#خاگینه_مغزدار
تخم مرغ ۴ عدد
آرد سفید قنادے ۶ ق غ ( حدودا ۱۰۰ گرم)
ماست سفت ۴ ق غ (حدودا ۱۰۰ گرم)
بیڪینگ پودر ۲ ق م
وانیل مقداری(نوڪ قاشق)
زعفران مقداری
اول میریم سراغ شهدش ، براے شهدش ، یک لیوان آب رو با یک لیوان شڪر داخل ظرفے ریختم و روے حرارت قرار دادم . بعد زعفران دم ڪرده رو اضافه و بعد از ۴ الے ۵ دقیقه جوشیدن مقدارے گلاب اضافه ڪردم . میتونید هل هم بریزید . بعد از حرارت برمیداریم و میزاریم خنک بشه.
تخم مرغ و وانیل رو هم زدم من از همزن دستے استفاده ڪردم مے تونین برقے هم استفاده ڪنین با دستے یڪے ، دو دقیقه زدم . بهش ماست و بیڪینگ پودر رو اضافه ڪردم . حالا آرد رو الک ڪرده و به مواد اضافه ڪردم . میتونید داخل مواد زعفران هم بریزید .
حالا داخل تابه اے من در تابه به قطر ۲۵ سانت استفاده ڪردم رو روے حرارت قرار دادم و روغن در حد ڪم یڪے ، دوقاشق ریختم نصف از مواد رو داخل تابه ریختم در تابه رو قرار دادم وقتے بست مواد مغزدار داخلش ریختم . مواد مغزدار هر چے بخواین سلیقه اے پودر گل محمدے ،گردو خرد شده و دارچین . من از گردو و دارچین استفاده ڪردم .
بعد بقیه مواد رو روش ریختم و در تابه رو گذاشتم و وقتے یه طرفش سرخ شد برگردوندم تا اون طرفش هم سرخ بشه .
بعد از پخت از حرارت برداشتم و شهد خنک رو روے خاگینه داغ ریختم و بعد ڪه به خوردش رفت حدودا ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بمونه داخل ظرف سرو قرار میدیم و برش مے زنیم .
روش هم ڪمے پودر گل سرخ و پودر پسته براے تزیین ریختم .
برای فر در دماے ۱۸۰ درجه به مدت ۲۵ دقیقه اگه قالب بزرگ باشه تا ۴۰ دقیقه زمان مے بره حتما خودتون چک ڪنن
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#سس_تافی
که لایه اول #کیک_قلب_سوپرایز_شکلاتی
ریخته بودم،
ازاین سس برای مغزی انواع شکلاتهای دستساز خانگی، فیلینگ وتزیین کیک ،،تزیین بستنی کاربرد در انواع دسرها و حتی بعنوان صبحانه و.......استفاده میشه خیلی هم خوشمزست
واینکه این نکته را که من یادم رفت انجام بدم بگم که:اگر مخلوط شیر وخامه را اول گرم کنید بعد به شکر اب شده اضافه کنید کار براتون راحت تره وبهتر یکدست میشه البته من گرم کردم ولی کارم یه کم طول کشید سرد شده بود و یااادم رفت دوباره گرمش کنم یه کم دون دون داخلش مشخصه
این نکته رارعایت کنید کاملا یکدسته وراحتتر،
برای تهیه این سس:
ابتدا نصف لیوان شیر گرم را با یک ق غ پر خامه صبحانه خووب مخلوط ویکدست کنید برای اینکه گلوله های خامه کاملا حل ویکدست شود شیر را از صافی رد کنید و کنار بگذارید( مخلوط شیر وخامه راهم گرم کنید به این روش خیلی راحتتر داخل شکر حل میشه)
یک لیوان شکر رادرون ظرفی بریزید(ظرف رویی بهتره واینکه ظرف پهن باشه که شکر بصورت یک لایه نازک کف ظرف ریخته بشه)
شکر را روی حرارت ملااایم گاز بگذارید و اجازه دهید تا شکر کم کم ذوب شود،با قاشق اصلا هم نزنید چون شکر گوله میشه،کافیه هرازگاهی ظرف را بچرخانید تا شکر ذوب ویکدست شود به این عمل کاراملی کردن شکر گویند(حرارت زیاد نباشه وبا حوصله اجازه بدین شکر ذوب بشه وطلایی ،مواظب باشید شکر نسوزه وگرنه خیلی تیره و تلخ خواهدشد)
