#کیک_کاکائویی مواد لازم : ۳ عدد تخم مرغ ۵۰ گرم روغن ۱۰۰ گرم شیر ۷۵ گرم آرد ۱۵ گرم پودر کاکائو ۱ ق چ خ بکینگ پودر نصف ق چ خ وانیل تخم مرغ هارو همراه با شکر و وانیل هم میزنیم روغن رو اضافه میکنیم آرد و بکینگ پودر و پودر کاکائو را با هم مخلوط میکینم و به مواد اضافه میکنیم قال را چرب کرده کاغذ روغنی قرار میدهیم و مواد را داخل قالب میریزیم و فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه روشن میکنیم و به مدت ۳۰ تا ۴۵ دقیقه داخل فر قرار میدهیم .برای روی کیک شکلات بن ماری کردم وبا پودر نارگیل و گل محمدی تزیین #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

مواد لازم🔻 گوشت گوسفند یا گوساله: 300 گرم لپه خام: 100 گرم پیاز: یک عدد بزرگ رب گوجه‌فرنگی: 1 قاشق غذاخوری چوب دارچین 1 عدد لیمو‌عمانی: 3 عدد نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم زعفران دم کرده: به مقدار دلخواه گلاب در صورت دلخواه: 1 قاشق غذاخوری قلم یا آب قلم در صورت دلخواه طرز تهیه🔻 ابتدا پیاز را ریز خرد کنید و تفت دهید. وقتی که پیاز‌ها طلایی شد، گوشت و قلم را اضافه و تفت دهید رب گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و خوب تفت دهید. حالا زردچوبه را اضافه کنید و خوب تفت دهید تا طعم خامی آن گرفته شود و سپس فلفل قرمز و در صورت تمایل کمی فلفل سیاه اضافه کنید و همچنین چوب دارچین را اضافه کنید آب را اضافه کرده، لیمو عمانی را از قبل خیس کنید که تلخی آن گرفته شود حدودا دو ساعت قبل لیمو رو اضافه میکنیم به خورشت مون لپه رو از روز قبل حتما خیس کنید و آبش رو عوض کنید تا نفخ آن گرفته بشه لپه رو توی قابلمه‌ای جداگانه ریخته و دو لیوان آب میریزم و میگذاریم به جوش بیاید که کف سفید لپه رو بگیریم بعد از به جوش اومدن و قل زدن لپه را شسته و اضافه میکنیم به موادمون ( این کار برای این هستش که هم رنگ خورشت مون بهتر شه هم بوی بد لپه گرفته میشه ) لازم است که گوشت و لپه یک ساعت با آب بپزند قبل از اضافه کردن زعفران و نمک ، لیموعمانی‌ها را از خورش بیرون بیاورید و بعد اضافه کنید . حدود بیست دقیقه دیگر اجازه بدهید خورش روی حرارت ملایم بماند تا خوب جا بیفتد و غلیظ شود، در انتها یک قاشق غذاخوری گلاب یا نصف قاشق چایخوری گل محمدی به خورش قیمه اضافه کنید. خورش قیمه را با سیب‌زمینی خلالی سرخ شده تزیین و با برنج سرو کنید. ⚠️نکات: در صورت اضافه کردن پودر دارچین رنگ خورش شما تیره می‌شود. گلاب، باعث می‌شود خورش قیمه عطر و بوی فوق‌العاده داشته باشد. اگر به جای آب از آب گوشت استفاده کنید خورش قیمه زعفرانی مجلسی شما لذیذتر می‌شود. استفاده از گوشت گوسفند خورش را چرب‌تر و خوش‌طعم‌تر می‌کند. اما طرز تهیه خورش قیمه با مرغ هم به همین ترتیب است. خورشت قیمه را روی شعله بسیار ملایم گاز بپزید و حتما لیمو‌عمانی‌ها را از خورش جدا کنید تا طعم خورش تلخ نشود. برای عطر بهتر خورش، در صورت تمایل می‌توانید یک یا دو عدد هل در ده دقیقه انتهایی پخت به آن اضافه کنید. می‌توانید از بادمجان سرخ شده هم برای تزیین و هم طعم لذیذ آن با خورش قیمه استفاده کنید. #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#قیمه‌_ی_خوشمزه😋 #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

