#حلوا_زعفرانی مخلوط آب و گلاب 2 لیوان شکر 1/5 تا 2 لیوان (من 1/5 لیوان شکر استفاده کردم) زعفران به میزان لازم آرد 2 لیوان(لیوان رو قاشق قاشق با آرد پر کنید) ◀میتونیداز آرد سنگک یا آرد قنادی استفاده کنید...با آرد سنگک حلوا خوش طعم تر میشه ولی با آرد قنادی رنگ حلوا روشن تر در میاد روغن 1 لیوان ◀من 1/2 لیوان روغن مایع و 50 گرم کره و 2 قاشق روغن جامد استفاده کردم ◀روغن جامد باعث لطیف شدن حلوا میشه و کره طعم حلوا رو عالی میکنه ◀بسته به جنس آرد ممکنه روغن کمتری مصرف بشه . ایتدا مخلوط آب و گلاب+شکر+زعفران را روی حرارت ملایم قرار بدید و هم بزنید تا شکر حل بشه ◀نیازی به جوشیدن شربت نیست وقتی شکر حل شد شربت را از روی حرارت بردارید و کنار بذارید. حالا آرد را در تابه روی حرارت ملایم بذارید و حدود 30 تا 45 دقیقه با حرارت ملایم مدام هم بزنید تا عطر خوش آرد بلند بشه و بعد روغن جامد و کره نرم شده در دمای محیط را اضافه و هم بزنید و روغن مایع را به تدریج اضافه کنید تا جایی که میزان روغن حلوا اندازه بشه ◀میتونید در حالت عادی فقط از 1 لیوان روغن مایع استفاده کنید ولی برای درست کردن کیک حلوا بهتره کره و روغن جامد رو حذف نکنید تا تمیز تر برش بخوره. 3 ،4 دقیقه روغن و ارد با هم روی حرارت ملایم تفت بخورن بعد شربت را آروم و به تدریج اضافه و مدام هم بزنید تا شربت جذب بشه ◀حتما حرارت ملایم باشه وگرنه شربت سریع تبخیر میشه و لطافت حلوا کم میشه اینقدر حلوا رو روی حرارت ملایم هم بزنید تا جایی که حلوا وسط تابه جمع بشه. در انتها حلوا رو گهواره کنید هر وقت حلوا جمع و گهواره شد یعنی حلوا آماده است. 🍕🍔~آشپزی ایرانی~🍔🍕 ♡ .•●《🍓 @ashpazy_irani 🍇》●•.

دوستای گلم سلام🙋 شمامیونه تون با غذاهای محلی چطوره مثل من عاشق این سبک غذاها هستین😋 یا اینکه زیاد دوست ندارین _منکه هر موقع بخوام برای خودم تکی غذا درست کنم ناخوداگاه میرم سمت غذاهای سنتی و محلی کشورمون، اصولا میونه خوبی با گوشت ندارم همیشه غذاهای گیاهی و بدون گوشت رو بیشتر دوست دارم (بجز زرشک پلوو آبگوشت😋) _اشکنه یکی از غذاهای اصیل و قدیمی ایرانیه که از زمان‌های قدیم در سرزمین خراسان طبخ می‌شده و ورژن های مختلف اون در سراسر کشورمون تهیه میشه ،اشکنه تقریبا مثل آبگوشت هستش که در اون نان ترید می‌کنند و می‌خورند و یک غذای لذیذ فوری هستش _ ورژن اصلی این غذا سیب زمینی نمیخواد و برای لعاب غذا یک قاشق ارد رو با پیاز داغ تفت میدن ، بعضیا هم بجای سیب زمینی، عدس میریزن ولی همه شون خوشمزه میشه ،این مقدار مواد که در فیلم میبینید برای یک نفر کافیه _در اخر هم اگه دوست داشتین کمی ابقوره به غذا اضافه کنید که اونم سلیقه ای هستش و اصالت نداره 🍕🍔~آشپزی ایرانی~🍔🍕 ♡ .•●《🍓 @ashpazy_irani 🍇》●•.

#شکلات 🍕🍔~آشپزی ایرانی~🍔🍕 ♡ .•●《🍓 @ashpazy_irani 🍇》●•.