پس از ذوب شدن کامل شکر ،شیر راداخل ان ریخته می بینید که شکر ذوب شده سفت میشه وبه سمت بالا میاد،نگران نباشید اجازه بدین شکر سفت شده کم کم داخل شیر حل بشه وباز،هرازگاهی هم بزنید تا شکر وشیر کاملا یکدست شود،اگر شیر وخامه را گرم کنید وگرم اضافه کنید خیییلی راحتتره،
سپس اجازه دهید تا مایه کمی غلیظ شوددرنهایت حدود ۲۵ گرم کره به آن اضافه کنید وهم بزنید وبگذارید سس کمی غلیظ شود،نیاز نیست خیلی غلیظ بشه هاااا😁چون سرد بشه سفت تر میشه ،
پس ازسردشدن باید کاملا کشدار باشه،
اگر سس خیلی سفت شد بازم نگران نباشید با اضافه کردن شیر گرم اون را کم کم به غلظت مناسب برسونید، دست اخر حتی می تونین سس راازصافی رد کنید تا کاملا یکدست تر بشه،این سس داخل ظرف دربسته چندروز قابل نگهداری دریخچال هست،حتی می تونین داخلش انواع مغزیجات هم بریرید،
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
آکـراس
آکراس برادر ناتنی فلافل و خوراکی لذیذ متعلق به غرب قاره سیاه است. از این خوراک سریع برای رنگین‌تر کردن سفره افطاری استفاده کنید.
مواد لازم :
(برای ۴ نفر)
لوبیا چشم‌بلبلی: ۲۰۰ گرم یک لیوان
پیاز متوسط یک عدد، خرد شده
فلفل دلمه‌ای قرمز کوچک یک عدد
نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم
بکینگ پودر مخصوص فلافل یک ق چ
دستور تهیه :👇
۱ - لوبیا را ۲ دفعه از چرخ‌گوشت رد کنید، سپس همراه با پیاز و فلفل‌دلمه داخل غذاساز خمیر کنید. نمک و فلفل ، زردچوبع و بکینگ پودر اضافه کنید.
۲ - اگر مایه سفت بود،چند قاشق آب به آن اضافه كنید.سفتی موادمثل ماست چکیده باشد.
مایه آكراس را داخل كاسه بریزید، به اندازه‌ای آب به آن اضافه كنید كه اگر قاشق را سرازیر كردید، مایه از آن به آرامی بریزد.(ممکن است اصلا لازم نباشد اب بریزید).
۳ - به اندازه‌ای روغن داغ کنید که آکراس‌ها در آن شناور باشد.
با قالب فلافل قالب بزنید و داخل روغن بندازید.
نکات :
۱ - در آکراس اصیل به جای فلفل دلمه‌ای از ۲ عدد فلفل قرمز تند استفاده می‌شود.
۲ - لوبیاها را ۲۴ ساعت خیس کنید و پوستش رو بگیرید من نگرفتم
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#دسر_فرنی_بستنی
زرده تخم مرغ 2 عدد
میتونید زرده رو حذف ڪنید ولے با زرده دسر ڪرمے تر و لطیف تر و خوش طعم تر میشه
وانیل 1/4 قاشق چایخوری(برای افزودن به زرده ها)
شکر 1/2 پیمانه
من شڪر رو ڪمتر ریختم
شیر 2 و 2/3 پیمانه
نشاسته ذرت 3 قاشق غذاخورے سرپُر
از نشاسته معمولے استفاده نڪنید چون ممڪنه طعم نشاسته در دسر مشخص بشه
نشاسته ذرت پودر سفید رنگے هست ڪه میتونید از لوازم قنادے تهیه ڪنید.
پودر ژلاتین 1 قاشق غذاخورے سرپُر
آب 1/4 پیمانه
خامه صبحانه یا قنادے فرم گرفته 2 قاشق غذاخوری(به دلخواه)
وانےل براے طعم دهے دسر 1/4 قاشق چایخوری
میتوانید از 2 قاشق گلاب یا انواع اسانس به دلخواه و متناسب با بستنے انتخابے استفاده ڪنید.
بستنی 150 گرم(حدود 3/4 پیمانه بستنے آب شده در دماے محیط)
از بستنے با طعم هاے مختلف مثل. بستنے زعفرانی،بستنی میوه ای،شڪلاتی ،نسڪافه یا وانیلے براے داخل دسر میتونید استفاده ڪنید.
