#سوهان_کنجدی مواد لازم: 1 لیوان کنجد 1لیوان شکر سرخالی(میتونید1لیوان کامل هم بریزید) 1 قاشق چایخوری کره طرز تهیه: ابتدا برای5تا6دقیقه کنجد را تفت بدید. . 1لیوان شکر را در تابه بریزید وبزارید روی حرارت ملایم تا شکر کاراملی شود (تا موقع آب شدن شکر لازم نیست شکر همزده شود)بعد کره را اضافه کنید وهم بزنید و در آخر هم کنجد را بریزید و با قاشق چوبی هم بزنید وقتی که با هم مخلوط شدن سریع روی یک کاغذ روغنی ویا سلفون که کمی چرب شده بریزید ویک کاغذ روغنی دیگر بزارید روش و به قطر دلخواه پهن کنید وبا چاقو برش بزنید وبرای15_20دقیقه بزارید فریزر ویا یخچال تا سوهان سفت شود و سپس تکه کنید ودر ظرف سرو بریزیدو با یک استکان چای نوش جان کنید⁦☺️⁩😋 @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

#سوهان_کنجدی @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

#سوهان_کنجدی کنجد بو داده 140 گرم (یک لیوان) شکر 100 گرم (حدودا نصف لیوان) کره 25 گرم کنجدی که من استفاده کردم کنجد بو داده هستش . اگر کنجد بو داده نیست قبلش داخل تابه کمی تفت بدبو و بو بدید . داخل تابه شکر رو ریختم و روی حرارت ملایم رو به کم قرار دادم تا آب بشه و کاراملی بشه . توی این مدت اصلا قاشق نزدم . به هیچ وجه شکر هم زده نشه تا زمانی که آب بشه . تایم نمیشه دقیق گفت من به ساعت نگاه کردم نزدیک نیم ساعتی یک کم شاید بیشتر زمان برد. وقتی شکر آب شد کره اضافه بشه که من فراموش کردم آخرین لحظه ریختم . و بعد کنجد رو اضافه کردم و مخلوط کردم اولش بعد ریختن کنجد کاملا سفت میشه اما طبیعیه چون کنجد خنکه و مواد گرمه و این پیش میاد کم کم روی حرارت که می مونه میشه دیگه باهاش کار کرد. وقتی کل کنجد با مواد یکدست شد و طوری که یک جا مواد جمع شد کافیه و زیاد نمونه دیگه و بعد همون طور که گرم هست روی فویل مواد رو ریختم و با پشت قاشق و یا وردنه خوب مواد رو پهن کردم .ارتفاع خیلی زیاد نشه البته اگر کمی پهن هم بشه بازم تردی رو داره . بلافاصله که همون طور گرمه با چاقو یا پیتزا بر برش دادم و روش کمی پودر پسته ریختم . حدودا 10 تا 15 دقیقه موند و خنک شد و مواد سفت شد دیگه جدا کردم و آماده هست . داخل ظرف درب بسته تا مدت های زیاد می مونه . بعضی ها داخلش کمی زعفران هم می ریزند . ک @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

#فیلم_اموزشی #سوهان_کنجدی @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

#سوهان_کنجدی یک لیوان سر خالی کنجد را تفت دادم تا کمی رنگش عوض بشه و کنار گذاشتم و با کمی هل مخلوط کردم نصف لیوان شکر را روی حرارت گذاشتم وبدون اینکه با قاشق مخلوط کنم روی حرارت ملایم گذاشتم تا شکر آب بشه (تو فیلم نشون دادم که فقط با تکان دادن تابه شکر آب بشه) بعد اینکه کاملا آب شد یک قاشق کره پاستوریزه گذاشتم وبعد ذوب شدن کره کنجد بو داده را اضافه کردم وبا قاشق مخلوط کردم تا مواد از ماهیتابه جدا شده و جمع بشه بعد تا داغه توی سینی که با فایل آلومینیومی پوشاندم با فرچه خیلی کم چرب کردم و کنجد را روی سینی ریختم واول با قاشق چرب شده پهنش کردم وبعد با وردنه چرب نازک بازش کردم اینکار رو باید به سرعت انجام بدید چون سوهان زود سفت میشه وتا گرم و نرمه با چاقو شکل انداختم تا بعد کامل سفت شدن راحت از هم جدا کنم بعد سرد شدن شکنندس @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

