✅ کیک مرغ😋 ✍ مواد لازم: سینه مرغ پخته شده ۱ عدد نون تست ۱ بسته و نصف خیار شور پیازچه ماست ۲ ق غ سس ۱ ق غ آب مرغ نمک و فلفل 🍜 طرز تهیه: اول کناره های تست رو برش میزنیم. برای مواد سینه مرغ رو با قسمت درشت رنده کردم.بعد خیار شور خیلی ریز نگینی خورد کردم و پیازچه ریز شده اضافه کردم. سس و ماست به همراه آب مرغ(در حد ۵ ق غ) میزنیم و نمک و فلفل رو هم میزان میکنیم.بعد موادمونو خوب هم‌میزنیم.روی نون مواد میذاریم و ی نون دیگ روش میذاریم و از وسط ب شکل مثلثی برش میزنیم ی لایه نازک سس رو لبه های نون میمالیم برای تزیین روش هم میتونید از ذرت شیرین،فلفل دلمه ای،گوجه،خیارشور،جعفری ساطوری شده و هویج استفاده کنید. . ❕نکات: ✔میتونید سینه مرغ رو ریش ریش هم بکنید ✔آب مرغتونو بچشید اگر نمکش زیاد بود،نمک بیشتری برای مواد استفاده نکنید چون خیارشور هم داره ممکنه شور بشه. #کیک_مرغ #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_مرغ #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

ماهیچه با عطر سیب و دارچین 🍴 پیاز را تفت دهید تا سبک شود.. ماهیچه را اضافه کنید و همراه زردچوبه و فلفل سیاه و پودر سیر تفت دهید.. حالا به میزان لازم به ماهیچه اب اضافه کنید یک سیب درختی و دو تکه چوب دارچین و دو حبه سیر به ان اضافه کنید و به ماهیچه زمان بدهید تا کاملا بپزد.. در انتهای پخت زعفران اضافه کنید و همراه چلو نوش جان کنید... #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

🌺🍃سلام برتو 🌺🍃ای دوست مهربان 🌺🍃شکوه صبح زیبات 🌺🍃آکنده از شادیهای بی‌پایان 🌺🍃عمرت جاویدان 🌺🍃بالاترین دستها نگهبانت 🌺🍃امیدوارم امروز 🌺🍃زیباترین لبخندها بر لبت 🌺🍃وقشنگترین چشمها 🌺🍃بدرقه راهت باشه 🌺🍃 #سلام_صبحتون_بخیر #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

