#خورشت_پيچاق_قيمه_اردبيلي 🥘 😋 ▫️گوشت مغز ران ٤٠٠ گرم ▫️خلال بادوم مقداري ▫️پياز خلال و سرخ شده به مقدار زياد ▫️زعفران ▫️رب گوجه فرنگي يك قاشق غذاخوري ▫️تخم مرغ به ازاي هر نفر ▫️آبغوره و نمك و ادويه 🔸گوشت رو با يك عدد پياز تفت دادم و يك قاشق رب گوجه فرنگي اضافه كردم دوباره تفت دادم، بعد مقداري آبجوش(حدوداً دو ليوان) و زعفرون ريختم تا گوشت بپزه، وقتي گوشت نيم پز شد خلال بادوم رو كه از قبل با زعفرون خيس كردم بهش اضافه كردم همينطور پيازهاي سرخ شده رو ميزارم خورشت جا بيفته و كاملاً آبش كشيده بشه و به روغن بيفته، يك ربع آخر آبغوره و نمك اضافه ميكنم. زعفران هم آخراي پخت دوباره اضافه ميكنم چونكه رنگ اصلي اين خورشت با زعفرونه، پنج دقيق آخر پخت به ازاي هر نفر بايد يك زرده تخم مرغ روي خورش بزارين تا خودشو بگيره ولي تو خونه ما زرده تخم مرغ زياد طرفدار نداره به همين خاطر يدونه گذاشتم و زعفرون رووش ميريزم و ميزاريم تخم مرغ ببند ه _FOOD_____ 🍩🍿🍻🥂🍷🍺 ▪ 🥝🍉🍇 @ashpazy_irani 🥝🍉🍇

#کیک_قاشقی 🥯 😋 تخم مرغ ۱ عدد آرد ۱ پیمانه شکر ۱/۲ پیمانه ماست ۱/۲ پیمانه گلاب ۱ ق غ (دلخوه) پودر هل یا وانیل ۱/۴ ق چ بکینگ پودر ۱ ق چ 🔸تخم مرغ، شکر و پودرهل یا وانیل رو با همزن دستی سه چهار دقیقه هم بزنید تا رنگش روشن بشه ماست و به دلخواه گلاب رو اضافه کنید و چند ثانیه هم بزنید آرد و بکینگ پودر رو روی مواد قبلی الک کنید و هم بزنید تا یکدست بشه داخل تابه روغن بریزید و وقتی گرم شد با قاشق از مایه کیک داخل تابه بریزید یک سمتش که کمی سرخ شد برگردونید کلا بهتره موقع سرخ شدن چند بار زیر و رو کنید تا دو طرفش یکدست رنگ بگیره حتما بعد از سرخ شدن روی دستمال بزارید تا روغن اضافه ش کشیده بشه و بعد به دلخواه تزئین کنید _FOOD_____ 🍩🍿🍻🥂🍷🍺 ▪ 🥝🍉🍇 @ashpazy_irani 🥝🍉🍇

#پیتزا_صبحانه 🍕 😋 ◽نون تافتون بسته بندی ◽گوجه دو‌عدد ◽تخم‌مرغ دو عدد ◽نمک، فلفل، اویشن ◽پنیر پیتزا به میزان لازم ◽ژامبون یا بیکن یا پپرونی یکی دو ورق 🔸گوجه رو رنده کنید داخل تابه تفت بدین تا ابش کشیده بشه نمک، فلفل سیاه، اویشن و کمی روغن اضافه کنیدو یکمی تفت بدین حالا سس گوجه رو روی نون تافتون یا نون پیتا بریزین نون رو داخل تابه ای قرار بدین (بدون روغن) بعد تخم رو روی نون بشکونید و‌در تابه رو ببندین تا تخم مرغ کمی پخته شه حدودا دو سه دقیقه بعد که تخم مرغ خودش رو گرفت روش پپرونی یا ژامبون یا بیکن بچینین بعد روش پنیر پیتزا بریزین و‌در اخر فلفل سیاه و و‌اویشن بریزین و در تابه رو ببندین تا پنیر اب بشه _FOOD_____ 🍩🍿🍻🥂🍷🍺 ▪ 🥝🍉🍇 @ashpazy_irani 🥝🍉🍇

