#جوجه_کباب میزان جوجه حدود 2 کیلو بود برای این مقدار،2 عدد پیاز متوسط را خلالی کنید حدود 2 قاشق مرباخوری نمک را با پیازها مخلوط کنید. روی پیاز را بپوشانید و 1 ساعت در دمای محیط استراحت دهید تا پیاز آب بیندازد. آب پیاز خارج شده و راحت تر به بافت جوجه ها نفوذ میکنه و باعث ترد شدن جوجه کباب میشه میزان نمک به ذائقه شما بستگی داره زعفران دمکرده غلیظ را ابتدای کار به جوجه ها اضافه و خوب مخلوط کنید تا جوجه ها کاملا عطر و رنگ و طعم زعفران را جذب کنند. سپس 1 قاشق غذاخوری آبلیمو اضافه کنید دقت کنید آبلیمو رو نباید زیاد بریزید چون هم جوجه رو سفت میکنه و هم اینکه روی طعم جوجه اثر میذاره...این میزان آبلیمو فقط برای ایجاد تعادل در مزه های اضافه شده به جوجه هست... سپس 2 قاشق پر مایونز و 2 قاشق پر ماست پرچرب(من ماست سون استفاده کردم)اضافه و خوب مخلوط کنید مایونز بافت جوجه رو کاملا چرب و لطیف میکنه و دیگه نیازی به افزودن روغن نیست ولی اگه مایل بودید میتونید 2 قاشق روغن مایع هم اضافه کنید. درپایان چند تکه فلفل دلمه(برای عطر و طعم بهتر) را به همراه پیازی که آب انداخته اضافه وخوب مخلوط کنید. مواد را بچشید درصورت نیاز نمک به همراه کمی فلفل اضافه کنید. من چون ابتدای کار به پیازها نمک زدم دیگه نمک اضافه نکردم روی ظرف را بپوشانید و حداقل 5 تا 6 ساعت در یخچال استراحت دهید تا جوجه ها کاملا مزه دار شوند. بهتر است جوجه ها را از یک روز قبل مزه دار کنید. #با_رسپی_های_امتحان_شده

#جوجه_کباب😍😋

👩‍🍳#جوجه_کباب👩‍🍳 موادی که لازم داری تا برای ۴ نفر درستش کنی ۲ عدد سینه مرغ بدون استخوان یک قاشق غذاخوری زرشک یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی پیاز متوسط یک عدد روغن مایع نصف پیمانه نمک زنجبیل پودر فلفل پاپریکا .

#جوجه_کباب تابه‌ای 😍😋 حالا بریم سراغ جوجه کباب برای ۲تا ۳ نفر سینه مرغ یک عدد پیاز ۱ عدد زعفران به میزان لازم نمک و فلفل به میزان لازم ماست یا سس مایونز ۱ تا۲ ق غ سیر یک حبه روغن زیتون ۱ تا ۲ ق غ آب نصف عدد لیمو ترش سینه مرغ رو تکه تکه کردم و مکعبی خرد کردم. برای مرینیت کردن : داخل گوشت مرغ ، زعفران، نمک ، فلفل ، پیاز خرد شده،ماست یا سس مایونز (به خاطر سفت و خشک نشدن جوجه )، سیر رنده شده ، روغن زیتون ، ریختم یخچال چند ساعتی بمونه ، حالا اگه وقت داشتید و زود جنبیدید از شب قبل باشه بهتره . بعد جوجه ها رو به سیخ کشیدم . داخل تابه یه کوچولو روغن ریختم و روی حرارت ملایم و رو به کم پختم. گوجه ها رو هم جدا به سیخ فلزی کشیدم و همون روی گاز کبابش کردم☺️😜 . 🍒⃙⃟⃖⃗⃝⃦۪ٜ۪ٜ⃡݊۫۬۫۬۫۬۫🍿⍣꯭⃗⃖ @ashpazy_irani ⍣꯭⃗⃖🍿⃙⃗⃗⃖⃟⃝⃦۪ٜ۪ٜ۪⃡݊۫۬۫۬۫۬۫🍒

