پاناکوتا هلو
دسر هلو
شیر :سه لیوان
شکر : دو سوم لیوان
خامه صبحانه: یک پاکت 200 گرمی
وانیل: نصف ق چ
هلو :5 عدد متوسط
پودر ژلاتین: 2/5ق غ
آب سرد: یک استکان
__
شیر و خامه و شکر رو روی حرارت ملایم هم میزنیم تا خامه اب شده و شکر حل شود پودر وانیل را اضافه کرده و حرارت را خاموش کنید.
پودر ژلاتین را در اب سرد حل کرده و روی بخار کتری گذاشته تا به روش بنماری حل شده و شفاف شود و به مخلوط شیر اضافه کرده و هم بزنید.
هلو رو پوست و هسته گرفته و داخل مخلوط کن میکس کنید و همه ی مواد رو اضافه کنید و کامل مخلوط کنید.مواد را داخل قالب بریزید و در یخچال به مدت پنج ساعت قرار بدید تا ببنده.
و یا میتونید داخل ظرف های تک نفره بریزید و اجازه بدید ببنده و سرو کنید.
من برای تزئین از ژله بریلو توت فرنگی استفاده کردم
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#شیرینی_پفک_نارگیلی
مثل همیشه تاکید میکنم برای به دست آمدن نتیجه عالی در شیرینی پزی، حتما مواد اولیه رو با ترازو وزن کنید.
پودر نارگیل چرب 250 گرم(2پیمانه+3/4پیمانه)
پودرقند200گرم(1پیمانه+1/4پیمانه)
سفیده تخم مرغ 5 عدد(190 تا 200 گرم)
وانیل 1/4 قاشق چایخوری
پودر کرم تارتار(نوک قاشق چایخوری)
میتوانید حذف کنید ولی کرم تارتار باعث فرم دهی بهتر سفیده و مانع آب انداختن سفیده میشود.
پودر کرم تارتار را از لوازم قنادیها میتوانید تهیه کنید.
نشاسته ذرت 50 گرم(حدود 1/2 پیمانه سرخالی)
نشاسته ذرت باعث نرم ماندن شیرینی میشود
نشاسته ذرت پودر نرم و سفید رنگی است که از لوازم قنادی میتوانید تهیه کنید.
سفیده ها+وانیل+پودر کرم تارتار را در ظرف تمیزی بریزید و با دور تند همزن بزنید تا سفیده حجیم شده و به صورت قله خمیده درآید و از ظرف برنگردد.
سپس قاشق قاشق از کناره های ظرف پودر قند را اضافه و به خمزدن با دور تند ادانه دهید تا جایی که سفیده کاملا سفت شده و به صورت قله نوک تیز بایستد.
سپس نشاسته ذرت و پودر نارگیل را به تدریج و به آرامی به کمک لیسک فولد کنید.دقت کنید همزدن سریع باعث خوابیدن پف سفیده شده و کیفیت شیرینی را پایین می آورد.
وقتی مواد فولد و یکدست شد آن را در قیف با سرماسوره ستاره بزرگ بریزید.
سینی فر را چرب و کاغذ روغنی انداخته و روی کاغذ روغنی را هم کامل چرب کنید.
مواد را با فاصله روی کاغذ ماسوره بزنید(مواد در فر پف میکند)
به دلخواه پودر پسته یا ترافل رنگی بپاشید.
در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه سانتی گراد به مدت 10 تا 20 دقیقه یا تا زمانی که کف شیرینی کمی تغییر رنگ دهد بپزید.
شیرینی باید بعد از پخت کاملا سفید باقی بماند و نباید طلایی و تغییر رنگ دهد.
اگر همه مواد را نتوانستید یکجا ماسوره بزنید و در فر قرار دهید میتوانید باقی مواد را در قیف ریخته و در یخچال قرار دهید و دوباره در سینی خنک ماسوره بزنید.(به دلیل استفاده از کرم تارتار سفیده در یخچال آب نمی اندازد)
بعد از پخت از فر درآورده صبر کنید کمی خنک شود و از کاغذ جدا کنید...کمی که شیرینیها خنک شدند در ظرف در بسته قرار داده و فریز کنید تا نرم و تازه باقی بمانند.
