#کلیپ_اموزشی #کتلت @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

#کتلت_مرغ میزان مواد در ویدئو مشخصه کتلت رو میشه با سیب زمینی آبپز و خام یا گوشت مرغ پخته یا خام درست کرد...که من از سیب زمینی آبپز و مرغ چرخکرده خام استفاده کردم سایز سیب زمینی رو به خصوص توی فیلم نشون دادم تا اندازه تقریبی دستتون بیاد نکته خییلی مهم که حتما باید رعایت بشه این هست که سیب زمینی رو که آبپز میکنید در حدی پخته بشه که له و زیاد نرم نشه... پوست سیب زمینی رو بگیرید و حداقل دو ساعت کنار بذارید تا خوب خنک بشه و بعد با رنده درشت رنده کنید. خنک شدن کامل سیب زمینی هم باعث جذب کمتر روغن میشه و هم امکان پاشیدن کتلت رو بسیار کم میکنه. حتما پیاز متوسط رو با رنده درشت رنده و آبشو بگیرید و با مرغ چرخ شده کاملا مخلوط کنید تا بوی زُهم مرغ برطرف بشه. در کتلت مرغ میتونید از ادویه های مختلفی بنا به سلیقه استفاده کنید ...مثلا از ترکیب زعفران سائیده و نمک و فلفل من ترجیحم استفاده از زردچوبه+فلفل+نمک+کمی پودر کاری+پودر تخم گشنیز(به دلخواه) هست که عطر وطعم محشر و فوق العاده ای به کتلت میده. به مواد کتلت 1 قاشق غذاخوری آرد سوخاری یا پودر سوخاری اضافه کنید هم کتلت رو ترد میکنه و هم در انسجام بیشتر کتلت موثره بسته به جنس سیب زمینی و ریزی و درشتی تخم مرغها...بین 1 تا 2 عدد تخم مرغ برای این میزان لازمه...اول یدونه از تخم مرغها رو اضافه و خوب مواد رو ورز بدید اگه بافت مواد یکدست و لطیف و منسجم شد کافیه...در غیر اینصورت تخم مرغ دوم را اضافه کنید. اگه زمان دارید بهتره مواد کتلت که آماده شد نیم ساعت روشو بپوشونید و در محیط بذارید تا کمی استراحت کنه وبعد شروع به سرخ کردن کنید...این نکته در حفظ انسجام کتلت بی تاثیر نیست و از طرفی طعم مواد کاملا به خورد هم میره و کتلت خوشمزه تر میشه. هر بار مقداری از مواد رو بردارید و کمی در دست بچرخونید تا درز و شکافی نداشته باشه و بعد در آرد سوخاری بغلتانید در حدی که فقط یک لایه نازک آرد سوخاری روشو بپوشونه نه بیشتر... در تابه مقداری روغن بریزید حرارت متوسط باشه و صبر کنید تا کاملا روغن داغ بشه و بعد کتلتها رو سرخ کنید. با این میزان حدود 20 عدد #کتلت خواهید داشت @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

#کتلت 🔶نکته.... دوستای گلم من همیشه یه دونه گوجه سفت را رنده وابشو میگیرم هم کتلت را خوشرنگ هم خوش طعم می شه دیدین یه وقتهایی به فلافل هم گوجه رنده شده میزنن به همین دلیل است بریم برای مقدار مواد...... گوشت چرخ کرده....200تا250گرم سیب زمینی.. متوسط دوعدد پیاز....متوسط یک عدد زردچوبه وفلفل سیاه و پودرلیمو عمانی روشن باشه اگرسیاه بریزید رنگ کتلت تیره می شه و پودرزیره که ادویه اصلی است از هرکدوم یک قاشق چایخوری پر درصورت تمایل پودرسیر نصف قاشق چایخوری اردنخودچی ...یک تا دوقاشق غذاخوری اگر در دسترس نبود ارد گندم را کمی تفت دهید تا بوی خامی نده وبه کتلت اضافه کنید نمک...به مقدار لازم طرز تهیه ..... سیب زمینی وپیاز وگوجه سفت را رنده ریز کنید وابشو بگیرید بعد ادویه جات وگوشت را اضافه کنید وخوب ورز داده تا گوشت حالت چسبندگی بخودش بگیره بهتره حداقل یکساعت بهش زمان بدین تا طعم دار بشه ✖من به کتلت هیچوقت تخم مرغ نمیزنم اصلا هم وا نمیره ✖ از مواد کتلت اندازه یه نارنگی کوچک بردارید وتوی دست بشکل گرد یا بیضی فرم بدین کتلت را زیاد کلفت نگیرید که وسطش خام بمونه وتوی روغن داغ با حرارت متوسط سرخ کنیدتا مغز پخت بشه به این روش درست کنید وکیف کنید ✖هیچوقت موقع سرخ کردن کتلت سر تابه را نذارید وگرنه کتلتی خمیری دارین حتی اگر خواستید مجددا گرم کنید توی تابه بدون گذاشتن سر تابه گرمش کنید مثل روز اول ترد میشه✖ کانال🍧🍦آشپزی ایرانی🍟🍕 @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