﷽ فیلم طرز تهیه کامل شله زرد👆🏻👆🏻 #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

﷽فیلم تزیین کیک با ژله بریلو و گاناش👆🏻👆🏻 با کانال آشپزخونه کوچیک من همراه باشید 👇🏻 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

سلام یکشنبه 30 اذر ماه آخرین روز پاییز 🍉 سفیدی برف را برای روحتان سرخی انار را برای قلبتان شیرینی هندوانه را برای عشقتان و بلندای یلدا را برای زندگی قشنگتان آرزومندیم ❤️یلداتون مبارک❤️ لینکjoin👇 #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_انار #ایده_یلدا یه کیک خوشمزه و عالی با بافتی خوب و می تونه ایده یلدا هم باشه . شما می تونید این کیک رو با هر آب میوه و پودر ژله همون میوه هم درست کنید 😊. تخم مرغ 4 عدد شکر 150 گرم (2/3 لیوان) آرد سفید 300 گرم (2 لیوان) آب انار 160 میلی(2/3 لیوان) روغن مایع 120 میلی (نصف لیوان) پودر ژله انار یک بسته بیکینگ پودر 6 گرم (1 ق م) وانیل 1/4 ق چ 2 عدد انار رو آبش رو گرفتم و یک لیوان به مقدار 250 میلی آب انار شد . دو سوم این رو داخل کیک و یک سوم رو در کرم انار استفاده کردم .از آب انار طبیعی استفاده بشه در طعم و کیفیت تاثیر داره . تخم مرغ و شکر رو همراه وانیل 5 تا 6 دقیقه خوب با همزن زدم تا کرم رنگ بشه . روغن رو اضافه کردم و یک دقیقه با همزن زدم و بعد آب انار رو اضافه کردم . آرد و بیکینگ پودر و پودر ژله رو مخلوط و الک کردم و داخل مواد ریختم و با لیسک مخلوط کردم . داخل قالب به قطر 23 سانت ( من از قالب کمربندی استفاده کردم ، هر نوع قالب گرد و یا حتی طرح دار هم میشه)کفش کاغذ روغنی انداختم و موادم رو ریختم . فر از یه ربع قبل روشن کردم . قالب رو در طبقه وسط با دمای 170 درجه به مدت 45 تا 50 دقیقه قرار دادم . دمای فرها فرق داره حتما خودتون چک کنین . بعد از پخت و خنک شدن از قالب خارج کردم . برای کرم انار: آب انار 90 میلی (1/3 لیوان) شیر 1 لیوان نشاسته ذرت 15 گرم (2 ق غ) وانیل 1/4 ق غ شکر 2 تا 3 ق غ شیر و آب انار و شکر و نشاسته ذرت رو مخلوط کردم و روی حرارت قرار دادم مدام هم زدم تا کرم به غلظت مناسب مثل فرنی برسه و اخر وانیل رو اضافه کردم و از حرارت برداشتم . می تونید رنگ خوراکی هم بریزین . کرم که از دما افتاد روی کیک خنک ریختم و دونه های انار روش ریختم . #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_انار #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#مرغ_سوخاری برای 3 نفر سینه مرغ 1 عدد (یا فیله مرغ) پیاز 1 عدد سس مایونز 2 ق غ نمک و فلفل و پودر سیر به میزان لازم آب لیمو 1 ق غ آرد سفید به میران لازم تخم مرغ 2 عدد پودر سوخاری به میزان لازم سیب زمینی نیمه سرخ شده نوبر سبز نصف بسته من سینه مرغ رو استخوان هاش رو گرفتم و به صورت فیله حدودا 10 تکه کردم . حالا می تونین بزرگتر بشه تکه ها به 4 تکه تقسیم کنین . مرغ رو همراه با یه پیازی که خلالی کردم و نمک و فلفل و پودر سیر و سس مایونز و آب لیمو مخلوط کردم و گذاشتم 3 تا 4 ساعت یخچال تا مزه دار بشه . بعد توی سه تا ظرف یکی توش آرد سفید و دیگری توش آرد سوخاری و دیگری تخم مرغی که کمی با چنگال زده بودم قرار دادم . تکه های مرغ رو ابتدا در آرد سفید و بعد در تخم مرغ و بعد در آرد سوخاری غلتوندم . توی یه ظرفی روغن ریختم و گرم شد فیله های مرغ رو انداختم و سرخ کردم شعله هم کم باشه حتما و بعد روی