رنگ خوراڪے ژله اے ڪمے (به دلخواه)
نصف بسته پودر ژله(به دلخواه) +2/3 لیوان آب جوش حل ڪنید.
کف قالب را با دستمال آغشته به روغن مایع چرب ڪنید و ژله در قالب ریخته و در یخچال قرار دهید تا نیم بند شود.
در ظرفے زرده ها+وانیل+شڪر را 5 دقیقه با دور تند همزن بزنید تا ڪرم رنگ و روشن شود.
نشاسته ذرت را در ڪمے از شیر حل ڪنید.
بقےه شیر+نشاسته حل شده در شیر+مخلوط زرده و شڪر را در قابلمه روے حرارت ملایم قرار داده و مدام هم بزنید تا غلیظ شده و رد قاشق روے آن بماند.
سپس بستنے آب شده در دماے محیط را اضافه و حرارت را خاموش ڪنید.
پودر ژلاتین+1/4 پیمانه آب را مخلوط و روے بخار ڪتری(بن مارے) قرار دهید تا ژلاتین حل شود و به همراه وانیل+خامه(به دلخواه)به محتویات قابلمه اضافه و مخلوط ڪنید.
به دلخواه ڪمے رنگ خوراڪے اضافه ڪنید
صبر ڪنید تا مواد ولرم شودو چون مواد سریع رویه میبندد در این فاصله مدام هم بزنیو تا خنک شود یا روے سطح ڪرم ڪیسه فریز بیندازید تا در حین خنک شدن مواد رویه نبنند.
مواد ولرم را در قالب روے ژله نیم بند ریخته و 8 ساعت در یخچال قرار دهید تا ببندد.
اےن دسر به راحتے از قالب جدا میشه ڪافیه دورتا دور اون رو از دیواره قالب جدا و به راحتے در ظرف سرو برگردانید
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
﷽فیلم طرز تهیه ادویه براے غذاها👆🏻👆🏻
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
34.09M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
﷽ فیلم طرز تهیه بستنے خانگے 👆🏻👆🏻
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
فیلم طرز تهیه ڪامل حلواے رولی👆🏻👆🏻👆🏻
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#دسر_میوه_ای
خامه صبحانه یک بسته
پودر خامه 3 تا 2 قاشق غذاخوری
(یا به جای دو مورد بالا از خامه قنادی استفاده بشه)
میوه دلخواهتون😊
کوکی که خونگی باشه بهتره
شکلات تخته ایی برای تزیین
میوه هارو خورد کنید و هم چنین کوکی میتونی به جاش از بیسکوییت پتی بور هم استفاده کنید و یا هر بیسکوییتی که دارید فقط خیلی خوردش نکنید،
خامه و پودر خامه رو با همزن بزنید تا فرم بگیره اگه از خامه قنادی استفاده میکنید که کارتون راحت تره و با همزن بزنید تا فرم بگیره و بعد میتونید از پوره توت فرنگی استفاده کنید و داخل خامه بریزید تا خامه رنگش صورتی بشه و طعم توت فرنگی بگیره اگه نه میتونید از همون خامه سفید استفاده کنید و بعد میوه های اسلایس شده و بیسکوییت هاتون رو مخلوط کنید با مواد و داخل قالب کمر بندی بریزید و داخل یخچال به مدت 4 تا 5 ساعت بزارید تا کاملا ببنده.اگه قالب کمر بندی نداشتید میتونید از قالب های معمولی استفاده کنید و داخلش رو با سلفون یا کیسه فریزر بپوشونید طوری که پلاستیک از قالبتون بیرون زده باشه که بعدا بتونید راحت از قالب جداش کنید.