✅ توپک مرغ 😋 یک عدد سینه مرغ بی استخوان نیاز داریم که با چرخ گوشت چرخ میکنیم و بعد این مواد رو بهش اضافه میکنیم: یک حبه سیر درشت رنده شده ادویه های دلخواه: نمک ، فلفل سیاه ، فلفل قرمز ، پاپریکا ، زنجبیل ، زردچوبه یک قاشق جعفری خرد شده یک عدد پیاز کوچک رنده شده نصف لیوان پنیر پیتزا ( موزارلا) مواد رو چند دقیقه ورز میدیم تا کاملا با هم مخلوط و یکدست بشن بعد روی ظرف سلفون میکشیم و یک ساعت داخل یخچال استراحت میدیم، بعد از این زمان از مواد به اندازه یک گردو برمیداریم و کف دست پهن میکنیم و مقداری پنیر پیتزا داخل مواد قرار میدیم و دوباره قلقلی میکنیم و همه مواد رو به این شکل آماده میکنیم و داخل پودر سوخاری یا پانکو میغلطونیم تا همه جاش به پودر سوخاری آغشته بشه و بعد دوباره یک ساعت داخل یخچال قرار میدیم، روغن رو روی حرارت متوسط قرار میدیم تا گرم بشه بعد توپک ها رو داخل روغن سرخ میکنیم اجازه بدین هر سمت پنج دقیقه بپزه و سرخ بشه و بعد آمادست توپک مرغ بخاطر پنیری که داخلش هست بهتره داغ سرو بشه.

#اسفناج_پلو 🍛 😋 ▫️برنج چهار پیمانه ▫️اسفناج یک کیلو ▫️چغندر خام سه یا چهار عددمتوسط ▫️پیاز یک عدد ▫️زرد چوبه و نمک به میران لازم 🔸ابتدا یک عددپیاز رو نگینی میکنیم و زرد چوبه میرنیم یک کیلو اسفناج پاک شده و تمیز شسته شده و خرد شده رو اضافه میکنیم با پیاز کمی تفت میدیم تا ابش کشیده بشه اگه این کارو نکنیم موقعی که برنج رو اضافه میکنیم به همراه اب باعث میشه غذامون شفته بشه بعد که اسفناج ها کمی تفت خورد برنج و اب رو اضافه میکنیم اب رو کمتر از حد معمول کته ها بریزید بعد که اب پلو قشنگ کشیده شده چغندر ها رو نازک برش میزنیم و لای پلو میزاریم تا این حالت رنگی رنگی پلو ایجاد بشه دقت کنید اب برنج کاملا کشیده شده باشه اگرنه برنجتون قرمز میشه و شکل خوبی نخواهد داشت میتونید با مرغ یا گوشت هم این غذا رو بخورید ولی همین جوری هم خیلی خوشمزه است با ترشی یا ماست

#سالاد_کلم_قرمز_ماستی کلم قرمز: یک عدد متوسط ماست: یک لیوان و نصف نمک: نصف قاشق غذاخوری آب لیمو تازه: به مقدار لازم سیر: یک حبه همان‌گونه که از مواد لازم مشاهده می‌کنید، تهیه سالاد کلم قرمز بسیار ساده و سریع است. اما شما با همین مواد کم یک ساده خوشمزه و زیبا تهیه خواهید کرد. در آغاز کار یک عدد کلم قرمز را ریز خرد کنید. بهتر است بدانید که هرچه کلم ما ریزتر باشد، به همان اندازه خوشمزه خواهد شد. پس تا جایی که می‌توانید ریز کنید. پس از این کار کلم‌های ریز‌شده را داخل یک ظرف بریزید. حالا به آن نمک و لیموترش بزنید (مقدار لیموترش را می‌توانید در ویدئو مشاهده کنید). بعد از اضافه‌کردن این موارد، مواد را خوب و کامل هم بزنید تا طعم همدیگر را بگیرند. بعد از آن به مقدار ماستی که داشتیم، یک حبه سیر را رنده کنید. ماست و سیر را مخلوط کرده و سپس به ترکیب کلم اضافه کنید. خوب هم بزنید تا ماست و کلم به صورت کامل مخلوط شوند. حالا سالاد کلم قرمز با ماست ما آماده است. می‌توانید در ظرف دلخواه سرو کنید. _FOOD_____ 🍩🍿🍻🥂🍷🍺 ▪ 🥝🍉🍇 @ashpazy_irani 🥝🍉🍇

