين از کمپوت هلو نيز استفاده نماييد كه در آن صورت شكر روى هلو را حذف كنيد.
٨- ابتدا يك كاسه روي ترازو قرار دهيد، بعد يك تخم مرغ بشكنيد، چنانچه معادل ٥٠ تا ٦٥ گرم بود هم مشكلي نداره، اما اگر كمتر بود ، تخم مرغ دوم را در كاسه ي ديگر بشكنيد، هم زده، از ان برداشته و كاسه قبلي را به ٦٠ گرم برسانيد
تجربه من :
✔️براي من ٦٠ گرم تخم مرغ معادل يك عدد درشت بود.
✔️٢٠ گرم زرده نيز معادل يك زرده ي جداگانه بود.
✔️من هلو رو وسط كيك قرار دادم و روي كيك نچيدم
✔️من از قالب تارت مستطيل كف جداشو استفاده كردم
دسر شليل :
يك قاشق چايخوري شكر قهوه اي، نوك قاشق دارچين و دو قاشق عسل و برش هاي شليل را در ماهيتابه ريخته ارام هم زده تا شليل نرم و كاراملايز شود و بعد با بستني روي كيك سرو كنيد، من براي تزيين از مرباي زردالو نيز استفاده کردم.
تزيين من :
من يك عدد بستني نون خامه اي رو برداشتم و سرش رو بريدم ، مثل كاسه ي بستني، روي اون مرباي زردالو چيدم، و كناره ش از دسر شليل چيدم.
اشپزی خاص
🔱eitaa.com/ashpaziykhs
#كيك_هلو
مواد لازم :
تخم مرغ ٣عدد
شكر يك ليوان
روغن مايع دو سوم ليوان
ماست شيرين دو سوم ليوان
آرد دو ليوان
وانيل يك ق چ
بكينگ پودر دو ق چ
نمك نوك ق چ
هلو بمقدار كافى
تخم مرغها و شكر و وانيل را پنج دقيقه با همزن بزنيد تا كرم رنگ شود سپس روغن را به دستور افزوده و هم بزنيد ، بعد ماست رو اضافه و مخلوط كنيد و پس از آن آرد و بكينگ پودر و نمك رو كه قبلا سه بار الك كردين رو داخل دستور ريخته و با ليسك آرد رو بصورت دورانى مخلوط نماييد ، مايع كيك رو داخل قالبى كه قبلا روغنى و آرد پاشى كردين بريزين ، روى كيك قطعات خرد شده هلو رو بچينيد من وسط كيك كشمش ريختم شما ميتونين همه جاى كيك هلو بگذاريد ، بعد روى هلوها كمى شكر بپاشين و داخل فر ١٧٠ درجه بمدت ٤٥دقيقه اجازه پخت بدين ، نوش جان
قالب من گرد و ٢٥ سانتى بود ، حتما اين كيك رو درست كنيد تجربه بسيار خوبى خواهيد داشت 🌷
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کیک_هلو با سس هلو... تا فصلِ میوه های بی استعدادِ پاییز و زمستون شروع نشده از میوه های تابستون نهایت استفاده رو ببرید 😎
آرد ۱/۵ لیوان
تخم مرغ ۲ عدد
شکر ۱ لیوان
کره ۱۰۰ گرم
آب هلو یا پوره هلو ۱ لیوان
زعفران دم کرده کمی
بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
وانیل ۱ ق چایخوری
کره و شکر رو بزنید تا رنگش روشن بشه ، تخم مرغ ها رو دونه دونه به همراه وانیل اضافه کنید و هرکدوم رو ۳۰ ثانیه بزنید، آب هلو رو هم اضافه میکنیم ( از اونجا که من میوه تو کیک و دسر دوست ندارم از آبش استفاده کردم شما میتونید هلو رو تکه کنید با یه قاشق آرد مخلوط کنید کنید که ته نشین نشه یا از پوره ی هلو) آرد و بکینگ پودر رو باهم چندبار الک میکنیم و به مواد اضافه کرده به همراه زعفران در صورت تمایل و با لیسک هم میزنیم داخل قالب چرب و آرد پاشی شده می ریزیم. فر رو از قبل گرم میکنیم با حرارت ۱۸۰ درجه حدود نیم ساعت( دمای فرهای مختلف باهم فرق داره این زمان ممکنه متغیر باشه ) لیوان هم منظور لیوان های دسته دار فرانسویهاست...