میتونید روشو با شکلات چیپسی،شکلات تخته ایی رنده شده،گاناش،پودر نارگیل،میوه و یا هر چیزی که دوست دارید تزیین کنید
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#ته_چین_تک_نفره
این میزان موادی که می نویسم برای حدود 25 عدد ته چین به سایزی که در کلیپ هست کافیه،وبرای قالب یا ظرف سایز 22 اگر نخواستین تک نفره باشه😉
برنج خشک 2 لیوان منظورم همون لیوانهای فرانسوی دسته دارهست
برنجم هم برنج هندی بود،
ماست سفت یاچکیده 1ونیم لیوان ماست شل وآبکی نباشه ،ماست شل باشه ته چین حالت خمیری میشه،
تخم مرغ یک عددکامل ویک عددفقط زرده
زعفران دم کرده غلیظ 1/4لیوان
روغن مایع 5 ق غ پر
گلاب درصورت دلخواه 1ق غ
نمک وفلفل سیاه وزرشک به مقدارلازم
سینه مرغ پخته به مقدارکافی
درابتدا سینه مرغ تکه شده رابه همراه پیازونمک وفلفل وزعفران یازردچوبه وکمی دارچین باکمی روغن خوب تفت دهیدوبپزید می تونید ازقبل مرغها راهم مزه دارکنید، برنج رامثل همیشه یاکمی زنده ترابکش کنید برنج خیلی سفت یاشل نباشه اگر برنج هندی بود مثل همیشه که ابکش می کنید اگر ایرانی کمی زنده تر بردارین،
من ازقسمتهای استخوانی مرغ هم بعضی مواقع استفاده می کنم اونها راباپیازونمک وفلفل وزردچوبه وبااب کم می پزم بعدازپخت قسمتهای گوشتی راازاستخوون جدامی کنم،باکمی روغن یه سرتفت کوتاه میدم که خوشمزه تربشن ونمک وزردچوبه وفلفل ودارچین میزنم،
تخم مرغها راداخل ظرفی بشکنید وخوووووب باچنگال هم بزنید این مرحله خیلی مهمه که ته چین بوی تخم مرغ نده پس خوب خوب هم بزنید بعد فلفل سیاه ،زعفران ودرصورت دلخواه گلاب راهم اضافه کنید وهم بزنید،سپس ماست چکیده راافزوده ودرحدیکدست شدن هم بزنید ماست رازیادنمیخوادهم بزنید اب میفته درحدیکدست شدن کافیه،برنج ابکش شده رابه مایه اضافه کنیدمخلوط کنید روغن راهم بریزید وخوب مخلوط کنید ،دست اخر نمک وفلفل را میزان کنید،می تونیدبه موادکمی هم استراحت بدید،سپس کف تابه یاقابلمه تفلون راروغن بریزید روغن زیادبریزیدکم نباشه نصف کمتربرنج راکف تابه پهن وفشرده کنید،مرغهای خردشده یاریش شده وزرشک راروی ان بریزیدومابقی برنج،خیییلی خوب باکفگیریادست برنج رافشرده کنیدوبادربسته برروی حرارت کم باشعله پخش کن به مدت یک ونیم تادوساعت قراربدیددورته چین که برشته شدکافیه،
یاداخل فر180 درجه به مدت نیم تا یک ساعت
فقط فویل بکشیدوسوراخ بزنید
برای تک نفره بودن قالبهای مافین رابا کره سرد خوب خوب چرب کنید وته چین راخوب فشرده،اگر ازقالبهای سیلیکونی استفاده کردید این قالبها بهتره با روغن جدا شونده خوب چرب شوند در لوازم قنادیها موجوده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کانلونی_سوخاری
کانلونی نوعی پاستاست که لوله ای شکله و قطر لوله ش زیاده و میشه داخلشو با مواد دلخواه پر کرد
مواد لازم
سینه مرغ 1 عدد
سیب زمینی 1 عدد
پنیر خامه ای 100 گرم
فلفل دلمه ای کوچک 1 عدد
نمک و فلفل وآویشن به مقدار لازم
آرد سفید 1 پیمانه
آرد یا پرک سوخاری 1 پیمانه
تخم مرغ 2 عدد
شیر 1/4 پیمانه
طرز تهیه
1- سیب زمینی رو آبپز کرده و با رنده ریز رنده کنید یا با چرخ گوشت چرخ کنید
2- سینه مرغ رو آبپز کرده سپس یا با غذاساز پودر کنید یا از چرخ گوشت چرخ کنید
3- فلفل دلمه ای را نگینی خرد کنید
4- سیب زمینی و مرغ و فلفل دلمه رو مخلوط کرده پنیر خامه ای و نمک و فلفل و آویشن رو اضافه کرده خوب مخلوط کنید
5- پاستا کانلونی رو به مدت 10 دقیقه داخل آب جوش بجوشانید سپس آبکشی کنید و اجازه دهید تا کاملا آبش کشیده بشه
6- با قیف یا قاشق کوچک داخل پاستا رو با مواد مرغتون پر کنید
7- تخم مرغ ها رو زده سپس شیر و کمی نمک و فلفل سیاه مخلوط کنید
8- کانلونی رو اول داخل آرد سفید سپس داخل مخلوط تخم مرغ و بعد داخل پرک یا پودر سوخاری بغلطانید و بعد داخل روغن سرخ کنید
سایر نکات
میتوان 100 گرم پنیر پیتزا به مواد افزود و مقدار پنیر خامه ای رو به 2 قاشق کاهش داد
میتوان بنا به سلیقه خود مقداری ژامبون خرد شده به مواد افزود
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کاپ_کیک_کره_ای
حدودا 10 عدد کاپ کیک به این اندازه
تخم مرغ 2 عدد
کره 100 گرم
شیر 120 میلی (نصف لیوان)
شکر 160 گرم ( سه چهارم لیوان)
آرد سفید 225گرم ( یک و نیم لیوان)
بیکینگ پودر 5 گرم (1 ق م)
وانیل 1/4 ق چ
مواد از قبل به دمای محیط برسه .