#تنقلات شكلات رو بن ماري كن و داخل رو با خوراكي هاي رنگي پر كن بزار خشك شه از آجيل هم ميتوني استفاده كني و يا ميوه كه خوشمزه هم ميشه _FOOD_____ 🍩🍿🍻🥂🍷🍺 ▪ 🥝🍉🍇 @ashpazy_irani 🥝🍉🍇

#ترشی_لیته_مخلوط اول یک کیلو بادمجان رو بشویید و بذارید خوب خشک بشه بعد نگینی خرد کنید و با یه لیوان سرکه بپزید.(در حد اینکه کمی نرم بشه ولی له نشه). بعد 10ساقه جوان و تازه کرفس رو هم نگینی خرد کنید و بعد از مرحله پخت بادمجونها بهش اضافه کنید. 5عدد فلفل قرمز تند و دو عدد فلفل سبز رو با نیم کیلو سیر پوست کنده و 4عدد هویج بزرگ و یک کلم قرمز کوچیک تقریبا 250 گرمی و سبزیهای معطر (نعنا، سرسم، گشنیز، ترخون، ریحان وچند برگ جعفری، روی هم نیم کیلو) رو به ترتیب سختی جنسش بریزید تو سبزی خرد کن و خوب خردش کنید مثل شکل. سپس همه این سبزیجات خرد شده رو در ظرف بزرگتری باهم مخلوط کنید و نمک و گلپر و سرکه هم بهش اضافه کنید و بعد از یکدست شدن در ظرفهای مناسب بریزید و زمان بدید تا جا بیفته. تقریبا از ده روز بعد از آماده مصرفه #پاییزو_ترشیاش😉

مربا_پوست_پسته #پوست پسته ی تازه 250 گرم #شکر نیم کیلو #هل به میزان لازم #گلاب 1 فنجان #جوهر لیمو 1/3 قاشق چای خوری #زعفران 4 قاشق غذا خوری #خلال پسته 1/2 فنجان ابتدا پوست پسته ها را تمیز شسته وحدود 3 ساعت داخل آب سرد قرار دهید؛بعد از 3 ساعت آنها را داخل یک ظرف آب در حال جوش می ریزیم و بعد از چند ثانیه پوست #پسته ها را آبکش می کنیم و دوباره آنها را داخل آب سرد ریخته و بعد از چند ثانیه دوباره داخل آب در حال جوش می ریزیم این کار را چند بار تکرار می کنیم تا تلخی اش کاملا گرفته شودبعد از آن پوست پسته ها را به همراه هل شکر و گلاب و یک فنجان آب و زعفران داخل یک ظرف ریخته و روی حرارات ملایم قرار می دهیم تا آرام آرام شروع به پختن و غلیظ شدن کند. 10 دقیقه قبل از خاموش کردن حرارت خلال_پسته ها را اضافه می کنیم جوهر لیمو را هم برای اینکه مربا شکرک نزنه

#شکلات_آجیلی باهر شکلاتی که دوست دارید مثل تلخ ،شیری،سفید می تونید درست کنید اگر شکلات تلخ وسفید رو با هم مخلوط کنید شکلات شیری می تونیدداشته باشید کف قالب رو چای ترش که خیلیم خوشرنگه و ترکیبش با شکلات خیلی خوشمزه و ملس میشه رو کمی خرد کرده ریخته و شکلات رو هم که روی بخار کتری بن ماری و ذوب کردیم روی چای ترش داخل قالب میریزیم و کف قالب رو ،روی میز زده تا حباب شکلات خارج و سطح شکلات صاف شده داخل یخچال قرارداده تا سفت شود.اگر عجله داشتید داخل فریزر زودتر سفت میشود که می تونید سریعتر درست کنید‌.می تونید از هر نوع مغز دلخواه هم ا استفاده کنید.

#بال_مرغ_در_فر چنتا بال مرغ 1/4 پیمانه روغن مایع یا زیتون 1/4 پیمانه آب 1 قاشق مرباخوری رب گوجه فرنگی نمک، فلفل سیاه، پودر فلفل قرمز و ... 3 سیب زمینی مواد سس رو مخلوط کنین و روی سیب زمینی و مرغها بریزین و خوب اینور اونور کنین تا همه جاشون سس برسه، در فر گرم شده 200 درجه بپزین تا سرخ شن.

#سالاد_آمریکایی 🥗 🔸نصف لیوان نخود فرنگی پخته 4 عدد هویج آبپز4 عدد سیب زمینی 10عدد خیارشور 2 حبه سیر (درصورت تمایل)نصف لیوان ماست نصف لیوان سس مایونز نمک و فلفل ذرت مقداری هویج وسیب زمینی رانگینی خورد کرده وجداگانه بگذاریدبامقداری آب و نمک بپزدبعدازپختن آبکش کرده و کنار میزاریم تا خنک شودخیارشور رامربع مربع خرد کرده نخود فرنگی و سیب زمینی و هویج را هم اضافه کرده با هم مخلوط میکنیم2 حبه سیررا با نمک در هاون له کرده روی ماست میریزیم مایونز و ماست و نمک و فلفل را به موادمان اضافه کرده و خوب مخلوط میکنیم بمدت 2 یا 3 ساعت داخل یخچال بگذارید تا مواد جذب هم شود.

#كوفته_هويج🥕 👈هويج ٢٠٠ گرم/گوشت چرخ كرده ٤٠٠ گرم/آرد ٢ الي ٣ ق غ/پياز رنده شده ١عدد/تخم مرغ ١عدد/سبزي معطر ٣ الي ٤ ق غ/نمك، فلفل و زردچوبه به ميزان لازم 👈هويج خام و ريز رنده مي كنيم و با گوشت چرخ شد و پياز رنده شده مخلوط مي كنيم. سپس آرد ونمك ، فلفل و زردچوبه و سبزي معطر ، چوبان كبريتي و كاكوتي مخلوط ميكنيم و نيم ساعت ورز مي دهيم. از مايه كوفته ندازه نارنگي برداشته و تو دست پهن مي كنيم و وسطش آلو و پياز داغ ميگذاريم و كاملا فشرده و گردش مي كنيم. ميگذاريم يكساعت داخل يخچال استراحت كند.تو اين فاصله يه پياز و نگيني خرد كرده و سرخ كرده رب گوجه و نمك و ادويه زده و ٣ ليوان آب ميريزيم و صبر كرده تا سس كمي قوام بيادو كوفته ها رو به سس در حال جوش اضافه مي كنيم.چند تا دونه آلو هم داخل آب كوفته انداخته و تمام.

ام پتيتو😋 مواد لازم برای ١٢ عدد🔻 سيب زميني ٦ الي ٧عدد متوسط سوسيس ١٢ عدد پنير ورقه اي ٦ عدد تخم مرغ ٢ عدد پنير سفيد ١ قاشق غ خ نمك ١ قاشق چ خ فلفل سياه ١ قاشق مربا خوري فلفل قرمز ١ قاشق مربا خوري پودر سير ١ قاشق مربا خوري آويشن ١ قاشق مربا خوري نعنا خشك ١ قاشق مربا خوري براي كاور🔻 ٢٠٠ گرم پانكو ٢ عدد تخم مرغ طرز تهیه🔻 همه‌ي مواد بايد هم دماي محيط باشن حتما دستتون رو خيس كنيد بعد سيب زميني رو رول كنيد و اينكه روغن بايد داغ باشه وگرنه وا ميره ،سيب زميني رو بعد از پخت بزاريد ابش كاملا بره