یه سبد یا یه پارچه قرار دادم تا روغن اضافه اش بره . برای سیب زمینی ها هم از سیب زمینی نیمه سرخ شده نوبر سبز استفاده کردم . خیلی راحت و بسیار ترد میشه داخل تابه روغن ریختم و ردی حرارت گذاشتم و سیب زمینی ها رو همون طور که منجمد هست داخل روعن ریختم و سرخ کردم . بسیار عالی و ترد میشه . در مورد آرد سوخاری هم من از آرد سوخاری پانکو (مارک نیستش نوع هستش ) استفاده کردم . اما از هر نوع پودر سوخاری می تونین استفاده کنین یا خونه خودتون درست کنین . از نظر پخت مرغ هم خیالتون راحت راحت باشه حسابی مغزپخت و نرم میشه . چون گوشت سینه مرغ نیاز به پخت زیادی نداره #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#فیله_مرغ_سوخاری #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

مواد لازم🔻 6-7 سیب زمینی (700 گرم) ؛ 2 عدد تخم مرغ؛ آرد 60 گرم (½ فنجان) ؛ نمک و فلفل؛ پنیر و ژامبون طرز تهیه🔻 سیب زمینی را با چنگال سوراخ کنید و در مایکروویو با حداکثر تنظیمات به مدت 8-10 دقیقه قرار دهید یا ابپز کنید بگذارید سیب زمینی ها خنک شوند ، سپس پوست آنها را گرفته و له کنید. تخم مرغ ، آرد ، نمک و فلفل را به پوره سیب زمینی اضافه کنید. یک ظرف نچسب را با روغن چرب کرده و نیمی از مخلوط سیب زمینی را روی آن پخش کنید. پنیر ورقه شده و ژامبون را اضافه کنید. روی آن را با نصف سیب زمینی باقیمانده بریزید. هر طرف را 5-4 دقیقه با حرارت متوسط بپزید. #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#پیتزای_سیبزمینی😋 #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

مواد لازم🔻 خامه صبحانه (پاکتی صورتی) 300 گرم شیر 3 پیمانه شکر یک دوم پیمانه پودر ژلاتین 1/5 قاشق سوپ خوری وانیل 5_6 قطره ژله انار ساده یا اکلیلی فرمند 1 بسته ژله آلوئه ورا 1 بسته آب جوش 3 لیوان دانه انار 100_150 گرم طرز تهیه🔻 داخل نصف پیمانه از شیر ، پودر ژلاتین را ریخته و بن ماری کنید ، خامه و 2/5 پیمانه شیر رو روی حرارت بزارین و با هم زن بزنید تا کامل باز بشه ، قبل از این که بجوشه زیر شعله رو خاموش کنید و وانیل و بعد ژلاتین و شیر رو اضافه کنید و مخلوط کنید و بزارین کنار تا خنک بشه ، پودر ژله انار و آلوئه ورا رو هر کدام را جداگانه با 1/5 لیوان آب جوش مخلوط کنید و بزارین کنار تا خنک بشه ، حالا لیوان های مورد نظرتون رو داخل قالب مافین به صورت کج بزارین ، حالا دیگه سلیقه ای که هر طبقه رو چه رنگ ژله ای بریزین ، من اول پاناکوتا رو به صورت مورب ریختم ، گذاشتم یخچال تا کامل ببنده ، بعد ، دوباره لیوان رو کج کردم و ژله انار رو ریختم و گذاشتم یخچال تا کامل ببنده، بعد از اون دونه های انار رو با ژله آلوئه ورا مخلوط کردم و ریختم و گذاشتم یخچال تا کامل ببنده ، لایه آخر رو دوباره پاناکوتا ریختم و دوباره گذاشتم تو یخچال تا کامل بست ، بعد هم با دونه های انار و پونه های تازه ی تو تراس تزئین شون کردم ، بچه ها این گزینه خیلی مناسبه برای شب یلدا ، حتما درست کنید و لذت ببرین در کنار خانواده. #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#پاناکوتا_انار😋 #یلدا #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