‍ 🎂🍰🍩🍰 کیک اسفنجی بدون فر مواد لازم برای۶ نفر تخم مرغ 5 عدد پودر شکر 1 پیمانه آرد 1 پیمانه آب جوش نصف پیمانه بیکینگ پودر 1 قاشق چای خوری وانیل 1 قاشق چای خوری روغن مایع به مقدار لازم طرز تهیه: در ابتدا سفیده و زرده را جدا کنید. و سفیده را در ظرفی جدا با همزن به مقدار زیاد بزنید تا جایی که اثر پره های همزن روی آن بماند و ظرف را که بر میگردانید نریزد . ( سفیده ی زده شده را در یخچال بگذارید ) بعد اجاق گاز را روشن کنید. روی آن شعله پخش کن قرار دهید . حرارت را کم کنید و رویش قابلمه قرار دهید تا در حین درست کردن مایع کیک داغ شود. سپس زرده، پودر شکر و وانیل را با همزن آن قدربزنید که کرم رنگ شود . حال به مخلوط زرده آب جوش را اضافه کنید و با همزن تا جایی بزنید که شکر کامل حل شود و مایع کش دار و کرم رنگی حاصل گردد. بعد آرد و بکینگ پودر را 3 بار الک کرده و به مخلوط زرده کم کم اضافه کنید ( بهتر است روی آن الک کنید) و با لیسک یا کفگیر بصورت دورانی و آهسته هم بزنید. در آخر سفیده ی زده شده را از یخچال خارج نموده و به مایع کیک کم کم اضافه کنید و بصورت دورانی و آهسته هم بزنید تا پف آن نخوابد. حالا ته قابلمه ی داغ شده را با روغن مایع چرب کنید . مایع کیک را داخل قابلمه بریزید و رویش دم کنی بگذارید. زمان لازم برای پخت کیک بستگی به قابلمه دارد. سایر نکات دیواره ی قابلمه را چرب نکنید چون کیکتان کم پف میکند.برای اینکه کیکتان یکدست پف کند در هنگام ریختن مایع داخل قابلمه دستتان را بچرخانید تا همه جا بریزد در ضمن بعد از ریختن مایع کیک یک یا دو بار قابلمه را روی زمین بکوبید تا هوای داخل کیک خارج گردد.تا 20 دقیقه اول اصلا در قابلمه را برندارید چون پف کیک میخوابد بعد از آن با خلال دندان چک کنید .بعد از آماده شدن کیک بگذارید کیک داخل قابلمه خنک شود بعد آن را خارج کنید. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_اسفنجی_بدون_فر #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_زرد_آلو تخم مرغ ۴عدد شکر دوسوم لیوان آرد یک لیوان بکینگپودر یه ق چ خ کره آب شده ۱۰۰گرم وانیل به مقدار لازم برای کارامل شکر سه چهارم لیوان کره دو ق غ خ . زردالو نیم کیلو اول از همه فر رو روشن کنید(۱۶۰درجه) شکر رو‌توی تابه بریزید و با حرارت خیلی کم بذارید تا شکر آب بشه،اصلا هم نزنید از کناره ها که شروع کرد به آب شدن تابه رو بچرخونید کافیه(مراقب باشید نسوزه)شکر که آب شد دو قاشق کره بهش اضافه کنیدو هم بزنید تا کارامل آماده بشه،کارامل آماده شده رو توی قالبی که کاغذ روغنی گذاشتید بریزیدو زردالو هارو نصف کنید و روش بچینید(استوری رو ببینید) خب،حالا چهار تا تخم مرغ رو با شکر پنج دقیقه هم میزنیم تا کرم رنگ بشه،وانیل و کره ی آب شده رو‌اضافه کنید و هم بزنید ،حالا مخلوط آرد و بکینگ پودر رو که الک کرد و خوب با هم مخلوط شدن به مواد اضافه کنید و با لیسک مخلوط کنید و بعد تو قالب بریزید و چند بار قالب رو روی میز بکوبیدو توی فر بذارید تا کیک بپزه(حدود یکساعت )ولی حتما چک کنید . کیک که پخت از فر خارج کنید و لبه هاشو با چاقو از قالب جدا کنید و داغ داغ برگردونید .... #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_زرد_آلو #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کمپوت_هلو🍑🍯 3 کیلو هلو 15 استکان شکر(یک استکان حدود 70 گرم) آب پارچه تمیز  پوست هلو را جدا کنید ابتدا مثل سیب برش بزنید داخل شیشه سر شیشه خالی بماند داخل هر شیشه 1 استکان شکر بریزید. و شیشه را با آب پر کنید طوری که خیلی پر نشود(داخل شیشه حباب های هوا هست تکان بدین خارج بشه در شیشه ها محکم ببندید و داخل قابلمه بچینید.لابلای شیشه ها پارچه بذارید که به هم ضربه نزنند.داخل قابلمه را با آب به اندازه ای که روی شیشه ها برسد پر کنید و روی اجاق بذارید. وقتی جوشید 20 دقیقه بعد از روی اجاق بردارید. وقتی کمی از داغی افتاد شیشه ها را از قابلمه بیرون آورید دوباره در شیشه ها را محکم کنید و سر و ته بذارید تا خنک شود.نکته مهم این است که در شیشه ها محکم بسته شود #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛ 🍇🍃🍇🍃🍇🍃🍇🍃🍇🍃🍇🍃🍇

#کمپوت_هلو #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

آشپزی خاص 🔷#ترفند #خشک_کردن_آلو اینا که داخل عکس میبینید آلو سبز هست، اون چنتا آلو زرد رو فقط برای عکس گذاشتم، ابتدا آب میذاریم داخل قابلمه جوش بیاد، دوقاشق روغن و مقداری نمک هم بریزید. اندازه نمک به اندازه آب و مقدار آلوهاتون بستگی داره. روغن برای براق شدنش هست. بعد آلوها رو داخلش میریزیم و میذاریم دوتاجوش بخوره. مواظب باشید له نشه. و پوستش جدا نشه، بعد با کفگیر درشون میاریم و داخل آبکش یا روی پارچه زیر نور آفتاب میذاریم تا خشک بشه. همه جور آلویی رو با این روش میشه خشک کرد. آلو زرد. شابلون. آلو سیاه. گیلاس و آلبالو هم اینجوری میشه خشک کرد. یه سری هم بعد از جوشاندن پوستشو جدا میکنند بعد میذارند خشک بشه. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#خشک_کردن_آلو #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#شیرینی_کشمشی معرکه موادلازم： آرد ........1/3 2 پیمانه ( 290 گرم) تخم مرغ .......2 عدد پودر قند......2 پیمانه ( 250 گرم ) کره....... 150گرم وانیل ........1 ق چ. کشمش...... 100 گرم کره باید به دمای محیط رسیده باشه. ابتدا کره و پودر قند رو با همزن بزنید تا کرمی شود مرحله بعد تخم مرغ هارو دونه دونه اضافه کنید و بعد هر بار اضافه کردن خوب بزنید تا مخلوط بشه به و تخم مرغ بعدی. بعد وانیل و مرحله بعد آرد و اضافه کنید و باهمزن بزنید تا خوب مخلوط بشه در اخر کشمش هارو که از قبل شستین رو داخل ارد بغلطونید و به مواد اضافه کنید و با لیسک مخلوط کنید و داخل قیف ساده بریزید کف سینی کای بزارین و با کمی فاصله بریزید و در اخر روشو با پودر قند الک کنید تا وقتی پخت حالت ترک بشه. نکته：بجای قیف میتونید از قاشق هم استفاده کنید ولی با قیف مرتب تر میشه. سعی نکنید خیلی موادو پهن بریزید در سینی به اندازه گردو بزرگ بریزید چون شیرینی وقتی تو فر میره کمی پهن میشه. شیرینی ها رنگش بعد پخت تغییر نمیکنه یه کوچولو فقط زیرش طلایی میشه. در اخر شیرینی هارو در فر از قبل گرم شده با دمای 160 به مدت 15دقیقه بزارید و سر بزنید دمای فرها متفاوته بافت این شیرینی نرمه #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#شیرینی_کشمشی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