با این میزان حدود 150 تا 170 عدد شیرینی با سایز کوچک خواهید داشت
در فر برقی و توستر دما را 20 درجه کمتر کنید
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
30.57M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#کیک_انبه
مواد برای 12 نفر
آرد 1.5 پیمانه
جوش شیرین یک هشتم ق چ
نمک یک چهارم ق چ
بیکینگ پودر نصف ق چ
کره نصف پیمانه
شکر 1.5 پیمانه
تخم مرغ 3 عدد
وانيل. نصف ق چ
خامه زده شده نصف پیمانه
انبه 3 عدد رسیده و پوره شده
کف قالب را چرب کنید.
فر را از قبل روی دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید.
آرد، جوش شیرین، نمک و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و کنار بگذارید.
در یک ظرف بزرگ، با استفاده از هم زن، کره و شکر را خوب هم بزنید.
تخم مرغ ها را دانه دانه به مخلوط اضافه کنید و هر بار خوب هم بزنید.
وانیل را به مخلوط اضافه کنید.
مخلوط آرد را به آرامی وارد مخلوط تخم مرغ ها کنید.
پوره انبه را به مخلوط اضافه کرده خوب هم بزنید.
مایه آماده شده را درون قالبي که از پیش آماده کرده اید بریزید و درون فر، که از پیش گرم شده به مدت 1 ساعت یا تا زمانی که خلال دندانی درون آن فروکنید و تمیز بیرون بیاید حرارت دهید.
در 40 دقیقه نخست، درب فر را باز نکنید و پس از آن بگذارید کیک درون قالب 10 دقیقه بماند تا خنک شود.
کیک را از قالب خارج کرده بگذارید کاملا خنک شود، بعد انبه اي كه نسبتا سفت تر باشه انتخاب کنید.
.
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
🔷#ساندویچ_سالاد_مرغ
#سالاد_مرغ
#غذای_فوری
این سالاد از مرغ تکه شده سیب زمینی نگینی آب پز شده جعفری خورد شده هویج آب پز خورد شده، خیارشور+آبلیمو تازه+نمک+فلفل+فلفل سیاه ودر صورت تمایل ذرت و مقداری ماست شیرین و سس مایونز تشکیل شده.
نکته1: راز خوشمزه تر بودنش در اینه که هر چی بیشتر در یخچال بمونه خوشمزه تره
نکته 2 : میتونید به صورت فینگر فود برای تولد و مهمونی توی ظرف کوچیک مثل لیوان خوشگل و شیک سرو کنید.
jOiN 👉 🔱
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#خمیر_جادویی
سلام دوستان گلم اینم دستور خمیر جادویی همه کاره که من چند سالیه برای خیلی چیزها ازش استفاده میکنم.امیدوارم خوشتون بیاد دوستان.سوالی بود درخدمتم.این خمیر فوق العاده عالی بافتی نرم و سبک و چیزی شبیه بافت نان ساندویجی دارد.
🔷مواد لازم :
🔹آرد سفید قنادی 500 گرم
🔹تخم مرغ 1 عدد
🔹شیر ولرم نصف پیمانه
🔹ماست نصف پیمانه
🔹روغن مایع 6 قاشق سوپخوری یا ( کره به دمای محیط رسیده 5 قاشق سوپخوری)
🔹(مایه خمیر خشک فوری 1 قاشق سوپخوری + 1 قاشق چایخوری یا (10 گرم)
🔹نمک 1 قاشق چایخوری
🔹شکر 1 قاشق سوپخوری ( برای تهیه خمیر غذایی )3 تا5قاشق سوپخوری ( برای تهیه خمیر شیرین )
ابتدانصف لیوان آب معمولی را با یک قاشق شکر و کمی نمک مخلوط کرده مایه خمیر را به آن می افزاییم و فقط در حد هم زدن مخلوطش میکنیم
روی حرارت غیر مستقیم قرارمیدیم تا عمل بیاد.
