#زولبیا طرز تهیه شکر رو به آب ولرم اضافه کنید و هم بزنید تا حل بشه بعد خمیر مایه رو بپاشید روش و آروم یکی دو دور هم بزنید روشو بپوشونید و 10 دقیقه صبر کنید تا خمیرمایه عمل بیاد و پف کنه. نشاسته و ماست رو داخل کاسه بریزید و مخلوط کنید تا کاملاً یکدست بشه اگه خیلی سفت بود کمی ماست اضافه کنید بعد خمیرمایه عمل اومده، روغن و آرد رو اضافه کنید هم بزنید تا یکدست بشه. در آخر گلاب و زعفران غلیظ رو اضافه کنید اگه موادتون خیلی شل بود کمی آرد و اگه خیلی سفت بود کمی گلاب یا ماست اضافه کنید. در ظرف رو بزارید و 8 ساعت داخل یخچال بزارید استراحت کنه ◀️یکساعت بعد از استراحت هم میتونید زولبیا رو سرخ کنید ◀️ولی این استراحت 8 ساعته باعث میشه زولبیا خیلی ترد و با کیفیتی داشته باشید بنابراین توصیه میکنم حتماً زمان استراحت رو رعایت کنید بعد از استراحت مواد کمی پف کرده اون رو هم بزنید تا یکدست بشه و بعد داخل ظرف سس بریزید. داخل ظرف کوچکی تا دو بند انگشت روغن بریزید و صبر کنید تا روغن خوب داغ بشه ◀️اگه روغن داغ نباشه زولبیا پف نمیکنه و توخالی نمیشه زولبیا رو داخل روغن داغ سرخ کنید ◀️مایه زولبیا رو رو از بیرون به سمت مرکز بریزید اینطوری زولبیا شکیل تری خواهید داشت بعد از اینکه یک سمتش سرخ شد برگردونید تا سمت دیگه هم سرخ بشه بلافاصله بعد از سرخ شدن زولبیا رو بندازید توی شهد گرم ◀️دقت کنید کنید شهد باید گرم باشه نه داغ یعنی باید از داغی اولیه افتاده باشه اگه خیلی داغ باشه زولبیا نرم میشه بعد از یک دقیقه زولبیا رو از شهد خارج کنید و تو صافی بزارید تا شهد اضافه ش بریزه ◀️زولبیاها رو بعد از خنک شدن تو ظرف در دار و داخل یخچال نگا دارید اینطوری تا چند روز هم تازه و ترد میمونن ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦

#زولبیا💖🥨🥨🥨 نشاسته گل ۲۰۰گرم ماست کاملا ترش ۲۰۰ گرم جوش شیرین یک قاشق چایخوری زعفران ۲ الی ۳ قاشق غذا خوری آرد یک قاشق غذا خوری طرز تهیه خمیر زولبیا : ابتدا ماست ونشاسته رو خوب مخلوط کنید و با همزن چند دقیقه هم میزنیم و نیم الی یک ساعت استراحت بدید سپس زعفران وجوش شیرین رو ریخته وخوب مخلوط کنید دراخر آرد اضافه کنید باید شلی خمیرتون مثل ماست باشد .اگه احیانا متوجه شدید خیلی شل کمی ارد بزنید. نکته مهم در زولبیا : روغن زولبیا باید داغ باشه شیره زولبیا باید داغیش احساس شود ولرم باشد وبعد زولبیا را داخلش قرار بدین

#زولبیا نشاسته گل (درشت) صد گرم معادل یک پیمانه کاملا سرخالی ماست پر چرب. نود گرم. معادل یک دوم پیمانه کمی سرخالی زعفران دم کرده یک ق مرباخوری آرد یک ق مرباخوری کره یا روغن جامد. یک ق مرباخوری بکینگ پودر نصف ق چایخوری وانیل. نوک ق چ