برای سس هلو هم ۱ قاشق نشاسته ذرت رو با ۲ قاشق شکر که اگه به شیرینی تمایل دارید بیشتر بریزید. ۱ قاشق کره آب شده و نصف لیوان آب هلو
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کیک_هلو
تخم مرغ 4عدد
شیر یا اب هلو1لیوان
شکر 1لیوان
روغن نصف لیوان
وانیل کمی
پکینگ پودر1ق غ
آرد 2/5 لیوان
نمک سر قاشق چایخوری
طرزتهیه کیک
تخم مرغ رو با وانیل وشکر خوب خوب میزنیم تا کرم رنگ شودوکشدارحدودا پنج دقیقه،به صورت دورانی، بعد شیرو اضافه میکنیم وهم میزنیم بعد روغن رو اضافه میکنیم وهم میزنیم بعدپکینگ پودر وبا آرد مخلوط میکنیم وسه بار الک میکنیم وبه مواد اضافه میکنیم وآروم هم میزنیم ونصف مواد راداخل قالب چرب شده وآ رد پاشی شده میریزیم بعد هلوهای خلال شده را روی مواد میچینیم بعد بقیه مواد را ریخته ودر فر گذاشته تا بپزه
نکته فر را یک ربع قبل روشن میکنیم تا داخل فر گرم شود
ودر فربا دمای 180به مدت 45دقیقه میپزییم .
به همین سادگی به همین خوشمزگی
😋نوش جون😋
👇👇👇👇😋😋
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کیک_هلو
می تونین داخل خود کیک هم خود میوه رو بریزین من فقط اینجا رویه کیک ریختم .
به هر شکلی هم می تونین برش بدین و قرار بدین فقط میوه ها رو درشت نزارین .
تخم مرغ 3 عدد
شکر 200 گرم (یه کم کمتر از یک لیوان)
ماست 120 میلی (نصف لیوان)
روغن مایع 100 میلی (یه کم کمتر از نصف لیوان)
آرد سفید شیرینی پزی 270 گرم (یه کم کمتر از 2 لیوان)
نشاسته ذرت 20 تا 30 گرم (2 ق غ) (قابل حذف و جاش آرد بریزین)
بیکینگ پودر 5 گرم (1 ق م)
وانیل 1/4 ق چ
هلو 3 عدد
همه مواد به دمای محیط برسه .
تخم مرغ و شکر و وانیل رو 5 دقیقه با همزن خوب زدم تا کرم رنگ و کشدار بشه . روغن رو اضافه کردم و یک دقیقه هم زدم و بعد ماست رو اضافه کردم و یه کم زدم و بعد همزن رو خاموش کردم .
آرد و نشاسته ذرت و بیکینگ پودر رو الک کردم و داخل مواد ریختم و با لیسک هم زدم .
داخل قالب به قطر 23 سانت از مواد ریختم .
هلوها رو پوستش رو گرفتم و هسته اش رو جدا کردم و نگینی خرد کردم .
روی مواد ریختم .
فر از قبل روشن کردم .
قالب رو در فر 180 درجه به مدت 50 دقیقه در طبقه وسط قرار دادم . با خلال دندون چک کردم که پخته یانه . دو سه دقیقه هم شعله بالایی گریل رو اخر روشن کردم تا روش تغییر رنگ بده .
بعد از اینکه از دما افتاد از قالب خارج کردم و روش کمی پودر قند پاشیدم .
نکات :از هلوهای یه کم سفت تر استفاده کنین . هلوهایی که خیلی نرم هستند استفاده نکنین .
ترجیحا از ماست استفاده بشه بافت کیک پوک تر میشه ، نهایتا شیر رو می تونین جایگزین کنین .
نشاسته ذرت هم باعث میشه کیک پوک تر بشه می تونین کلا حذف کنین و جاش آرد سفید بریزین .
بدون فر داخل تابه دوطرفه هم میشه درست کنین این طور پختش بهتر از فر دست ساز هست در کیک های میوه ای .
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کیک_هلو
می تونین داخل خود کیک هم خود میوه رو بریزین من فقط اینجا رویه کیک ریختم .
به هر شکلی هم می تونین برش بدین و قرار بدین فقط میوه ها رو درشت نزارین .
تخم مرغ ۳ عدد
شکر ۲۰۰ گرم (یه کم کمتر از یک لیوان)
ماست ۱۲۰ میلی (نصف لیوان)
روغن مایع ۱۰۰ میلی (یه کم کمتر از نصف لیوان)
آرد سفید شیرینی پزی ۲۷۰ گرم (یه کم کمتر از ۲ لیوان)
نشاسته ذرت ۲۰ تا ۳۰ گرم (۲ ق غ) (قابل حذف و جاش آرد بریزین)
بیکینگ پودر ۵ گرم (۱ ق م)
وانیل ۱/۴ ق چ
هلو ۳ عدد
همه مواد به دمای محیط برسه .
تخم مرغ و شکر و وانیل رو ۵ دقیقه با همزن خوب زدم تا کرم رنگ و کشدار بشه . روغن رو اضافه کردم و یک دقیقه هم زدم و بعد ماست رو اضافه کردم و یه کم زدم و بعد همزن رو خاموش کردم .
آرد و نشاسته ذرت و بیکینگ پودر رو الک کردم و داخل مواد ریختم و با لیسک هم زدم .
داخل قالب به قطر ۲۳ سانت از مواد ریختم .