♨️طرز تهیه:
روغن +بقیه شکر + تخم مرغ ماست و شیر را با هم مخلوط کرده در حدیکه یکدست شوند .خمیر مایه عمل آمده را اضافه و بدون هم زدن مقداری از آرد را اضافه و هم بزنید .کم کم آرد را اضافه و باقاشق چوبی هم زده تا خمیر در کاسه جمع شود . خیلی مواظب باشید مقدار آرد زیاد نشود و فقط تا حدی باشد که خمیر به دست نچسبد .اگر بیش از حد آرد بزنید خمیری خشک و بافت سفتی بدست می آید .خمیر را روی سطح آرد پاشی شده گذاشته و به مدت 5 تا 10 دقیقه ورز دهید یا خمیر را روی سطح کارتون 100 بار بکوبید تا خمیر براق و یکدست و نرمی بدست آید که به دست نچسبد .خمیر را در جای نسبتا گرم در کاسه ای که با یک قاشق مرباخوری با روغن مایع چرب کرده اید گذاشته وبه مدت یکساعت تا یکساعت و نیم استراحت دهید تا وقتی که حجم خمیر دو برابر شود .پف خمیر را خوابانده و برای پیراشکی یا پیتزا یا خمیر شیرینی حاضر کنید .ناگفته نماند اگر شما برای خمیر شیرینی میخواین استفاده کنین باقیمانده شکررا هم زمان باشیر به مواد اضافه می کنیداین خمیر واقعا یک خمیر جادویی و خاص می باشد . قول میدم اگه یک با درست کنید برای همیشه عاشق بافت عالی و سبک این خمیر شوید . نان آماده شده فوق العاده ترد و لطیف می شود .
نان شکلاتی انواع نانهای مختلف. شیرینی دانمارکی و پیراشکی های شیرین وغذایی. پیتزاو هر چیزی که شما فکرکنید با این خمیر جادویی امکان پذیر است و عالی میشود.فقط اگر برای پیتزا و پیده و...استفاده میکنید شکر خیلی خیلی کم بریزید.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#بستنی_خونگی
شیر پرچرب یک لیترچهار لیوان
شکر 280 گرم تا 300 گرم (هر پیمانه شکر 200 گرمه)
ثعلبب 5 گرم یک قاشق مرباخوری
گلاب نصف استکان
وانیل یک هشتم قاشق چایخوری ثعلب از لوازم قنادیا میتونید تهیه کنید شیر رو رو گاز بزارید تا بجوشه شکر وثعلب رو خوب با هم قاطی کنید وقتی شیر بجوش اومد دست راست همزن با دست چپ کم کم شکر وثعلب رو اضافه کنید مدام هم بزنید تا گلوله گلوله نشه گلاب وانیل اضافه میکنیم وقتی دوباره به جوش اومد .میخواید وانیلی و کاکائو ی درست کنید نصفشو خالی کنید وبه نصف دیگه زعفران دم کرده بزتید .گاز رو خاموش میکنیم ومیزاریم سرد سرد بشه . و میزاریم فریزیر مواد نباید یخ ببنده قبل از اینکه یخ ببنده بیرون بیارید‌با همزن دستی یا قاشق چوبی خوب بزنید( حدود دو الی سه دقیقه ) ودو باره بزارید فریزیر این کار رو پنج الی شش دفعه تکرار میکنیم تا بستنی کشدار وبدون یخ زدگی باشه بستنی نباید ببنده وگرنه تکه های یخ توش بوجود میاد که موقع خوردن زیاد لذت بخش نیست هر مرحله حدود یک الی دوساعت ساعت طول میکشه تو فریزیر باشه باید صبور باشید تا بتونید یک بستنی وخوشمزه تحویل عزیزانتون بدیدیآگه خواستید کاکائو ی درست کنید مرحله اخر به بستنی وانیلی کمی مودر کاکائو بزنید وخوب باهاش مخلوط کنید .بستنی که اماده شد بریزید ظرف دربسته یک شب تو فریزیر باشه واماده س نوش جان
