#کوبیده #مرغ🍤🍗 مواد لازم= گوشت سینه مرغ ۴۵۰گرم پیاز سه عدد متوسط نمک،فلفل ریحون به مقدار لازم اول پیاز عا رو رنده کرده میگذاریم داخل سبد که آب از پیاز گرفته بشه.گوشت مرغ رو دوباره چرخ میکنیم و با پیاز و با ادویه ها کاملا ورز میدهیم نکته مثلت کوبیده مرغ اینه که استرس ریختن از سیخ رو وقت پخت نداره. یکمی را با ریحون ساطوری مخلوط کنید. این مقدار گوشت شش عدد سیخ کوبیده شد. کوبیده مرغ و ریحون طعم جالبی داره حتما امتحان کنید.🍴🍴 ┄┅┄┅✶👩‍🍳✶┄┅┄┄_______ @ashpazibanoo    ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦    

#کوبیده مخلوط با طعم عالی گوشت گوسفند و گوساله هر کدوم نیم کیلو ،سینه مرغ چرخ شده یکعدد. پیاز رنده شده یکعدد بزرگ،فلفلهای رنگی یک پیمانه (لیوان فرانسوی )جعفری خرد شده و کمی تره نصف پیمانه ،آرد معمولی دو قاشق غذا خوری نمک به میزان لازم بعد از یه ورز حسابی به سیخ میکشیم و میزازیم دو ساعتی تو یخچال بمونه بعد هم کباب و نوش جان. شما میتونید مواد رو نصف کنید این مقدار 16 الی 18 سیخ کبابه پ.ن. من نصف مواد رو واسه همبرگر تو تابه کنار میزارم ‌┄┅┄┅✶👩‍🍳✶┄┅┄┄_______ @ashpazibanoo    ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦    

#كوبيده 🔻 من گوشت اماده گرفتم شما اگه خواستین خودتون تهیه کنید نکات لازم رو اینجا تایپ کردم😍👇🏻 گوشت چرخ کرده 2 كيلوگرم كه تركيبى از گوشت گوسفندی و گوساله (به نسبت ۵۰%) . كه مناسب ترين گوشت قلوه گاو گوسفندى (گوشت بين دنده هاست) و براى گوساله هم از راسته استفاده كنيد. پیاز ٤ عدد بزرگ نمک به ميزان لازم فلفل تند در صورت تمايل من 1 ق غ پُل بيبر(pul biber) تركيه فلفل دلمه اى ١/٤ يك عد نکاتی براى هنگام خرید گوشت گوشت خریداری شده باید حتما چندین بار (دست کم 2تا3بار) چرخ شود. این کار به ورز داده شدن گوشت کمک کرده و از متلاشی شدن کباب شما جلوگیری می کند. ابتدا کاسه بزرگی آماده کرده و پیازها را پس از پوست کندن و شستن با رنده ریز در آن رنده کنید. حتما پیاز رنده شده را با دست بگيريد و يا از صافى رد كنيد تا آب اضافی آن خالى شه گوشت چرخ کرده را همراه با نمک و فلفل به پیاز رنده شده اضافه کنید. و بادست‌تان مواد را خوب ورز دهید تا مایه کباب حالت چسبنده پیدا کند. همانطور که گفته شد این چسبندگی راز موفقیت شما در پخت این کباب است بنابراین گوشت را آنقدر ورز دهید که بتوانید با یک حرکت همه آن را از داخل ظرف بلند کنید و گوشت جدا نشده و نریزد. سپس مخلوط گوشتی را به مدت ۲ تا ۳ ساعت در یخچال قرار بگيرد تا اماده براى سيخ زدن به سیخ کشیدن کباب ها برای سیخ کردن کباب هم باید توجه داشته باشید که از سیخ های پهن برای پخت این کباب باید استفاده کنید. قبل از اینکه شروع به کار کنید ابتدا در کاسه کوچکی مقداری آب سرد بریزید و کنار دستتون بزارین حالا پیش از برداشتن مایه کباب دستتون را در آب خیس کنید، یک مشت از مایه را بردارید و به شکل دوک درآورید؛ سپس همان‌طور که مواد در دست راست‌ با چپ قرار دارد، سیخ را روی مایه دوکی بگذارید و شروع به پوشاندن سطح سیخ با مایه کنید. @ashpazibanoo 👨‍🍳آشــپـزی کــدبــانـو

کوبیده خونگی بدون گوشت و منقل مواد لازم : پیاز ۱ عدد نمک و فلفل سیاه جوش شیرین ½ ق چ سینه ی مرغ ½ عدد دل مرغ نیم کیلو دنبه ۱۰۰ گرم #کوبیده @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو