•لول کبابِ مخصوص با پسته و زعفرون• ✍🏽 این کباب از اون غذاهاییه که میتونه یه طعمِ جدید و غیر تکراری رو برسونه، عطری که #زعفرون به گوشت میده و بافت و تَه‌مزّه‌ای که پسته براش میسازه این تجربه رو خاص میکنه! مشابهِ این #کباب رو تو #ترکیه امتحان کردم که علاوه بر پسته مقدارِ زیادی #فلفل قرمزِ پرک هم داشت و بسیار تُند بود. ✅ کالریِ کُلّیِ این غذا حدودِ 1800 درمیاد که میتونه برایِ 2 تا 3 نفر کافی باشه. 🥩 1. 500 گرم گوشتِ چرخ کرده (مغزِ رانِ گوساله و سردَستِ گوسفند با نسبتِ مساوی) رو داخلِ ظرف قرار بده. . 2. 1 قاشقِ مُربّاخوری از هر کدومِ نمک و فلفل سیاه رو به همراهِ 1پیازِ متوسطِ ریز رنده شده (آب گرفته) به گوشت اضافه کن. . 3. 1 قاشقِ چایخوری پَرک یا پودرِ فلفل قرمز، نصفِ لیوان پودرِ پسته خام و 3 قاشقِ غذاخوری #زعفران دَم کرده رو به محتویات اضافه کن، گوشت رو حسابی ورز بده تا وقتی که به خوبی از ظرف جدا بشه و به دست هم نچسبه. . 4. یه مقدار از گوشت رو بردار و با کفِ دست به حالتِ استوانه و لوله‌ای دربیار، می‌تونی سیخ رو از وسطش رد کنی یا اینکه بدونِ سیخ گریل کنی. . 5. لول کباب ها رو داخلِ یک تابه #نچسب یا صفحه #گریل قرار بده تا بپزه(بدونِ روغن) موقع گریل کردن تو همه جهت بچرخون تا کامل اطراف و بالا پایینش حرارت ببینه. . 6. برای درست کردنِ پوره‌یِ بادمجون، 4 تا بادمجون رو کبابی و بعد از رسیدنشون به پختِ کامل، پوستِ اونا رو بگیر و بعد با چاقو زدن در جَهاتِ مختلف اصطلاحا ساطوری و لِهِشون کُن. . 7. یک مقدار کره رو داخلِ ماهیتابه آب کن، بادمجونِ ساطوری شده رو به کره اضافه کن و یه مقدار تفت بده. . 8. 2 حبّه سیرِ ریز رنده شده و نصفِ قاشقِ چایخوری از هر کدومِ نمک و فلفل رو به محتویاتِ تابه اضافه کن و یه مقدار دیگه تفت بده. . 9. بادمجون ها رو داخلِ ظرفِ سِروْ پهن کن. . 10. لول کباب‌ها رو بِچّین روی بادمجون و... . 11. نوشِ جونت...❤️ . ☝🏼پ.ن: راستش من نه آشپزم نه سرآشپز رفیق، فقط طَرزِ پُختِ اون غذاهایی که خودم امتحان میکنم و دوست دارم رو اینجا نشون میدم😍 . 🔪برنامه‌یِ بعدی: یه تجربه‌یِ لذیذِ دیگه ☺ منتظرش باشین 👊🏾 . ‏‌‌‌‌‎