هر مرحله زدن 3 ای چهار دقیقه میخواد کمتر از این بشه تکه های یخ توشه هروقت بستنی درست کردید چه با دستگاه چه با دستی حتما باید یک شب تو فریزیر بمونه که سفت وکشدار بشه عزیزان بستنی اگر بیش از حد شیرین باشه تو دمای محیط زود آب میشه بهتره تو ظرف استیل بزارید فریزیر
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#نان_مغزدار_پلنگی
موادلازم برای خمیر:
خمیرمایه یامخمرفوری هم بهش میگن 1ونیم ق غ
شیر گرم 1لیوان
اب گرم 1/4لیوان
روغن جامد 3ق غ پر_باروغن جامدبافت نان بسیاارنرم وعالی میشه ولی اگرروغن مایع ریختین حدودنصف لیوان بزنید
شکر 3ق غ
نمک 1ق چ
ارد به اندازه ای ریخته میشه تاخمیرنرم ولطیفی شکل بگیره حدودتقریبا سه لیوان ممکنه کمتریابیشترهم ببره برای تهیه نانها بهتره اردرا ازنان فانتزی فروشیهاتهیه کنید ازاردی هم که لوازم قنادیهادارندواردهمه منظوره اردی که باهاش هم کیک وشیرینی وهم نان تهیه میشه هست میشه استفاده کرد،
موادمیانی:
هرچیزی به دلخواه می تونین بریزید من مخلوط خرمای نرم شده ،گردوی خردشده وزنجبیل زدم، شکلات،مخلوط پودرگردو،پودرقندوپودرهل یاکرمفیل و...هرچیزی دوست داشتین یاحتی ساده هم میشه تهیش کنید
موادرومال:
اردبرنج نصف لیوان
اب ولرم نصف لیوان
خمیرمایه 1/2ق غ
شکر1/2ق غ
روغن جامد 1ق غ
نمک 1/2ق چ
طرزتهیه خمیر:
درابتدامایه خمیر ویک ق م ازشکردستورواب ولرم رامخلوط کنید ودرب ان رابگذاریدوحدودده دقیقه ای اجازه دهیدتامایه خمیرعمل ایدوپف کند،
درون ظرفی دیگرشیر،مابقی شکر،نمک وروغن جامدرامخلوط کنید سپس مایه خمیرعمل امده رااضافه کنید ودرنهایت اردالک شده راکم کم بریزیدتاجای ممکن باقاشق ودرنهایت بادست هم بزنید،تاجایی اردبزنیدتاخمیرنرم ولطیفی شکل گیرد،خمیرراروی سطح کمی اردپاشی شده حدودده دقیقه ورزدهیدسپس روی ان رابپوشانیدویکساعت استراحت دهید،
پس ازاستراحت پف ان رابگیرید وگلوله های کوچکی ازخمیردردست پهن کنیدازموادمیانی بین ان بگذاریدوخمیرراببندید و دردست کمی پهن کنید وفرم دهید ودرون قالب چرب شده بچینید،روی انهارابپوشانیدوپانزده دقیقه دیگراستراحت دهیدتاپف دوم کنند،سپس رومال کنیدکنجدیاتخم خرفه بپاشیدودرفرازقبل گرم 180درجه حدود30_20دقیقه پخت دهید نان رابیش ازحدهم نپزین که خشک وسفت بشه ازهمون ابتدایی هم که فرراگرم می کنیدیک کاسه اب درون فرقراربدین
درنهایت کمی گریل کنیدتارویه نانهاخوشرنگ شوند.