#سوهان_کنجدی @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

#سوهان_کنجدی کنجد بو داده ۱۴۰ گرم (یک لیوان) شکر ۱۰۰ گرم (حدودا نصف لیوان) کره ۲۵ گرم کنجدی که من استفاده کردم کنجد بو داده هستش . اگر کنجد بو داده نیست قبلش داخل تابه کمی تفت بدبو و بو بدید . داخل تابه شکر رو ریختم و روی حرارت ملایم رو به کم قرار دادم تا آب بشه و کاراملی بشه . توی این مدت اصلا قاشق نزدم . به هیچ وجه شکر هم زده نشه تا زمانی که آب بشه . تایم نمیشه دقیق گفت من به ساعت نگاه کردم نزدیک نیم ساعتی یک کم شاید بیشتر زمان برد. وقتی شکر آب شد کره اضافه بشه که من فراموش کردم آخرین لحظه ریختم . و بعد کنجد رو اضافه کردم و مخلوط کردم اولش بعد ریختن کنجد کاملا سفت میشه اما طبیعیه چون کنجد خنکه و مواد گرمه و این پیش میاد کم کم روی حرارت که می مونه میشه دیگه باهاش کار کرد. وقتی کل کنجد با مواد یکدست شد و طوری که یک جا مواد جمع شد کافیه و زیاد نمونه دیگه و بعد همون طور که گرم هست روی فویل مواد رو ریختم و با پشت قاشق و یا وردنه خوب مواد رو پهن کردم .ارتفاع خیلی زیاد نشه البته اگر کمی پهن هم بشه بازم تردی رو داره . بلافاصله که همون طور گرمه با چاقو یا پیتزا بر برش دادم و روش کمی پودر پسته ریختم . حدودا ۱۰ تا ۱۵ دقیقه موند و خنک شد و مواد سفت شد دیگه جدا کردم و آماده هست . داخل ظرف درب بسته تا مدت های زیاد می مونه . بعضی ها داخلش کمی زعفران هم می ریزند . @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

#سوهان_کنجدی😍😋 یک لیوان سر خالی کنجد را تفت دادم تا کمی رنگش عوض بشه و کنار گذاشتم و با کمی هل مخلوط کردم نصف لیوان شکر را روی حرارت گذاشتم وبدون اینکه با قاشق مخلوط کنم روی حرارت ملایم گذاشتم تا شکر آب بشه (تو فیلم نشون دادم که فقط با تکان دادن تابه شکر آب بشه) بعد اینکه کاملا آب شد یک قاشق کره پاستوریزه گذاشتم وبعد ذوب شدن کره کنجد بو داده را اضافه کردم وبا قاشق مخلوط کردم تا مواد از ماهیتابه جدا شده و جمع بشه بعد تا داغه توی سینی که با فایل آلومینیومی پوشاندم با فرچه خیلی کم چرب کردم و کنجد را روی سینی ریختم واول با قاشق چرب شده پهنش کردم وبعد با وردنه چرب نازک بازش کردم اینکار رو باید به سرعت انجام بدید چون سوهان زود سفت میشه وتا گرم و نرمه با چاقو شکل انداختم تا بعد کامل سفت شدن راحت از هم جدا کنم بعد سرد شدن شکنندس ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‍‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‌‌‎‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‍‌‍‌‌‎‌‌‌‌‎‌‌‎. @ashpazibanoo 👨‍🍳آشــپـزی کــدبــانـو👩‍🍳