#جوجه_کباب سینه مرغ رو از استخوانش جدا کردم.در اندازه های دلخواه تیکه کردم.حالا داخل ظرفی جداگانه آبلیمو.نمک.فلفل دلمه تیکه شده.روغن زیتون یا روغن مایع.زعفرون آبشده.پیازخلالی شده و مقداری نعناع خشک(یا نعناع تازه ساتوری شده)ریختم همه رو مخلوط کردم بعدم این مواد رو ریختم روی جوجه ها و هم زدم تا خوب مخلوط بشن.روی ظرف سلفون کشیدم و درش رو بستم .چند ساعت داخل یخچال استراحت دادم بعدم از داخل مواد درآوردم و روی کبابپز کباب کردم. این همون جوجه ست که دو پست قبل داشتم آمادش میکردم و گذاشتمش فریزر #کره_قالبی کره (محلی یا پاستوریزه فرق نداره)رو در دمای محیط یا روی بخار کتری میذارم وقتی نرم و شل شد داخل قالبهای کوچیک سیلیکونی میریزم و قالب رو ده دقیقه میزارم فریزر .به همین راحتی کره های قالبی آماده میشن 🍔

🎞 #کلیپ_اموزشی 🎬 #جوجه_کباب 🍗😋👆 مرغ خرد شده نیم کیلو نمک و فلفل قرمز به میزان لازم پیاز نسبتا درشت ۱ عدد فلفل دلمه ای کوچک ۱ عدد(دلخواه) آبلیمو یکی دو ق غ زعفران غلیظ به میزان لازم (هر چقدر بیشتر بهتر) سس مایونز یا سس خردل ۱ ق م رب گوجه ۱ ق م کره ۲۰ گرم(میتونید با روغن زیتون یا روغن مایع جایگزین کنید) 🍒⃙⃟⃖⃗⃝⃦۪ٜ۪ٜ⃡݊۫۬۫۬۫۬۫🍿⍣꯭⃗⃖ @ashpazy_irani ⍣꯭⃗⃖🍿⃙⃗⃗⃖⃟⃝⃦۪ٜ۪ٜ۪⃡݊۫۬۫۬۫۬۫🍒

👩‍🍳#جوجه_کباب👩‍🍳 یک عدد سینه مرغ کامل مقداری عصاره زعفران اضافه کنی میتونین از بال هم استفاده کنین یک عدد پیاز درشت خلالی نصف فلفل دلمه خلالی نمک و فلفل سیاه و پاپریکا از هر کدام یک قاشق چایخوری یک قاشق سس خردل و یک قاشق غذاخوری سس مایونز

روش جالب پخت جوجه کباب سینه مرغ زعفران روغن پیاز🧅 فلفل دلمه🫑 نمک،فلفل سیاه،فلفل قرمز،اویشن🧂 ماست 🥣 خامه آبلیمو 🍋 گوجه🍅 فلفل تند🌶 #جوجه_کباب 🌟

فیلم آموزشی چهار مدل مرغ مزه دار 😍😍😍 #جوجه_کباب

سه مدل طعم جدید #جوجه_کباب🍖🌯🍗🌮 اونم اصولی و خوشمزه براتون اوردم 🤗 ادویه‌ها : کاری ۱ ق چ، زنجبیل ۱ ق چ، فلفل قرمز تند ½ ق چ، پودر تخم گشنیز ۱ ق چ، پاپریکا ۲ ق چ، نمک ۱.۵ ق چ 👩‍🍳@ashpazy_irani

سه مدل طعم جدید #جوجه_کباب🍖🌯🍗🌮 اونم اصولی و خوشمزه براتون اوردم 🤗 ادویه‌ها : کاری ۱ ق چ، زنجبیل ۱ ق چ، فلفل قرمز تند ½ ق چ، پودر تخم گشنیز ۱ ق چ، پاپریکا ۲ ق چ، نمک ۱.۵ ق چ 👩‍🍳@ashpazy_irani

سه مدل طعم جدید #جوجه_کباب🍖🌯🍗🌮 اونم اصولی و خوشمزه براتون اوردم 🤗 ادویه‌ها : کاری ۱ ق چ، زنجبیل ۱ ق چ، فلفل قرمز تند ½ ق چ، پودر تخم گشنیز ۱ ق چ، پاپریکا ۲ ق چ، نمک ۱.۵ ق چ 👩‍🍳@ashpazy_irani