#زولبیا_خونگی #زولبیا نشاسته گل (ترجیحا بهتره) 110 گرم معادل یک لیوان ماست چکیده 100 گرم تقریبا نصف لیوان روغن مایع 1 ق م آرد سفید 20 گرم تقریبا 1.5ق غ شربت غلیظ (همون شربت خود زولبیا )( برای تهیه اش 4 قاشق شکر رو با 2 قاشق آب مخلوط و روی حرارت قرار بدید تا غلیظ بشه ) 1.5 ق غ بیکینگ پودر 1 ق چ جوش شیرین 1 ق چ زعفران حل شده 1 ق غ شربت زولبیا (بامیه) 2 لیوان شکر رو با 1 لیوان آب مخلوط کردم و روی حرارت قراردادم ، اصلا قاشق نزنین بزارین خودش همین جوری بمونه تا شکر حل بشه ، به محض اینکه جوشید 1 ق غ گلوکز (گلوکز در لوازم قنادی ها موجود هستش ، برای قوام اومدن بهتر و شفاف شدن شربت و ترد شدن زولبیا و بامیه موثره ،نبودنش مانعی نداره ، فقط بزارین شربت خوب قوام بیاداگه می خواین بازاری بشه حتما بریزین ، مهم😊) به همراه نصف ق چ جوهر لیمو (یا 1 ق چ آب لیمو ) داخل شربت ریختم ، حدودا یه ربع به این شکل با حرارت کم بجوشه .آخر هم دو ق غ گلاب و ۱ ق غ زعفران رو اضافه کردم . با قلمو حاوی آب لیمو شکرک دور قابلمه رو پاک کردم . غلظت شربت بعد از خنک شدن شبیه عسل هست . شربت زولبیا ولرم باشه . برای خمیر: نشاسته رو با ماست مخلوط کردم تا حل بشه و بعد هم زدم و بعد بهش شربت غلیظ و روغن مایع و آرد و زعفران حل شده رو هم اضافه کردم . بعد خوب با همزن 4، 5 دقیقه زدم حالا خمیرمون نرم شد . بعد بهش بیکینگ پودر رو اضافه و هم می زدم . میزاریم خمیر یک ساعت توی محیط استراحت بکنه . بعد از استراحت حالا جوش شیرین رو ریختم و هم زدم .(جوش شیرین قابل حذف نیست) اگر بعد از استراحت موادتون کمی سفت بود و فکر می کنین توی قیف نمیره خیلی کم ماست بهش اضافه کنین ، اگر شل هستش کمی آرد . حالا توی ظرفی روغن به ارتفاع دو سانت ریختم ، حرارت کم باشه تا روغن گرم بشه و به صورت دورانی مایع رو که توی قیف یا قوطی سس ها بریزین و خمیر رو به صورت دورانی توی روغن گرم شده ریختم و سرخ کردم . به هیچ وجه حرارت زیاد نباشه و الا زولبیاتون خوب نمی پزه و وقتی داخل شهد رفت نرم میشه . زولبیا وقتی سرخ شد بلافاصله وقتی روغنش رفت گرم باید در شربت ولرم فرو بره و اگه دوست دارید زیاد شیرین باشه مدت زیادی توی شربت بزارید و الا از شربت بیرون بیارید . حدودا ۱۵ عدد زولبیا