#کتلت 🔶نکته.... دوستای گلم من همیشه یه دونه گوجه سفت را رنده وابشو میگیرم هم کتلت را خوشرنگ هم خوش طعم می شه دیدین یه وقتهایی به فلافل هم گوجه رنده شده میزنن به همین دلیل است بریم برای مقدار مواد...... گوشت چرخ کرده....200تا250گرم سیب زمینی.. متوسط دوعدد پیاز....متوسط یک عدد زردچوبه وفلفل سیاه و پودرلیمو عمانی روشن باشه اگرسیاه بریزید رنگ کتلت تیره می شه و پودرزیره که ادویه اصلی است از هرکدوم یک قاشق چایخوری پر درصورت تمایل پودرسیر نصف قاشق چایخوری اردنخودچی ...یک تا دوقاشق غذاخوری اگر در دسترس نبود ارد گندم را کمی تفت دهید تا بوی خامی نده وبه کتلت اضافه کنید نمک...به مقدار لازم طرز تهیه ..... سیب زمینی وپیاز وگوجه سفت را رنده ریز کنید وابشو بگیرید بعد ادویه جات وگوشت را اضافه کنید وخوب ورز داده تا گوشت حالت چسبندگی بخودش بگیره بهتره حداقل یکساعت بهش زمان بدین تا طعم دار بشه ✖من به کتلت هیچوقت تخم مرغ نمیزنم اصلا هم وا نمیره ✖ از مواد کتلت اندازه یه نارنگی کوچک بردارید وتوی دست بشکل گرد یا بیضی فرم بدین کتلت را زیاد کلفت نگیرید که وسطش خام بمونه وتوی روغن داغ با حرارت متوسط سرخ کنیدتا مغز پخت بشه به این روش درست کنید وکیف کنید ✖هیچوقت موقع سرخ کردن کتلت سر تابه را نذارید وگرنه کتلتی خمیری دارین حتی اگر خواستید مجددا گرم کنید توی تابه بدون گذاشتن سر تابه گرمش کنید مثل روز اول ترد میشه✖ @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

خانمایی که همسرای نون خور دارن و زیاد اهل برنج نیستن بیان آموزش ۵۰ جور غذای نونی و خوشخوراک گزاشتم😋😚👇 ♡۵۰ مدل #کتلت باسیب زمینی وپیاز🥙🍲 ♡ ۲۰ مدل غذای سالم با#گوشت_ونخود_چرخی🌯🍣 ♡ آموزش غذاهای #نگینی و #رنده_ای با گوشت #مرغ🍛🍱 اگه مجبوری برا سرِکارش غذا بزاری و نمیدونی چی؟ بیا😌👌👇 https://eitaa.com/joinchat/3488219189C231a457111