طرزتهیه رومال:
اردبرنج،نمک،شکرومخمررادرون ظرفی ریخته روغن جامدواب رااضافه کنید خوب هم بزنید تاخمیرنسبتاغلیظی بدست اید،حدودپانزده دقیقه استراحت دهید،تاعمل اید، سپس ازاین موادخوووب وضخیم برروی نانهابکشید.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
کیک قهوه 🍰😋
_مواد لازم:
تخم مرغ..... چهار عدد
شکر..... یک پیمانه
شیر..... یک پیمانه
روغن..... یک پیمانه
پودر قهوه..... یک قاشق سوپ خوری
بیکینگ پودر..... یک قاشق سوپ خوری
وانیل..... یک قاشق چای خوری
آرد (الک شده)..... دو و یک دوم پیمانه
_مواد لازم سس:
خامه..... دویست میلی لیتر
شکلات سفید..... صد و پنجاه گرم
پودر قهوه..... یک قاشق چای خوری
طرز تهیه:
تخم مرغ و شکر را با هم مخلوط کنید. پودر قهوه را در شیر حل کرده و به مواد اضافه و مخلوط کنید. روغن، آرد، بیکینگ پودر و وانیل را اضافه و مخلوط کنید.
خمیر به دست آمده را در قالب از قبل چرب شده بریزید و در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه سانتی گراد (325 درجه فارنهایت) قرار دهید تا کیک بپزد.
برای تهیه سس، خامه را گرم کنید. قبل از به جوش آمدن خامه، شکلات شیری و پودر قهوه را اضافه کرده و هم بزنید تا سس یکدستی حاصل شود. پس از خنک شدن سس را روی کیک بریزید و سرو کنید.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کیک_زردآلو
کره 100 گرم(به جای کره حیوانی میتوانید از کره گیاهی یا مارگارین استفاده کنید)
شکر 3/4 پیمانه(میزان شکر تا 1/3 پیمانه قابل کاهش است)
روغن مایع 1/4 پیمانه
تخم مرغ 3 عدد
وانیل 1/4 قاشق چایخوری
شیر 3 قاشق غذاخوری
آرد 1 پیمانه+3قاشق غذاخوری
نشاسته ذرت 5 قاشق غذاخوری
نشاسته ذرت در این دستور قابل جایگزینی یا حذف نیست
بیکینگ پودر 2 قاشق چایخوری( منظور قاشق چایخوری استاندارد هست در صورت عدم دسترسی از 2 قاشق مرباخوری)
نمک 1 پَنس( مقداری که بین دو انگشت شست و اشاره جا میشود)
زردآلو حدود 400 گرم
همه مواد را از قبل از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند.
قالب گرد 25 سانت یا مستطیل 20*30 را چرب و در صورت نیاز آردپاشی کرده یا کاغذ روغنی بیندازید.
فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود.
آرد+بیکینگ پودر+نشاسته ذرت+نمک را مخلوط و 3 بار الک کنید.
کره+شکر را 5 دقیقه با دور تند همزن بزنید تا سبک و روشن شود.
سپس روغن مایع را اضافه و 2 دقیقه با دور تند همزن بزنید.
تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه و هر تخم مرغ را 1 دقیقه با دور تند همزن بزنید.
با تخم مرغ آخر وانیل را اضافه کنید.
سپس شیر را اضافه و 2 دقیقه دیگر هم بزنید.
مخلوط آرد را در 3 مرحله اضافه و آرام مخلوط کنید.
نیمی از مایه کیک را در قالب ریخته و یکنواخت پخش کنید.
مقداری از زردآلوهای تکه تکه شده را روی مایه کیک بریزید و باقی مانده مایه کیک را روی آنها پخش کنید.
بقیه زردآلوهای نیمه شده را روی سطح کیک بچینید.
قالب را برای مدت 45 تا 60 دقیقه یا تا زمانی که خلال دندان تمیز از کیک خارح شود در فر قرار دهید.