#زولبیا_خونگی #زولبیا نشاسته گل (ترجیحا بهتره) 110 گرم معادل یک لیوان ماست چکیده 100 گرم تقریبا نصف لیوان روغن مایع 1 ق م آرد سفید 20 گرم تقریبا 1.5ق غ شربت غلیظ (همون شربت خود زولبیا )( برای تهیه اش 4 قاشق شکر رو با 2 قاشق آب مخلوط و روی حرارت قرار بدید تا غلیظ بشه ) 1.5 ق غ بیکینگ پودر 1 ق چ جوش شیرین 1 ق چ زعفران حل شده 1 ق غ شربت زولبیا (بامیه) 2 لیوان شکر رو با 1 لیوان آب مخلوط کردم و روی حرارت قراردادم ، اصلا قاشق نزنین بزارین خودش همین جوری بمونه تا شکر حل بشه ، به محض اینکه جوشید 1 ق غ گلوکز (گلوکز در لوازم قنادی ها موجود هستش ، برای قوام اومدن بهتر و شفاف شدن شربت و ترد شدن زولبیا و بامیه موثره ،نبودنش مانعی نداره ، فقط بزارین شربت خوب قوام بیاداگه می خواین بازاری بشه حتما بریزین ، مهم😊) به همراه نصف ق چ جوهر لیمو (یا 1 ق چ آب لیمو ) داخل شربت ریختم ، حدودا یه ربع به این شکل با حرارت کم بجوشه .آخر هم دو ق غ گلاب و ۱ ق غ زعفران رو اضافه کردم . با قلمو حاوی آب لیمو شکرک دور قابلمه رو پاک کردم . غلظت شربت بعد از خنک شدن شبیه عسل هست . شربت زولبیا ولرم باشه . برای خمیر: نشاسته رو با ماست مخلوط کردم تا حل بشه و بعد هم زدم و بعد بهش شربت غلیظ و روغن مایع و آرد و زعفران حل شده رو هم اضافه کردم . بعد خوب با همزن 4، 5 دقیقه زدم حالا خمیرمون نرم شد . بعد بهش بیکینگ پودر رو اضافه و هم می زدم . میزاریم خمیر یک ساعت توی محیط استراحت بکنه . بعد از استراحت حالا جوش شیرین رو ریختم و هم زدم .(جوش شیرین قابل حذف نیست) اگر بعد از استراحت موادتون کمی سفت بود و فکر می کنین توی قیف نمیره خیلی کم ماست بهش اضافه کنین ، اگر شل هستش کمی آرد . حالا توی ظرفی روغن به ارتفاع دو سانت ریختم ، حرارت کم باشه تا روغن گرم بشه و به صورت دورانی مایع رو که توی قیف یا قوطی سس ها بریزین و خمیر رو به صورت دورانی توی روغن گرم شده ریختم و سرخ کردم . به هیچ وجه حرارت زیاد نباشه و الا زولبیاتون خوب نمی پزه و وقتی داخل شهد رفت نرم میشه . زولبیا وقتی سرخ شد بلافاصله وقتی روغنش رفت گرم باید در شربت ولرم فرو بره و اگه دوست دارید زیاد شیرین باشه مدت زیادی توی شربت بزارید و الا از شربت بیرون بیارید . حدودا ۱۵ عدد زولبیا

#زولبیا مواد لازم آرد قنادی ۱/۲ لیوان نشاسته گندم یا نشاسته گل هم بهش میگن (از این دونه درشتها) ۱/۲ لیوان آب ولرم ۱/۲ لیوان ماست پرچرب ۴ ق غ ◀️در مورد ماست خیلی سخت نگیرید اگه ماست کم چرب داشتید ۳ ق غ بریزید روغن جامد یا کره ۱ ق م گلاب ۱ ق غ زعفران غلیظ ۱ ق م خمیرمایه ۱ ق چ(از لوازم قنادی تهیه کنید) شکر ۱ ق چ 🍕🥗

#زولبیا #ویژه_ماه_مبارک_رمضان مواد لازم آرد قنادی ۱/۲ لیوان نشاسته گندم یا نشاسته گل هم بهش میگن (از این دونه درشتها) ۱/۲ لیوان آب ولرم ۱/۲ لیوان ماست پرچرب ۴ ق غ ◀️در مورد ماست خیلی سخت نگیرید اگه ماست کم چرب داشتید ۳ ق غ بریزید روغن جامد یا کره ۱ ق م گلاب ۱ ق غ زعفران غلیظ ۱ ق م خمیرمایه ۱ ق چ(از لوازم قنادی تهیه کنید) شکر ۱ ق چ   

#زولبیا مواد لازم آرد قنادی ۱/۲ لیوان نشاسته گندم یا نشاسته گل هم بهش میگن (از این دونه درشتها) ۱/۲ لیوان آب ولرم ۱/۲ لیوان ماست پرچرب ۴ ق غ ◀️در مورد ماست خیلی سخت نگیرید اگه ماست کم چرب داشتید ۳ ق غ بریزید روغن جامد یا کره ۱ ق م گلاب ۱ ق غ زعفران غلیظ ۱ ق م خمیرمایه ۱ ق چ(از لوازم قنادی تهیه کنید) شکر ۱ ق چ 🍕🥗

زولبیا ویژه_ماه_رمضان 🔻زولبیا فقط با 3قلم مواد😎 آرد ۱ لیوان آب ۳.۴ لیوان بکینگ پودر ۱ قاشق غذاخوری زعفران غلیظ به مقدار لازم طرز تهیه کامل در فیلم 🎥 #زولبیا 🌟