. حالا بگو ببینم بین پفیلای کچاپی و پنیری و کره ایی انتخاب شما کدومه؟ برای پفیلای کچاپی اگر دیدید که کچاپ موقع باز شدن ذرت کمه در آخر تا پفیلا داغه میتونید بهش کچاپ اضافه کنید و هم بزنید برای پفیلای کچاپی ممکنِ اول یه کوچولو ته بگیره ولی مدام که ظرف رو تکون بدید ذرتا باز میشن و به پفیلا تبدیل میشن و نمیسوزن و حتما شعله کم باشه و ظرف تفلن باشه یه روش دیگه برای پفیلای کچاپی اینکه وقتی ذرت رو داخل ظرف ریختین و پفیلا شدن تا داغ هستن بهشون سس کچاپ بزنید و سریع هم بزنید پلی خیلی سس اضافه نکنید که پفیلا خمیر نشن از پودر گوجه بعداز درست شدن پفیلا هم میتونید استفاده کنید که میشه پفیلا گوجه ایی یا همون کچاپ برای پفیلای پنیری هم حتما پفیلا ها داغ باشه و پنیر رو اضافه کنید و خیلی خوب هم بزنید تا پفیلاها پنیری بشن و خیلی جذاب🤩🤌🏻(پنیر پارمسان یا پارمزان) #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

👩‍🍳#سالاد_کلم👩‍🍳 ۱٫۴ کلم بنفش رنده شده ۱ عدد فلفل سبز تند ۱ هویج چند ساقه جعفری تازه آب نصفِ یک لیموترش ۱ قاشق غذاخوری سرکه (هر سرکه ای) (اختیاری) ۱ قاشق چایخوری نمک روغن زیتون انار، گردو (اختیاری) برای تزیین 🥬🥗✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛ ✦••┈❁🍷🍹❁┈••✦

👩‍🍳#بورک_پیتزایی👩‍🍳 مواد لازم : سوسیس یا مرغ خمیر یوفکا : به تعداد لازم فلفل دلمه : نصف یک عدد قارچ : ۸ عدد ذرت : ۳ ق غ پنیر پیتزا : به میزان لازم 🫔🌮✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛ ✦••┈❁🍷🍹❁┈••✦

#فیلم_آموزشی # رول _دارچینی #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

مرغ یونانی😋😋😋 ۳/۴ پ ماست ۱/۲ پ ابلیمو ۲ق روغن زیتون ۲ ق سرکه ۶ حبه سیر طرزتهیه #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#ته_چین_سمنانی #غذای_محلی این ته چین مخصوص شهر سنگسر از استان سمنان است. در میهمانی‌های بزرگ بره درسته را زیر برنج می‌گذارند. برنج آبکش شده 3 پیمانه گوشت گوسفندی 500 گرم آلو برقانی یا لواشک به مقدار دلخواه ادویه مخصوص پلو به مقدار لازم نمک، ادویه، پودرسیر، فلفل به مقدار لازم سیب زمینی ورقه شده برای تهدیگ روغن پلویی به مقدار لازم گوشت را بصورت درسته در ظرف ریخته و نمک، ادویه، فلفل و پودر سیر می‌پاشیم. ته قابلمه را روغن ریخته، سیب زمینی ها را می‌چینیم، 1 یا 2 کفگیر برنج روی آن می‌ریزیم، بعد گوشت‌ها را می چینیم و روی آن لواشک یا آلوها را اضافه می کنیم. سپس بقیه برنج را روی گوشت می ریزیم، بطوری که روی گوشت را بپوشاند. در آخر مقداری ادویه پلویی پاشیده و آب روغن به آن اضافه می‌کنیم. ظرف ته چین را به مدت 3 ساعت روی شعله ملایم قرار می­دهیم تا گوشت خوب پخته شود. در پایان کار 2 ق روغن پلویی گرم کرده و روی برنج می‌ریزیم. این ته‌چین معمولاً با سالاد شیرازی و سس آبغوره سرو می شود. به طوری سنتی می‌توان بادمجان درسته را یک برش بزنیم، کمی قره‌قوروت لای آن بگذاریم و برای تهدیگ این برنج بگذاریم. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

👩‍🍳#حلوای_ترک👩‍🍳 آرد سنگک ۲ لیوان شکر ۲ لیوان مخلوط آب و گلاب ۲ لیوان(یکو نیم آب بقیه گلاب) زعفرون غلیظ ۳ قاشق غذاخوری پودر هل ۱ قاشق چای خوری روغن مایع ۱ لیوان 🍪🥜✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛ ✦••┈❁🍷🍹❁┈••✦