این دستور و ایده را با توجه به دستور چیز کیک اناری که قبلا آموزش داده بودم تهیه کردم پس می تونیم حتی بگیم نوعی چیز کیک اناری مدرنه😅 طرز تهیه دسر🔻 ژله انار یک بسته(هر ژله دیگه ای هم می تونه باشه ولی ژله انار متناسب با رنگ رولت وایده مون هست) اب جوش 1و1/2 پیمانه یا لیوان 👈ژله را با آب جوش مخلوط وبنماری کنید(یعنی روی بخار آب کتری درحال جوش بگذارید وهم بزنید)تا ژله کاملا شفاف شود پس از خنک شدن درون ظرف مناسبی بریزید (کف ظرف نایلون بکشید وکمی چرب کنید) ودرون یخچال بگذارید تا خوب منسجم شود (اگر از شب قبل تهیه کنید بهتره ،ژله خوب منسجم میشه و موقع برش، تمیز برش میخوره) پس از بستن به قطعات مربعی برش بزنید وکنار بگذارید، 👈یک انار متوسط نیز دون کنید و کنار بگذارید، پودر ژلاتین 1ق س اب سرد 5ق س 👈پودر ژلاتین واب سرد را نیز مخلوط وبنماری کنید وپس از بنماری اجازه دهید تا کاملا خنک شود، پنیر خامه ای 200 گرم (ماسکارپونه بهتره ،من ماسکارپونه زدم ،نبود لبنه جایگزین کنید) خامه قنادی فرم گرفته 200 گرم (جایگزین،،، مخلوط 200 گرم خامه صبحانه + 5ق غ پودر قند ) پنیر خامه ای همدمای محیط را با همزن کمی بزنید تا باز شود سپس خامه را اضافه کنید وبا همزن یکدست کنید شیرینی ان را بچشید اگر کم بود می تونید کمی پودر قند اضافه کنید، درنهایت پودر ژلاتین بنماری وخنک شده را کم کم اضافه کنید وسریع هم بزنید ژله ودانه های انار را نیز اضافه ومخلوط کنید 🛑نکته :پودر ژلاتین پس از بنماری شدن حتما خنک بشه و پنیر وخامه نیز همدمای محیط، در غیر اینصورت موقع اضافه کردن پودر ژلاتین مایه دسر گوله خواهد شد ویکدست درنمیاد😉 دسر را درون قالب استوانه ای بریزید ودر یخچال بگذارید تا کاملا منسجم شود قالب برای این میزان مواد: یک طلق مربع 25 بردارید دو طرف ان را به هم برسانید وبا چسب محکم کنید که به شکل لوله ای به قطر 6 سانت شود سپس ته ان را سلفون بکشید، درنهایت دسر را روی نان رولت بگذارید ورول کنید، رول را درون کاغذ بپیچید وچندساعتی در یخچال بگذارید سپس برش بزنید (یک لایه نااازک خامه روی نان رولت کشیده شود برای چسبیده شدن بهتر دسر به نان) از برشها واضافه های اطراف نان تاج انار را تهیه کنید وبا شکلات سفید به آن بچسبانید، رولت قرمز🔻 سایز قالب مربع 25 (دستور کامل رولت قرمز داخل پست،،، کیک رولی هندوانه ای ،اینجا جا نمیشه توضیح بدم مطابق رولت سبزی که گفتم تهیه کنید) #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#دسر_کیک_اناری😋 #یلدا #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#خورش_ناردونی سلام یه غذای خوشمزه و عالی ، غذای شمالی . این غذا خیلی دلبر و خوشمزه است من که خیلی شیفته این جور غذاهام . اگر فسنجون دوست دارین حتما از این غذا هم خوشتون میاد. برای 2 تا 3 نفر مرغ چند تکه پیاز یک عدد آب انار طبیعی یک لیوان آب یک لیوان رب گوجه یک ق غ رب انار 2 تا 3 ق غ نمک و زردچوبه و فلفل به میزان لازم آلوچه چند عدد انار دون شده 3 تا 4 ق غ تکه های مرغ رو یه کم سرخ کردم نمک و فلفل ریختم . مرغ ها رو برداشتم . توی همون ظرف یه دونه پیاز خرد شده رو یه کم تفت دادم بهش زردچوبه اضافه کردم ، رب گوجه هم ریختم و یه کم تفت دادم . آب انار و بعد آب اضافه کردم . می تونین کلا آب انار بریزین و حتی می تونین کلا آب بریزین . رب انار و نمک هم اصافه کردم و جوش که زد تکه های مرغ رو اصافه کردم و درش رو گداشتم تا بپزه . چندتا الوچه هم از قبل خیس کردم . یک ربع آخر