اگه از قالب گرد استفاده میکنید ممکنه تایم پخت طولانی تر بشه که کاملا طبیعیه.
میتوانید بعد از خنک شدن کیک روی اون مقداری پودر قند به دلخواه بپاشید.
میتونید شلیل یا هلو رو جایگزین کنید
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#زرشک_پلو 🍛 😋
10 عدد ران مرغ کامل بدون پوست و جگر گرفته
رب گوجه فرنگی 1 تا 2 ق غ
برگ بو 2 عدد
فلفل دلمه ای 1/4 یک عدد
هویچ 1/4 یک عدد متوسط
گوجه فرنگی 2 عدد
زعفران (اختیاری) بمقدار لازم
آبلیمو به مقدار لازم
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
🔸ابتدا ران های مرغ را درون روغن سرخ و کنار میگذاریم. حالا باید سس مخصوصشو تهیه کنید. برای این منظور رب گوجه فرنگی و زردچوبه درون روغن ریخته و آنها را تفت میدهیم تا رنگ رب گوجه عوض شود. سپس مقداری آب، آبلیمو، نمک و فلفل سیاه (زعفران هم در این مرحله) درون رب ریخته و پس از مخلوط شدن از رو حرارت بردارید. سپس 2 عدد گوجه فرنگی و هویچ رنده شده را در کف ظرف ریخته و مرغ ها در ظرف بچینید سپس فلفل دلمه ای را نخودی خرد کرده و لابلای مرغ ها ریخته و 2 لیوان آب در ظرف ریخته و سسی که تهیه کردیم به روی مرغ ها ریخته (برگ بو را درسته در آب مرغ ها قرار بدهید که در انتها پخت از آب خارجش کنید) و بگذارید به آرامی بجوشد.
📤فوروارد یادتون نره 🍔👇
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
صبحم،بنامِ اربابم حسین(علیه السلام)
عالم،به عشقِ روی تو بیدار می شود🖤
هر روز،عا‌شقـانِ تو بسیـارمی شود🖤
وقتی،سـلام می دَهَمت،در نگاهِ من🖤
تصویرِ کربلای تو، تکرار می شود🕌
#صلی_الله_علیک_یا_ابا_عبدالله 🖤
بورک نودل
چند نکته:
☘️از خمیر یوفکا تاریخ جدید استفاده کنید چون تبلیغ میشه نمیتونم مارک خمیر رو بگم. ☘️وقتی از خمیر استفاده میکنید حتماً روی مابقی خمیر رو بپوشونید چون زود خشک میشه وموقع پیچیدن اذیت میشید. ☘️من مواد رو چشمی ریختم شما هم میتونید اندازه مواد رو کم یا زیاد کنید.
15تا 20 عدد ورق یوفکا
2بسته نودل با طعم دلخواه
1عدد فلفل سبز یا قرمز
2 قاشق غذاخوری سس کچاب
1 قاشق غذاخوری رب انار
1 قاشق مرباخوری سس تند
پنیر پیتزا به میزان لازم
نمک وروغن
1 قاشق غذاخوری آرد وکمی آب(برای درست کردن خمیر)
طرز تهیه :
اول کار مواد میانی رو آماده کردم.
توی تابه کمی روغن مایع ریختم وسس کچاب وسس تند ورب انار رو به همراه فلفل قرمز خرد شده تفت دادم وبعد نودل و1 لیوان آب رو بهش اضافه کردم بعد ادویه نودل ریختم وگذاشتم نودل با بقیه مواد پخته وآب آن کشیده بشه وگذاشتم کنار👩🍳👩🍳
بعد یه ورق از خمیر را برداشتم واز مواد نودل که خنک شده با کمی پنیر پیتزا گذاشتم وطبق ویدئو رول کردم ودر آخر با آرد وآب که خمیر درست کرده بودم کمی خیس کردم وبعد در روغن داغ شده سرخ کردم وگذاشتم روی دستمال کاغذی تا روغن اضافه کشیده بشه وبعد میتونید با سس تندیا سس کاب سرو کنید 😊😋
نوش جان.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#سالاد_مرغ
سینه مرغ 1 عدد
پیاز 1 عدد
سیر 2 حبه
هویج 1 عدد
کلم سفید و بنفش با میزان لازم
خیارشور 3 عدد
ذرت 4 ق غ
نخودفرنگی یک پیمانه
زیتون چند عدد
سس مایونز 2 ق غ
ماست در صورت دلخواه 3 ق غ
سس فرانسوی درصورت دلخواه
نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم
انداره مواد تقریبیه . براساس سلیقه خودتون می تونین کم و زیادش کنین .