#پاناکوتا_وانیلی_با_سس_انار 🍧 😋 🔸اول سه قاشق چایخوری پودر ژلاتین رو در آب یا به روش بن ماری کاملا حل کنین. یک و نیم لیوان شیر (۱۵۰ میلی گرم) رو با ۴۰۰ گرم خامه، ۶۰ گرم شکر و یک دوم قاشق چایخوری وانیل توی قابلمه بریزین و خوب مخلوط کنین تا یک دست شن (مراقب باشین شیر جوش نیاد و فقط گرم بشه) از روی حرارت بردارین و ژلاتین ذوب شده رو به مخلوط اضافه کنین و اون قدر هم بزنین که ژلاتین کاملا در مخلوط حل بشه. اون رو در ظرف های سرو بریزین و حدودا دو ساعت بگذارینشون توی یخچال. یک لیوان آب انار تازه رو با ۵۰ گرم شکر (بستگی به ترشی انار داره) روی حرارت بگذارین تا شکر کاملا حل بشه. از روی حرارت بردارین و یه قاشق چایخوری پودر ژلاتین ذوب شده رو بهش اضافه کنین و خوب مخلوط کنین

سلام چهارشنبه تون پراز نیکی زندگیتون پرشـور و پراز رحمت الهی دلتون پراز نغمه های شادی وپراز حس خوشبختی جاده زندگيتون سبـز و پراز سلامتی و کامیابی 🌼🍂

سالاد مرغ و کرفس سینه مرغ پخته شده یک عدد کرفس یک ساقه قارچ سیصد گرم گردو ریز شده یک دوم پیمانه سیب زمینی پخته یک پیمانه سس مایونز به مقدار لازم نمک و فلفل سینه مرغ را با یک پیاز سرخ شده و برگ بو و نمک و فلفل بگذارید آب پز شود و سپس ریش ریش یا اینکه خرد کنید . قارچ را نگینی خرد کرده و در کمی کره تف دهید،وقتی آبش کشیده شد،بگذارید سرد شود. سیب زمینی را هم آب پز کنید و سپس رنده درشت یا مکعبی خرد کنیدسپس درون ظرفی قارچ و سینه مرغ خرد شده سیب زمینی پخته شده و کرفس خام ریزشده و گردو ی ریز شده و سس مایونز و نمک وفلفل را مخلوط کرده و چند ساعت درون یخچال بگذارید تا طعم مواد به خورد هم برودبرای کرفس از ساقه های نازک تر و نرمتر استفاده کنید _FOOD_____ 🍩🍿🍻🥂🍷🍺 ▪ 🥝🍉🍇 @ashpazy_irani 🥝🍉🍇

#سوپ_عدسي عدس 1 ليوان ماست 2 ليوان تخم مرغ 1 عدد آرد 1 ق غ نمك،فلفل بميزان لازم روغن مايع 2 ق غ پودر نعنا 1 ق م عدس را شسته با مقداري اب ميزاريم رو حرارت بمدت ١٥ديقه تا بپزه وابش كاملا كشيده بشه بعد داخل ي ظرفي ماست،نمك،فلفل،تخم مرغ و ارد را باهم مخلوط كرده خوب همزده تا يكدست بشه بعد مواد را داخل قابلمه ريخته عدس رو هم ك ابش كاملا كشيده شده اضافه كرده ميزاريم روي حرارت ملايم دو ليوان هم اب اضافه كرده تا زماني ك سوپ ب جوش بياد مدام هم ميزنيم بعد ده ديقه جوشيدن نعنا داغ را اضافه كرده همزده از رو حرارت برداشته و سرو ميكنيم _FOOD_____ 🍩🍿🍻🥂🍷🍺 ▪ 🥝🍉🍇 @ashpazy_irani 🥝🍉🍇