آلوچه و بعد انار دون شده رو بهش اضافه کردم و با در باز گداشتم بپزه . در گذاشتنی یه کم دونه های انار سفید میشه . خورش جا افتاده و آماده است . اگر رب انارتون ترش هست می تونین داخلش شکر بریزین و براساس سلیقه خودتون تنظیم کنین ریختن اب انار اختیاریه می تونین اب بریزین جاش ، انار و رب انار وآب انار بستگی به نوع انار و علاقه تون داره که ترش خیلی دوست دارین یا کمی شیرین و یا ملس همه شون دل به خواهیه و براساس ذایقه تون تنظیم کنین #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#خورشت_ناردونی #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

دوستان عزیز من مهمونام زیاد بود مواد رو حدودا دو برابر کردم تو کلیپ. برای این غذای خوشمزه و دلچسب ابتدا چهار تا سیب زمینی متوسط آبپز شده رو با گوشتکوب له و پوره میکنیم بعد بهش کمی نمک و فلفل و آویشن و و حدود چهار ق غ آرد نخودچی میزنیم از مایه سیب زمینی اندازه یک گردو برمیداریم گردش میکنیم و داخلش حفره ایجاد میکنیم داخلش رو با مایه گوشتی یا هر چیز دیگه از جمله مرغ و یا کالباس و غیره پر میکنیم البته من با مایع مرغ مشابه مایه ماکارونی ولی با مرغ پرش کردم و روش کمی پنیر پیتزا میرزیم قسمت پر شده رو میبندیم حالا توپهای سیب زمینی رو سوخاری میکنیم به این صورت که ابتدا داخل آرد سفید سپس تخم مرغ و در آخر داخل آرد سوخاری میچرخونیم( من داخل ظرف در بسته تو یخچال گذاشتم تا مهمونام میان سرخ کنم که ترد و داغه داغ سرو کنم ) میتونید داخل یه قابلمه گود یا شیر داغ کن با روغن زیاد که خوب داغ شده سرخ کنید (من داخل سرخ کن سرخ کردم ) مواد میانی که من استفاده کردم🔻 پیاز داغ رو داخل تابه ریختم و مرغ ریش ریش شده قارچ و فلفل دلمه رو اضافه کردم و حسابی تفت دادم تا آب قارچ گرفته بشه و فلفل دلمه ها نرم بشن بعد رب رو اضافه کردم و باز تفت دادم تا حسابی سرخ بشن. #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#توپک_سیب_زمینی_شکم_پر😋 #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

بچه ها برای درست کردن این مدل تیرامیسو تکنفره به هیچ قالبی نیاز نیست پس با خیال راحت میتونید برای شب یلدا درست کنید و از خوردنش لذت ببرید. مواد لازم🔻 بیسکوییت لیدی فینگر :1 بسته ، پنیر ماسکار پونه: نصف بسته(100 گرم)، خامه فرم گرفته(یا خامه صبحانه) : 200 گرم ، پودر نسکافه فوری : یک عدد، آب جوش:یک لیوان ، پودر قند: 2 ق غ ،انار دون شده:مقداری، آب انار: یک سوم استکان کوچک طرز تهیه🔻 پنیر و خامه و یک قاشق از پودر قند رو دو دقیقه با همزن میزنیم تا پنیر نرم بشه و مواد یکدست بشن ، سپس آب انار رو اضافه کرده و هم میزنیم ، بعد داخل قیف میریزیم. پودر نسکافه و آب جوش و یک قاشق پودر قند رو باهم مخلوط کرده و کنار میزاریم. طلق رو تا زده و از وسط با قیچی برش میدیم، دو سر طلق برش داده رو با چسب نواری بهم میچسبونیم برای کف طلق هم یه طلق دایره شکل میبریم . بیسکوییت ها رو داخل نسکافه میزنیم و دور تا دور و کف طلق چیده و روی بیسکوییت ها از مخلوط خامه و پنیر ریخته، انار دون شده میریزیم و این کار رو چند بار تکرار میکنیم. سپس دسر هارو به مدت پنج تا هفت ساعت داخل یخچال قرارمیدیم. بعد ازین مدت طلق ها رو باز کرده و به دلخواه تزیین میکنیم. *این دسر هرچی بیشتر توی یخچال بمونه خوشمزه تر