#کتلت_مرغ میزان مواد در ویدئو مشخصه کتلت رو میشه با سیب زمینی آبپز و خام یا گوشت مرغ پخته یا خام درست کرد...که من از سیب زمینی آبپز و مرغ چرخکرده خام استفاده کردم سایز سیب زمینی رو به خصوص توی فیلم نشون دادم تا اندازه تقریبی دستتون بیاد نکته خییلی مهم که حتما باید رعایت بشه این هست که سیب زمینی رو که آبپز میکنید در حدی پخته بشه که له و زیاد نرم نشه... پوست سیب زمینی رو بگیرید و حداقل دو ساعت کنار بذارید تا خوب خنک بشه و بعد با رنده درشت رنده کنید. خنک شدن کامل سیب زمینی هم باعث جذب کمتر روغن میشه و هم امکان پاشیدن کتلت رو بسیار کم میکنه. حتما پیاز متوسط رو با رنده درشت رنده و آبشو بگیرید و با مرغ چرخ شده کاملا مخلوط کنید تا بوی زُهم مرغ برطرف بشه. در کتلت مرغ میتونید از ادویه های مختلفی بنا به سلیقه استفاده کنید ...مثلا از ترکیب زعفران سائیده و نمک و فلفل من ترجیحم استفاده از زردچوبه+فلفل+نمک+کمی پودر کاری+پودر تخم گشنیز(به دلخواه) هست که عطر وطعم محشر و فوق العاده ای به کتلت میده. به مواد کتلت 1 قاشق غذاخوری آرد سوخاری یا پودر سوخاری اضافه کنید هم کتلت رو ترد میکنه و هم در انسجام بیشتر کتلت موثره بسته به جنس سیب زمینی و ریزی و درشتی تخم مرغها...بین 1 تا 2 عدد تخم مرغ برای این میزان لازمه...اول یدونه از تخم مرغها رو اضافه و خوب مواد رو ورز بدید اگه بافت مواد یکدست و لطیف و منسجم شد کافیه...در غیر اینصورت تخم مرغ دوم را اضافه کنید. اگه زمان دارید بهتره مواد کتلت که آماده شد نیم ساعت روشو بپوشونید و در محیط بذارید تا کمی استراحت کنه وبعد شروع به سرخ کردن کنید...این نکته در حفظ انسجام کتلت بی تاثیر نیست و از طرفی طعم مواد کاملا به خورد هم میره و کتلت خوشمزه تر میشه. هر بار مقداری از مواد رو بردارید و کمی در دست بچرخونید تا درز و شکافی نداشته باشه و بعد در آرد سوخاری بغلتانید در حدی که فقط یک لایه نازک آرد سوخاری روشو بپوشونه نه بیشتر... در تابه مقداری روغن بریزید حرارت متوسط باشه و صبر کنید تا کاملا روغن داغ بشه و بعد کتلتها رو سرخ کنید. با این میزان حدود 20 عدد #کتلت خواهید داشت @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

#کتلت_گوشت مقدار مواد در ویدئو مشخصه😍 #کتلت اصیل ایرانی با سیب زمینی آب پز تهیه میشه ولی میتونید سیب زمینی ها رو خام رنده کنید و بشوئید تا نشاسته اونها گرفته بشه...خوب فشار بدید تا آب اضافی نداشته باشه و بعد بقیه مراحل رو انجام بدید. نکته خییلی مهم که حتما باید رعایت بشه این هست که سیب زمینی رو که آبپز میکنید در حدی پخته بشه که له و زیاد نرم نشه... پوست سیب زمینی رو بگیرید و حداقل دو ساعت کنار بذارید تا خوب خنک بشه و بعد با رنده درشت رنده کنید. خنک شدن کامل سیب زمینی هم باعث جذب کمتر روغن میشه و هم امکان پاشیدن کتلت رو بسیار کم میکنه. حتما پیاز متوسط رو با رنده درشت رنده و آبشو بگیرید در کتلت گوشت ادویه های اصلی نمک و فلفل و زردچوبه هستن علاوه برا اونها میتونید بنا به سلیقه از ادویه کتلت که عطاریها دارن هم استفاده کنید. به مواد کتلت 1 قاشق غذاخوری آرد سوخاری یا پودر سوخاری اضافه کنید هم کتلت رو ترد میکنه و هم در انسجام بیشتر کتلت موثره بسته به جنس سیب زمینی و ریزی و درشتی تخم مرغها...بین 1 تا 2 عدد تخم مرغ برای این میزان لازمه...اول یدونه از تخم مرغها رو اضافه و خوب مواد رو ورز بدید اگه بافت مواد یکدست و لطیف و منسجم شد کافیه...در غیر اینصورت تخم مرغ دوم را اضافه کنید. اگه زمان دارید بهتره مواد کتلت که آماده شد 1 ساعت روشو بپوشونید و بذارید یخچال تا کمی استراحت کنه وبعد شروع به سرخ کردن کنید...این نکته در حفظ انسجام کتلت بی تاثیر نیست و از طرفی طعم مواد کاملا به خورد هم میره و کتلت خوشمزه تر میشه. هر بار مقداری از مواد رو بردارید و کمی در دست بچرخونید تا درز و شکافی نداشته باشه و بعد در آرد سوخاری بغلتانید در حدی که فقط یک لایه نازک آرد سوخاری روشو بپوشونه نه بیشتر... در تابه مقداری روغن بریزید حرارت متوسط باشه و صبر کنید تا کاملا روغن داغ بشه و بعد کتلتها رو سرخ کنید. روغن نباید کم باشه وگرنه کتلت یکدست طلایی نمیشه...زیاد هم نباشه که کتلت زیاد چرب و روغنی نشه برای اطمینان از وا نرفتن کتلت میتونید اول یدونه از کتلتها رو در روغن سرخ کنید،اگر از دور شروع به پاشیدن کرد تخم مرغ دوم را به مواد اضافه و خوب ورز بدید. @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

