#دلمه_برگ_مو 🍇🍃🍇🍃🍇🍃🍇🍃🍇 همراه ما باشید با بهترین دستورات آشپزی 😍 ┄┅┄┅✶👩‍🍳✶┄┅┄┄_______ @ashpazibanoo    ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

#دلمه_برگ_مو مواد لازم برای 3 یا 4 نفر برگ مو 500 گرم گوشت چرخ کرده 200گرم روغن به مقدار لازم پیاز 1عددبزرگ آب نصف پیمانه سبزی دلمه: (شوید،مرزه ،نعنا،ترخون،ریحان) برنج ابکش شده1پیمانه نمک مقداری ادویه دلخواه (من فلفل و زیره زدم) لپه آبپزنصف پیمانه طرز تهیه : روغن رو داخل ظرف ریختم پیازرا کمی تفت دادم بعد گوشت را اضافه کرده وبا پیاز تفت دادم بعد سبزی دلمه نمک و فلفل را مخلوطش کردم یه تفت کوچیک دادم ادویه ها رو اضافه کردم و در آخر لپه و برنج رو اضافه کردم خوب مخلوط کردم در ظرف رو گذاشتم و به مدت 5 دقیقه روی شعله ی خیلی ملایم.قرارردادم بعد خاموش کردم.داخل یه قابلمه آب رو جوش آوردم یه کم نمک و روغن ریختم بعد برگ های دلمه روکه شسته بودم و دُم برگ هاشو گرفته بودم داخلش ریختم و گذاشتم 3_4دقیقه جوش بخوره تا نرم بشه و راحت تر پیچیده بشه بعد مخلوط فوق را در برگهای مو پیچیدم و درقابلمه روی هم چیدم نصف فنجان اب اضافه کردم یک بشقاب چینی روی دلمه ها گذاشتم تا مانع از باز شدن برگ ها بشه در قابلمه را بگذارید و صبر کنید تا دم بکشد 15 دقیقه ی اخر چاشنی غذا را اضافه کنید من از شربت سکنجبین استفاده کردم 🍇🍃🍇🍃🍇🍃🍇🍃🍇 ┄┅┄┅✶👩‍🍳✶┄┅┄┄_______ @ashpazibanoo    ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

#دلمه_برگ_مو 😋 🔸برگ مو به مقدار کافی سبزی دلمه(تره،شوید،مرزه)یک کیلو، برنج دو استکان، لپه یک و نیم استکان، پیاز یک عدد بزرگ،سیر یک بوته و عصاره گوشت یک عدد، ماست دو سه قاشق ،ادویه غذا و نمک و فلفل و زردچوبه و پودر گل سرخ به مقدار کافی اول لپه رو میذاریم خوب بپزه،ولی وا نره ،بعد برنج رو با کمی آب میذاریم نیم پز بشه ،پیاز نگینی خرد شده رو با روغن فراوان سرخ کرده و لپه آبکش شده و برنج و سبزی و عصاره و ماست و ادویه ها و سیر رنده شده رو بهش اضافه کرده و خوب مخلوط میکنیم. کف یه قابلمه رو دو سه لایه با برگ میپوشونیم بعد یه دونه برگ برداشته و از موادمون داخل طرفی که رگ داره میذاریم و به صورت بقچه میبندیم و به صورت مرتب توی قابلمه چیده و در آخر چند تا برگ روش میندازیم و یک لیوان آب میریزیم و روش گوجه سبز یا قوره میذاریم و با حرارت ملایم میذاریم تا زمانیکه برگها خوب بپزن 📤فوروارد یادتون نره 🍔👇 @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو ╰━━═━━⊰❀👩‍🍳👩‍🍳❀⊱━━═━

#دلمه_برگ_مو برنج نيمه دانه :2 پيمانه گوشت چرخ شده؛100 گرم سبزي خشك :تره 'جعفري'گشنيز ،شويد از هر کدام یک ق غ نعناع 1 ق چ خ نمك ، فلفل ،روغن به ميزان لازم پياز 1 عدد نگینی لپه نیم پز شده :نصف پیمانه رب گوجه ؛1 ق غ خ فلفل تند يا شيرين طرز تهیه (برنج دانه ريز رو خيسانده ،لپه رو نیم پز کرده )بعد پياز رو نگيني كرده و در روغن تفت بديد و گوشت چرخ شده كمي هم بزنيد و بعد رب هم اضافه و تفت داده ، برنج و لپه اضافه نمك يا عصاره رو به مواد اضافه كرديد سبزي را هم بهش اضافه كنيد و با يه تفت دادن شعله رو خاموش و اماده پيچيدن است @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

#دلمه_برگ_مو پیاز نگینی شده 1 عدد بزرگ گوشت چرخکرده 250 گرم سبزی دلمه 300 گرم ترکیب سبزی میتونه متفاوت باشه ولی من از ترکیب تره+جعفری+ترخون+مرزه+چند شاخه پیازچه همیشه استفاده میکنم لپه 2/3 لیوان(نپخته) برنج معطر ایرانی 2/3 لیوان(نپخته) نمک+فلفل+زردچوبه به میزان لازم . ابتدا لپه را از قبل خیس کرده سپس با آب بپزید برنج را هم از چند ساعت قبل با کمی نمک خیس کرده سپس بجوشانید و آبکش کنید(مغز برنج رو کمی سفت تر بردارید) پیاز را تفت دهید تا سبک شود سپس فلفل و زردچوبه افزوده کمی که تفت خورد گوشت چرخکرده را اضافه و تفت دهید سپس سبزی خرد شده را اضافه و تفت دهید تا سبزی نرم شود لپه و برنج نیم پز را اضافه و مخلوط کنید در انتها بچشید و نمک به اندازه لازم اضافه و حرارت را خاموش کنید. دمبرگ های برگ مو را بچینید و برگها را بشوئید. و 1 تا 2 دقیقه در حدی که برگها کمی نرم شده و تعییر رنگ دهند بجوشانید و آبکش کنید. سپس از مواد دلمه بین برگها گذاشته و بنا به سلیقه خود دلمه ها را بپیچید دقت کنید قسمت برجسته رگبرگ داخل دلمه قرار بگیرد. اگر برگها شکاف داشتند دو برگ را طوری روی هم قرار دهید که شکافها پوشانده شود کف قابلمه مورد نظر کمی آب و روغن بریزید و 2 تا 3 ردیف برگ کف قابلمه بچینید دلمه ها را به صورت فشرده کف قابلمه بچینید. حالا نوبت افزودن چاشنی دلمه ست اگر ترش دوست دارید کمی آب و نمک و روغن و آبلیمو اضافه کنید یا به جای آبلیمو بین دلمه ها گوجه سبز یا غوره بگذارید. اگر ملس میپسندید از ترکیب 1 تا 2 قاشق شیره انگور به همراه کمی سرکه استفاده و با آب این ترکیب را رقیق کرده و روی برگها بریزید طوری که چاشنی روی سطح برگها را بپوشاند. میتونید به جای شیره از رب انار استفاده کنید و یکی دو قاشق رب انار را با کمی آب رقیق و روی دلمه ها بریزید میتونید از ترکیب آب و سرکه(آبلیمو) و کمی شکر استفاده کنید به مواد چاشنی کمی روغن اضافه کنید تا دلمه ها بعد پخت براق شوند. چاشنی را که اضافه کردید بشقاب سنگین روی دلمه ها برگردانید و در قابلمه را نیمه بگذارید ابتدا حرارت زیاد و وقتی جوش آمد حرارت را ملایم کنید حدود 1 تا 1 ساعت و نیم زمان دهید تا دلمه ها بپزند @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

#دلمه_برگ_مو به جای قالب کاپ‌ کیک از پیاله یا کاسه ی ماست استفاده کنید شیره انگور سلیقه ای و قابل حذفه علت باز گذاشتن در قابلمه تیره نشدن رنگ دلمه هاست علت برگردوندن بشقاب روی دلمه ها ایجاد سنگینی و حفظ شدن فرمشون‌ در حین پخت و‌ همچنین بخارپز شدنه بعضی ها رب انار یا رب الوچه هم میزنن تو اب دلمه که اخر سر ریختم ولی رنگشونو تیره میکنه @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

#دلمه_برگ_مو یک سوم استکان لپه یک دوم استکان برنج ایرانی یک سوم استکان عدس 🌺من حبوبات رو ازشب قبل خیس کردم. *گوشت چرخ کرده 100 گرم *سبزی به مقدار لازم *آب غوره 💥سبزی (تره،نعنا،گشنیز،جعفری) *پیاز دوتا متوسط *نعنا خشک دو ق غ *گوجه فرنگی یک عدد متوسط **برگ مو تقریبا 60_70 تا که تقریبا 30 تا بهم دلمه داد البته اگر برگها بزرگ باشن بیشترم دلمه میده 💥🌺💥با این مقدارمواد تقریبا 70 تا برگ مو بصورت سیگاری(باریک وبلند) پیچیده میشه منظور موادش هست 🌺⚡️چون وقتی سیگاری پیچیده میشه مواد کم میبره وبرگ زیاد میخواد برنج ولپه وعدس رو وبا یکم اب بزاریدبپزه هرکدوم جدا من عدس ولپه رو باهم پختم بعد آبکش کنید اب رو جوش بیارید برگهارو بریزید تواب اروم باقاشق روبرگها فشاربدین، تایکم نرم بشن برگهارو تو ابکش بریزین تا ابش بره روش آب سرد بگیرین حالاپیاز رو نگینی خردکنیدوسرخ کنید زردچوبه که زدین گوشت رو اضافه کنید سبزی روهم بزنید ویکم تفت بدین بعد عدس ولپه و گوجه روپوست بگیرید وکوچیک نگینی کنیدوبه همراه ادویه کاری و نمک اضافه کنیدوتفت بدین ت تا بعد برنج پخته شده و نعنا خشک را اضافه کنید وخوب مخلوط کنید زیرتابه رو ملایم کنید بزارید ابش کامل کشیده بشه زیرشو خاموش کنید تاموادخنک بشه حالا برگ رو پهن کنیدومواد رو داخلش بریزید وبپیچید داخل قابلمه یکم ردغن بریزید وبرگ موخالی بچینیدداخلش خوب کف قابلمه پوشانده بشه دلمه هارو بچینید توقابلمه فیکس بچینید که دلمه باز نشن دلمه ها که تموم شد نصف لیوان آب جوش به همراه دو ق روغن و ی ق آبغوره روی دلمه ها بریزید و دم کنی بزارید وزیر قابلمه رو کم کنید حداقل1.5 ساعتی بمونه خوب بپزه وابش خشک بشه ❤️🌺اگه ابش زودتر خشک شدیکم دیگه اب جوش بریزید .@ashpazibanoo 👨‍🍳آشــپـزی کــدبــانـو👩‍🍳

#دلمه_برگ_مو @ashpazibanoo 👨‍🍳آشــپـزی کــدبــانـو👩‍🍳