سینه مرغ رو همراه با یک پیاز و دو حبه سیر و هویج و کمی نمکو زردچوبه گذاشتم بپزه .
بعد از پخت و خنک شدن هم می تونین ریش ریش کنین و هم خرد کنین .
نخود فرنگی نوبر سبز رو باز کردم و نقداریش رو همون طور که منجمد هست داخل آب ریختم و گذاشتم 15 دقیقه بپزه .
خیارشور رو نگینی خرد کردم . هویج رو رنده کردم و کلم ها رو هم خرد کردم .
همه موادرو با هم مخلوط کردم .
برای سس هم می تونین ماست نریزین من ب ای اینکه از مقدار چربی اش کمتر کنم ماست هم قاطیش کردم . ماست و سس مایونز و سس فرانسوی و کمی اب لیمو و نمک و فلفل رو با هم مخلوط کردم و داخلش ریختم .
بهتره که سالادیک ساعت یخچال باشه و بعد سرو بشه .
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
سالاد مرغ
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
مواد لازم🔻
500 گرم گوشت چرخکرده (نیم کیلو)(گوشت گوساله یا ترکیب گوشت گوساله و گوسفند)گوشت با چربی کم
1 پیاز متوسط رنده شده(آب پیاز گرفته شود)
1/2 لیوان آرد سوخاری(لیوان دسته دار فرانسوی )
1 قاشق چایخوری جوش شیرین
1 قاشق چایخوری پودر فلفل سیاه
1 قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز
1 قاشق چایخوری پودر زیره
1 قاشق چایخوری نمک
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
2 تا 3 قاشق غذاخوری آب سرد
مقداری روغن برای سرخ کردن
پنیر قالبی چدار یا موزارلا مکعبی خرد شده(یا پنیر پیتزا رنده شده)
مواد سس قرمز🔻
1 قاشق چایخوری کره
1 قاشق غذاخوری رب گوجه
نمک و فلفل طبق ذائقه
طرز تهیه🔻
تمام مواد گوشت،پیاز،جوش شیرین،نمک، ادویه،روغن و آب (آب باعث میشه کباب آبدار و خوشمزه تر بشود)را در یک کاسه ریخته و به مدت 10-15 دقیقه ورز دهید در مرحله بعد مواد گوشتی را به چند توپک تقسیم کنید(سایز سلیقه ای هست)سپس روی نایلون گذاشته و پهن کنید و مانند فیلم چند تکه پنیر وسط آن بگذارید (ترجمه از آشپزی_خلاق )و به کمک نایلون آنرا بسته ومانند نیم دایره شکل دهید(میتوانید از لبه کاسه کوچک استفاده کنید و شکل دهید،اطمینان حاصل کنید که لبه های گوشت کامل بسته شده و باز نمیشود موقع سرخ کردن)،سپس آنرا در یک ظرف بگذارید و روی ظرف سلفون بکشید برای حداقل 3 ساعت در یخچال گذاشته،بعد از گذشت زمان استراحت از یخچال خارج کرده و در ماهیتابه با روغن خیلی کم و روی حرارت ملایم گریل کنید،این کباب را میتوانید در کنار پوره سیب زمینی،انواع پلو و سبزیجات سرو و نوش جان کنید🤗
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