کره و شکر رو با همزن خوب حدودا سه چهار دقیقه زدم .تخم مرغ ها رو دونه دونه اضافه کردم و هر بار یه دقیقه با همزن خوب زدم . وانیل هم اضافه کردم .
شیر رو هم ریختم و یه دقیقه با همزن زدم .
آرد و بیکینگ پودر رو الک کردم و داخل مواد ریختم و با لیسک یا قاشق مخلوط کردم . دیگه زیاد هم نزنین و الا پف کیک و کاپ کیک هاتون می خوابه .
من به نصفی از مواد پودر کاکائو یک قاشق ریختم و یه سری کاکائویی درست کردم .
داخل قالب کاپ کیک تا نیمه اش از مواد ریختم .داخل سینی فر چیدم .
فر از یه ربع قبل گرم کردم .
در طبقه وسط با دمای 180 درجه 25 دقیقه قرار دادم .
دمای فرها فرق می کنه حتما خودتون چک کنید .
در مورد قالب کاپ کیک که از هر نوع قالب کاپ کیک می تونین استفاده کنید این ها مقوایی هستند لوازم قنادی فروشی ها دارن نیاز به هیچی نداره خودش به تنهایی داخل فر گذاشته میشه . اگر از کپسول بخواید استفاده کنید اون ها نازک هستند اون ها رو داخل قالب مافین یا کیک یزدی باید بزارین و الا این طوری توی فر نمی تونین بزارین والا وا میره .
جای کاپ کیک می تونین داخل یه قالب بزرگتر هم بریزین و کیک کره ای داشته باشید قالب به قطر 20 خوبه .
تعداد کاپ کیک ها مربوط به اندازه قالبتون و نوع قالبتون داره . مثلا برای من با این قالب ها این تعداد شد .
در مورد جایگزینی جای شیر ، ماست میشه ولی بافت فرق می کنه ترجیحا شیر باشه . جای کره ، روغن مایع میشه در این صورت کاپ کیک ساده دارید و میزان همون میزان کره حدودا یک سوم لیوان .
بدون فر توی فر دست ساز میشه .
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#برنج_سرخ_شده_ژاپنی
.یه غذا از آسیا که با ذایقه ما هم جور هستش . برنج سرخ شده چینی با ژاپنی فرق می کنه . برای بچه ها هم خیلی عالیه خوشمزه و مقوی . .
برای 2 تا 3 نفر
برنج 2 پیمانه
پیازچه خرد شده 4 ق غ
جعفری خرد شده 4 ق غ
قارچ 6 عدد
سینه مرغ (یا ژامبون ) نصف عدد
سویا سس 2 تا 3 ق غ
سیر 2 حبه
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
پودر سیر به میزان لازم
برنج رو شستم و خیس کردم و بعد گذاشتم بپزه (آبکش کنید). فقط خیلی نرم نشه بهتره کمی دون باشه و بعد کنار گذاشتم از دما بیفته .
من از سینه مرغ استفاده کردم و تکه تکه کردم .
پیازچه ها رو هم خرد کردم .
داخل تابه ای گود کمی کره یا روغن ریختم و پیازچه ها رو داخلش ریختم و کمی تفت دادم و بعد سینه مرغ و سیر ریز خرد شده رو اضافه کردم .