#کوفته_برنجی پیاز متوسط رنده شده ۱ عدد گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم لپه پخته شده ۱ پیمانه برنج کمی زنده ۱/۵ پیمانه تخم مرغ ۲ عدد شوید ۴ ق غ مرزه ۴ ق غ ترخون ۳ ق غ زردچوبه ۱/۵ ق چ نمک و فلفل به میزان لازم برای سس 👇 پیاز بزرگ نگینی خردشده ۱ عدد رب گوجه فرنگی ۳ ق غ ادویه به میزان لازم آب ۵ لیوان پیاز رو رنده میکنیم و گوشت چرخ کرده رو اضافه میکنیم، برنج و لپه و سبزی ها، ادویه به علاوه تخم مرغ ها اضافه میکنیم، و حسابی یعنی حسابی ها ورز میدیم، بعد از ورز دادن حسابی یه کاسه آب میزاریم کنار دستمون و توپ های یه اندازه برمیداریم و اگر خواستیم میتونیم داخلش آلو و زرشک قرار بدیم. برای سس 👇 پیاز بزرگ رو نگینی خرد میکنیم وقتی کمی طلایی شد زردچوبه رو اضافه میکنیم و بعد از کمی تفت رب گوجه، نمک و فلفل رو اضافه کرده و تفت میدیم و به اندازه ۴ تا ۵ لیوان آب میریزیم مقدار آب هم باید در حدی باشه که روی کوفته ها رو بگیره. بعد از اینکه آب جوش اومد میتونیم کوفته ها رو داخل سس بزاریم و بعد از اون زیر گاز رو کم میکنیم و میزاریم ۱ ساعت بپزد. میتونین کوفته ها رو قبل از انداختن داخل سس حدود نیم ساعت داخل یخچال قرار دهید. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#چغندر_پلو پيازخرد كرده: 2 عدد چغندرخرد كرده: 4 عدد ادويه‌ي پلوئي: 1 ق چ زيره: 1 ق چ رب انار: 1 ق س روغن زیتون یا کنجد: به ميزان لازم نمك دریا: به ميزان لازم زعفران آب كرده: 2 ق س ابتدا برنج را با کمی نمک دریا بخيسانيد و آبكش كنيد. اندكي روغن در قابلمه‌ي مناسبي بريزيد، پياز را در آن تفت دهيد. آن گاه چغندر را در تابه‌ي ديگري بريزيد و همراه با قدري روغن تفت دهيد.سپس ادويه و زيره را بيفزائيد. بعد رب انار و نمك دریا را به آن اضافه كنيد. حالا پس از ريختن اندكي روغن و برنج در كف قابلمه‌اي، مایع را روي آن‌ها بريزيد. بعد نيمي از برنج را روي مایع بدهيد و چغندر را بيفزائيد.اينك باقيمانده‌ي برنج را روي چغندر و زعفران را نيز روي برنج بريزيد. برنج را به مدت تقريبي 45 دقيقه دم كنيد. اين پلو،مي‌بايد به رنگ‌هاي سفيد،قرمز و زرد در آيد. چغندر پلوی شما آماده ست. نوش جان #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#ژله_رولی_لیوانی برای درست کردن این ژله خوشگل به ترتیب این مراحل رو انجام بدید. 1.ژله رولی ها رو درست کنید. ژله رولی رو خیلی مفصل در پستهای قبل آموزش دادم. 2.هر بسته ژله آلورا رو با یک لیوان آب جوش درست کنید و وقتی که خنک شد نصف لیوان شیر یا یک بستنی لیوانی وانیلی بهش اضافه کنید. توی لیوان ها بریزید و بذارید نیم بند بشه. 3.ژله رولی رو لایه سفید بذارید و اطرافش رو ژله آلورا بریزید. نوش جونتون. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#پيستو_مانچه‌گو[غذای اسپانیایی] روغن کنجد يا زيتون: 100 ميلي‌ليتر پياز قرمز متوسط: 2 عدد{ساطوري} سير: 4 حبه{ورقه‌ورقه} زيره سياه: يك ق چ بادمجان قلمي: 3 عدد{نگيني} گوجه‌فرنگي متوسط: 4 عدد{پوست‌كنده و ساطوري} كدو متوسط: 3 عدد{نگيني} فلفل دلمه‌اي قرمز: 2 عدد{ساطوري} آويشن: يك ق چ سركه انگور طبیعی: 2 ق غ نمک دریا و فلفل سياه: به ميزان لازم نيمي از روغن را در يك تابه روي شعله متوسط داغ كرده و پياز و سير را 5 دقيقه در آن تفت دهيد تا نرم شود. سپس از تابه خارج كنيد. باقي روغن را اضافه كنيد، شعله را زياد كرده و بادمجان و زيره را در آن تفت دهید، پس از 8 دقيقه يا هنگامي كه بادمجان‌ها روغن به خود جذب كرده و نرم شد، گوجه‌فرنگي را اضافه كنيد. شعله را كم كنيد و صبر كنيد تا آب گوجه‌فرنگي تبخير شود. كدو، فلفل دلمه و آويشن را اضافه كرده و نمك دریا و فلفل غذا را اندازه كنيد پس از 10 دقيقه يا هنگامي كه كدوها نرم شد سركه را اضافه كرده و غذا را سرو كنيد. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#نوقای_تبریز_ شیرینی نوقای تبریز آموزش استادصمدآخوندی شکر. ۱ کیلو گلوکز ۱/۱۰۰ کیلو گلاب ۲۰۰ گرم گردو ۸۰۰ گرم سفیده تخم مرغ ۴ عدد نان بستنی وانیل یک چهارم قاشق چایخوری شکر.گلوکز.گلاب رو رو اجاق بزاری و بجوشونین حدود ۵ الی ۷ دقیقه و سفیده رو میکس کنین تا کاملا پف کنه و سفت بشه. شهد که غلیظ شد(یه مقدار از شهد رو داخل آب سرد بریزین و با دست ورز بدین کاملا باید سفت بشه و حالت آبنبات نرم) ابزار سیمی میکسر رو‌ جدا و ابزار ضربدری رو بندازین با دور متوسط کار کنه شهد رو بهش اضافه کنین به ارامی به مدت ده دقیقه میکس بشه بعد جدا بسه از میکسر گردو رو بزنین داخش و با قاشق هم بزنین.تح ظرف نان بستنی بندازین مواد رو به ارتفاع ۳ سانتی متر بریزین و روش رو مجدد نان بستنی بندازین. یه روز باید بمونه تا هم سرد بشه بعد برش داده و نوش جان #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛ #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