مرغ پفکی❤ مواد لازم :👇 فیله مرغ ۴عدد پیاز ۲عدد سیر ۵حبه پاپریکا (یک قاشق چای خوری) نمک و فلفل (به مقدار لازم) پودرسیر (نصف قاشق چای خوری) پنیر پیتزا (به مقدار لازم) آرد سوخاری (به مقدار لازم) یک عدد تخم مرغ اول فیله های مرغ رو چرخ میکنیم، بعدش پیازو سیر رنده شده رو بهش اضافه میکنیم، به اضافه ی ادویه های لازم، خوب ورز میدیم،بعد به مدت یک ساعت میره تو یخچال. بعد از یک ساعت مطابق ویدئو داخل مواد پنیر میذاریم و بهش شکل میدیم، روشو تخم مرغ و آرد سوخاری میزنیم و بعد میره داخل روغن و وقتی کامل طلایی شد آماده ی سرو هست. امیدوارم درست کنید و دوست داشته باشید 🍕🍔~آشپزی ایرانی~🍔🍕 ♡ .•●《🍓 @ashpazy_irani 🍇》●•.

#کیک_گیلاس🍒 مواد لازم (برای۶ نفر) مواد اصلی تخم مرغ ۲ عدد شکر سه چهارم پیمانه شیر نصف پیمانه کره ذوب شده نصف پیمانه آرد یک و نیم پیمانه گیلاس خردشده یک پیمانه بیکینگ پودر یک و نیم قاشق چای خوری وانیل‏ یک قاشق چای خوری نمک یک چهارم قاشق چای خوری تخم مرغ و شکر را با همزن میزنیم تا کرم سفید رنگی بدست آید سپس وانیل کره و شیر را به مخلوط تخم مرغ اضافه کرده و باهم مخلوط میکنیم آرد و نمک و بکینگ پودر را الک میکنیم و کم کم به مواد اضافه کرده و به آرامی هم میزنیم تا مخلوط صاف و یک دستی بدست آید سپس نصف مایع کیک را به قالب مورد نظر که از قبل چرب و آرد پاشی شده میریزیم و یک پیمانه گیلاس خرد شده را اضافه میکنیم بعد باقیمانده مواد کیک را میریزیم و در فر از قبل گرم شده در دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۴۰ الی ۴۵ دقیقه میپزیم.نوش جان❤ 🍕🍔~آشپزی ایرانی~🍔🍕 ♡ .•●《🍓 @ashpazy_irani 🍇》●•.

مرغ پخته شده با سبزیجات مواد لازم سینه مرغ پخته شده : 1عدد گل ڪلم سفید بخارپز: نصف پیمانه ڪلم بروڪلے بخارپز: نصف پیمانه هویج پخته شده : 1عدد پنیر پیتزا رنده شده : نصف پیمانه مواد سس گوجه فرنگی: روغن مایع: سےر : 1 حبه رب گوجه فرنگے: 1 قاشق غذاخوری وجه فرنگے خرد شده : 2 عدد آب گرم: نصف لیوان نمک و فلفل سیاه مواد #سس_بشامل ڪره 1 قاشق غذا خوری آرد 1 قاشق غذا خوری شیر 1.5 فنجان براے تهیه سس گوجه فرنگے ابتدا گوجه هاے خرد شده را با اب روے حرارت گذاشته تا پخته شود.سپس رب گوجه را با روغن زیتون تفت داده و ادویه ها را اضافه ڪرده و تفت مے دهیم و 2-3 دقیقه حرارت مے دهیم. براے تهیه سس بشامل ابتدا روے حرارت ڪم ارد را ڪمے تفت داده تا بوے خامے ان گرفته شود. سپس ڪره را اضافه ڪرده و بعد شیر را اضافه ڪرده و ڪامل هم میزنیم تا گلوله نشود و نمک و فلفل اضافه ڪرده و زمانے ڪه غلیظ شد حرارت را خاموش مے ڪنیم. سپس همه مواد پخته شده را در ظرف سرو ریخته و سس گوجه و سس بشامل را هم اضافه ڪرده و در اخر روے ان پنیر پیتزا ریخته و در فر 180 درجه به مدت 10-15 دقیقه قرار مے دهیم تا پنیر آب شود. 🍕🍔~آشپزی ایرانی~🍔🍕 ♡ .•●《🍓 @ashpazy_irani 🍇》●•.

گوزلمه گوشت(غذای ترکی) مواد لازم:برای خمیر👇 400 گرم آرد 7 گرم خمیر مایه خشک 1 قاشق چایخوری نمک 1 قاشق غذاخوری شکر 250 میلی لیتر شیر ولرم 40 گرم کره نرم (هم دمای محیط) مواد میانی👇 300 گرم گوشت چرخکرده 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون 1 پیاز نگینی خرد شده 1 کدو سبز رنده شده(اختیاری) 1 فلفل دلمه قرمز خرد شده 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری گشنیز تازه خرد شده 1/2 قاشق چایخوری پودر سیر و پودر پاپریکا مقداری پنیر پیتزا نمک،فلفل سیاه و زردچوبه طبق ذائقه 🍕🍔~آشپزی ایرانی~🍔🍕 ♡ .•●《🍓 @ashpazy_irani 🍇》●•.

گوزلمه گوشت طرز تهیه: برای آماده سازی خمیر،ابتدا خمیر مایه را با چند قاشق آب گرم یا شیر گرم و یک قاشق شکر در یک ظرف مخلوط کنید و روی آنرا بپوشانید برای 10 دقیقه تا به عمل بیاد،سپس در یک کاسه آرد،نمک،شیر گرم و خمیر مایه به عمل آمده را با هم مخلوط کنید،و کمی ورز دهید و در اخر کره را اضافه کنید و برای 5_8 دقیقه ورز دهید و خمیر را جمع کنید تا یک خمیر نرم و یکدست داشته باشید 🍕🍔~آشپزی ایرانی~🍔🍕 ♡ .•●《🍓 @ashpazy_irani 🍇》●•.

گوزلمه گوشت خمیر را در کاسه ی چرب شده گذاشته و با سلفون روی آن را بپوشانید و برای حدود 1 ساعت در دمای محیط استراحت دهید،تا حجم خمیر دو برابر شود ،در این فاصله مواد میانی را درست کنید،در یک ماهیتابه پیاز را با مقداری روغن تفت دهید و کدو سبز و فلفل دلمه را اضافه کنید و تفت دهید ،سپس گوشت را اضافه کنید و هم بزنید تا مواد با هم ترکیب شوند،وقتی گوشت تغییر رنگ داد ادویه ها و رب گوجه را اضافه کنید،و در انتها یک قاشق گشنیز تازه خرد شده را اضافه کنید و حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید مواد گوشتی خنک شوند،در این مرحله خمیر استراحت داده روی سطح کار که آرد پاشی کردید ورز دهید ،و به 9 چانه هم اندازه تقسیم کنید،سپس چانه ها را روی سطح کار با استفاده از وردنه پهن کنید و وسط آن از مواد میانی و مقداری پنیر پیتزا گذاشته و آنرا تا کنید و لبه های خمیر با انگشت فشار دهید و با کارتر پیتزا یا هر وسیله دیگر دور تا دور گوزلمه ها را برش بزنید تا لبه ها مرتب یکدست شوند و در ماهیتابه نچسب(در صورت تمایل با روغن کم) با حرارت ملایم بپزید،نوش جان🤗 🍕🍔~آشپزی ایرانی~🍔🍕 ♡ .•●《🍓 @ashpazy_irani 🍇》●•.

اسنک گوشت❤ مواد لازم :👇 گوشت چرخ کرده ..... 300 گرم فلفل دلمه ای ..... ۱عدد متوسط قارچ ..... در صورت تمایل پنیر پیتزا یا ورقه ای ..... به میزان لازم آویشن، نمک، فلفل، زردچوبه ..... به میزان لازم نان اسنک ..... نصف بسته . دستور تهیه :👇 اول یک پیاز کوچک را خلالی ریز خرد می کنیم و تفت می دهیم به طوری که سرخ شود بعد گوشت چرخ شده را اضافه می کنیم و تفت می دهیم زردچوبه و نمک و فلفل را می زنیم و نصف لیوان آب می ریزیم تا خوب بپزد بعد از نیم ساعت فلفل دلمه ریز شده را اضافه می کنیم و حدودا 5 دقیقه تفت می دهیم وقتی آب مواد کشیده شد آویشن را اضافه می کنیم و کنار می گذاریم، تا خنک بشه. مواد را می گذاریم روی نان اسنک و مقداری پنیر پیتزا یا ورقه ای روی مواد می ریزیم و یک نان اسنک دیگر روی مواد می گذاریم و درون اسنک پز قرار می دهیم این کار را تا وقتی که موادمان تمام شود ادامه می دهیم وقتی که آماده شد با سس سفید و سس قرمز سرو می کنیم 🍕🍔~آشپزی ایرانی~🍔🍕 ♡ .•●《🍓 @ashpazy_irani 🍇》●•.