میشه . *به جای لیدی فینگر میشه از بیسکوییت پتی بور هم استفاده کرد. *اگر با خامه قنادی درست بشه خوشمزه تره ولی اگر در دسترس نبود هم میشه خامه صبحانه استفاده کرد. *با این مقدار مواد سه دسر تکنفره میشه درست کرد. #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#تیرامیسو_انار😋 #یلدا #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#رنگینک_قالبی دوستان گلم . این هم از رنگینک از نوع قالبیش 😊. حالا اگه قالب هم ندارین می تونید توی یه ظرف مستطیلی کفش کیسه فریزر بندازین و مواد رو داخلش بریزین و بعد که بسته شد برش بدین . داخل قالب های ریز سیلیکونی هم به این صورت برای خودش هم یه جذابیتی داره و مدرن و لاکچری میشه 😀😉. من در حجم کم و تعداد کم درست کردم می تونید مواد رو هر چند برابر که بخواین بکنید . . مواد لازم برای 11 عدد قالب این شکلی آرد سفید یا آرد گندم 150 گرم (یک لیوان) کره 100 گرم (یا روغن جامد) پودر قند 20 گرم (2 ق غ) پودر دارچین 1 ق م پودر هل 1/2 ق چ خرما یا رطب 150 گرم ( حدودا 12 تا 13 عدد) گردو 100 گرم (حدودا 3 تا 4 ق غ خرد شده) آرد رو الک کردم و روی حرارت کم تفت دادم تا کمی رنگش تغییر کنه . بعد کره رو اضافه کردم و مخلوط کردم و بعد پودر قند رو الک کردم و داخلش ریختم و دارچین و هل رو هم اضافه کردم و وقتی کاملا یکدست شد از حرارت برداشتم . از رطب و یا خرما می تونید استفاده کنید . هسته اش رو در اوردم من از رطب استفاده کردم و پوستش رو هم در آوردم اما اگر از خرما استفاده می کنید و بهم چسبیده هست دیگه نیاز به پوست در آوردن هم نداره و تکه کردم . گردو خرد شده رو بهش اضافه کردم . داخل قالب( به قدر کافی روغن داره نیاز به چرب کردن قالب نیست خواستید می تونید چرب کنید ) مقداری از این مواد حلوایی ریختم و خوب فشرده کردم ( مواد خیلی داع نباشه یه کم از حرارت بیفته چون داخل قالب می ریزیم و همچنین خیلی هم سرد نشه) ، وسطش از مواد خرما و گردو قرار دادم و روش از مواد حلوا ریختم و خوب منسجم و فشرده کردم . گذاشتم یخچال به مدت یک ساعت یا توی فریزر به مدت 20 دقیقه و بعد از قالب خارج کردم . نکته 1 : اگر تعداد قالب هاتون کم هست و می خواین در حجم زیاد درست کنید وقتی یه سری رو از قالب خارج کردین بار بعدی مواد حلوایی تون خیلی خنک نشده باشه اگر خنک شده و گرمی نداره یه کم روی حرارت قرار بدین و مجدد کار رو شروع کنید . نکته 2 : قالب های ریز سیلیکونی در شکل ها و سایزهای مختلف در لوازم قنادی ها موجود می باشد #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#رنگینک_قالبی #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#لازانیا_گوشت_قارچ خوب بریم سراغ دستور و مقدار مواد اولیه: اول اینکه این مقدار برای 4الی 5نفر هست. شما نسبت به تعداد نفراتی که دارید مواد رو زیاد و کم کنید. اول مواد داخل لازانیا رو آماده کنید، به این صورت که: یک عدد پیاز متوسط رو خرد کنید. داخل مقداری روغن تفت بدید. وقتی سبک و شیشه ای شد فلفل سیاه و زردچوبه و آویشن و کمی پودر اورگانو و پودر زنجبیل اضافه کنید و تفت بدید. حدود 300 گرم گوشت چرخ کرده رو اضافه میکنیم و تفت میدیم. نصف یک عدد فلفل دلمه ای خرد شده رو اضافه میکنیم و تفت میدیم. حالا 350 گرم قارچ خرد شده رو اضافه میکنیم و هم میزنیم. درب تابه رو میبندیم