هلوها رو پوستش رو گرفتم و هسته اش رو جدا کردم و نگینی خرد کردم .
روی مواد ریختم .
فر از قبل روشن کردم .
قالب رو در فر ۱۸۰ درجه به مدت ۵۰ دقیقه در طبقه وسط قرار دادم . با خلال دندون چک کردم که پخته یانه . دو سه دقیقه هم شعله بالایی گریل رو اخر روشن کردم تا روش تغییر رنگ بده .
بعد از اینکه از دما افتاد از قالب خارج کردم و روش کمی پودر قند پاشیدم .
نکات :از هلوهای یه کم سفت تر استفاده کنین . هلوهایی که خیلی نرم هستند استفاده نکنین .
ترجیحا از ماست استفاده بشه بافت کیک پوک تر میشه ، نهایتا شیر رو می تونین جایگزین کنین .
نشاسته ذرت هم باعث میشه کیک پوک تر بشه می تونین کلا حذف کنین و جاش آرد سفید بریزین .
بدون فر داخل تابه دوطرفه هم میشه درست کنین این طور پختش بهتر از فر دست ساز هست در کیک های میوه ای .
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کیک_هلو
می تونین داخل خود کیک هم خود میوه رو بریزین من فقط اینجا رویه کیک ریختم .
به هر شکلی هم می تونین برش بدین و قرار بدین فقط میوه ها رو درشت نزارین .
تخم مرغ ۳ عدد
شکر ۲۰۰ گرم (یه کم کمتر از یک لیوان)
ماست ۱۲۰ میلی (نصف لیوان)
روغن مایع ۱۰۰ میلی (یه کم کمتر از نصف لیوان)
آرد سفید شیرینی پزی ۲۷۰ گرم (یه کم کمتر از ۲ لیوان)
نشاسته ذرت ۲۰ تا ۳۰ گرم (۲ ق غ) (قابل حذف و جاش آرد بریزین)
بیکینگ پودر ۵ گرم (۱ ق م)
وانیل ۱/۴ ق چ
هلو ۳ عدد
همه مواد به دمای محیط برسه .
تخم مرغ و شکر و وانیل رو ۵ دقیقه با همزن خوب زدم تا کرم رنگ و کشدار بشه . روغن رو اضافه کردم و یک دقیقه هم زدم و بعد ماست رو اضافه کردم و یه کم زدم و بعد همزن رو خاموش کردم .
آرد و نشاسته ذرت و بیکینگ پودر رو الک کردم و داخل مواد ریختم و با لیسک هم زدم .
داخل قالب به قطر ۲۳ سانت از مواد ریختم .
هلوها رو پوستش رو گرفتم و هسته اش رو جدا کردم و نگینی خرد کردم .
روی مواد ریختم .
فر از قبل روشن کردم .
قالب رو در فر ۱۸۰ درجه به مدت ۵۰ دقیقه در طبقه وسط قرار دادم . با خلال دندون چک کردم که پخته یانه . دو سه دقیقه هم شعله بالایی گریل رو اخر روشن کردم تا روش تغییر رنگ بده .
بعد از اینکه از دما افتاد از قالب خارج کردم و روش کمی پودر قند پاشیدم .
نکات :از هلوهای یه کم سفت تر استفاده کنین . هلوهایی که خیلی نرم هستند استفاده نکنین .
ترجیحا از ماست استفاده بشه بافت کیک پوک تر میشه ، نهایتا شیر رو می تونین جایگزین کنین .
نشاسته ذرت هم باعث میشه کیک پوک تر بشه می تونین کلا حذف کنین و جاش آرد سفید بریزین .
بدون فر داخل تابه دوطرفه هم میشه درست کنین این طور پختش بهتر از فر دست ساز هست در کیک های میوه ای .
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کیک_هلو
تخم مرغ 3 عدد
شکر 1 لیوان
روغن مایع 3/4 لیوان
پوره هلو 1 لیوان
آرد 1و 3/4لیوان
وانیل 1قاشق چ
پکینگ پودر 1/5قاشق چ
دارچین 1/5قاشق چ
گردو خرد شده هرچقد که کرمتونه
ابتدا تخم مرغ ها و شکر و وانیل را به مدت 5 دقیقه با دور تند همزن میزنیم که کاملا کرم رنگ و کشدار بشه. بعد روغن و پوره هلو و دارچین رو اضافه میکنیم .در نهایت آرد و پکینگ پودر را باهم مخلوط کرده و 2 بار الک میکنیم و با همزن دستی قاطی مواد میکنیم. در آخر هم گردو خرد شده رو اضافه میکنیم
مواد رو داخل قالب چرب شده میریزیم و تو فر از قبل گرم شده به مدت 40 دقیقه با دمای 180 درجه میذاریم بپزه.وسط کیکتونم میتونید تکه های هلو بذارین.
این کیک فوق العاده خوشمزست.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