#خوراك سبزيجات لوبيا سبز+نخودفرنگي+ذرت+هويج +پياز رو به همراه مقداري آب و رب و زردچوبه و فلفل بزاريد نيم ساعت بپزه.بعد سيب زميني و گوجه فرنگي خرد شده و نمك رو اضافه كنيد ميتونيد از ساقه ي كرفس هم در اين خوراك استفاده كنيد كه بايد همون اول ريخته بشه اگر گیاهخوار نیستید،بجاي آب ميتونيد از آب مرغ يا گوشت استفاده كنيد یا کلا مقداری گوشت یا مرغ داخلش بریزیدبعد از پخت موقع سرو كمي جعفري روي خوراك بريزيد _FOOD_____ 🍩🍿🍻🥂🍷🍺 ▪ 🥝🍉🍇 @ashpazy_irani 🥝🍉🍇

اینم برش هندوانه همیشه که نباید رو هندونه حکاکی کرد 😁😁 _FOOD_____ 🍩🍿🍻🥂🍷🍺 ▪ 🥝🍉🍇 @ashpazy_irani 🥝🍉🍇

#ایده تزیین کیک الویه یلدایی 😋😋 برای تزیین این کیک زیبا الویه از جعفری ریز شده ترب سفید و گوجه و شکلات استفاده شده _FOOD_____ 🍩🍿🍻🥂🍷🍺 ▪ 🥝🍉🍇 @ashpazy_irani 🥝🍉🍇

چیز کیک تکنفره یلدایی🍉🍉 لایه زیر کیک درست کنید هرنوع کیک رنگ سبز باشه میتونید چند قطره رنگ خوراکی بزنید یا کیک اسفناج لایه وسط خامه زده شده قنادی بزاریدیکم یخچال خودش گرفت و لایه بالا ژله انار بریزید کامل سرد باشه وبه آرامی بزارید یخچال بگیره و با شکلات تزیین کنید _FOOD_____ 🍩🍿🍻🥂🍷🍺 ▪ 🥝🍉🍇 @ashpazy_irani 🥝🍉🍇

#غذای_خوشمزه😋 مواد لازم🔻 قارچ‌یا فیله مرغ نگینی خورد شده نمک و فلفل سیاه و فلفل‌قرمز و ادویه هایی که مورد نظرتون‌برا مورغ هست سس یا ماست طرز تهیه🔻 سیبزمینی ها‌رو پوست بگیرید و همراه نمک اب پز کنید و تو این زمان اب پز شدن فیله مرغ رو نگینی خورد کنید و همراه پیاز و سس و ادویه جات‌سرخ کنید کره و تخم مرغ و ارد و نمک و رو به سیبزمینیهای پوره شده اضافه‌کنید و خوب‌میکس کنید با هم بریزید داخل قیف و کف ظرف فر رو کاغذ روغنی‌بزارید و مواد سیبزمینی رو از داخل قیف طبق‌تصویر بریزید داخلش و گردی وسط سیبزمینی رو با مواد گوشتیمون پر کنید بزارید فر ۱۸۰ درجه به مدت ۴۵‌دقیقا درش بیارید پنیر‌بریزید و ۵ تا ۱۰ دقیقه دیگه بزارید تا پنیرش کاملا اب بشه. _FOOD_____ 🍩🍿🍻🥂🍷🍺 ▪ 🥝🍉🍇 @ashpazy_irani 🥝🍉🍇

#توپک_سیبزمینی_شکم_پر😋 مواد لازم🔻 سیب زمینی آب پز ۶ عدد نمک،فلفل سیاه پیاز سیر له شده فلفل چیلی، فلفل دلمه رب گوجه فرنگی ۱ ق غ سینه مرغ پخته شده ۳ تکه نمک،پاپریکا،زیره خامه آشپزی نصف پیمانه یا بجاش: نصف پیمانه شیر + نصف پاکت خامه (حدود ۱۰۰ میلی لیتر ) + ۱ ق غ پر پنیر خامه ای پنیر موزارلا یا پیتزا آرد تخم مرغ ۲-۳ عدد + کمی نمک و فلفل سیاه پودر سوخاری _FOOD_____ 🍩🍿🍻🥂🍷🍺 ▪ 🥝🍉🍇 @ashpazy_irani 🥝🍉🍇