تا قارچ و گوشت خوب پخته بشه. دو الی سه قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی اضافه میکنیم و تفت میدیم. این از مواد داخل بریم سراغ درست کردن سس بشامل: یک و نیم قاشق غذاخوری آرد سفید رو کمی تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته بشه. بعد یه قالب کره 50گرمی رو بهش اضافه میکنیم و هم میزنیم. یک ونیم لیوان شیر سرد اضافه میکنیم و تند تند هم میزنیم تا آرد گوله نشه. وقتی سس به غلظت رسید آویشن و فلفل سیاه و نمک رو اضافه میکنیم و هم میزنیم. سس بشامل آمادس. 😋 حالا یک قابلمه ی نسبتا بزرگ رو آب میکنیم. وقتی جوش اومد یک بسته ورق لازانیا رو داخل آب جوش قرار میدیم تا بپزه. حدود هفت الی هشت دقیقه کافیه. (برای من پیش پخت بود سه دقیقه گذاشتم جوشید) وقتی ورقه ها نرم شد داخل آبکش میریزیم و روشو آب سرد میگیریم تا ورقه ها به هم نچسبه. داخل یه ظرف پیرکس کمی سس بشامل میریزیم. ورقه های لازانیا رو میچینیم. مواد گوشتی میریزیم. دوباره سس بشامل، پنیر پیتزا میریزیم. دوباره ورق لازانیا میچینیم و تا آخر به همین ترتیب ادامه میدیم تا ظرف مون پر بشه. در آخر روی لازانیا رو با پنیر پیتزا پوشش میدیم و از خود ادویه ی لازانیا (که داخل جعبه های لازانیا هست) روش میپاشیم. توستر رو از قبل با دمای 170 گرم کنید. بذارید داخل توستر به مدت نیم ساعت. وقتی نیم ساعت تموم شد المنت بالا رو روشن کنید به مدت 3دقیقه تا پنیر ها طلایی بشن. اگر خواستید داخل فر بذارید با حرارت 180 قرار بدید به مدت 30 دقیقه. #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#لازانیا_گوشت_و_قارچ #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

سالاد انار😋 #یلدا مواد این سالاد🔻 🔶️کلم قرمز متوسط ریز خورد شده⁣ 🔶️۲ عدد اَنار⁣ 🔶️۱ عدد هویج رنده شده⁣ 🔶️کرفس⁣ 🔶️سس مایونز⁣ 🔶️خردل،نمک،فلفل قرمز خشک،آویشن⁣ 🔶️آب‌لیمو⁣ 🔶️ریحان خشک⁣ ⁣#با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

﷽ فیلم طرز تهیه کامل پنکیک 👆🏻👆🏻👆🏻 #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

﷽فیلم تزیین کیک با ژله بریلو و گاناش👆🏻👆🏻 #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#پودینگ_سه_رنگ بدون فر🤩💞 150 گرم کره یا مارگارین یک لیتر و یک لیوان شیر 1 و نیم لیوان آرد شیرینی پزی 1 لیوان شکر 1 ق چ وانیل(داخل فیلم مشخص نیست ولی ریختم) 2 بسته شکلات تخته ای 80 گرمی 1 ق غ پودر کاکاعو ابتدا کره رو ذوب کنین و سپس آرد دوبار الک شده رو اضافه و خوب تفت بدین تا بوی خامی آرد گرفته شه، و بعد شیر و شکر رو بریزین و روی حرارت کم مدام هم بزنین تا کاملا یکدست شه و بعد وانیل رو ریخته( حتما موادتون صاف و یکدست باشه اگه نشد با همزن بزنید)و بعد درون قالب ،کاغذ روغنی بیاندازید و یک سوم موادو بریزین و داخل یخچال بذارین وبه بقیه مواد یک بسته شکلات خورد شده رو اضافه کنین و روی حرارت هم بزنید تا ذوب شه و موادتونو داخل قالب بریزین و دوباره در یخچال قرار بدین و به باقیمانده پودینگ 1 بسته شکلات و 1 ق غ پودر کاکاعو اضافه و‌ روش رو‌با سلفون یا نایلون بپوشانید و داخل یخچال بذارین تا ببنده سپس کاغذ روغنی رو نواری برش بزنید و روی کیک بذارین و با پودر کاکاعو و پودر پسته تزیین کنین🤩❤️ ‏ #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