آشپزی خاص #تهچین من برای ۲ پیمونه برنج که پختم و آبکش کردم1تخم مرغ کامل و2تا هم فقط زرده تخم مرغ رو میزنم بعد بهش4ق زعفران دم کرده غلیظ میزنم و1پر ماست پرچرب سفت و یکم نمک و نصف روغن میزنم اینا رو با هم خوب میزنم تا مخلوط بشن بعد برنج رو بهش اضافه میکنم و توی قالب مورد نظرم رو خیلی کم چرب کرده و از مواد ته چین یه ردیف میریزم بعد مرغ رو که پختم و ریش کردم و سرخ کردم رو با زرشک فراوون و خلال لای مواد میزارم و یه لایه دیگه روش از برنج میریزم و روش فویل میکشم میزارم فر به مدت ۵۰ دقیقه تا یک ساعت . ‌ #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

آشپزی خاص 🔷#تزئین_قیمه #سیب_زمینی_رولی برای سرخ کردن سیب زمینی این مدلی با پوست‌کن سیب زمینی رو حلقه‌ای کنید که ضخامتش خیلی خیلی کم باشه، بعد بهش نمک بزنید و صبر کنید تا نرم بشه، آروم رول کنید و با خلال دندون فیکسش کنید، توی یه شیرجوش نوزادی کوچولو روغن رو داغ کنید و سیب زمینی ها رو غوطه ور در روغن سرخ کنید و صبر کنید کمی خنک بشه بعد خلال دندون ها رو جدا کنید. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

آشپزی خاص #مرغ تو اين روش مرغ رو به شيوه متفاوتي درست كردم خودمون كه خيلي خوشمون اومد اميدوارم شما هم درست كنيد و لذت ببريد . اولش مرغ ها رو پختم با نمك فلفل زردچوبه و پياز بعد از اينكه پخت از اب خارجش كردم تو ي تابه ي پياز تفت دادم و بعد ي قاشق تا دو قاشق رب رو با ي قاشق رب انار مخلوط كمي اب مرغ بهش اضافه كردم غليظ شد به پياز داغم اضافه كردم و كمي اب مرغ مجدد داخلش ريختم و بعد مرغ ها رو چيدم توش تا مزه دار بشن و سس غليظ بشه و بعد كه سس غليظ شد و مرغ ها هم مزه خوبي گرفت از سس در اوردم تو روغن سرخشون كردم با شعله خيلي ملايم كه فقط برشته بشن طعم و مزه اش عالي شد و بعد كنار سس سرو كردم اگه كمي طعم ترشي رو ميپسنديد حتما امتحانش كنيد خوشتون مياد . برنج هم كه نخود پلو هستش روش پختش هم شبيه باقالي پلو #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#پلو #زرشک_پلو_مجلسی 🍚 اول تیکه ای از مرغ مثل سینه یا پشت یا ران مرغ که کوچکتر میشه رو استخوان جدا میکنیم نمک و فلفل میزنیم یا طعم دار میکنیم با ابلیمو و...بعد پهن میکنیم داخل از سبزیجات بخار پز مثل هویج و ذرت و نخود ف نگی پر میکنیم و یک تکه پنیر ورقه ای میگذاریم رول میکنیم با خلال دندون فیکسش میکنیم داخل ظرف فر میگذاریم دورش هم سیب زمینی میریزیم و روش گوجه فرنگی گیلاسی و فلفل دلمه ای میگذاریم. بعد روش هم سس میریزیم که ترکیب رب گوجه فرنگی و ابلیمو ونمک و فلفل هست بعد در فر میگذاریم با دمای 200درجه به مدت 20-25دقیقه روشو میتونید فویل هم بکشید میشه فویل هم نکشید و نوش جان. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#زرشک_پلو_مجلسی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#میت_لوف_یا_همون_کباب_قالبی مواد لازم: گوشت چرخ کرده 700_600 گرم پیازچه خرد شده 1/2 فنجان جعفری خرد شده 1/2 فنجان 3 حبه سیر رنده شده فلفل سبز تند خرد شده یکعدد تخم مرغ 1 عدد رب گوجه فرنگی 2 ق غ سس گوجه فرنگی 2 ق غ پنیر پیتزای رنده شده 1/2 فنجان نان تست اسیاب شده(ارد سوخاری) 1/2 فنجان فلفل سیاه نصف ق چ نمک و زردچوبه و ادویه به میزان لازم همه مواد رو با هم مخلوط میکنیم و یک قالب مستطیلی(قالب لوف) مخصوص فر را کمی چرب میکنیم و گوشت رو درون قالب خوب فشار میدیم تا منسجم بشه.بعد روشو با فویل میپوشانیم و بمدت تقریبا1/5 ساعت داخل فر 180 درجه میذاریم. امیدوارم این غذای خوشمزه رو درست کنید #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