#کتلت پ ن:نشاسته سيب زميني باعث ميشه مابين كتلت خميري باشه وسيبزميني ها برشته وترد نشن پودرنان خشك سليقه اي هست ومقدارش به اين بستگي داره كه خوب كتلت شكل بگيره وشل نباشه، لازم نيست خيلي آب پياز گرفته @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

#فیلم_آموزشی #کتلت @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

🎀تزیین #کتلت 🍒یه عالمه تزیین غذا و سفره آرایی🍒 👇 ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو ✦••┈❁🍷🍹❁┈••✦ 👆 👉فُروارد یادت نره 😎

#کتلت @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو سیب‌زمینی / ۳ عدد پخته و رنده شده گوشت چرخ‌کرده ۴۰۰ گ پیاز / ۱ عدد رنده شده زردچوبه / ۱ ق.چ ادویه کاری / ۱/۲ ق.چ تخم‌مرغ / ۲ عدد ۱/۲ پیمانه جعفدی نمک و فلفل سیاه / ب.م.ل روغن مایع / ب.م.ل 👇🏽👇🏽👇🏽👇🏽

#کتلت_گوشت مقدار مواد در ویدئو مشخصه😍 #کتلت اصیل ایرانی با سیب زمینی آب پز تهیه میشه ولی میتونید سیب زمینی ها رو خام رنده کنید و بشوئید تا نشاسته اونها گرفته بشه...خوب فشار بدید تا آب اضافی نداشته باشه و بعد بقیه مراحل رو انجام بدید. نکته خییلی مهم که حتما باید رعایت بشه این هست که سیب زمینی رو که آبپز میکنید در حدی پخته بشه که له و زیاد نرم نشه... پوست سیب زمینی رو بگیرید و حداقل دو ساعت کنار بذارید تا خوب خنک بشه و بعد با رنده درشت رنده کنید. خنک شدن کامل سیب زمینی هم باعث جذب کمتر روغن میشه و هم امکان پاشیدن کتلت رو بسیار کم میکنه. حتما پیاز متوسط رو با رنده درشت رنده و آبشو بگیرید در کتلت گوشت ادویه های اصلی نمک و فلفل و زردچوبه هستن علاوه برا اونها میتونید بنا به سلیقه از ادویه کتلت که عطاریها دارن هم استفاده کنید. به مواد کتلت 1 قاشق غذاخوری آرد سوخاری یا پودر سوخاری اضافه کنید هم کتلت رو ترد میکنه و هم در انسجام بیشتر کتلت موثره بسته به جنس سیب زمینی و ریزی و درشتی تخم مرغها...بین 1 تا 2 عدد تخم مرغ برای این میزان لازمه...اول یدونه از تخم مرغها رو اضافه و خوب مواد رو ورز بدید اگه بافت مواد یکدست و لطیف و منسجم شد کافیه...در غیر اینصورت تخم مرغ دوم را اضافه کنید. اگه زمان دارید بهتره مواد کتلت که آماده شد 1 ساعت روشو بپوشونید و بذارید یخچال تا کمی استراحت کنه وبعد شروع به سرخ کردن کنید...این نکته در حفظ انسجام کتلت بی تاثیر نیست و از طرفی طعم مواد کاملا به خورد هم میره و کتلت خوشمزه تر میشه. هر بار مقداری از مواد رو بردارید و کمی در دست بچرخونید تا درز و شکافی نداشته باشه و بعد در آرد سوخاری بغلتانید در حدی که فقط یک لایه نازک آرد سوخاری روشو بپوشونه نه بیشتر... در تابه مقداری روغن بریزید حرارت متوسط باشه و صبر کنید تا کاملا روغن داغ بشه و بعد کتلتها رو سرخ کنید. روغن نباید کم باشه وگرنه کتلت یکدست طلایی نمیشه...زیاد هم نباشه که کتلت زیاد چرب و روغنی نشه برای اطمینان از وا نرفتن کتلت میتونید اول یدونه از کتلتها رو در روغن سرخ کنید،اگر از دور شروع به پاشیدن کرد تخم مرغ دوم را به مواد اضافه و خوب ورز بدید. @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو