#پیده_سیب_زمینی_تابه ای برای خمیر 🔸۲لیوان اب 🔸۱ق غذاخوری روغن زیتون 🔸۱ق مرباخوری خمیر مایه خشک 🔸۵لیوان ارد 🔸۱ق مرباخوری نمک مواد میانی: 🔸۱عدد پیاز متوسط 🔸۱فنجان روغن زیتون 🔸۱ق غذاخوری رب گوجه 🔸 زیره /فلف سیاه /ریحون خشک/پول بیبر(پرک فلفل قرمز)/نمک 🔸۲عدد سیب زمینی ابپز بزرگ 📝خمیر را از شب قبل اماده کنید راحتر است. خمیر مایه خشک را با کمی اب و نوک قاشق شکر مخلوط کنید و ۱۰دقیقه کنار بگذارید تا عمل اید.خمیر مایه عمل امده و تمام مواد خمیر را با هم‌مخلوط کنید و خمیر نسبتا سفتی درست کنید .برای مواد میانی :پیاز رابا روغن تفت دهید ۱ق رب را اضافه کنید و‌هم بزنید ادویه ها و سیب رمینی رنده شده هم اضافه کنید و با هم مخلوط کنید. از خمیر اندازه نارنگی جدا کنید و روی سطح ارد پاشی شده با وردنه اندازه پیش دستی باز کنید. از مواد میانی روی نصف خمیری که باز کردید ۱ق غذاخوری پر قرار دهید و نیمه دیگر خمیر را روی دیگر تا کنید نیم دایره شود با فشار دست اطراف خمیر را ببندید. پیده های اماده شده را روی یک دستمال تمیز بچینید . از اولین پیده ای که درست کردید به ترتیب شروع به پخت کنید . داخل تابه با حرارت متوسط بپزید ،بعد از پخت یا حین پخت میتوانید روی پیده ها کره بمالید .من کره نزدم. @ashpazy_irani

#_چای_به ✍طرزتهیه: برای هر فنجان چای یک قاشق غذاخوری از به خشک رو بریزید تو تابه و بو بدین در حدی بو بخوره که تغییر رنگ بده بعد بریزیم تو قوری و آب جوش بریزین و یک ربع اجازه بدین دم بکشه و با نبات سرو کنین من همیشه در حدی به رو تفت میدم که رنگش قهوه ای تیره بشه هر جی تیره تر بشه خوشرنگ تر میشه. ↩ میشه همه بِه خشکا رو یه جا بو داد و نگه داشت واسه روز مبادا ، اما هر سری همون مقدار رو که دم میکنین بو بدین در حد یک دقیقه عطر و خوشمزگی چای تون دو برابره.😋 @ashpazy_irani ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌

#_نیمرو🍳 ایده های جالب نمیرویی @ashpazy_irani

#گاناش_شکلانی 2 پیمانه میشه و 10 دقیقه لازم دارین... حدود 226تا227 گرم شکلات تلخ، تکه تکه شده 1 و 1/4 پیمانه خامه پرچرب 1 قاشق غذاخوری شربت ذرت روشن(بجاش میتونین عسل طبیعی بزنین)(جایگزین دیگه داره ولی عسل راحته) خامه و شربت ذرت روی شعله متوسط بزارین ولی نجوشونین، شکلات هارو توی کاسه ای که در برابر حرارت نشکنه بریزین و مخلوط خامه گرم رو روی شکلات ها بریزین، بزارین 1 دقیقه اونجور بمونه، بعد هم بزنین تا نرم و شفاف شه.بزارین یکم سرد شه. ⚠نکته: این گاناش میتونه تا 5 روز بمونه یخچال. قبل از استفاده کردن، بصورت بن ماری گرم کنین. ‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ @ashpazy_irani

#فینگر_فود نان باگت برش خورده مقدارى سبزى جعفرى كالباس سرخ شده مقدارى سالاد الويه خلال دندان كالباس هارو خيلى كم روى حرارت سرخ كنيد مقدارى سالاد الويه بينشون بزاريد و بپيچونيدشون @ashpazy_irani

#گاناش 🎂🍫 آموزش درست کردن گاناش ۴ کیلو شکلات کارو ۷عدد خامه صبحانه ۲۵۰ گرمی پگاه هردو بنماری کنید و به دمای ۵۰ برسه و باهم مخلوط کنید دقت کنید که به روغن نیوفته بعد آماده شدن کمی استراحت بدین و در ۳مرحله گاناش کشی رو انجام بدین و بعد از هر بار ۱۰ دقیقه استراحت بدین هنری زیبا از استاد خدادادی @ashpazy_irani

#لقمه_گوشت مواد لازم : نان لواش ۶ عدد برشته نباشه گوشت چرخکرده گوساله ۴۰۰ گرم پیاز متوسط ۳ عدد کدوحلوایی چهارصد گرم ماست محلی سه قاشق سوپ خوری خامه_ترش ۱۰۰ گرم سس گوجه ۱۰۰ گرم پنیرپیتزا ۱۰۰ گرم دستور پخت : ابتدا پیاز له شده با مخلوط کن و کدوحلوایی رنده شده و گوشت را با نمک و فلفل خوب مخلوط می کنیم طبق فیلم با نان ها و مخلوط بالا رول های گوشت را درست کرده و با برش لقمه ها را می سازیم کف ظرف فر را با روغن چرب کرده لقمه ها را چیده و برای سس ماست و سس گوجه و پنیرپیتزا و نمک و فلفل و به دلخواه پودسیر را با هم مخلوط کرده روی لقمه ها ریخته و با دمای دویست درجه پنجاه دقیقه داخل فر می پزیم پ.ن : در صورت نداشتن ماست خانگی از دوغ کفیر استفاده کنید @ashpazy_irani

دوستای گلم یه تجربه کوچیک داشتم و گفتم باهاتون در میون بزارم شاید به کارتون بیاد 😍 برای گرفتن #نفخ_حبوبات زمانایی که زیاد فرصت خیس کردنشون رو ندارید میتونید یدونه خیار رو از وسط نصف کنید و داخل اب حبوبات بزارید .  تمام نفخ حبوبات رو به خودش میگیره #فیلم_آشپزی @ashpazy_irani

#دلمه_ران_مرغ مواد داخلش تشکیل شده از برنج و سبزیجات دلخواه😋😋 خوشمزه به نظر میرسه 😉 @ashpazy_irani

#اسپرینگ_رول #فینگرفود #لقمه #پذیرایی #تولد دو عدد پياز را خلالي نازك برش دهيد با دو قاشق روغن خوب تفت دهيد تا طلايي شود ،نصف ليوان معمولي ترپياز تازه خرد كرده بريزيد ،كمي كه سرخ شد ،دو ليوان سينه مرغ پخته شده و ريش كرده بريزيد با يك ليوان هويج رنده شده ،مواد را خوب زيرورو كنيد ،يك ليوان نخود فرنگي كنسروي ريخته ،فلفل سياه و قرمز ،و دوقاشق سوياسس (شيرين و شور )يعني سس سوياش مقداري شيرين و عسلي مانند هستش را اضافه كنيد ،بچشيد اگه مقدار نمكش كم بود نمك اضاف كنيد چون سويا سس كمي شوره ،،يك ليوان برگ كلم خلالي خرد شده و از قبل پختين هم اضافه كنيد ،من از بسته خمير نازك اماده اي استفاده كردم spring roll ،،خميرش بسيار ترد و شكننده ست ،مقداري از مواد را برداشته و روي خمير قرار دهيد و رولش كنيد ،ابتدا دوطرف خمير را به طرف داخل جمع كنيد تا هنگام سرخ شدن مواد ازش بيرون نريزد ،،اگر تند دوست داريد مقداري فلفل سبز تند را خرد كنيد و به مواد اضافه كنيد ،روغن را كاملا داغ كنيد و رولها درون روغن غلطان سرخشان كنيد ،،نوش جان @ashpazy_irani

ميگوى پلويى ٢٠٠ گرم پیاز نگینی خرد شده 2 عدد گوجه فرنگی دو عدد نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم بادمجان يك كيلو آرد ٢قاشق سوپ خوری سرپر شیر یک لیوان پنیر موزارلا 100 گرم سير رنده شده بمقدار دلخواه كره دو ق غ  ♨️بادمجانهارو كبابى كرده پوست بكنيد و ساطورى كنيد و كنار بگذاريد جعفری خرد شده یک قاشق سوپخوری پيازهارو خرد كرده داخل ماهيتابه تفت دهيد، كمى كه نرم شد سه حبه سير رنده شده را بيفزاييد و پس از آن ميگوهارو داخل دستور ريخته و سرخ كنيد، نمك و فلفل و زردچوبه بمقدار كافى افزوده و پس از آن يك قاشق رب گوجه فرنگى و گوجه هاى رنده شده را اضافه و ده دقيقه اجازه پخت دهيد در طرفى جداگانه آرد را با دو ق غ كره تفت دهيد وقتى خامى آرد گرفته شد يك ليوان شير را كم كم اضافه كنيد و پس از آن بادمجانها رو بيافزاييد، و مرتب هم بزنيد نمك و فلفل به اندازه كافى بزنيد و پنير موزارلاى رنده شده رو هم اضافه كنيد (من دوتا حبه سير رنده شده هم به بادمجونها زدم)  بادمجانهارو داخل بشقاب سرو ريخته ميگوهارو هم روى بادمجانها بريزيد و جعفرى خرد شده رو هم روى غذا ريخته و به همراه نان نوش جان كنيد، بجاى ميگو از گوشت خورشتى يا چرخكرده هم ميتوان استفاده کرد. @ashpazy_irani

#زنبوربافوندانت @ashpazy_irani