قارچ ها رو هم نگینی خرد کردم و اصافه کردم و سرخ کردم .
سویا سس و پودر سیر و نمک و فلفل رو هم اضافه کردم .
برنج رو بهش اضافه کردم و با هم مخلوط کردم و کمی سرخ کردم .
آخر کار جعفری های خرد شده رو بهش اضافه کردم و مخلوط کردم و از حرارت برداشتم .
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#دسر_توت_فرنگی
شیر سرد 1 لیوان
خامه قنادے 150 گرم (خامه صبحانه هم میشه ولے ڪیفیت و لطافت دسر با خامه فرم گرفته ڪه با خامه قنادے درست بشه یه چیز دیگه است )
پودر ژلاتین 1.5 ق غ
توت فرنڪے منجمد نوبر سبز نصف بسته حدودا یک و نیم لیوان
شڪر 2 ق غ
پودر ژلاتین رو روے نصف لیوان شیر سرد ریختم و ردے حرارت غیر مستقیم قرار دادم تا دراتش حل بشه .
خامه قنادے رو با همزن زدم تا فرم بگیره . (می تونین خامه صبحانه استفاده ڪنین ڪلا فرم ندین ولے با خامه فرم گرفته بسیار دسر نرم و لطیف ڪه طوریه ڪه توے دهن اب میشه.
توت فرنگے ها و مابقے شیر و شڪر داخل مخلوط ڪن ریختم و میڪس ڪردم و بعد خامه رو اضافه ڪردم و میڪس ڪردم و در آخر زلاتین حل شده ڪه دماش رفته ریختم . اخرین مرحله ژلاتین رو اصافه ڪنین چون همه چے خنڪه زود دسر بسته میشه . و بلافاصله بعد میڪس داخل قالب ریختم .
چون این دسر خامه داره قالب نیاز به چرب ڪردن نداره . اما اگه خواستین مے تونین و من چون روش هم ژله ریختم چرب ڪردم تابراے ژله راحت در بیاد .
این بار روے دسر هم از خود ژله توت فرنگے استفاده ڪردم فوق العاده میشه .
یه بسته زله رو هم مثل همیشه با یک و نیم لیوان اب جوش حل ڪردم و گذاشتم خنک شد و ردے دسر ریختم و گذاشتم ببند . بین ریختن دو تا لایه وقفه ایجاد نڪنین بعد اینڪه دسرنیم بند شد ڪمے سفت تر ژله رو بریزین .
بعد هم ڪه ڪلا بست دورش رو با چاقو آزاد و روش به دیس گذاشتم و برگردوندم .
من چند تا دونه توت فرنگے هم روش براے تزیین استفاده ڪردم .
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
مینے پیتزا با یوفڪا
مواد لازم:
1 عدد یوفڪا
مخلوط روغن مایع و شیر به مقدارے ڪه یوفڪا را خیس ڪنید(آب و روغن را به نسبت مساوے با هم مخلوط ڪنید)
فلفل سبز
ڪالباس و یا سوجوک (از فرآورده هاے گوشتے شبیه سوسیس)
زیتون
گوجه فرنگے
براے سس:
1 قاشق غذاخورے رب گوجه فرنگے و رب فلفل
آویشن ، فلفل سیاه ، نعناع ، پودر فلفل قرمز ، نمک
تمام مواد سس را با هم مخلوط ڪنید.
❣اگر سس گوجه فرنگے دارید اونم میشه
طرز تهیه:
ابتدا یوفڪا را به 8 قسمت مساوے تقسیم ڪنید (یوفڪای ترڪیه گرد و بزرگ است) مخلوط شیرو روغن را روے یوفڪا بمالید و از طرف بزرگ رول ڪنید، وقتے به قسمت باریک رسیدید 3_2 سانتے متر مانده به آخر دو سر یوفڪا را به شڪل دایره به سمت داخل تا ڪنید و با هم یڪے ڪنید و نوک یوفڪا را به سمت داخل تا ڪنید. مواد سس رب را با هم مخلوط ڪنید و به شڪل نازک روے یوفڪا بزنید و مواد داخل را اضافه ڪنید. در فر 180 درجه از قبل گرم شده بپزید. نزدیک به پخت ڪامل ، پنیر پیتزا رنده شده اضافه ڪنید و تا وقتے ڪه پنیر آب شود در فر نگه دارید. سپس از فر بیرون آورید و سرو ڪنید. نوش جان
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