ســـــلام🌸 صبحتون پُر از عطر خدا روز چهارشنبه تـون 🌸 معطر به بوی مهربانی الهی دلتون شـاد لبتون خندان🌸 قلبتون مملو از آرامش روز قشنگتوووون بـخیر🌸 ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#شیرینی صدفی 😋😋😋👌👌👌 مواد لازم: تخم مرغ: 1 عدد شیر: 3/4 پیمانه ماست: 3/4 پیمانه روغن مایع: 3/4 پیمانه سرکه : 1 قاشق غذا خوری بکینگ پودر : 2 قاشق چای خوری ارد به مقدار لازم تقریبا 4-5 پیمانه گردو : ریز خرد شده 1 پیمانه نشاسته کره اب شده : 113 گرم برای شربت : 3 پیمانه شکر 3 پیمانه اب طرز تهيه :ابتداتخم مرغ و شیر و ماست رو هم بزنید سرکه و روغن مایع رو اضافه کنید و ارد رو به همراه بکینگ پودر کم کم مخلوط مواد کنید اگر خمیر چسبناک بود مقدار کمی ارد اضافه کنید . خمیر رو ورز بدید تا یکدست بشه حالا خمیر رو به تکه های کوچیک تقسیم کنید . گوله هایی اندازه نارنگی جدا کنید تقریبا 13-14 تا گوله خمیر میشه روی میز رو نشاسته بپاشید و خمیر ها رو دونه دونه با کمک وردنه به اندازه یک بشقاب باز کنید . حتما از نشاسته استفاده کنید چون نشاسته هست که باعث میشه خمیر این شیرینی لایه لایه در بیاد بعد از باز کردن هر خمیر اونها رو روی هم قرار بدید لابه لای هر خمیر مقدار خیلی کمی نشاسته بپاشید و با دست پخش کنید ( زیاد نریزید) بعد از اتمام همه خمیر . همه خمیرهایی رو که روی هم چیده بودید رو با کمک وردنه دوباره نازک باز کنید تا یک خمیر گرد و بزرگ بدست بیاد . حالا خمیر رو از یک طرف شروع کنید و رول کنید و بعد با کمک یک چاقوی تیز و سر صاف ( دندانه دار نباشه) برش بزنید برشهایی به سایز یک سانتی اگر ضخیم درست کنید شیرینی هاتون خوب در نمیاد سعی کنید نازک برش بدید بعد هر برش رو بزارید کف دستتون و با دست دیگه کمی فشارش بدید و داخلش گردو خرد شده بزارید و لبه های خمیر رو به هم برسونید و داخل سینی بچینید. بعد از تموم شدم همه خمیر ها روی خمیرها رو کره اب شده بزنید . سعی کنید خساست به خرج ندید در مورد کره چوون باعث میشه شیرینی تردتر و رنگش طلایی تر بشه و اینکه باعث لایه لایه شدن شیرینی میشه بعد سینی رو داخل فر که از قبل روی 350 درجه فارنهایت روشن کرده بودید بزارید به مدت 20-30 دقیقه بعد از پخت همین که از فر در اوردید بیرون شربت رو روی شیرینی ها بریزید. شربت باید خنک و شیرینی ها داغ داغ باشن برای شربت شکر و اب رو بزارید روی گاز تا بجوش بیاد و کمی غلیظ بشه بعد 1 قاشق اب لیمو ترش تازه بریزید توش و از روی حرارت برداريد میتونید داخل شربت از زعفران - دارچین یا حل و یا هر چی که دوست داشتید استفاده کنید. من زعفران استفاده کردم . ( میتونید ساده هم درست کنید) #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#شیرینی_صدفی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#شیرینی_صدفی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#شیرینی_صدفی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